CN110250400A - 一种油炸风味即食香椿叶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明一种油炸风味即食香椿叶的加工方法，其主要包括香椿叶、香料、粉面、鸡蛋、水、合成调料等原料，采用浸泡、搅拌、油炸等步骤制成，制成的香椿叶食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种油炸风味即食香椿叶的加工方法。
背景技术
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
发明内容
另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各1-3kg，鸡蛋2-5kg，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻2-5kg，D-异抗坏血酸钠1-8kg，水100-300g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；
步骤四、将搅拌均匀的香椿叶，单片分离出来，放置到一旁备用；
步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-22.5kg，起酥油1-3kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；
步骤六、将步骤四制成的香椿叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为25-160秒；
步骤七、用漏勺取出油炸完成的香椿叶进行脱脂、脱油后包装。
本发明一种油炸风味即食香椿叶的加工方法，制成的香椿叶食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。
具体实施方式
本发明一种油炸风味即食香椿叶的加工方法，该方法包括以下步骤：
步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的香椿叶3kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；
步骤二、选取一容器，然后将八角、香叶、白芷各10-20g放入容器内，再将步骤一制成的香椿叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将香椿叶完全浸泡，浸泡5小时；
步骤三、将步骤二制成的香椿叶取出放入到另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各1-3kg，鸡蛋2-5kg，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻2-5kg，D-异抗坏血酸钠1-8kg，水100-300g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；
步骤四、将搅拌均匀的香椿叶，单片分离出来，放置到一旁备用；
步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-22.5kg，起酥油1-3kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；
步骤六、将步骤四制成的香椿叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为25-160秒；
步骤七、用漏勺取出油炸完成的香椿叶进行脱脂、脱油后包装。
本发明以香椿叶3kg为一标准份，其他原料以一标准份的比例来进行配比，并不代表本发明限定的保护范围，其他实施方案中只需按照香椿叶的重量增加或者减少，来调整其他原料的重量配比。
本发明一种油炸风味即食香椿叶的加工方法，制成的香椿叶食品营养丰富、香脆可口、口感极佳，可作为日常生活中的零食，也可当做礼品、赠品，物美价廉、经济实惠。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所述技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种油炸风味即食香椿叶的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
步骤一、选取无虫，品相良好，鲜嫩的香椿叶3kg，首先用清水洗净，放置在一边，备用；
步骤二、选取一容器，然后将八角、香叶、白芷各10-20g放入容器内，再将步骤一制成的香椿叶放入容器中，往容器中加水，加水量需将香椿叶完全浸泡，浸泡5小时；
步骤三、将步骤二制成的香椿叶取出放入到另一容器内，继续加入面粉、淀粉、脆炸粉、生粉各1-3kg，鸡蛋2-5kg，南德调料100-200g，鸡精100-200g，味精100-200g，食盐90-150g，无皮白芝麻2-5kg，D-异抗坏血酸钠1-8kg，水100-300g，使用搅拌工具将其搅拌均匀；
步骤四、将搅拌均匀的香椿叶，单片分离出来，放置到一旁备用；
步骤五、调配油的配方，使用花生油10-25kg，7.5-22.5kg，起酥油1-3kg，抗氧化剂2-15g，将调配好的油放入锅内，将油温加热到90-210℃；
步骤六、将步骤四制成的香椿叶放入步骤四的油锅中进行油炸，油炸时间为25-160秒；
步骤七、用漏勺取出油炸完成的香椿叶进行脱脂、脱油后包装。
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| CN201910686397.7A CN110250400A (zh) | 2019-07-29 | 2019-07-29 | 一种油炸风味即食香椿叶的加工方法 |
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| CN110250400A true CN110250400A (zh) | 2019-09-20 |
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| CN201910686397.7A Pending CN110250400A (zh) | 2019-07-29 | 2019-07-29 | 一种油炸风味即食香椿叶的加工方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN110250400A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111616183A (zh) * | 2020-06-11 | 2020-09-04 | 黑龙江大学 | 一种不苦野菜饼干及其制作方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110013015A (zh) * | 2019-04-29 | 2019-07-16 | 璧靛嘲 | 一种油炸风味即食芝麻叶的加工方法 |
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2019
- 2019-07-29 CN CN201910686397.7A patent/CN110250400A/zh active Pending
Patent Citations (1)
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