KR20070000573A - 혈당저하 및 변비효과가 있는 건강식품 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 항산화성이 우수하고 비타민, 단백질, 무기질 함량이 우수한 보리잎분말, 뽕잎분말을 주성분으로 하고 비타민 C가 많은 감잎분말, 그 외 헛개잎분말, 솔잎분말, 대잎분말, 녹차분말, 다시마분말, 그리고 검정콩분말, 현미분말을 혼합시킨 천연 건강식품 조성물로 인체에 해를 주지 않으며 섭취가 어려운 자연식품으로 영양을 쉽게 공급 할 수 있으며 또한 수험생들에게도 유익한 영양소를 제공하며 혈당저하 및 변비해소에 효과가 있는 건강식품 조성물에 관한 것이다.

본 발명의 건강식품조성물은 당뇨환자들에게 영양을 공급할 수 있을 뿐 아니라 변비효과와 콜레스테롤을 저하 시키는 데에도 부작용을 주지 않는 천연식품으로 다음과 같이 조성된다. 조성물 과정은 겨울을 지낸 보리잎을 채취하여 여과기를 통해 세척하며 이물질을 걸러내는 공정, 상기 세척된 보리잎을 증제하여 냉풍건조로 식히는 증제공정, 상기 증제된 보리잎을 다시 열풍으로 조유하는 조유공정, 상기 조유된 보리잎을 유념하는 공정, 상기 유념된 보리잎을 열풍으로 중유하는 중유공정, 상기 중유된 보리잎을 열풍으로 재건하는 재건공정, 상기 재건된 보리잎을 건조기에서 열풍으로 건조하는 공정, 상기 건조된 보리잎을 가향기에서 덖은 후 냉각을 시킨 후 수분이 4% 정도 함유되면서 향이 첨가된 보리잎차를 완성하는 가향공정, 상기 가향된 보리잎차를 분말로 제분하는 공정으로써 뽕잎, 대잎도 상기제조공정을 통하여 분말로 제분하는 공정, 감잎을 감잎차로 만들어 제분하는 공정, 녹차, 헛개잎, 솔잎, 다시마를 제분하는 공정, 검정콩분말과 현미분말을 섞어 일정량의 비율로 혼합하여 제환기를 통해 제품을 만드는 공정으로 이루어진다.

보리잎, 뽕잎, 감잎, 대잎, 헛개잎, 솔잎, 녹차, 다시마, 검정콩, 현미

Description

혈당저하 및 변비효과가 있는 건강식품 조성물{The heath food having an effect on dropping blood sugar and constipation}

본 발명은 기호성 및 생산성이 우수한 혈당저하 및 변비해소에 효과가 있는 건강식품 조성물에 관한 것이다.

본 발명자는 당뇨환자의 90% 이상이 인슐린저항성을 나타내는 제2형 당뇨병인데 대다수의 환자들이 치료법으로 경구혈당강화제를 복용하고 있으나 현재까지 당뇨병은 완치법이 확립되지 않고 있으며 경구혈당강화제는 인슈린분비 촉진제, 인슐린유사작용제, 인슐린저항성개선제, 탄수화물, 소화효소, 억제제등으로 사용되고 있는데 저혈당, 심혈관관계기능장애, 복부팽만, 구토, 복통등의 부작용이 있으며 복용기관이 지속됨에 따라 약물의 효능이 감소된다.(대한당뇨병학회, 1998년) 따라서 부작용 없는 천연물을 이용한 혈당강화제, 또는 혈당조절 식품소재의 발굴이 절실하다라고 의학자들은 말하고 있다.(Watanabe, 1997년),(Fujita, Yangami, Ohshima, 2001년)

이점을 착안하여 천연식품인 소재를 오랬동안 연구해오던중 보리잎과 뽕잎이 혈당조절 식품소재로 효과가 있다는 것을 입증하게 되었으며 그 결과로 차로써도 음용이 가능하고 기호성 및 유효성분이 우수하며 생산성 및 경제성이 높은 제품을 개발하게 되었다.

본 제품을 생산하기 까지의 제조공정기법에서 보리잎, 뽕잎, 대잎은 증제, 유념 및 가향처리공정을 도입하여 가향 처리된 본 제품은 각종비타민, 엽록소, 단백질등 유효성분을 유지시키면서 천연식물들의 풋내 및 불순물을 제거하여 색, 맛, 향 등이 우수한 기호도와 안정성을 갖는 차로서 만든 다음 분말 화하고 기능성을 더 부여하기 위해 헛개잎, 감잎, 솔잎, 녹차, 다시마 그리고 곡물류인 검정콩, 현미를 첨가, 분말화 하여 혼합해서 환으로 제조하여 제공하는데 그 목적이 있다.

1.구성물

1)보리잎

보리잎에는 각종 영양분과 효소(酵素)가 풍부하여 건강보조식품과 의약품개발에 이용되고 있다. 단백질을 비롯하여 칼슘, 나트륨, 마그네슘 등의 무기성분과 카로틴, 비타민 C와 D, 판토텐산, 콜린 등의 생리활성 물질이 풍부하다. 미국의약국(FDA)은 보리잎의 추출물을 건강보조식품으로 인정한다. 또한 보리에 많이 함유되 어 있는 식이섬유소(食餌纖維素)는 장(腸)의 운동과 소화를 도와 변비를 막아 주며 대장암(大腸癌)의 발생을 억제한다. 보리에는 식이섬유소가 쌀의 7.2배, 밀의 2.3배 함유되어 있어 인체에 유익한 역할을 하고 있으며, 특히 대사생리(代謝生理)에 중요한 역할을 하는 가용성(可溶性)식이섬유소가 쌀의 7.4배, 밀의 3.7배나 함유되어 있다.

보리잎에는 35~45%의 단백질과 18종의 아미노산 및 8종의 필수 아미노산을 함유하고 있으며 이 중 약 90%이상이 쉽게 MQ수되는 polypeptide로 존재하여 혈류로 직접 흡수되어 세포 대사를 증진시키고 유독 성분을 중화시키는 기능을 한다고 알려져 있다.

또한 보리잎에는 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있는데 오렌지의 7배되는 vitamin C와 우유의 55배 이상, 시금치의 18배 이상 되는 칼륨, 우유의 11배나 되는 칼슘이 들어있는 것으로 밝혀졌으며(식품과학과 산업 3월호.2003) 영향 성분들이 균형 있게 함유되어 있고 또한 천연식품이기 때문에 합성 비타민에서처럼 과량복용에 따른 부작용도 없어서 더욱 유용하다고 할 수 있다.

2)뽕잎

뽕잎은 다량의 단백질을 함유하고 있고 어린잎일수록 단백질 함량이 높다. 또한 섬유소도 많이 함유하고 있는데 이들은 주로 불용성 섬유소이기 때문에 체내에 존재하는 독성물질의 배설을 증가시켜 주고 장의 운동도 활발하게 해준다. 이러한 뽕잎의 섬유소는 뽕잎이 성숙함에 따라 비례적으로 증가한다.

뽕잎에 존재하는 단백질 구성 아미노산은 다음과 같이 매우 다양하고, 특히 glutamic acid와 aspartic acid가 많이 함유되어 있다. 뽕잎 중의 지질함량은 3.5%이다. 특히 뽕잎에 존재하는 대부분의 지방산은 불포화지방산인 oleic acid, linoleic acid 및 linolenic acid이다. 또한 β-sitosterol과 같은 식물성 스테롤과 레시틴이 함유되어 있는데 이들은 콜레스테롤의 배설을 증가시킴으로써 혈중 콜레스테롤 함량을 감소시키는 것으로 알려져 있다.

뽕잎에는 무기질과 비타민 같은 미량원소가 무려 50여종이나 존재하는 것으로 알려져 있다. 비타민은 미량이지만 각종 영양소의 체내 대사기능, 정상적인 성장, 발달 및 건강유지에 반드시 필요한 물질로 촉매작용, 보조효소 작용 등의 주요작용을 한다.뽕잎에는 다른 식물에 비하여 비타민 b군과 c군이 다량 함유되어 있는데, 이들은 면역기능 촉진, 항산화작용, 철의 흡수촉진 및 지방과 탄수화물의 대사를 도와준다.

이 밖에도 뽕잎에는 능금산, 옥살산, 호박산 및 구연산 등과 같은 유기산을 함유하기 때문에 음료수로 응용할 때에도 이들을 따로 첨가하지 않는다. 카로틴, 클로로필, 루테인 및 잔토필 등과 같은 색소도 3%이상 존재하는데, 이들은 항암, 노화방지 및 항산화 효과와 같은 생리활성이 매우 높은 것으로 밝혀지고 있다.(농촌진흥청 [농업과학기술대전] "뽕나무의 기능성 성분과 이용방법"中)

동의보감이나 중국의 본초강목에서는 '뽕나무는 뿌리, 잎, 껍질, 열매 어느 하나라도 약으로 쓰이지 않는 것이 없다.'라고 기록되어 있다. 중국의 한약방이라고 할수 있는 청초점(靑草店)에서는 항상 당뇨병, 중풍, 각기병 등을 치료하는데 뽕잎을 넣고 있다.

3)감잎

감잎에는 비타민 A가 400단위(IU)/100g정도로 매우 많으며 비타민 C도 많이 함유되어 있다. 특히 감잎에는 비타민 C가 어린잎에는 500mg/100g, 성엽에는 200mg/100g이 함유되어 있어 딸기, 귤 등의 과일 보다 월등히 많이 들어 있다. 특히 감에 들어 있는 비타민 C는 비타민 C 전구체로서 일반 비타민 C와 달리 열이나 물, 공기 등에 노출되었을 때 쉽게 파괴되지 않는다. 또 감잎에는 지혈, 혈압강하작용 등을 하는 루틴이라는 성분이 들어 있다.

감에서 떫은맛을 내는 성분은 탄닌이다. 다 익지 않은 감은 떫은맛을 내고 다 익거나 우린감(침시),곶감은 단맛을 내는데 이것은 수용성이던 탄닌이 불용성이 되어 떫은맛을 느낄 수 없게 되는 것이다. 위궤양이나 설사 등의 소화기 질환에는 감이 좋다. 이것은 감에 많이 들어 있는 탄닌산의 강한 수렴작용 때문이다. 수렴작용이란 피부를 수축시키는 것을 말하는데 체내에서 점막표면의 조직을 수축시켜 설사를 멎게하고 위궤양의 증상을 완화한다.

'동의보감'에서는 목이 아프거나 갈증이 있을 때 홍시를 먹도록 하고 있으며 위가 약해서 소화가 잘 안되는 증세에도 곶감을 먹도록 한다. 감이나 감잎은 건강에 매우 유익한 성분이 많이 있기 때문에 과일로나 감잎차로나 죽으로 해서 자주 복용하면 고혈압 등의 순환기질환자나 성인병의 예방 치료에 유용하며, 노인의 건강식으로도 좋다.

4)헛개나무

호깨나무(헛개나무) 열매에는 과당,설탕,포도당,카탈라제,페록시다제 등의 당분이 13퍼센트쯤 들어 있고 칼슘을 비롯하여 칼륨,철 등 미량 원소도 많이 들어 있다. 줄기에는 트리테르페노이드인, 호베니산이 들어 있고 잎에는 루틴이 들어 있어 고혈압에도 좋은 효과가 있다.

호깨나무(헛개나무)는 열매, 잎, 줄기, 뿌리, 껍질 등 어느 부분이나 모두 약으로 쓸 수 있다. 옛 의학책에 열매는 오장의 기능을 순조롭게 하고 대소변을 잘 나가게 하며 술독을 풀고 풍습으로 인한 마비를 풀며 술과 여색을 심하게 밝혀 몸이 몹시 쇠약하여 피를 토하거나 풍습으로 인해 뼈와 근육이 아픈 데에 쓰면 좋다고 하였다.

또 껍질은 음식이나 술을 먹고 체한 데나 쇠나 창에 다쳐서 생긴 독을 풀고 치질을 치료하는 데에 좋다. 이른 봄철 잎이 나기 전인 곡우 무렵 호깨나무(헛개나무) 줄기에 상처를 내면 달콤한 맛이 나는 수액이 흘러나오는데 이 수액은 겨드랑이에서 나쁜 냄새가 나는 것을 치료한다. 호깨나무(헛개나무) 수액은 고로쇠나무 수액이나 거제수나무 수액보다 맛과 향이 훨씬 좋다.(약이 되는 우리풀,꽃,나무 2(최진규 저))

헛개나무의 약리효능으로는 헛개나무 열매에서 추출한 활성화학물질이 숙취해소, 주독해소, 구취제거, 알코올성 간염, 지방간, 간경화 특히 항암효과, 혈압조절, 혈당강하, 간해독, 변비에 탁월한 효과가 있다. 최근 연구에서도 간암, 유방암, 위암 에 대하여 최고 90%의 암세포박멸효과가 있는 것으로 밝혀졌고, 70∼80%의 알코올 분해효과가 있는 것으로 분석되었다.

5)대잎

대잎에는 불포화지방산, 다당류, 유리당, 비타민C, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 아미노산 등의 성분이 들어있다. 아미노산 함량은 주로 타이로신, 아르기닌, 히르티딘, 로이신 등이다. 타이로신은 체내의 생화학적 대사를 촉진하는 효과가 있다.

대나무잎의 경우, 함유된 영양성분 및 그 함량은 죽순에 비해 낮지만 영양학적 기능은 거의 유사하고 특히 대나무잎차는 물에 이들 성분을 용출시킨 후에 음용하기 때문에 이들의 생리활성기능은 크다고 할 수 있다.('대나무잎을 이용한 식품의 개발연구'2000.8월(연구책임:전남대 정희종교수),'죽엽(竹葉)의 약리효능 연구'2000.3월(연구책임:전남대 정희종교수, 공동연구:전남대 김재하교수, 신동호 교수), 죽엽차의 식품영양학적 가치 평가 및 죽엽의 약리효능 실험2'2003.6월(연구책임자 : 전남대 농업생명과학대학 정희종 교수, 공동연구 ; 전남대 신동호 교수))

문헌에 나타난 대나무잎의 약리 효능에 대해 알아보면, 허준의 동의보감에는 죽(대나무)은 뇌졸중과 심신안정에 탁월한 효과가 있다고 기록되어 있으며, 신농본초경에는 대나무잎은 맛이 쓰고 성질이 차서 해소와 상기, 종양, 해열, 상충에 효과가 있다고 기록되어 있다. 신농본초경에 의하면 해역(해수, 천식, 기침이 빈발이 자주 있는 때 기침이 치밀어 오르는 것), 근급(신체의 근이 갑자기 긴장하고 굴신하기 힘든 현상), 상기익(얼굴이 달아 올라 붉어지는 것), 풍경의 병, 악양 및 소 충을 살한다고 하였다. 약성제요(藥性提要)에는 상초(신체를 상, 중, 하초로 구분했을 때, 상초는 횡경막 제일 위에서 머리까지)를 없애주고 담을 제거하며 지갈(止渴)작용이 있다고 하였다.

6)솔잎

솔잎에는 당질과 단백질, 지방질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 엽록소, 칼슘, 철분 등이 들어 있다. 또한 체내 합성이 불가능한 8종류의 필수 아미노산을 모두 포함하고 있는 우수한 단백질원이기도 하다. 솔잎은 체내의 콜레스테롤치를 내리고, 말초신경을 확장시켜 호르몬의 분비를 높이는 등 몸의 조직을 일깨워주는 역할을 하므로 고혈압, 심근경색 등에 효과적이다. 또 신경을 안정시키는 효과가 있으며 감기 예빙과 치료에도 큰 도움을 준다. 또한 솔잎은 혈당을 낮춰주는 성분인 클리코킨도 포함하고 있어 당뇨병에도 도움을 준다. 비타민 C와 철분이 풍부해 빈혈에도 좋다. 뿐만 아니라 솔잎 성분 중에는 담배 유해물질인 니코틴 독을 제거시켜주고 소화기의 기능을 높여주는 효과도 있다.

이시진의 본초강목에 따르면 "솔잎을 생기하면 종양이 없어지고 모발이 돋아나며 오장을 편안하게 하여 오랫동안 먹으면 불로장수 한다."고 한다. 그 외에도 위장병, 고혈압, 중풍, 신경통, 불면증, 빈혈, 천식등에 효과가 있고 각종 유기산이 풍부하여 냉대하증 같은 부인병에 좋다. 특히 솔잎에는 산소와 무기질이 풍부하여 등산할 때 피로가 올 경우 솔잎을 따서 생식하면 피로가 빨리 회복된다.

솔잎은 동의보감에도 "풍습창(즉습기로 인해 뼈마디가 저리고 아픈질환)을 다스리 고 머리털을 나게 하며, 오장육부를 편하게 하고, 곡식대용으로 쓰인다."고 되어 있다.

7)녹차

녹차에는 칼륨 성분이 있어서 나트륨을 체외로 배출하도록 하며, 고혈압을 막아주는 역할을 한다. 녹차에는 EGDg라는 톡특한 성분이 있어서 콜레스테롤을 줄여주고 몸 밖으로 배출될 수 있도록 도와준다. 특히 찻잎에는 비타민 C가 풍부해서 지방의 산화를 촉진하고 콜레스테롤의 배출을 더욱 왕성하게 한다. 녹차에는 인슐린의 합성을 초진시키는 다당류 성분이 들어 있어서 당뇨병에도 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그리고 비만 방지와 다이어트, 중금속과 니코틴 해독 작용은 차에 들어있는 카테킨이라는 성분은 방사성 동위원소가 뼈골수에 도달하기 전에 인체로부터 제거시켜준다.

녹차의 폴리페놀 성분은 담배의 니코틴과 쉽게 결합하여 체외로 배출하도록 도와주는 역할을 한다. 녹차는 숙취제거에도 놀라운 효능을 발휘한다. 알코올이 체내에 들어가면 간장에서 분해 되어 최종적으로 물과 중간 단계 물질인 아세트알데히드 성분이 쌓여서 숙취가 나타난다. 녹차잎속의 카페인은 혈액중의 포도당을 증가시키고 간장의 알데히드 분해 효소의 활동을 왕성하게 하여 혈액 중의 아세트알데히드가 빨리 분해 되도록 한다. 더구나 찻잎 속의 비타민 C가 이러한 활동을 촉진하여 숙취해소 효과를 더욱 높이게 한다.

8)다시마

다시마에는 칼슘, 알긴산 및 요오드가 풍부하게 함유되어 있고, 그 밖에도 라미나닌(Laminarin), 라미닌(Laminine), 카로틴(Carotene) 및 비타민 A, B1, B2가 함유되어 있어 변비, 고혈압 및 당뇨등에 효과가 있으며 라미닌이 혈압을 내려주는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 또한 다시마는 식물성 섬유와 칼륨, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 아연 등 50여종 미네랄, 비타민 A, 베타-카로틴 등이 들어있는 저 칼로리 해조류이다.

다시마는 스펀지 효과에 의해 노폐물, 중금속 등을 흡수한 후 체외로 배설시켜 혈액 및 체액을 정화하는 능력이 있고 혈류조정작용을 하여 피의 흐름을 좋게 하고, 혈압에 좋다. 라미닌성분을 혈압을 내려 고혈압을 예방하고, 후라이딘 성분은 항암 및 종양, 궤양에 작용한다. 알긴산은 콜레스테롤 흡수를 방해하고 식염나트륨과 결합하여 몸 밖으로 배출하므로 혈압상승을 막는다.

9)검은콩(흑태)

검은콩은 밭에서 나는 쇠고기라 불릴 정도로 그 영양가가 뛰어나다. 그 중에서도 검정콩은 약효 작용이 뛰어나 한방에서는 약재로 사용하고 있다. 검정콩은 여러 가지 독을 없애주고, 신장계통의 대사 촉진에 좋은 효과를 보인다고 한다.

신장계통이 약한 사람은 몸이 냉하고 신진대사가 원활하지 않아 몸에 여분의 수분이나 지방이 쌓이게 되는 것이다. 검은콩을 먹으면 신장의 작용이 활발해져 수분과 지방이 축적되지 않는 몸으로 체질이 개선된다. 또한 검은콩은 당뇨병이나 귀울림, 백발등의 증상을 개선시키는 것으로 알려지고 있다. 검은콩은 양질의 단백질과 지질, 비타민B1, B2가 많이 들어 있는 영양이 풍부한 우수 식품이다.

콩 속에는 발암물질의 세포분열을 억제하는 제니스틴이 함유되어 있으며, 식물성 화합물인 아이소플라본이 들어있어 골다공증, 신장질환, 담석, 혈중 콜레스테롤 저하, 폐경기증상의 완화 등에 효능이 확인되고 있다.

"다음 천년을 위한 건강식품은 바로 콩" 이라고 발표한 미국 뉴저지 세텐홀대학의 의학교수인 스테펜 O트박사는 필수아미노산 융합이 가능한 형질을 가지고 있으며, 비타민과 미네랄 성분이 고루 안정되게 갖추어진 식품이라고 발표하고, 아이소플라본은 체내 흡수율이 높아 생물학적 효능이 큰 생리활성 물질인데, 대두식품이 바로 인간이 아이소풀라본을 섭취할 수 있는 얼마 안 되는 자연적 공급원이 콩이라고 보고하고 있다.

10)현미

현미에는 비타민, 미네랄을 비롯한 인체에 필요한 22종의 영양분이 풍부하게 있으며 다량의 식이 섬유가 들어있어 과다한 영양소와 독소를 흡착하여 이를 배설시켜 주므로 콜레스테롤, 고혈압 등 모든 성인병의 예방과 면역력 강화에 큰 도움을 준다. 현미의 식이 섬유 효능은 성인병의 요인이 되는 비만을 막아주고 만성변비를 해소시켜 주며 콜레스테롤 수치를 정상화시켜 피를 맑게 하며 동맥경화, 고혈압, 당뇨병, 심장병 등을 예방하고 암 예방과 면역력 강화에 많은 도움을 준다.

또한 현미에는 백미에 비해 비타민E는 4배나 많고 칼슘은 8배나 많다. 그 외에도 비타민B와 인, 철분 등이 많이 들어 있다. 특히나 현미의 비타민E중에는 "토코트리에놀"이라는 것이 있는데 일반 토코페롤보다 혈관에 대한 항산화 작용이 40배정도 강해서 항 동맥경화 식품으로도 인정받고 있다.

이외에도 현미에는 가바(GABA)라고 불리는 물질이 들어 있는데 이 물질은 "감마 아미노락신"으로 쌀의 배아(쌀눈)에 풍부하며 특히 혈액 내 중성지방을 줄이고 간 기능을 높여 줘 고혈압을 개선하고 신경을 안정시키는 물질로 성인병을 예방해주기도 한다.

또한 현미의 식이 섬유에 많은 IP6라는 물질은 대장암 예방에 중요한 작용을 한다. IP6은 세포의 생장에 빼 놓을 수 없는 물질로 최근 연구에 따르면 암 예방은 물론 지방간이나 동맥경화 예방에 탁월한 효과가 있는 것으로 보고되고 있다.

위와 같은 재료를 분말로 혼합하여 섭취하였을 대는 여러 성분(비타민 A, 토코페롤 등)과 섬유질을 함께 섭취할 수 있으므로 고혈압, 변비, 비만, 당뇨병환자에게 천역식품으로서 효과적인 건강보조 식품이 될 수 있다.

대한민국 공개특허공보 1996-003608(1996년 02월 23일)에는 "혈당강하 효과가 있는 건강식품 조성물"은 한약제를 주원료로 하면서 곡물류를 첨가하였으며, 일본에서의 특허공보의 내용들을 살펴보면 감귤류의 껍질분말, 당근의 잎 또는 뿌리의 분말 등 식물들과 차(茶)를 내용으로 하는 혈당강하제가 개발되어 있다. 그리고 혈당강하제로 "옥수수수염의 추출물을 유효성분"으로 하는 특허가 국제출원(25개국) 되 어 있다. 앞으로도 천연식품을 개발하여 당뇨환자에게 널리 이용될 전망이다. 본 발명은 국내에서 무공해로 생산되는 자연식품중에 혈당저하 및 변비해소에 효과가 있는 자연식품에 착안하여 제품을 개발하게 되었다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 겨울을 지낸 보리잎을 채취하여 절단기로 절단한후 여과기를 통해 세척하여 이물질을 걸러내는 세척공정, 상기세척된 보리잎을 증기로 30 ~ 40초 동안 증제하고 냉풍건조로 1분간 식히는 증제공정, 상기증제된 보리잎을 열풍온도 70 ~ 90℃에서 5분 ~ 10분간 조유하여 수분을 탈수하는 조유공정, 상기 조유된 보리잎을 3 ~ 5분간 유념하는 유념공정, 상기 유념된 보리잎을 열풍온도 30 ~ 40℃에서 5 ~ 10분간 중유하는공정, 상기 중유된 보리잎을 30 ~ 40℃에서 열풍 5 ~ 10분간 재건덖음공정, 상기 재건덖음된 보리잎을 건조기에서 40 ~ 50℃에서 5 ~ 10분간 건조하는 공정, 상기 건조된 보리잎을 가향기에서 50 ~ 60℃에서 10 ~ 15분간 덖어 보리잎차를 완성하는 공정으로써 뽕잎차, 대잎차도 이와같은 공정을 거친다. 차로 완성된 보리잎차, 뽕잎차, 감잎차, 대잎차, 녹차와 그리고 헛개잎(건엽), 다시마, 솔잎을 제분기에서 분말로 만든다. 여기에 검정콩분말, 현미분말을 일정비율로 혼합하여 제환기에서 환으로 만든다.

구체적으로 설명하면 각 단계별 공정은 다음과 같다

1) 보리잎 채취

이 공정에서는 보리잎의 원료를 채취하는 공정이다.

2) 절단 및 세척공정

이 공정에서는 보리잎을 절단한 후 여과기를 통해 세척하여 먼지나 이 물질을 걸러내어 깨끗하게 처리한다.

3) 증제공정

이 공정은 보리잎중의 효소를 불활성화 시킴으로써 보리잎을 부드럽게 하고 보리잎의 풋내를 제거하기위해 증기로 보리잎을 쪄내는 공정으로 상기 두 공정을 거쳐 정선된 보리잎을 보일러와 증제기를 이용하여 뜨거운 증기로 40 ~ 50초 동안 증제한 후 바로 냉풍건조기를 통하여 1분간 식히는 공정이다.

4)조유공정

이 공정은 상기 증제공정에서 냉각된 보리잎을 조유기를 이용하여 열풍온도 70 ~ 90℃에서 5 ~ 10분간 보리잎의 수분을 탈수시키는 공정이다.

5)유념공정

이 공정은 상기 조유된 보리잎을 비벼 질긴 섬유질을 파괴함으로써 녹색 및 보리잎의 맛과 향이 잘 우러나오게 처리하는 공정이다. 자동유념기를 이용하여 3 ~ 5분간 고르게 보리잎을 유념한다.

6)중유과정

이 공정은 상기 유념된 보리잎을 저온에서부터 덖어 건조 시키는 공정으로 30 ~ 40 ℃의 열풍으로 5 ~ 10분간 덖어낸다. 처음부터 고온에서 한번에 볶아내면 보리잎에 들어있는 비타민C등의 영양성분이 파괴될 수 있다,

7)재건공정

이 공정은 상기 중유공정을 거치면서 차의 형상과 녹색으로 만들어진 보리잎을 열풍으로 덖어 재건하는 공정이다. 상온에서 한번에 건조하거나 짧은 시간에 가열 건조를 하게 되면 영양파괴 및 맛과 향이 감소된다. 30 ~ 40℃의 열풍에서 5 ~ 10분간 건조한다.

8)건조공정

이 공정에서는 상기 재건 덖음된 보리잎을 건조기를 이용하여 40 ~ 50℃의 열풍에서 5 ~ 10분간 건조한다.

9)가향공정

이 공정은 보리잎을 회전 덖음으로 가향처리 한다. 즉 볶아 익히는 공정이다. 50-60℃의 열풍으로 10 ~ 15분간 실시하면 완성된 보리차가 된다.

10)뽕잎차, 대잎차를 만드는 제조공정

보리잎차를 만드는 제조공정 기법을 이용한다.

11) 분말로 만드는 제조공정

보리잎차, 뽕잎차, 대잎차, 감잎차, 헛개잎, 녹차, 다시마, 솔잎, 검정콩, 현미를 제분기에서 분말로 만드는 제조공정이다.

12) 각 분말을 일정비율로 섞어 환으로 제조하는 공정

2.보리잎,뽕잎,대잎, 개발제품 성분

1) 보리잎의 성분(식품과학과 산업 2003년 3월호, 46p)

2)뽕잎의 주요성분(농촌진흥청 기능성 양잠 책자)

3)대잎의 주요성분(죽엽(竹葉)의 약리효능 연구, 2000.3월(연구책임:전남대 정희종교수, 공동연구:전남대 김재하교수, 신동호 교수))

4)본 발명품의 주요성분(한국식품연구소 시험성적서, 2005.5.31)

1. 실험결과

1).3개월간 본 발명품 복용 후 혈압 변화량

2).3개월간 본 발명품 복용 후 혈당 변화량

※G씨(정상수치)의 경우 혈당의 변화량이 거의 없음

※ 현재 적용되고 있는 당뇨병 진단기준

(1997년 미국당뇨병학회 , ADA자료)

※ 2003년 미국 당뇨병학회 발표 정상인의 공복혈당상한치를 110 mg/이에서

100 mg/dl 로 하향조정

2.기대효과

본 발명품의 성분분석표에서도 보듯이 각종 영양소가 풍부하여 영양섭취의 불균형으로 인한 다양한 영양소 제공이 가능하며 무공해 자연식품으로서 수험생들에게도 부족한 영양소를 제공하며 혈당 저하 와 콜레스테롤저하 그리고 변비를 해소 할 수 있는 식품으로써 성인병예방과 성인병환자들에 대한 보조식품으로써 또한 국민들의 식품건강에 크게 기여할 수 있다.

Claims (2)

1. a)보리잎, 뽕잎, 대잎을 절단 및 세척하는 단계

   b)수증기로 증제하는 단계

   c)유념하는 단계(비빔기를 이용하여 비벼주는 과정)

   d)건조 및 중유 단계(조직을 부드럽게 해주는 단계)

   e)재건과정(차잎의 형태로 만드는 과정)

   f)건조하는 과정(열풍으로 덖으면서 건조하는 과정)

   g)가향과정(수분 함량을 3 ~ 5% 가 되도록 하면서 향을 가미하는 과정)
2. 제1항에서 만들어진 제품을 미세한 분말로 만든다음 헛개잎차, 감잎차, 녹차, 솔잎, 다시마, 검정콩, 현미를 분말로 만들어 서로 혼합한 것을 환, 분말, 캡슐로 만드는 제조방법