CN109938331A - 一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方及制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，属于健康养生食品技术领域，解决现有技术补气血、健脾胃、改善睡眠效果差等问题。该配方包括以下重量份的原料：花生叶0.5‑5份、山药1‑15份、薏米1‑15份、芡实1‑15份、南瓜1‑15份、红薯叶1‑10份、大豆1‑10份，菠菜5份。本发明将“药食同源”、“新食品原料”科学组合制成的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方的保健养生食品，用来人们补气血、健脾胃、改善睡眠。

Description

一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方及制作工艺

技术领域：

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方及制作工艺。

背景技术：

目前宣称补气血的产品非常多，但没有一种具有完整的补气血功能的产品，其所含材料大多根据古书传说，人云亦云，未经科学验证，中医将自身定位于医疗领域，而不是文化领域，那么它就必须接受并通过科学的检验，否则就是严重违反医学伦理。

随着科学的进步与发展，发现这些产品起到的仅仅是敛血、活血或补充造血原料的功能，包括之前授权的含阿胶、熟地、当归等专利产品，有的根本就是骗人的产品。另外在现实中，很多可用做补气血的食材被浪费掉，没有得到科学合理利用。之前本人申请的一种养胃补肾保肝助眠的即食豆腐干(专利号CN201810566308)，其配方经科学验证，实质是一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品，但内容不完善。

德国癌症研究中心(DKFZ)的科学家开发出一种方法，给小鼠造血干细胞添加荧光标记，可以从外面打开这个荧光标记。他们使用这一工具，发现骨髓中，造血干细胞会在不同成熟阶段，通过祖细胞产生大量的、各种各样的成熟血细胞。干细胞具有增殖和分化潜能的细胞，具有自我更新复制的能力，能够产生高度分化的功能细胞。干细胞是自我复制还是分化功能细胞，主要由于细胞本身的状态和微环境因素所决定。包括调节细胞周期的各种周期素和周期素依赖激酶、基因转录因子、影响细胞不对称分裂的细胞质因子。微环境因素，包括干细胞与周围细胞，干细胞与外基质以及干细胞与各种可溶性因子的相互作用。

细胞的生成条件：(1)足够的造血原料，在周围血液中红细胞数量之所以能保持相对恒定，红细胞的生成除了需要原料和一些影响生成的因素外.是受到一些体液因素的调节，除骨髓造血器官(主要是骨髓>机能必须正常外，内因子是由胃底部粘膜的壁细胞所分泌的一种糖蛋白及叶酸，还需要以下条件，此外，还有促红细胞生成素、糖皮质激素和雄性激素的调节，其中以铁和蛋白质最重要；(2)正常的影响红细胞生成的因素，它的吸收有赖于内因子的存在、内因子B12主要在回肠内吸收。

所以正确的科学补血产品应该是从以下几个方面出发：1、补充补充人体造血原料；2、增加促进血细胞合成的激素；3、调整人体体液成分；4、增加胃肠消化吸收功能，而目前，并没有一种产品根据血液生成过程来补气血。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，从促进血液合成激素的生成、增强消化吸收能力、增强体内水液运化能力和补充合成血细胞需要的原料出发，来补充人体气血，同时也增强了肠胃功能和改善了人体的睡眠。将安神助眠类、补气类、补血原料类、健脾胃类的食物或中草药结合，并创造性的将被人们忽视丢弃，含有补气血作用的植物叶茎根利用起来，创造性组成补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，填补科学补气血产品的一项空白。

与目前西药相比较，起到一样科学效果，但比西药更全面、更天然、无对人体的副作用，是传统中医与现代科学相结合的产品。

为实现以上目的，采用以下食材组成补气血、健脾胃、改善睡眠的食品，可进行工业化生产的产品。

第一，含助眠安神成分食材，主要有昼开夜合性质的花生叶、合欢花叶、夜交藤、天麻、莲子、酸枣仁、酸枣叶等，科学研究证实：缺乏睡眠影响促进血细胞合成的激素生成，科学家发现当人们睡眠时，大脑中的脑脊液充当了清洁工的工作，它填充了大脑周围的空白，并帮助大脑把脑中的代谢物卸下进入血液排出。值得注意的是，只有在睡眠时脑脊液才会流出。人熬夜一宿，那么其机体系统的造血机能降低20％，熬夜两宿减低40％，所以长期熬夜和睡眠不足是导致贫血的重要因素，以上物质可以改善人体睡眠，从而促进红细胞合成激素分泌，“花生叶治疗失眠症临床应用与开发研究”项目已通过了国家中医药管理局的验收，其被提取出3个有效治疗失眠单体，被用于临床医学，其余为药食同源或可用于食品的药材，可改善睡眠功效也获得国家肯定。

第二、含助消化吸收成分食材为，主要有山药、芋头、银耳、莲藕、秋葵等，山药健胃的功效是公认的，山药含蛋白质、油脂和淀粉三者的总含量占73·4％。此外，还含有比较丰富的胡萝卜素、VB1、VB2、VC及K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn等多种矿物质营养元素。山药还含有粘液质等活性成分，粘蛋白的氨基酸组成全面，人体必须的氨基酸含量比较高。研究发现，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。有动物研究表明，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖山药的黏液蛋白有很好的保护胃黏膜的作用，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。有类似的。山药的独特根系结构，可收集土壤微量元素，以上物质可以提高人体消化吸收能力。

第三、含补气祛湿成分食材，主要有芡实、莲子、薏米、陈皮、海带、西瓜皮等，内含生物碱或甘露醇等利尿物质，通过脾肾来净化血细胞生成的环境。特别是芡实，芡实是睡莲科植物“芡”的种子。芡实是睡莲科植物“芡”的种子。新鲜的芡实生长在池沼湖泊中，，《中国药典》记载：芡实，【性味】甘；涩；平；【功能主治】固肾涩精；补脾止泄。主治遗精；白浊；淋浊；带下；小便不禁；大便泄泻肾主泌尿作用，滤出血液中的废物，形成尿液排出体外。科学证实，由于芡实里有收涩性物质生物碱，所以有利尿的作用。

第四、含铁元素成分食材，主要是大豆、红枣、木耳、芝麻、南瓜子、鸡蛋黄、瘦肉、肝脏等，大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收，尤其是对于极其容易贫血的女性更加有利。这是由于在大豆食品中含有大量丰富的铁，以上营养成分都是血细胞生成的原料。

第五、含钴元素食材，主要是南瓜类，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。已观察到无机钴对刺激红细胞生成有重要的作用。有种贫血用叶酸、铁、B12治疗皆无效，用大剂量的二氯化钴可治疗这类贫血。钴对红细胞生成作用的机制是影响肾释放促红细胞生成素。

第六、含叶绿素类食材，主要是深绿色植物叶，包括山药叶、花生叶、芝麻叶、南瓜叶、红薯叶、桑葚叶、酸枣叶，山药叶可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。花生叶有助眠养神的功效作用，能够安心神经，治疗健忘，可以帮助肠胃快速消化，保肝解毒的功效非常强，其中的维生素B族能够保肝护肝，调理慢性的损伤。芝麻叶具有滋养肝肾、润燥滑肠的功效，能治疗肝肾虚、头晕、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，桑葚叶和南瓜叶，具有滋补肝肾的作用。提取方式步骤为：①清洗；②清洗后进行裁切；③高速带旋切搅拌功能机器制浆，同时施加超声波；④采用离心机分离营养液体；⑤营养液体浓缩或制成固体颗粒。采用同时搅拌加超声波的方式，可以最大效果提取植物里的营养成分。

第七、含维生素B12和叶酸类食材，主要是酵母、肝及绿叶蔬菜类，叶酸——还原成具有活性的四氢叶酸——体内转移“一碳单位”的载体，“一碳单位”与维生素B12共同促进红细胞的成熟与增殖。

通过以上材料组合做成的食品，可在血液生产的整个环节中，全方位促进血液的合成，从而达到补气血的目的，同时也达到健脾胃、改善睡眠的效果。所有组方均得到科学验证，是一种真正科学的产品。

具体实施方式：

实施例1

将如下原料配比：60份黄豆、4份山药叶提取物，3份花生叶提取物，3份芝麻叶提取物，5 份山药粉，5份薏米粉，5份芡实粉，5份花生粉，3份芝麻粉，5份红薯粉，2份南瓜粉。

步骤一，提取山药叶、花生叶、黑芝麻叶、南瓜叶成分，①清洗；②清洗后进行裁切；③高速带旋切搅拌功能机器制浆，同时施加超声波；④采用离心机分离营养液体；⑤营养液体浓缩或制成固体颗粒。

步骤二，①将大豆进行清洗、然后浸泡8-12小时；②将浸泡的大豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑与山药叶、花生叶、地瓜叶、芝麻叶等提取物和山药粉、花生粉、芝麻粉、红薯粉混合均匀，放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3-5小时后即为白坯豆腐干；④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60 -80℃、时间为5-8小时。

步骤三，加入不同的调料，制成香辣味、牛肉味、山椒味、卤汁味等不同的味道，做成不同味道，不同颜色和形状的便携即食豆腐干，将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品，具有养胃补肾保肝助眠的即食豆腐干。通过谷物本身不同颜色和植物提取物颜色搭配，制成不同颜色的即食豆腐干，用以标记差异化的调理功能。将以上材料组合和花椒、大料、茴香等不同的香料和调味品组合，制作成不同美味即食豆腐干。由于采用真空包装的方式，这样豆于保存时间非常长，方便携带和保质，方便长期不间断对身体进行调理。

以上所述仅为本发明的较佳实施例。

凡依本发明申请专利范围所做的，以类似功能食材做替换的，或以本发明主要原料增减变化与修饰的，皆应属于本发明的涵盖范围。

Claims (7)

1.一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，其特征在于：包括含助眠安神成分、助消化吸收成分、助祛湿利尿成分的食材或提取物，和含钴元素、铁元素、叶绿素、维生素B12、叶酸食材或提取物一种或多种。

2.根据权利要求1所述的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，其特征在于，含助眠安神成分食材为：花生叶、合欢花叶、夜交藤、天麻、莲子、酸枣仁、酸枣叶的一种或多种；含助消化吸收成分食材为：山药、芋头、银耳、莲藕、秋葵的一种或多种；含祛湿利尿成分食材为：芡实、莲子、薏米、陈皮、海带、西瓜皮的一种或多种；含钴元素食材为南瓜、海带、动物肝肾、牡蛎一种或多种；含铁元素成分食材为豆类、动物肝肾、瘦肉的一种或多种；含叶绿素类食材为山药叶、花生叶、芝麻叶、南瓜叶、红薯叶、桑葚叶、酸枣叶、韭菜、茶叶的一种或多种；含维生素B12和叶酸类的食材为动物内脏、蛋类、菠菜的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：花生叶0.5-5份、山药1-15份、芡实1-15份、薏米1-15份、南瓜1-15份、大豆1-15份、红薯叶0.5-5份、菠菜0.5-5份、茶叶0.5-5份。

4.根据权利要求1所述的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：花生叶1份、山药10份、芡实3份、薏米10份、南瓜5份、大豆10份、红薯叶1份、菠菜1份、茶叶0.5份。

5.根据权利要求1所述的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方：其特征在于，包含山药叶、花生叶、黑芝麻叶、南瓜叶的粉或提取物和山药、薏米、芡实、花生、黑芝麻、大豆、葡萄糖酸内酯，通过常规技术手段将以上食材做成方便携带，即开即即食的即食豆干。

6.根据权利要求1或2或3任一项所述的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方，其特征在于，通过常规技术手段将其制备成粉剂、膏剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂、口服液、饮品或固态食品。

7.制备权利要求1或2或5任一项所述的一种补气血、健脾胃、改善睡眠的食品配方的方法，有以下几个步骤：

步骤一，提取山药叶、花生叶、黑芝麻叶、南瓜叶成分，①清洗；②清洗后进行裁切；③高速带旋切搅拌功能机器制浆，同时施加超声波；④采用离心机分离营养液体；⑤营养液体浓缩或制成固体颗粒。

步骤二，选用优质大豆进行清洗、然后浸泡8-12小时；②将浸泡的大豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑与山药叶、花生叶、南瓜叶、红薯叶、芝麻叶等提取物和山药粉、薏米、芡实、花生粉、芝麻粉、南瓜粉等混合均匀，放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3-5小时后即为白坯豆腐干；④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60-80℃、时间为5-8小时；⑤加入不同的调料，制成香辣味、牛肉味、山椒味、卤汁味等不同的味道，做成不同味道，不同颜色和形状的便携即食豆腐干。

步骤三，将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为便携即食豆腐干。