CN110013015A - 一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法 - Google Patents
一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法，其主要包括芝麻叶、香料、粉面、鸡蛋、水、合成调料等原料，采用浸泡、搅拌、油炸等步骤制成，制成的芝麻叶食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法。
背景技术
芝麻叶不仅是极佳的食用干菜，还是作用不凡的药物，芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗因肝虚、肾虚等引起的头脑，病后脱发、白发、津枯血燥大便秘结等。人们食用芝麻叶历史悠久，《食疗本草》、《救荒本草》等书上都有记载，说明几千年来芝麻叶一直是我国人民主要的菜食之一。随着经济的持续发展和人们生活水平的提高，天然无公害的芝麻叶食品必将受到人们的青睐，如今芝麻叶已成为特色餐饮店及老百姓的解腻佳品，所以我国芝麻叶的开发利用具有极大的潜力和广阔的市场前景。经加工后的芝麻叶由于味香美而备受消费者青睐。但是目前市场上还未出现以芝麻叶为原料制成的食品，推广力度不大。
发明内容
本发明一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法，该方法包括以下步骤：
步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的芝麻叶5kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；
步骤二、选取一容器，然后将八角、香叶、白芷各10-20g放入容器内，再将步骤一制成的芝麻叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将芝麻叶完全浸泡，浸泡5小时；
步骤三、将步骤二制成的芝麻叶取出放入到另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各1-5kg，鸡蛋5-10kg，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻1-4kg，D-异抗坏血酸钠1-10kg，水50-200g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；
步骤四、将搅拌均匀的芝麻叶，单片分离出来，放置到一旁备用；
步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-22.5kg，起酥油0.5-2.5kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；
步骤六、将步骤四制成的芝麻叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为30-180秒；
步骤七、用漏勺取出油炸完成的芝麻叶进行脱脂、脱油后包装。
本发明一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法，制成的芝麻叶食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。
具体实施方式
本发明一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法，该方法包括以下步骤：
步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的芝麻叶5kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；
步骤二、选取一容器，然后将八角、香叶、白芷各10-20g放入容器内，再将步骤一制成的芝麻叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将芝麻叶完全浸泡，浸泡5小时；
步骤三、将步骤二制成的芝麻叶取出放入到另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各1-5kg，鸡蛋5-10kg，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻1-4kg，D-异抗坏血酸钠1-10kg，水50-200g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；
步骤四、将搅拌均匀的芝麻叶，单片分离出来，放置到一旁备用；
步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-22.5kg，起酥油0.5-2.5kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；
步骤六、将步骤四制成的芝麻叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为30-180秒；
步骤七、用漏勺取出油炸完成的芝麻叶进行脱脂、脱油后包装。
本发明以芝麻叶5kg为一标准份，其他原料以一标准份的比例来进行配比，并不代表本发明限定的保护范围，其他实施方案中只需按照芝麻叶的重量增加或者减少，来调整其他原料的重量配比。
本发明一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法，制成的芝麻叶食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本实用新型所作的进一步详细说明，不能认定本实用新型的具体实施只局限于这些说明。对于本实用新型所述技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本实用新型的保护范围。
Claims (1)
1.一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的芝麻叶5kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；
步骤二、选取一容器，然后将八角、香叶、白芷各10-20g放入容器内，再将步骤一制成的芝麻叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将芝麻叶完全浸泡，浸泡5小时；
步骤三、将步骤二制成的芝麻叶取出放入到另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各1-5kg，鸡蛋5-10kg，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻1-4kg，D-异抗坏血酸钠1-10kg，水50-200g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；
步骤四、将搅拌均匀的芝麻叶，单片分离出来，放置到一旁备用；
步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-22.5kg，起酥油0.5-2.5kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；
步骤六、将步骤四制成的芝麻叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为30-180秒；
步骤七、用漏勺取出油炸完成的芝麻叶进行脱脂、脱油后包装。
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| CN201910352108.XA CN110013015A (zh) | 2019-04-29 | 2019-04-29 | 一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法 |
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Publications (1)
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| CN110013015A true CN110013015A (zh) | 2019-07-16 |
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ID=67192782
Family Applications (1)
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| CN201910352108.XA Pending CN110013015A (zh) | 2019-04-29 | 2019-04-29 | 一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110013015A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110250400A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-09-20 | 璧靛嘲 | 一种油炸风味即食香椿叶的加工方法 |
| CN110419698A (zh) * | 2019-07-30 | 2019-11-08 | 河南省耶牧琳食品有限公司 | 一种即食芝麻叶的制作方法 |
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2019
- 2019-04-29 CN CN201910352108.XA patent/CN110013015A/zh active Pending
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
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| CN110250400A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-09-20 | 璧靛嘲 | 一种油炸风味即食香椿叶的加工方法 |
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