CN1318564C - 苦竹酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明苦竹酒及其制备方法属于保健酒及其制备方法，本发明苦竹酒的制备方法分为两种，第一种是用苦竹笋的汁与普通白酒混合，制备步骤为去壳、清洗、压榨取汁；第二种是用苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中，本发明苦竹酒的制备方法简单易行，制备工艺成本低；制得的苦竹酒有保健、养颜、提神、健脑、益气、生津消渴、润肺止咳，对治疗中风、暗哑、解酒毒有功效，是一种新颖的营养保健品。
Description
技术领域
本发明属于保健酒及其制备方法。
背景技术
苦竹(pleioblastus amarus)系禾本科竹亚科苦竹属，我国浙江、福建、江苏、安徽、江西、湖北、云南、河南、四川等省广泛分布。根据《本草纲目》记载，苦竹叶味苦、冷、无毒，主治口疮目痛、治不睡、止消渴、解酒毒、发汗；中医古籍出版社2003年二版《本草百病疗方》46页中有苦竹笋味苦、甘、性寒。主治：消渴、肌肤润泽、精力旺盛、解酒毒、溢气力、利尿、下气化痰。经浙江林学院竹类研究所对苦竹研究报道，苦竹叶中含有大量酮类化合物和多糖，而且还有雌性激素等活性因子，生物碱，特种氨基酸，微量原素等，该研究所已进行了用苦竹叶制茶研究。中国专利02113505.3公开了将鲜苦竹笋浸入食盐溶液发酵后，与食用酒精或普通白酒混合蒸馏制酒的方法；中国专利93111445.4公开了以幼竹为原料，粉碎后经酶解、糖化、中和、过滤和浓缩等工序加工制成营养保健品的方法；中国专利94119784.0公开了一种天然竹汁系列低度饮料酒，从活竹竹体采集的天然鲜竹汁为原料；都没有用苦竹笋的汁和苦竹笋、杆、叶、笋鞭制苦竹酒的方法。
技术内容
本发明目的是提供苦竹酒和简易的苦竹酒的制备方法。
本发明提供的苦竹酒，是在普通白酒中还含有苦竹笋汁，或含有苦竹笋、杆、叶、笋鞭的普通白酒浸提物，或者含有汁和浸提物。普通白酒∶苦竹笋汁的重量百分比为3-90∶97-10。普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40。
本发明苦竹酒的制备方法分为两种，第一种是用苦竹笋的汁与普通白酒混合；第二种是用苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中。两种制备方法的目的都是使普通白酒中加入苦竹的有效成分。
第一种：用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；
压榨取汁：将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；
过滤：将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；
灭菌：将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；
普通白酒混合：将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按苦竹笋汁∶普通白酒的重量比为3-90∶97-10的比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
第二种用苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中制备苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；将苦竹杆、叶、笋鞭清洗干净，凉去表面水；
切断：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭分别切断成1-20厘米长；
浸泡：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
本发明苦竹酒的制备方法简单易行，制备工艺成本低；可制成从低到高不同酒精度的各种低度到高度的苦竹酒，苦竹酒有保健、养颜、提神、健脑、益气、生津消渴、润肺止咳，对治疗中风、暗哑、解酒毒有功效，是一种新颖的营养保健品。
具体实施例
具体实施例1、
用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦味苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；
压榨取汁：将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；
过滤：将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；
灭菌：将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；
普通白酒混合：将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹笋汁的重量比为5∶95的比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
具体实施例2、
用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦味苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；
压榨取汁：将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；
过滤：将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；
灭菌：将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；
普通白酒混合：将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹笋汁的重量比为45∶55比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
具体实施例3、
用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦味苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；
压榨取汁：将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；
过滤：将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；
灭菌：将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；
普通白酒混合：将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹笋汁的重量比为90∶10比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
具体实施例4
用苦竹笋∶杆∶叶∶笋鞭按重重比例5∶10∶5∶2混合浸泡于高度普通白酒中，制苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；将苦竹杆、叶、笋鞭清洗干净，凉去表面水；
切断：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭分别切断成1-20厘米长；
浸泡：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90∶10混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用60度酒精度的普通白酒。
具体实施例5
用苦竹叶浸泡于中度普通白酒中，制苦竹酒的步骤是：
清洗：将苦竹叶清洗干净，凉去表面水；
切断：将苦竹叶切断成1-20厘米长；
浸泡：将苦竹叶浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹叶重量百分比为75∶25混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用45度酒精度的普通白酒。
具体实施例6
用苦竹笋浸泡于高度普通白酒中，制苦竹酒的步骤是：
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；
切断：将苦竹笋切断成1-20厘米长；
浸泡：将苦竹笋浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋的重量百分比为60∶40混合浸泡，浸泡时间3-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用60度酒精度的普通白酒。
具体实施例7
用苦竹笋∶杆∶叶∶笋鞭按重重比例5∶10∶5∶2混合浸泡于普通白酒中，再用苦竹笋的汁混合，制备苦味苦竹酒的步骤是：
第一步：先浸泡苦竹笋、杆、叶、笋鞭。
普通白酒选用45度酒精度的普通白酒；
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；将苦竹杆、叶、笋鞭清洗干净，凉去表面水；
切断：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭分别切断成1-20厘米长；
浸泡：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为75∶25混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
第二步：用苦竹笋的汁与普通白酒混合。
去壳：将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗：将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；
压榨取汁：将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；
过滤：将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；
灭菌：将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；
用第一步制得的苦竹酒混合：将已灭菌的苦竹笋汁与第一步制得的苦竹酒混合，按第一步制得的苦竹酒∶苦竹笋汁的重量比为45∶55比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
Claims (3)
1、苦竹酒，在普通白酒中还含有苦竹笋汁，或是苦竹笋、杆、叶、笋鞭的普通白酒浸提物，其中普通白酒：苦竹笋汁的重量百分比为3-90∶97-10；普通白酒：苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40。
2、根据权利要求1所述的苦竹酒的制备方法，其制备步骤是：将苦竹笋去壳、清洗、压榨取汁、把苦竹笋汁与普通白酒按重量百分比为3-90∶97-10混合。
3、根据权利要求1所述的苦竹酒的制备方法，其制备步骤是：将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物浸泡于普通白酒中，按普通白酒：苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40浸泡，浸泡时间为30-50天。
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