CN108926241A - 烹饪器具的煲汤方法以及烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪器具的煲汤方法以及烹饪器具，所述煲汤方法包括以下步骤：S1、在所述加热阶段，控制所述真空装置处于关闭状态，并控制所述增压装置处于开启状态，以及控制所述烹饪器具进行加热工作，直至所述烹饪腔内的温度达到第一预设温度；S2、在每个所述低温沸腾阶段，通过控制所述真空装置和所述增压装置以使所述烹饪腔内的压力形成负压，以及通过对所述烹饪器具的加热控制以使所述烹饪腔内处于沸腾状态。根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法，可以实现低温负压烹饪，能够很好地保证食材的营养价值，并且还可以避免高温烹饪时产生的有害物质。

Description

烹饪器具的煲汤方法以及烹饪器具

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，更具体地，涉及一种烹饪器具的煲汤方法以及烹饪器具。

背景技术

相关技术中诸如电饭煲的烹饪器具，工作时由于烹饪腔内的温度很高，容易对食材营养造成破坏，并且高温烹饪容易产生有害物质，存在改进的空间。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种烹饪器具的煲汤方法，所述煲汤方法可以实现低温烹饪。

本发明还提出一种采用上述煲汤方法的烹饪器具。

根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法，所述烹饪器具包括锅体、盖体、增压装置和真空装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置通过对所述烹饪腔进行抽气以使所述烹饪腔内形成负压，所述增压装置设在所述盖体内以控制空气进入所述烹饪腔内，所述增压装置和所述真空装置不同时开启，所述烹饪器具煲汤时包括加热阶段和至少一个低温沸腾阶段，所述煲汤方法包括以下步骤：S1、在所述加热阶段，控制所述真空装置处于关闭状态，并控制所述增压装置处于开启状态，以及控制所述烹饪器具进行加热工作，直至所述烹饪腔内的温度达到第一预设温度；S2、在每个所述低温沸腾阶段，通过控制所述真空装置和所述增压装置以使所述烹饪腔内的压力形成负压，以及通过对所述烹饪器具的加热控制以使所述烹饪腔内处于沸腾状态。

根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法，可以实现低温负压烹饪，不仅能够保证食材的均匀烹饪，从而很好地保证食材的营养价值，而且还可以避免高温烹饪时产生的有害物质。

可选地，在每个所述低温沸腾阶段，控制所述烹饪腔内的压力维持在预设压力值以及控制所述烹饪腔内的温度维持在预设温度值。

根据本发明的一个实施例，每个所述低温沸腾阶段的预设压力值为负压，每个所述低温沸腾阶段的预设温度值小于100℃。

可选地，所述低温沸腾阶段包括多个，多个所述低温沸腾阶段的预设压力值、预设温度值均不同。

可选地，多个所述低温沸腾阶段中，下一个低温沸腾阶段中的预设压力值高于上一个低温沸腾阶段的预设压力值；和/或，下一个低温沸腾阶段中的预设温度值高于上一个低温沸腾阶段的预设温度值。

根据本发明的一个实施例，在每个所述低温沸腾阶段中，控制所述真空装置和所述增压装置交替开启以使所述烹饪腔内的温度和压力分别维持在对应的预设温度值和预设压力值。

根据本发明又一个实施例，所述步骤S2包括：S21、在所述加热阶段之后的第一个低温沸腾阶段，控制所述增压装置关闭，并控制所述真空装置开启以使所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力；S22、在下一个低温沸腾阶段，控制所述增压装置或所述真空装置瞬时开启一次以使所述烹饪腔内的压力变化至该低温沸腾阶段对应的预设压力值。

可选地，在所述步骤S21中，停止对所述烹饪腔内抽气后并持续第一预定时间，控制所述烹饪器具进入第二个低温沸腾阶段。

可选地，在所述步骤S22中，停止向所述烹饪腔内通入气体或停止对所述烹饪腔内抽气后并持续第二预定时间，控制所述烹饪器具进入下一个阶段。

根据本发明的一个实施例，所述真空装置设在所述锅体或所述盖体内。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具还包括用于控制所述抽真空装置通断的电磁阀。

可选地，所述增压装置包括压力阀和控制所述压力阀开闭的电磁铁组件。

根据本发明第二方面实施例的烹饪器具，采用上述实施例所述的烹饪器具的煲汤方法。

根据本发明实施例的烹饪器具，可以实现低温负压烹饪，不仅能够很好地保证食材的原汁原味，保证食材的营养成分不被破坏，还可以抑制有害物质的产生。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是根据本发明实施例的烹饪器具的结构示意图；

图2是图1中所示的烹饪器具的俯视图；

图3是根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法的原理图；

图4是根据本发明实施例的烹饪器具在一种烹饪模式下的压力、温度曲线图；

图5是根据本发明实施例的烹饪器具在另一种烹饪模式下的压力、温度曲线图。

附图标记：

烹饪器具100，

锅体10，烹饪腔11，

盖体20，抽气口21，进气口22，

真空装置30，真空泵31，电磁阀32，连接管33，

增压装置40，压力阀41，电磁铁组件42。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”“内”、“外”、“轴向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

下面参考图1-图5描述根据本发明实施例的烹饪器具100。

如图1和图2所示，根据本发明实施例的烹饪器具100包括：锅体10、盖体20、真空装置30和增压装置40。锅体10具有顶壁敞开的烹饪腔11。盖体20具有抽气口21和进气口22，真空装置30设在锅体10或盖体20内且与抽气口21连通以将烹饪腔11内形成负压。增压装置40与进气口22连通以向进气口22输入空气，从而提升烹饪腔11内的压力。

根据本发明实施例的烹饪器具100，通过设置真空装置30和增压装置40，可以对烹饪腔11内进行变压，从而提升烹饪效果。

如图2所示，真空装置30包括真空泵31和连接管33，真空泵31通过连接管33连接至抽气口21，从而将烹饪腔11内的气体抽出，使烹饪腔11内的气压形成负压。

在一些示例中，真空装置30还包括电磁阀32，电磁阀32连接在真空泵31与抽气口21之间，从而控制真空泵31与抽气口21的通断，实现对抽气动作的控制。

进一步地，增压装置40包括压力阀41和控制压力阀41开闭的电磁铁组件42，压力阀41设置在进气口22处，当电磁铁组件42得电时，压力阀41处于封闭状态，即进气口22关闭，当电磁铁组件42断电时，压力阀41处于打开状态，即进气口22打开。

下面参考图1-图5描述根据本发明实施例的烹饪器具100的煲汤方法。

根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法，烹饪器具包括锅体、盖体、增压装置和真空装置，锅体具有顶部敞开的烹饪腔，盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至锅体，真空装置通过对烹饪腔进行抽气以使烹饪腔内形成负压，增压装置设在盖体内以控制空气进入烹饪腔内，增压装置和真空装置不同时开启。

烹饪器具煲汤时包括加热阶段和至少一个低温沸腾阶段，煲汤方法包括以下步骤：

S1、在加热阶段，控制真空装置处于关闭状态，并控制增压装置处于开启状态，以及控制烹饪器具进行加热工作，直至烹饪腔内的温度达到第一预设温度；

S2、在每个低温沸腾阶段，通过控制真空装置和增压装置以使烹饪腔内的压力形成负压，以及通过对烹饪器具的加热控制以使烹饪腔内处于沸腾状态。

根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法，可以实现低温负压烹饪，不仅能够保证食材的均匀烹饪，从而很好地保证食材的营养价值，而且还可以避免高温烹饪时产生的有害物质。

根据本发明的一个实施例，在每个低温沸腾阶段，通过控装置真空装置和增压装置，使烹饪腔内的压力维持在预设压力值以及使烹饪腔内的温度维持在预设温度值。

可选地，每个低温沸腾阶段的预设压力值为负压(低于1个标准大气压的气压状态)，每个低温沸腾阶段的预设温度值小于100℃。这样烹饪腔内的汤水可以在低温(小于100℃)状态下沸腾，可以保证食材的营养价值，并且还可以避免高温烹饪时产生的有害物质。

根据本发明的一个实施例，低温沸腾阶段包括多个，每个低温沸腾阶段对应一个预设压力值和一个预设温度值，并且，多个所述低温沸腾阶段中的预设压力值以及预设温度值均不同。

在一些示例中，多个低温沸腾阶段中，下一个低温沸腾阶段中的预设压力值高于上一个低温沸腾阶段的预设压力值；和/或，下一个低温沸腾阶段中的预设温度值高于上一个低温沸腾阶段的预设温度值。在多个低温沸腾阶段，烹饪腔内的压力为多阶梯度的负压状态，汤水可以实现多阶梯度的低温沸腾状态，进一步提升烹饪效果，保证食材的营养价值。

根据本发明的一个可选实施例，在每个低温沸腾阶段的整个过程，真空装置和增压装置交替工作实现调压，通过控制真空装置和增压装置交替开启以使烹饪腔内的温度和压力分别维持在对应的预设温度值和预设压力值。

根据本发明的另一个可选实施例，每个低温沸腾阶段的起始段，真空装置或增压装置开启，其余时间段处于关闭状态。例如，在第一个低温沸腾阶段的起始段，并控制真空装置开启，控制增压装置关闭，直至压力调至第一预设压力，控制真空装置关闭。在第二个低温沸腾阶段的其实段，控制真空装置关闭，并控制增压装置开启，直至压力调至第二预设压力，控制增压装置关闭。

具体地，低温沸腾阶段包括多个，步骤S2包括：

S21、在加热阶段之后的第一个低温沸腾阶段，控制增压装置关闭，并控制真空装置开启以使烹饪腔内的压力达到第一预设压力，停止对烹饪腔内抽气后并持续第一预定时间，控制烹饪器具进入第二个低温沸腾阶段；

S22、在下一个低温沸腾阶段，控制增压装置或真空装置瞬时开启一次以使烹饪腔内的压力变化至该低温沸腾阶段对应的预设压力值，停止向烹饪腔内通入气体或停止对烹饪腔内抽气后并持续第二预定时间，控制烹饪器具进入下一个阶段。

也就是说，多个低温沸腾阶段中的下一个低温沸腾阶段的预设压力值可以小于上一个低温沸腾阶段的预设压力值，也可以大于上一个低温沸腾阶段的预设压力值。

在一些示例中，若下一个低温沸腾阶段的预设压力值小于上一个低温沸腾阶段的预设压力值，烹饪器具每进入下一个低温沸腾阶段，真空装置瞬时开启一次以使烹饪腔内的压力下降至该低温沸腾阶段对应的预设压力值。

在一些示例中，若下一个低温沸腾阶段的预设压力值大于上一个低温沸腾阶段的预设压力值，烹饪器具每进入下一个低温沸腾阶段，增压装置瞬时开启一次以使烹饪腔内的压力上升至该低温沸腾阶段对应的预设压力值。

根据本发明实施例的烹饪器具，采用上述实施例所述烹饪器具的煲汤方法。

由于根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法具有上述技术效果，因此，根据本发明实施例的烹饪器具也具有上述技术效果，即所述烹饪器具可以实现低温负压烹饪，不仅能够很好地保证食材的原汁原味，保证食材的营养成分不被破坏，还可以抑制有害物质的产生。

如图3和图5所示，根据本发明一个实施例，烹饪器具的烹饪模式包括自动烹饪模式和手动烹饪模式。

烹饪器具的煲汤方法包括以下步骤：检测烹饪器具的启动指令，且接收烹饪模式指令；若接收到自动烹饪模式的指令，控制烹饪器具按自动烹饪模式的烹饪条件进行烹饪；若接收到手动烹饪模式的指令，控制烹饪器具按手动烹饪模式的烹饪条件进行烹饪。

其中，自动烹饪模式和手动烹饪模式均包括至少一个低温沸腾阶段，在每个低温沸腾阶段中，烹饪器具的烹饪腔内的压力至少减压一次。用户可以根据需要选用不同的烹饪模式，两种烹饪模式的低温沸腾阶段中，烹饪腔内的压力均至少减压一次，从而实现低温负压烹饪，不仅能够保证食材的均匀烹饪，从而很好地保证食材的营养价值，而且还可以避免高温烹饪时产生的有害物质。

其中，若用户不设定烹饪条件，烹饪器具接收到自动烹饪模式的指令，烹饪器具可以根据用户选择的食材或者自动识别添加到烹饪腔内的食材匹配出最佳的烹饪曲线，并进行烹饪。若用户根据自己的需求设定烹饪条件，烹饪器具接收到手动烹饪模式的指令，并根据用户设定的相应烹饪条件进行烹饪。

这里需要说明的是，这里的烹饪条件是指：预设压力P、预设温度T、预设时间t。也就是说，若烹饪器具采用自动烹饪模式进行烹饪时，用户需要事先设定低温沸腾阶段中的预设压力P、预设温度T、预设时间t。

若低温沸腾阶段包括一个阶段，用户只需设定一组烹饪条件，即只需设定预设压力P、预设温度T、预设时间t。

若低温沸腾阶段包括多个阶段，每个阶段可以对应一组烹饪条件，这时，用户可以设定多组烹饪条件。例如设定低温沸腾阶段的第一个低温沸腾阶段的预设压力P1、预设温度T1、预设时间t1；设定低温沸腾阶段的第二个低温沸腾阶段的预设压力P2、预设温度T2、预设时间t2……。

在一些示例中，烹饪器具进行烹饪时，烹饪器具的检测系统分别检测烹饪腔内的压力、温度和烹饪时间。

具体地，自动烹饪模式的每个低温沸腾阶段包括以下步骤：

首先，对检测到的烹饪腔内的压力、温度与预设压力P、预设温度T进行比较；其次，当检测到的烹饪腔内的压力达到预设压力P，且烹饪腔内的温度达到预设温度T时，判断检测到的烹饪时间是否达到预设时间t，当检测到的烹饪腔内的压力和温度中的任意一个达到预设值时，维持烹饪腔内的压力或温度，当检测到的烹饪腔内的压力和温度均没达到预设值时，继续对烹饪腔内的温度和压力进行检测，直到烹饪腔内的温度和压力均满足上述条件，进行下一步操作；第三，对检测到的烹饪时间与预设时间t进行比较；当检测到的烹饪时间达到预设时间t时，判断烹饪器具是否完成烹饪，判断为是时，结束烹饪，否则进入下一个低温沸腾阶段。

也就是说，若用户只设定了低温沸腾阶段的一组烹饪条件，当检测到的烹饪时间达到预设时间t时，烹饪器具即完成烹饪；若用户设定了低温沸腾阶段的多组烹饪条件，在执行低温沸腾阶段中的上一个低温沸腾阶段时，控制器需判断烹饪器具是否完成烹饪，若没有完成烹饪，烹饪器具会执行低温沸腾阶段中的下一个低温沸腾阶段。

在一些可选的示例，低温沸腾阶段包括一个，在该低温沸腾阶段中，烹饪腔内的压力从常压变化至负压，并持续预定时间。由此在低温沸腾阶段中，烹饪腔内的压力低于常压，实现低温烹饪，保证食材的营养价值，同时避免高温烹饪时产生的有害物质。

在另一些可选的示例中，低温沸腾阶段包括多个，每个低温沸腾阶段中的烹饪压力、烹饪温度均不同或者部分相同，食材经过低温沸腾阶段中的不同阶段，烹饪效果更好。

在一些具体示例中，低温沸腾阶段包括多个，多个低温沸腾阶段中的下一个低温沸腾阶段中的烹饪压力高于上一个低温沸腾阶段中的烹饪压力。

具体地，在低温沸腾阶段的第一个低温沸腾阶段中，首先控制对烹饪腔内抽真空，从而使烹饪腔形成负压，烹饪腔内的水的沸点降低，使其在低温状态即可达到沸腾状态。在第一个低温沸腾阶段中，停止对烹饪腔内抽真空后，持续时间T1，进入低温沸腾阶段中的下一个低温沸腾阶段(第二个低温沸腾阶段)。进入低温沸腾阶段中的下一个低温沸腾阶段时，向烹饪腔内通入气体以使烹饪腔内的压力上升至P1，P1小于等于1标准大气压。以此类推。

下面以电饭煲为例，描述根据本发明实施例的烹饪器具的煲汤方法的一个具体实施例。

根据本发明实施例的电饭煲包括锅体10、盖体20、真空装置30和增压装置40。真空装置30设在锅体10和/或盖体20内，用于将锅体10的烹饪腔11形成负压。增压装置40设在盖体20内，用于向烹饪腔11内通入空气，从而提升烹饪腔11内的压力。

使用时，用户可以根据需要选择不同的烹饪模式。

若选择自动烹饪模式，只需将食材放入烹饪腔内11，无需设置任何烹饪参数，可以根据食材类型选择进行烹饪。具体地，烹饪过程包括加热阶段、低温沸腾阶段和结束阶段。在加热阶段中，烹饪腔11内的温度逐渐升高，烹饪腔11内的压力维持在1个标准大气；加热阶段结束后进入低温沸腾阶段，真空装置30控制烹饪腔11内的压力在一定时间内降至60KPa左右，并维持一定时间，此时由于烹饪腔11内的压力低于1个标准大气压，烹饪腔内的温度低于100℃，实现低温烹饪，直至烹饪结束。

若选择手动烹饪模式，用户首先将食材放入烹饪腔11内，然后手动设定低温沸腾阶段的两组烹饪条件(第一个低温沸腾阶段：预设压力P1、预设温度T1、预设时间t1；第二个低温沸腾阶段：预设压力P2、预设温度T2、预设时间t2)。

在该烹饪模式中烹饪过程包括加热阶段、低温沸腾阶段(第一个低温沸腾阶段、第二个低温沸腾阶段)、结束阶段。

在加热阶段中，烹饪腔11内的温度逐渐升高，烹饪腔11内的压力维持在1个标准大气；加热阶段结束后进入低温沸腾阶段的第一个低温沸腾阶段，真空装置30控制烹饪腔11内的压力在一定时间内降至60KPa左右，并维持一定时间进入第二个低温沸腾阶段；在第二个低温沸腾阶段，增压装置40控制烹饪腔11内的压力升至80KPa左右，并维持一定时间。

第一个低温沸腾阶段和第二个低温沸腾阶段中烹饪腔11内的压力均低于1个标准大气压，且烹饪腔11内的温度均低于100℃，实现低温烹饪，直至烹饪结束。

根据本发明实施例的烹饪器具100，用户可以根据需要选用不同的烹饪模式，两种烹饪模式的低温沸腾阶段中，烹饪腔11内的压力均至少减压一次，从而实现低温负压烹饪，不仅能够保证食材的均匀烹饪，从而很好地保证食材的营养价值，而且还可以避免高温烹饪时产生的有害物质。

根据本发明实施例的烹饪器具的其他构成以及操作对于本领域普通技术人员而言都是已知的，这里不再详细描述。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (13)

1.一种烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，所述烹饪器具包括锅体、盖体、增压装置和真空装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置通过对所述烹饪腔进行抽气以使所述烹饪腔内形成负压，所述增压装置设在所述盖体内以控制空气进入所述烹饪腔内，所述增压装置和所述真空装置不同时开启，

所述烹饪器具煲汤时包括加热阶段和至少一个低温沸腾阶段，所述煲汤方法包括以下步骤：

S1、在所述加热阶段，控制所述真空装置处于关闭状态，并控制所述增压装置处于开启状态，以及控制所述烹饪器具进行加热工作，直至所述烹饪腔内的温度达到第一预设温度；

S2、在每个所述低温沸腾阶段，通过控制所述真空装置和所述增压装置以使所述烹饪腔内的压力形成负压，以及通过对所述烹饪器具的加热控制以使所述烹饪腔内处于沸腾状态。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，在每个所述低温沸腾阶段，控制所述烹饪腔内的压力维持在预设压力值以及控制所述烹饪腔内的温度维持在预设温度值。

3.根据权利要求2所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，每个所述低温沸腾阶段的预设压力值为负压，每个所述低温沸腾阶段的预设温度值小于100℃。

4.根据权利要求2所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，所述低温沸腾阶段包括多个，多个所述低温沸腾阶段的预设压力值、预设温度值均不同。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，多个所述低温沸腾阶段中，下一个低温沸腾阶段中的预设压力值高于上一个低温沸腾阶段的预设压力值；和/或，下一个低温沸腾阶段中的预设温度值高于上一个低温沸腾阶段的预设温度值。

6.根据权利要求1或4所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，在每个所述低温沸腾阶段中，控制所述真空装置和所述增压装置交替开启以使所述烹饪腔内的温度和压力分别维持在对应的预设温度值和预设压力值。

7.根据权利要求4所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，所述步骤S2包括：

S21、在所述加热阶段之后的第一个低温沸腾阶段，控制所述增压装置关闭，并控制所述真空装置开启以使所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力；

S22、在下一个低温沸腾阶段，控制所述增压装置或所述真空装置瞬时开启一次以使所述烹饪腔内的压力变化至该低温沸腾阶段对应的预设压力值。

8.根据权利要求7所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，在所述步骤S21中，停止对所述烹饪腔内抽气后并持续第一预定时间，控制所述烹饪器具进入第二个低温沸腾阶段。

9.根据权利要求7所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，在所述步骤S22中，停止向所述烹饪腔内通入气体或停止对所述烹饪腔内抽气后并持续第二预定时间，控制所述烹饪器具进入下一个阶段。

10.根据权利要求1所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，所述真空装置设在所述锅体或所述盖体内。

11.根据权利要求1所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，所述烹饪器具还包括用于控制所述抽真空装置通断的电磁阀。

12.根据权利要求1所述的烹饪器具的煲汤方法，其特征在于，所述增压装置包括压力阀和控制所述压力阀开闭的电磁铁组件。

13.一种烹饪器具，其特征在于，采用权利要求1-12中任一项的煲汤方法。