CN109567578B - 一种沸腾控制方法及使用该方法的电压力锅 - Google Patents
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Abstract
本申请提供一种沸腾控制方法，在烹饪腔开始向外排气后，以第二功率持续加热，使烹饪腔内的压力上升，对外排气量逐渐增大；当烹饪腔内的压力维持在第一压力时，改以低于第二功率的第三功率加热，使蒸汽产生量变小，该烹饪腔内的压力逐渐下降，对外排气量逐渐变小。本申请的沸腾控制方法可实现烹饪腔内食物持续沸腾的效果，无需电磁阀等外界机构参与排气工作。
Description
技术领域
本申请涉及一种沸腾控制方法及使用该方法的电压力锅。
背景技术
电压力锅烹饪时，烹饪腔为封闭式结构，加热后烹饪腔内产生蒸汽上压，当压力达到一预设压力后，加热元件则停止加热，此时烹饪腔内食物的沸腾也即停止。但是充分沸腾才能使得烹饪腔内食物充分翻滚，更有利于营养物质充分释放，使得食物更具营养。为了达到持续沸腾的效果需要通过机械装置打开排气通道，使烹饪腔对外排气，降低该烹饪腔内的压力，压力下降后加热元件会再次工作，使烹饪腔内的食物保持沸腾，通过一定的加热功率可维持烹饪腔内的压力及沸腾。
排气通道的顶部通常设有将其排气口堵住的限压阀，常见的打开排气通道的方式是，通过电磁阀推动该限压阀进行位移，以打开该排气口对外排气。但是这种通过电磁阀控制排气的方式有以下缺点：1.电磁阀工作线圈电流大，长时间工作容易温度过高造成电磁阀损坏；2.电磁阀推动限压阀移动，若位移明显，则排气量大，容易引起烹饪腔内突沸、汤汁溢出；3、电磁阀推动限压阀排气沸腾容易造成烹饪腔内压力忽高忽低，不利于加热功率的恒定控制。
确有必要对上述方法进行改良。
发明内容
本申请提供一种安全有效的沸腾控制方法及使用该方法的电压力锅。
具体地，本申请是通过如下技术方案实现的：一种沸腾控制方法，在烹饪腔开始向外排气后，以第二功率持续加热，使烹饪腔内的压力上升，对外排气量逐渐增大；当该烹饪腔内的压力维持在第一压力时，改以低于第二功率的第三功率加热，使蒸汽产生量变小，该烹饪腔内的压力逐渐下降，对外排气量逐渐变小。本申请的沸腾控制方法可实现烹饪腔内食物持续沸腾的效果，无需电磁阀等外界机构参与排气工作。
根据本申请的一种实施方式，所述第二功率为900W-1100W。
根据本申请的一种实施方式，所述第三功率为500W-900W。
根据本申请的一种实施方式，在烹饪腔开始向外排气前，以第一功率加热，该烹饪腔内压力上升至超过限压阀的限压压力时，该限压阀被蒸汽顶起，该烹饪腔开始对外排气。
根据本申请的一种实施方式，所述第一功率大于所述第二功率。
根据本申请的一种实施方式，所述限压阀的限压压力为70KP-90KP。
根据本申请的一种实施方式，当烹饪腔内的压力维持在第二压力时，改以第二功率加热，蒸汽产生量大于排气量，烹饪腔内压力上升，当烹饪腔内压力维持在第一压力时，再改以第三功率加热至该烹饪腔内的维持在第二压力，以此循环方式加热。
根据本申请的一种实施方式，在上述烹饪腔内压力上升的过程中，所述限压阀随着烹饪腔内压力的增大而被顶起的间隙也变大，对外的排气量增大，当对外排气量与烹饪腔内蒸汽产生量达到平衡时，该烹饪腔内的压力维持在所述第一压力。
根据本申请的一种实施方式，由第二加热功率变为第三加热功率后，因为加热功率的降低，该烹饪腔内蒸汽产生量变小，对外排气量大于蒸汽量，烹饪腔内的压力逐渐减小，所述限压阀随着烹饪腔内压力的减小而被顶起的间隙也变小，对外排气量也逐渐减小，当对外排气量与蒸汽产生量再次达到平衡时，该烹饪腔内的压力维持在所述第二压力。
本申请还提供另一技术方案，一种电压力锅，其包括电路板，该电路板上设有能够执行前述沸腾控制方法的程序。本申请的电压力锅可实现烹饪腔内食物持续沸腾的效果，无需电磁阀等外界机构参与排气工作。
应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本申请。
附图说明
图1示出了使用本申请沸腾控制方法的流程图。
图2示出了本申请沸腾控制方法中压力与功率的对应曲线。
具体实施方式
这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本申请相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本申请的一些方面相一致装置、系统、设备和方法的例子。
在本申请使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本申请。在本申请和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。
本申请涉及一种沸腾控制方法及使用该方法的电压力锅。本申请的电压力锅包括锅盖及锅体，锅盖与锅体之间形成烹饪腔，该锅体底部设有加热装置用于对该烹饪腔加热。所述锅盖上还设有排气通道及限压阀，该排气通道与该烹饪腔连通，该限压阀密封住该排气管的排气口，当烹饪腔内的压力达到一定预设值后，该限压阀可以被烹饪腔内的气体顶起，打开排气口对外排气，降低该烹饪腔内的压力。本申请的电压力锅本身为常规结构。
本申请的沸腾控制方法利用加热功率与限压阀限压压力之间的关系进行协调，根据加热的不同阶段，调整加热功率，使用烹饪腔内能够保持沸腾，更加有利于食物的营养释放。请参考图1所示，本申请的具体控制方法包括如下步骤：
步骤1.先以第一功率加热，使烹饪腔内压力持续上升，上升至超过限压阀限压压力时，限压阀被蒸汽顶起，烹饪腔开始对外排气。此时，限压阀被顶起的间隙较小，可以观察到的排气量不是很大。
步骤2.然后以第二功率继续加热，随着加热的持续，烹饪腔内继续产生蒸汽，烹饪腔内的压力继续增加，限压阀随着烹饪腔内压力的增大而被顶起的间隙也变大，对外的排气量加大。一定时间后(40S-120S)，当对外排气量与烹饪腔内蒸汽产生量达到平衡时，此时为最大排气量，该烹饪腔内的沸腾量达到最大。该烹饪腔内的压力维持在第一压力。
步骤3.继续降低加热功率至第三加热功率。烹饪腔内继续产生蒸汽，但是因为加热功率的降低，烹饪腔内产生的蒸汽量变小，对外排气量大于蒸汽量，烹饪腔内的压力逐渐减小，所述限压阀随着烹饪腔内压力的减小而被顶起的间隙也变小，于是烹饪腔的对外排气量也逐渐减小。一定时间后(30S-60S)减小到最小排气量时对外排气量与烹饪腔内蒸汽产生量再次达到平衡，此时烹饪腔内沸腾量最小。该烹饪腔内的压力维持在第二压力。
4.依次重复步骤2及步骤3，以第二功率加热、第三功率交替加热的方式循环控制，排气量则由小变大、再由大变小的方式循环。该烹饪腔内随着排气与加热的持续进行，达到充分沸腾的效果，使食物的营养充分释放，提高食物的营养。
其中，所述第一功率为1000W-1500W；第二功率小于为第一功率，所述第二功率为900W-1100W；第三加热功率为500W-900W。上述沸腾过程中的加热方式均采用持续加热的模式。
所述限压阀限压压力为70KP-90KP，优选85KP。
该烹饪腔内的压力维持在第一压力的时间可控制在10S-30S之间。
该烹饪腔内的压力维持在第二压力的时间可控制在10S-30S之间。
实际上，各个过程需要的时间实际根据各个产品的功率偏差，水量多少，锅与线盘间距等不同会有差别。以上的数据仅供参考。
本申请沸腾控制方法通过(采用第一加热功率)控制烹饪腔内压力持续上升并超过限压阀限压压力，限压阀被蒸汽顶起自动排气，继续加热后(采用第二加热功率)随着烹饪腔内压力的缓慢上升，限压阀排气由小变大，由缓变快，逐渐到最大值，蒸汽释放平衡。再通过控制降低加热功率(采用第三加热功率)，则烹饪腔内产生蒸汽量减少，排气则由大变小，由快变缓。然后再增大加热功率(采用第二加热功率)，重复之前步骤，使排气按照先由大变小，后由小变大，然后再由大变小的循环方式排气，使烹饪腔内食物持续沸腾。
请参考图2所示，下面将结合具体的例子进行说明，图2为沸腾过程中压力与功率的对应曲线，该曲线包括一下步骤：
a.最初在以第一功率1300W加热，锅盖顶部设有温控器，依据温度与压力的对应关系，通过实时检测温度来监测烹饪腔内的压力。
b.当检测到烹饪腔内的压力达到85KP时，改为第二功率1000W加热。压力持续上升，对外排气量持续将增加，约40S后锅内压力达到115Kpa，对外排气量与烹饪腔内蒸汽产生量达到平衡时，此时为最大排气量，该烹饪腔内的沸腾量达到最大。
c.检测到压力维持在115Kpa持续一定时间(约14S)，改为第三功率700W加热，因为功率下降，对外排气量大于烹饪腔内蒸汽产生量，压力下降，对外排气量将持续下降，约32S后锅内压力降至85KP，对外排气量与烹饪腔内蒸汽产生量再次达到平衡时，此时为最小排气量。检测到压力维持在85Kpa持续一定时间(约10S)，再改为第二功率1000W加热。
后面循环执行b及c两个步骤，使压力控制在85KP-15KP之间，使排气量始终控制在最小排气量和最大排气量之间状态之间变换，保持持续加热，使烹饪腔内一直处于充分沸腾状态，使食物的营养成分充分得到释放。
本申请的电压力锅包括电路板，该电路板上设有能够执行前述沸腾控制方法的程序。
本申请的沸腾控制方法及电压力锅可实现烹饪腔内食物持续沸腾的效果。而无需电磁阀等外界机构参与排气工作。
以上所述仅为本申请的较佳实施例而已，并不用以限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请保护的范围之内。
Claims (9)
1.一种沸腾控制方法，其特征在于：在烹饪腔开始向外排气前，以第一功率加热，所述烹饪腔内压力上升至超过限压阀的限压压力时，所述限压阀开始被蒸汽顶起，烹饪腔开始对外排气；在烹饪腔开始向外排气后，以第二功率持续加热，使该烹饪腔内的压力上升，所述限压阀随着所述烹饪腔内压力的增大而被顶起的间隙也变大，对外排气量逐渐增大；当烹饪腔内的压力维持在第一压力时，改以低于第二功率的第三功率加热，使蒸汽产生量变小，该烹饪腔内的压力逐渐下降，所述限压阀随着所述烹饪腔内压力的减小而被顶起的间隙也变小，对外排气量逐渐变小。
2.一种如权利要求1所述的沸腾控制方法，其特征在于：所述第二功率为900W-1100W。
3.一种如权利要求2所述的沸腾控制方法，其特征在于：所述第三功率为500W-900W。
4.一种如权利要求1所述的沸腾控制方法，其特征在于：所述第一功率大于所述第二功率。
5.一种如权利要求4所述的沸腾控制方法，其特征在于：所述限压阀的限压压力为70KP-90KP。
6.一种如权利要求1所述的沸腾控制方法，其特征在于：当烹饪腔内的压力维持在第二压力时，改以第二功率加热，蒸汽产生量大于排气量，烹饪腔内压力上升，当烹饪腔内压力维持在第一压力时，再改以第三功率加热至该烹饪腔内的维持在第二压力，以此循环方式加热。
7.一种如权利要求6所述的沸腾控制方法，其特征在于：在上述烹饪腔内压力上升的过程中，所述限压阀随着该烹饪腔内压力的增大而被顶起的间隙也变大，对外的排气量增大，当对外排气量与烹饪腔内蒸汽产生量达到平衡时，该烹饪腔内的压力维持在所述第一压力。
8.一种如权利要求7所述的沸腾控制方法，其特征在于：由第二加热功率变为第三加热功率后，因为加热功率的降低，烹饪腔内蒸汽产生量变小，对外排气量大于蒸汽量，烹饪腔内的压力逐渐减小，所述限压阀随着烹饪腔内压力的减小而被顶起的间隙也变小，对外排气量也逐渐减小，当对外排气量与蒸汽产生量再次达到平衡时，该烹饪腔内的压力维持在所述第二压力。
9.一种电压力锅，其特征在于：其包括电路板，该电路板上设有能够执行前述权利要求1至8中任意一项沸腾控制方法的程序。
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