CN110150642A - 一种富硒铁皮石斛的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成小段，加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，放置3‑5天，取出，放入60‑70℃的杀青液中，在超声处理下杀青15‑20min，杀青后，沥出，送入烘干机中，在45‑50℃下进行低温烘焙，去除水分并软化，将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，烘干定型，再进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品。本发明加工方法工作效率高，工作环境卫生，增强了富硒铁皮石斛产品的稳定性，安全性，保证了产品质量。
Description
技术领域
本发明涉及铁皮石斛加工技术领域，具体是一种富硒铁皮石斛的加工方法。
背景技术
铁皮石斛是传统名贵中草药，唐代医学经典《道藏》将其列为“中华九大仙草之首”，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，属补益药中的补阴药，具有益胃生津、滋阴清热之功效。含有丰富的石斛多糖，可增强机体免疫力、抗疲劳；铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，能促进胃液的分泌，促进胃排空助消化；铁皮石斛有较好的护肝利胆作用，是治疗各种肝胆病的要药；铁皮石斛能够强筋健骨、润滑关节、抵御风湿；铁皮石斛可增强胰岛素活性，显著降低血糖水平；铁皮石斛具有较强的抗肿瘤活性，还能减轻放、化疗的副作用，提高生存质量，延长生存时间。此外，铁皮石斛还有滋阴养目、滋养肌肤、抗衰老之功效。
铁皮石斛的传统加工方法是通过炭炉烘烤，手工圈卷等几道工序加工而成枫斗状产品，传统的工艺比较原始，方法陈旧，加工温度较难控制，稍不注意加工后的产品有可能发黑，影响产品外观，并且依靠炭炉烘烤，不仅使得石斛受到一定的污染，同时石斛内部的有效成分和生物活性都会发生一定的变化和损失，同时工作效率和卫生均得不到很好的保障。
发明内容
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成8-10cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在25-30℃下放置3-5天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入60-70℃的杀青液中，在超声处理下杀青15-20min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在45-50℃下进行低温烘焙，去除60-70%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在70-80℃下烘干定型，获得含水量为4-5%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品。
作为本发明进一步的方案：步骤2）中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.5-0.8%。
作为本发明再进一步的方案：步骤3）中，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草12-16份、金银花9-13份、菊花17-21份。
作为本发明再进一步的方案：步骤3）中，所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用8-10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入25-30倍重量的水，浸泡5-8h，煎煮1-2h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液。
作为本发明再进一步的方案：所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%。
作为本发明再进一步的方案：所述减压蒸发为减压蒸发至原体积的85%。
作为本发明再进一步的方案：步骤3）中，所述超声处理的超声频率为40-60kHz。
作为本发明再进一步的方案：步骤6）中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明加工方法工作效率高，工作环境卫生，增强了富硒铁皮石斛产品的稳定性，安全性，保证了产品质量；本发明加工方法改变了传统石斛加工中对于有效成分的破坏，提高了富硒铁皮石斛的利用率，另外，解决了传统石斛加工为了提高石斛品相而导致有害物质的富集影响石斛品质的问题，本发明的加工方法不仅使富硒铁皮石斛的药效成分不会破坏，还提高了人体所需氨基酸的种类以及含量，使富硒铁皮石斛成品更自然美观。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成8cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在25℃下放置3天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛，其中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.5%；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入60℃的杀青液中，在超声处理下杀青15min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛，其中，所述超声处理的超声频率为40kHz，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草12份、金银花9份、菊花17份；
所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用8倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入25倍重量的水，浸泡5h，煎煮1h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液；所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%；所述减压蒸发为减压蒸发至原体积的85%；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在45℃下进行低温烘焙，去除60%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在70℃下烘干定型，获得含水量为4%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品，其中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
实施例2
一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成8cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在30℃下放置4天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛，其中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.6%；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入65℃的杀青液中，在超声处理下杀青16min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛，其中，所述超声处理的超声频率为50kHz，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草13份、金银花10份、菊花18份；
所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用8倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入26倍重量的水，浸泡6h，煎煮1h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液；所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%；所述减压蒸发为减压蒸发至原体积的85%；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在45℃下进行低温烘焙，去除65%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在75℃下烘干定型，获得含水量为4%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品，其中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
实施例3
一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成9cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在28℃下放置4天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛，其中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.7%；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入65℃的杀青液中，在超声处理下杀青18min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛，其中，所述超声处理的超声频率为50kHz，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草14份、金银花11份、菊花19份；
所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用9倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入27倍重量的水，浸泡6.5h，煎煮1.5h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液；所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%；所述减压蒸发为减压蒸发至原体积的85%；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在48℃下进行低温烘焙，去除65%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在75℃下烘干定型，获得含水量为4.5%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品，其中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
实施例4
一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成10cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在25℃下放置5天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛，其中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.7%；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入70℃的杀青液中，在超声处理下杀青19min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛，其中，所述超声处理的超声频率为60kHz，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草12份、金银花13份、菊花18份；
所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入27倍重量的水，浸泡7h，煎煮1.5h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液；所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%；所述减压蒸发为减压蒸发至原体积的85%；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在50℃下进行低温烘焙，去除70%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在70℃下烘干定型，获得含水量为5%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品，其中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
实施例5
一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成10cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在30℃下放置5天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛，其中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.8%；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入70℃的杀青液中，在超声处理下杀青20min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛，其中，所述超声处理的超声频率为60kHz，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草16份、金银花13份、菊花21份；
所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入30倍重量的水，浸泡8h，煎煮2h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液；所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%；所述减压蒸发为减压蒸发至原体积的85%；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在50℃下进行低温烘焙，去除70%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在80℃下烘干定型，获得含水量为5%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品，其中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
本发明加工方法工作效率高，工作环境卫生，增强了富硒铁皮石斛产品的稳定性，安全性，保证了产品质量；本发明加工方法改变了传统石斛加工中对于有效成分的破坏，提高了富硒铁皮石斛的利用率，另外，解决了传统石斛加工为了提高石斛品相而导致有害物质的富集影响石斛品质的问题，本发明的加工方法不仅使富硒铁皮石斛的药效成分不会破坏，还提高了人体所需氨基酸的种类以及含量，使富硒铁皮石斛成品更自然美观。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (8)
1.一种富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，步骤如下：
1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成8-10cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；
2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在25-30℃下放置3-5天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛；
3）将预处理富硒铁皮石斛放入60-70℃的杀青液中，在超声处理下杀青15-20min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛；
4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在45-50℃下进行低温烘焙，去除60-70%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；
5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在70-80℃下烘干定型，获得含水量为4-5%的富硒铁皮石斛半成品；
6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品。
2.根据权利要求1所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，步骤2）中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.5-0.8%。
3.根据权利要求1-2任一所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，步骤3）中，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草12-16份、金银花9-13份、菊花17-21份。
4.根据权利要求3所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，步骤3）中，所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用8-10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入25-30倍重量的水，浸泡5-8h，煎煮1-2h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液。
5.根据权利要求4所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%。
6.根据权利要求4所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%。
7.根据权利要求1所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，步骤3）中，所述超声处理的超声频率为40-60kHz。
8.根据权利要求1所述的富硒铁皮石斛的加工方法，其特征在于，步骤6）中，所述灭菌处理为辐照杀菌。
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