CN107325935A - 一种降压活血的沉香型白酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种降压活血的沉香型白酒及其制备方法，涉及农产品加工技术领域，该沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱50‑60份、玉米粉20‑30份、大麦15‑20份、L‑茶氨酸3‑6份、酒曲15‑20份和水适量；该降压活血的沉香型白酒营养全面充分，通过特定的配方，加上秘制制法，各食材的功效、口感得到最好的发挥，本发明的白酒清澈透明，清、浓、酱香气馥郁，沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，组合了“浓、酱、清”三种白酒香型，口感新奇，同时还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。

Description

一种降压活血的沉香型白酒及其制备方法
【技术领域】
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种降压活血的沉香型白酒及其制备方法。
【背景技术】
白酒，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的，其酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
由于以下原因，人们白酒的要求日益提高，不仅在口感上还需要在保健效果上有所突破，一、人群结构发生变化，人口逐渐老龄化，各种老龄病出现，这就需要提供有益于老年人身体的白酒；二、中国传统白酒历史悠久，以特制酒曲为糖化发酵剂、固态发酵、甑桶蒸馏为特征，种类繁多，以浓香、酱香、清香、米香为基本香型衍生出了其他香型，目前已知共有12种香型，各自有着不同的风格特点，随着消费者口味需求的变化，单一的白酒风味已不能满足市场需求。因此，本发明的沉香型白酒应运而生。
【发明内容】
有鉴于此，本发明的目的在于提供了一种降压活血的沉香型白酒及其制备方法，该降压活血的沉香型白酒营养全面充分，通过特定的配方，加上秘制制法，各食材的功效、口感得到最好的发挥，本发明的白酒清澈透明，清、浓、酱香气馥郁，沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，组合了“浓、酱、清”三种白酒香型，口感新奇，同时还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。
为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：
一种降压活血的沉香型白酒，该沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱50-60份、玉米粉20-30份、大麦15-20份、L-茶氨酸3-6份、酒曲15-20份和水适量；所述酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦100-200份、粳米50-80份、板栗40-65份、功能助剂30-45份和水适量；所述功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔6-10份、甘草5-9份、白眉草7-12份、辣蓼6-10份、茅根6-10份、沉香5-10份、皂角6-10份、瓜蒌8-14份、菊花7-13份、桂花7-12份、川芎7-13份、白芷7-13份、黄芪7-13份和水适量。
本发明中，进一步地，该沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱55份、玉米粉25份、大麦17份、L-茶氨酸3-6份、酒曲17份和水适量；所述酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦150份、粳米65份、板栗52、功能助剂38份和水适量；所述功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔8份、甘草7份、白眉草9份、辣蓼8份、茅根8份、沉香7份、皂角8份、瓜蒌11份、菊花10份、桂花10份、川芎10份、白芷10份、黄芪10份和水适量。
本发明中，进一步地，所述功能助剂通过以下方法得到：
1)制备中药提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至过80-100目标准筛，得到混合粉末，将混合粉末置于容器内，然后按照提取剂与混合粉末的重量比为16-20：1的比例将提取剂加入到容器中，在30-40℃的条件下，浸泡1-2h得粗提物；将所述粗提物放入超声波仪中，在60-65℃恒温水浴温度下萃取1-2h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在40-50℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得中药提取物；
2)制备微囊剂：将千斤拔、瓜蒌、黄芪、白芷和川芎用水浸泡30-60分钟之后，加入β-环状糊精，用预水解SBE技术提取并微囊化处理得到微囊剂；
3)制备中草药粉末：将辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮20-35分钟后，去除药渣取药液，将药渣反复煎煮3次后均取药液，将4次的药液合并后经过喷雾干燥处理得到混合药物粉末；
4)制备功能助剂：将步骤1)所得中药提取物、步骤2)所得微囊剂以及步骤3)所得中草药粉末混合，即可得到所述功能助剂。
本发明中，进一步地，所述提取剂是以甲醇:水:乙酸由重量比为50-60:40-50:0.15-0.18组成的混合液。
本发明中，进一步地，所述酒曲通过以下方法得到：
(1)将板栗去皮，然后与荞麦、粳米混合后倒入干净的炒锅中，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过80-100目标准筛的混合杂粮粉；
(2)将步骤(1)的混合杂粮粉和功能助剂混合，加入适量水搅拌均匀得到酒曲组合物，加水的量以酒曲组合物用手能够搓成团且不散为准；
(3)将步骤(2)的酒曲组合物捏成直径为2-3cm的饼团，整齐地排放在铺有干荷叶的簸箕中，在放置好的饼团上覆盖一层稻草，然后将簸箕移到发酵房内，每隔10-15个小时翻一次饼团，发酵3-5天，待饼团表面70％以上区域出现细小白绒毛后，去掉覆盖的稻草，将簸箕放至通风透气处自然风干至能够取出饼团；
(4)将饼团取出后，在太阳下晾晒2-3天，即得所述酒曲。
本发明中，进一步地，所述步骤(3)中发酵房的温度控制在30-40℃，湿度控制在60-80％。
本发明还提供上述一种降压活血的沉香型白酒的制备方法，包括如下步骤：
a、制备混合粗粮：将糯高粱与大麦混合破碎至过40目标准筛，然后与玉米粉混合，得到混合粗粮备用；
b、润料、蒸煮：向混合粗粮中加入70-85℃的热水，水的添加量为混合粗粮总重量的50-60wt％，润料时间为15-25小时，润料后将混合粗粮进行蒸煮糊化70-120分钟；
c、拌曲：向蒸煮糊化后的物料中加水进行扬凉处理，加水量为混合粗粮总重的28-40wt％，然后加入酒曲拌匀，再使用重物将所有原料充分碾压混合；
d、发酵：将步骤c所得酿酒原料放入酵池，密封发酵7-10天；
e、蒸馏：将经过步骤e后的产物蒸馏出酒，得到蒸馏酒；
f、制备降压活血的沉香型白酒：在白酒中添加L-茶氨酸均匀混合，即可得到降压活血的沉香型白酒。
本发明的酒曲中添加由中草药组合而成的功能助剂，现将其部分功效做如下简述：
沉香：其味辛、苦，性微温；归脾、胃、肾经。具有行气止痛，温中止呕，纳气平喘之功效；用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虚气逆喘急等症。
千斤拔：其味甘、辛，性温，归肺、肾、膀胱经。具有祛风利湿，活血解毒，强筋健骨，舒筋活络等功效，可用于治疗咽喉肿痛，风湿骨痛，慢性支气管炎，风湿关节炎，腰骨疼痛，消化不良，慢性肾炎等。
甘草：其味甘，性平，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡,胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。
白眉草：其味苦、微辛，性微凉，入肝、肺经。具有清热解毒，凉血利尿，宣肺止咳，行气活血等功效，可用于感冒咳嗽，低热不退，小儿积食，痢疾泄泻，疮痈肿毒，跌打损伤，蛇虫咬伤等。
辣蓼：味辛，性温；归脾、大肠经。有祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒等功效。辣蓼用于治疗痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血等症。
茅根：其味甘，性寒，归肺、胃、心、膀胱经。具有凉血止血，清热利尿的功效。用于治疗血热吐血，衄血，尿血，热病烦渴，黄疸，水肿，热淋涩痛，急性肾炎。
皂角：其味辛、咸，性温；归肺、大肠经。有祛痰止咳，开窍通闭，杀虫散结的功效，主治痰咳喘满，中风口噤，痰涎壅盛，神昏不语，癫痫，喉痹，二便不通，痈肿疥癣。
瓜蒌：其味甘，性寒；归肺、胃、大肠经。具有清肺化痰，利气宽胸，润肺化痰，滑肠通便，散结消肿之功效；用于治疗痰热咳嗽，胸痹，结胸，胸膈痞痛，肠燥便秘，肺痈，乳痈等症。
菊花：其味甘、辛，性微寒，归肺、肝经。具有散风热、平肝明目，降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的功效。长期泡茶饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
桂花：其味辛，性温；入肺经、大肠经。有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
川芎：其味辛，性温；归肝、胆、心包经。气香升散，具有活血行气，祛风止痛的功效主治月经不调，痛经，经闭，难产，胞衣不下，产后恶露腹痛，肿块，心胸胁疼痛，跌打损伤肿痛，头痛眩晕目暗，风寒湿痹，肢体麻木，痈疽疮疡。
白芷：味辛，性温；归胃、大肠、肺经。具有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒之功效，主治风寒感冒，头痛、牙痛、风湿痹痛，鼻渊，带下证，疮痈肿毒。
黄芪：味甘，性微温；归肺、脾、肝、肾经。有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效；用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。黄芪还有抗肿瘤、抗骨质疏松等作用。
本发明所述酒曲采用糯米为主要原料，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；采用小麦、豌豆和槐米为辅料，其中，小麦有补中，益气脉，和五脏，调经络之效；豌豆，豌豆富含赖氨酸，是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能；槐米可清肝明目，凉血止血；另外，本发明所述酒曲中添加由酒饼叶、柏子仁、紫苏梗、龙齿和三七组成的中草药粉，可以将中草药粉中的有效成分带入酒中，使得以此酒饼酿出来的山楂酒具有清热解毒，活血化瘀，健脾和胃，降低血压和胆固醇等功效。
本发明的功能助剂由多味中草药组成，其中：紫背天葵，清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴；葛根解肌退热，生津止渴，升阳止泻，扩张冠状动脉和脑动脉，降低血压；钩藤清热平肝，熄风止痉；甜叶菊，养阴生津，滋养肝脏，改善脾胃功能；天麻，平肝息风、降压镇痛；石决明清热明目，平肝降压；地龙，清热平肝、熄风止痉、平喘、利尿、通络除痹；余甘果润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲；两面针祛风通络，胜湿止痛，消肿解毒；川穹能活血行气，祛风止痛；天竺黄，清热豁痰，凉心定惊；多味药阴阳相携，表里互助，从而达到补肝益肾，清热解毒，平肝降压之功效，对糖尿病、高血压等疾病有显著的积极效果。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明的降压活血的沉香型白酒通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，蒸馏后的酒中加入L-茶氨酸可降低白酒的度数，且提升口感，喝后不易上头，使得制作出来的白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，本发明的白酒清澈透明，清、浓、酱香气馥郁，沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，组合了“浓、酱、清”三种白酒香型，口感新奇。
2、本发明的降压活血的沉香型白酒中酒曲原料采用自制酒曲，用特殊方法制成，该酒曲采用荞麦为主要原料，其中，荞麦含有丰富的膳食纤维，其性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；采用粳米和板栗为辅料，其中，粳米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，具有养阴生津，除烦止渴，健脾和胃，补中益气，固肠止泻等功效，粳米米糠层中的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，能提高人体免疫力，促进血液循环；板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。另外，本发明所述酒曲中功能助剂，其中，沉香行气止痛，温中止呕，千斤拔祛风利湿，活血解毒，甘草补脾益气，滋咳润肺，调和百药，白眉草清热解毒、凉血利尿，辣蓼祛风利湿、散瘀止痛，茅根凉血止血、清热利尿，皂角祛痰止咳、开窍通闭，瓜蒌清肺化痰、利气宽胸，菊花能平肝明目、降低血压，桂花温中散寒、暖胃止痛，川芎活血行气，祛风止痛，白芷解表散寒、祛风止痛，黄芪益气固表、敛汗固脱、利水消肿，多味药阴阳相携，表里互助，从而达到补肝益肾，清热解毒，平肝降压之功效，对风湿病、高血压、消化不良等疾病有显著积极的效果，在酿酒时，可以将中草药粉中的有效成分带入酒中，使得以此酒曲酿出来的酒具有清热解毒，活血化瘀，健脾和胃，降低血压和胆固醇等功效。
3、本发明的降压活血的沉香型白酒从配方到生产过程均不添加任何有害物质，且其制备过程简单，不需要进行繁琐的加工，免除了加工过程的成本费用，同时不添加任何有害化学制剂，天然健康，绿色安全，保健功能好，值得推广。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
本实施例所生产的降压活血的沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱50份、玉米粉20份、大麦15份、L-茶氨酸3份、酒曲15份和水适量；其中，酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦100份、粳米50份、板栗40份、功能助剂30份和水适量；功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔6份、甘草5份、白眉草7份、辣蓼6份、茅根6份、沉香5份、皂角6份、瓜蒌8份、菊花7份、桂花7份、川芎7份、白芷7份、黄芪7份和水适量。
本实施例所生产的降压活血的沉香型白酒制备方法如下：
(一)制备功能助剂
1)制备中药提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至过80目标准筛，得到混合粉末，将混合粉末置于容器内，以甲醇:水:乙酸由重量比为50:40:0.15混合液为提取剂，按照提取剂与混合粉末的重量比为16：1的比例将提取剂加入到容器中，在30℃的条件下，浸泡1-2h得粗提物；将所述粗提物放入超声波仪中，在60℃恒温水浴温度下萃取1h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在40℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得中药提取物；
2)制备微囊剂：将千斤拔、瓜蒌、黄芪、白芷和川芎用水浸泡30分钟之后，加入β-环状糊精，用预水解SBE技术提取并微囊化处理得到微囊剂；
3)制备中草药粉末：将辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮20分钟后，去除药渣取药液，将药渣反复煎煮3次后均取药液，将4次的药液合并后经过喷雾干燥处理得到混合药物粉末；
4)制备功能助剂：将步骤1)所得中药提取物、步骤2)所得微囊剂以及步骤3)所得中草药粉末混合，即可得到所述功能助剂。
(二)制备酒曲
(1)将板栗去皮，然后与荞麦、粳米混合后倒入干净的炒锅中，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过80目标准筛的混合杂粮粉；
(2)将步骤(1)的混合杂粮粉和功能助剂混合，加入适量水搅拌均匀得到酒曲组合物，加水的量以酒曲组合物用手能够搓成团且不散为准；
(3)将步骤(2)的酒曲组合物捏成直径为2cm的饼团，整齐地排放在铺有干荷叶的簸箕中，在放置好的饼团上覆盖一层稻草，然后将簸箕移到发酵房内，发酵房的温度控制在30℃，湿度控制在60％，每隔10个小时翻一次饼团，发酵3天，待饼团表面70％以上区域出现细小白绒毛后，去掉覆盖的稻草，将簸箕放至通风透气处自然风干至能够取出饼团；
(4)将饼团取出后，在太阳下晾晒2天，即得所述酒曲。
(三)制备降压活血的沉香型白酒
a、制备混合粗粮：将糯高粱与大麦混合破碎至过40目标准筛，然后与玉米粉混合，得到混合粗粮备用；
b、润料、蒸煮：向混合粗粮中加入70℃的热水，水的添加量为混合粗粮总重量的50wt％，润料时间为15小时，润料后将混合粗粮进行蒸煮糊化70分钟；
c、拌曲：向蒸煮糊化后的物料中加水进行扬凉处理，加水量为混合粗粮总重的28wt％，然后加入酒曲拌匀，再使用重物将所有原料充分碾压混合；
d、发酵：将步骤c所得酿酒原料放入酵池，密封发酵7天；
e、蒸馏：将经过步骤e后的产物蒸馏出酒，得到蒸馏酒；
f、制备降压活血的沉香型白酒：在白酒中添加L-茶氨酸均匀混合，即可得到降压活血的沉香型白酒。
实施例2
本实施例所生产的降压活血的沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱55份、玉米粉25份、大麦17份、L-茶氨酸4份、酒曲17份和水适量；其中，酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦150份、粳米65份、板栗52、功能助剂38份和水适量；功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔8份、甘草7份、白眉草9份、辣蓼8份、茅根8份、沉香7份、皂角8份、瓜蒌11份、菊花10份、桂花10份、川芎10份、白芷10份、黄芪10份和水适量。
本实施例所生产的降压活血的沉香型白酒制备方法如下：
(一)制备功能助剂
1)制备中药提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至过90目标准筛，得到混合粉末，将混合粉末置于容器内，以甲醇:水:乙酸由重量比为55:45:0.16混合液为提取剂，按照提取剂与混合粉末的重量比为18：1的比例将提取剂加入到容器中，在35℃的条件下，浸泡1.5h得粗提物；将所述粗提物放入超声波仪中，在62℃恒温水浴温度下萃取1.5h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在45℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得中药提取物；
2)制备微囊剂：将千斤拔、瓜蒌、黄芪、白芷和川芎用水浸泡45分钟之后，加入β-环状糊精，用预水解SBE技术提取并微囊化处理得到微囊剂；
3)制备中草药粉末：将辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮28分钟后，去除药渣取药液，将药渣反复煎煮3次后均取药液，将4次的药液合并后经过喷雾干燥处理得到混合药物粉末；
4)制备功能助剂：将步骤1)所得中药提取物、步骤2)所得微囊剂以及步骤3)所得中草药粉末混合，即可得到所述功能助剂。
(二)制备酒曲
(1)将板栗去皮，然后与荞麦、粳米混合后倒入干净的炒锅中，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过90目标准筛的混合杂粮粉；
(2)将步骤(1)的混合杂粮粉和功能助剂混合，加入适量水搅拌均匀得到酒曲组合物，加水的量以酒曲组合物用手能够搓成团且不散为准；
(3)将步骤(2)的酒曲组合物捏成直径为3cm的饼团，整齐地排放在铺有干荷叶的簸箕中，在放置好的饼团上覆盖一层稻草，然后将簸箕移到发酵房内，发酵房的温度控制在35℃，湿度控制在70％，每隔12个小时翻一次饼团，发酵4天，待饼团表面70％以上区域出现细小白绒毛后，去掉覆盖的稻草，将簸箕放至通风透气处自然风干至能够取出饼团；
(4)将饼团取出后，在太阳下晾晒2天，即得所述酒曲。
(三)制备降压活血的沉香型白酒
a、制备混合粗粮：将糯高粱与大麦混合破碎至过40目标准筛，然后与玉米粉混合，得到混合粗粮备用；
b、润料、蒸煮：向混合粗粮中加入78℃的热水，水的添加量为混合粗粮总重量的55wt％，润料时间为20小时，润料后将混合粗粮进行蒸煮糊化90分钟；
c、拌曲：向蒸煮糊化后的物料中加水进行扬凉处理，加水量为混合粗粮总重的30wt％，然后加入酒曲拌匀，再使用重物将所有原料充分碾压混合；
d、发酵：将步骤c所得酿酒原料放入酵池，密封发酵8天；
e、蒸馏：将经过步骤e后的产物蒸馏出酒，得到蒸馏酒；
f、制备降压活血的沉香型白酒：在白酒中添加L-茶氨酸均匀混合，即可得到降压活血的沉香型白酒。
实施例3
本实施例所生产的降压活血的沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱60份、玉米粉30份、大麦20份、L-茶氨酸6份、酒曲20份和水适量；其中，酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦200份、粳米80份、板栗65份、功能助剂45份和水适量；功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔10份、甘草9份、白眉草12份、辣蓼10份、茅根10份、沉香10份、皂角10份、瓜蒌14份、菊花13份、桂花12份、川芎13份、白芷13份、黄芪13份和水适量。
本实施例所生产的降压活血的沉香型白酒制备方法如下：
(一)制备功能助剂
1)制备中药提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至过100目标准筛，得到混合粉末，将混合粉末置于容器内，以甲醇:水:乙酸由重量比为60:50:0.18混合液为提取剂，按照提取剂与混合粉末的重量比为20：1的比例将提取剂加入到容器中，在40℃的条件下，浸泡2h得粗提物；将所述粗提物放入超声波仪中，在65℃恒温水浴温度下萃取2h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在50℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得中药提取物；
2)制备微囊剂：将千斤拔、瓜蒌、黄芪、白芷和川芎用水浸泡60分钟之后，加入β-环状糊精，用预水解SBE技术提取并微囊化处理得到微囊剂；
3)制备中草药粉末：将辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮35分钟后，去除药渣取药液，将药渣反复煎煮3次后均取药液，将4次的药液合并后经过喷雾干燥处理得到混合药物粉末；
4)制备功能助剂：将步骤1)所得中药提取物、步骤2)所得微囊剂以及步骤3)所得中草药粉末混合，即可得到所述功能助剂。
(二)制备酒曲
(1)将板栗去皮，然后与荞麦、粳米混合后倒入干净的炒锅中，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过100目标准筛的混合杂粮粉；
(2)将步骤(1)的混合杂粮粉和功能助剂混合，加入适量水搅拌均匀得到酒曲组合物，加水的量以酒曲组合物用手能够搓成团且不散为准；
(3)将步骤(2)的酒曲组合物捏成直径为3cm的饼团，整齐地排放在铺有干荷叶的簸箕中，在放置好的饼团上覆盖一层稻草，然后将簸箕移到发酵房内，发酵房的温度控制在40℃，湿度控制在80％，每隔15个小时翻一次饼团，发酵5天，待饼团表面70％以上区域出现细小白绒毛后，去掉覆盖的稻草，将簸箕放至通风透气处自然风干至能够取出饼团；
(4)将饼团取出后，在太阳下晾晒3天，即得所述酒曲。
(三)制备降压活血的沉香型白酒
a、制备混合粗粮：将糯高粱与大麦混合破碎至过40目标准筛，然后与玉米粉混合，得到混合粗粮备用；
b、润料、蒸煮：向混合粗粮中加入85℃的热水，水的添加量为混合粗粮总重量的60wt％，润料时间为25小时，润料后将混合粗粮进行蒸煮糊化120分钟；
c、拌曲：向蒸煮糊化后的物料中加水进行扬凉处理，加水量为混合粗粮总重的40wt％，然后加入酒曲拌匀，再使用重物将所有原料充分碾压混合；
d、发酵：将步骤c所得酿酒原料放入酵池，密封发酵10天；
e、蒸馏：将经过步骤e后的产物蒸馏出酒，得到蒸馏酒；
f、制备降压活血的沉香型白酒：在白酒中添加L-茶氨酸均匀混合，即可得到降压活血的沉香型白酒。
实验例
为了更清楚地说明本发明的特色，分4组做进行以下效果验证：
第一组：实施例1制作的降压活血的沉香型白酒；
第二组：实施例2制作的降压活血的沉香型白酒；
第三组：实施例3制作的降压活血的沉香型白酒；
第四组：酒曲为市售酒曲，其他制作方法和原料严格按照实施例2执行；
实验对象：120名身体健康的人员，平均分为6组，每组20人；
实验方法与时间：六组人食用上述四组饮品，每天食用一次，实验时间为一个月，实验完成后对实验人员进行问卷调查，其中，很好为“酒性温和、强身健体、沉香怡人、醇厚绵甜、增加食欲”，好为“香醇浓郁、补气养血”，一般为“温中益气、增加食欲”，差为“味道及口感无法接受或其他”。
实验结果如下表：
很好(人) 好(人) 一般(人) 差(人)
第一组 18 1 1 0
第二组 19 1 0 0
第三组 17 1 1 1
第四组 10 2 6 2
有上述实验结果得出：本发明的降压活血的沉香型白酒适合所有人群食用，且具有酒性温和、强身健体、沉香怡人、醇厚绵甜、增加食欲的特点。
典型案例
(1)黄女士，46岁，广西贺州人，工人。近一年来，经常出现头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力、烦躁不安、手指、足趾麻木以及视物模糊，上班注意力不集中等症状，经诊断血压血脂严重偏高，经饮用本发明的降压活血的沉香型白酒一个月后，症状得到有效改善，睡眠质量变好了，上班注意力也能集中了，继续饮用1个月后，去医院检查血压血脂全都恢复正常。
(2)王先生，53岁，广西博白人，退休人员。由于以前在工厂上班，经常倒班熬夜，不按时休息，退休后经常出现有心悸、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒等症状，经诊断患有轻度脑血栓，冠状动脉供血不足，吃了不少西药都无法根治，后经饮用本发明的降压活血的沉香型白酒半个月后，头痛，胸闷等症状得到明显改善，手足麻木次数也减少了，继续饮用1个月，症状基本消除，精力变得更充沛了。
(3)韦女士，55岁，广西北流人，公务员。近一年来，经常出现头晕、头痛、失眠等症状，经诊断为由于胆固醇偏高引起的轻度脑血栓，经饮用本发明的降压活血的沉香型白酒一个月后，头晕症状得到有效改善，睡眠质量提高了，继续饮用2个月后，去医院检查胆固醇恢复到正常值。
(4)周女士，35岁，广西南宁人，白领。患有3年风湿病，经常出现头痛﹑发热﹑微汗﹑恶风﹑身重﹑小便不利﹑关节酸痛﹑不能屈伸等症状，经朋友介绍饮用本发明降压活血的沉香型白酒一个月后，上述现在均得到改善，继续饮用2个月后，风湿病症状基本消除。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (7)

1.一种降压活血的沉香型白酒，其特征在于，该沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱50-60份、玉米粉20-30份、大麦15-20份、L-茶氨酸3-6份、酒曲15-20份和水适量；
所述酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦100-200份、粳米50-80份、板栗40-65份、功能助剂30-45份和水适量；
所述功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔6-10份、甘草5-9份、白眉草7-12份、辣蓼6-10份、茅根6-10份、沉香5-10份、皂角6-10份、瓜蒌8-14份、菊花7-13份、桂花7-12份、川芎7-13份、白芷7-13份、黄芪7-13份和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种降压活血的沉香型白酒，其特征在于，该沉香型白酒由以下重量份的原料制成：糯高粱55份、玉米粉25份、大麦17份、L-茶氨酸3-6份、酒曲17份和水适量；
所述酒曲由以下重量份的原料组成：荞麦150份、粳米65份、板栗52、功能助剂38份和水适量；
所述功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔8份、甘草7份、白眉草9份、辣蓼8份、茅根8份、沉香7份、皂角8份、瓜蒌11份、菊花10份、桂花10份、川芎10份、白芷10份、黄芪10份和水适量。
3.根据权利要求1所述的一种降压活血的沉香型白酒，其特征在于，所述功能助剂通过以下方法得到：
1)制备中药提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至过80-100目标准筛，得到混合粉末，将混合粉末置于容器内，然后按照提取剂与混合粉末的重量比为16-20：1的比例将提取剂加入到容器中，在30-40℃的条件下，浸泡1-2h得粗提物；将所述粗提物放入超声波仪中，在60-65℃恒温水浴温度下萃取1-2h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在40-50℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得中药提取物；
2)制备微囊剂：将千斤拔、瓜蒌、黄芪、白芷和川芎用水浸泡30-60分钟之后，加入β-环状糊精，用预水解SBE技术提取并微囊化处理得到微囊剂；
3)制备中草药粉末：将辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮20-35分钟后，去除药渣取药液，将药渣反复煎煮3次后均取药液，将4次的药液合并后经过喷雾干燥处理得到混合药物粉末；
4)制备功能助剂：将步骤1)所得中药提取物、步骤2)所得微囊剂以及步骤3)所得中草药粉末混合，即可得到所述功能助剂。
4.根据权利要求3所述的一种降压活血的沉香型白酒，其特征在于，所述提取剂是以甲醇:水:乙酸由重量比为50-60:40-50:0.15-0.18组成的混合液。
5.根据权利要求1所述的一种降压活血的沉香型白酒，其特征在于，所述酒曲通过以下方法得到：
(1)将板栗去皮，然后与荞麦、粳米混合后倒入干净的炒锅中，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过80-100目标准筛的混合杂粮粉；
(2)将步骤(1)的混合杂粮粉和功能助剂混合，加入适量水搅拌均匀得到酒曲组合物，加水的量以酒曲组合物用手能够搓成团且不散为准；
(3)将步骤(2)的酒曲组合物捏成直径为2-3cm的饼团，整齐地排放在铺有干荷叶的簸箕中，在放置好的饼团上覆盖一层稻草，然后将簸箕移到发酵房内，每隔10-15个小时翻一次饼团，发酵3-5天，待饼团表面70％以上区域出现细小白绒毛后，去掉覆盖的稻草，将簸箕放至通风透气处自然风干至能够取出饼团；
(4)将饼团取出后，在太阳下晾晒2-3天，即得所述酒曲。
6.根据权利要求4所述的一种降压活血的沉香型白酒，其特征在于，所述步骤(3)中发酵房的温度控制在30-40℃，湿度控制在60-80％。
7.根据权利要求1-6任一项所述的一种降压活血的沉香型白酒的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a、制备混合粗粮：将糯高粱与大麦混合破碎至过40目标准筛，然后与玉米粉混合，得到混合粗粮备用；
b、润料、蒸煮：向混合粗粮中加入70-85℃的热水，水的添加量为混合粗粮总重量的50-60wt％，润料时间为15-25小时，润料后将混合粗粮进行蒸煮糊化70-120分钟；
c、拌曲：向蒸煮糊化后的物料中加水进行扬凉处理，加水量为混合粗粮总重的28-40wt％，然后加入酒曲拌匀，再使用重物将所有原料充分碾压混合；
d、发酵：将步骤c所得酿酒原料放入酵池，密封发酵7-10天；
e、蒸馏：将经过步骤e后的产物蒸馏出酒，得到蒸馏酒；
f、制备降压活血的沉香型白酒：在白酒中添加L-茶氨酸均匀混合，即可得到降压活血的沉香型白酒。
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