CN109156531A - 一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法 - Google Patents

一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法；鳄鱼肽蛋白粉固体饮料包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其制备方法包括以下步骤：S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入3～5倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸2～3小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；S4、将干燥过后的固体颗粒进行粉碎，得粉状固体，即为鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。

Description

一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及涉及饮料领域，具体地说涉及一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法。
背景技术
从现代科学上讲，鳄鱼骨、肉、血、油、内脏等全身各部富含蛋白质、DHA、卵磷脂、不饱和脂肪酸、铁锌磷镁等10种微量元素、18种以上氨基酸及维生素A、维生素E等，是一种科研价值、经济价值较高的动物。中医传统理论认为，地龙性寒，味咸。功能：清热、平肝、止喘、通络。归肝、胃、肺、膀胱经。功能清热平肝、熄风止痉、平喘、利尿、通络除痹。主治高热烦躁、惊痫抽搐、肺热喘咳、热结尿闭、痹痛肢麻、半身不遂，以及疮疡肿毒等证。主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。《本草纲目》曾记载其甲味辛、性温，有破血逐淤、消肿生肌之功效。《中华本草》第二十六卷载：扬子鳄(Alligatorsinensis)的甲片，药名鼍甲，有化瘀、消积、杀虫功能，主治瘕积聚，崩中带下，疮疥、恶疮，肠风痔疾。鳄鱼骨有强筋健骨、填精益髓等功能，对风湿骨痛有疗效。
目前市面上对鳄鱼系列产品生物学及营养学的精细化深开发以及研究应用在全球是少之又少。鳄鱼肽对小鼠具应激功能及造血机能，能显著提高小鼠在高温及低温环境中的耐受力，且鳄鱼肽有增强机体应激功能及升高血小板的作用。研究表明，鳄鱼肽含有大量的活性钙及磷等物质，可用于防治老年骨质疏松和婴幼儿缺钙等。鳄鱼肽有强筋健骨、填精益髓等功能，对风湿骨痛有很好的疗效。
发明内容
本发明目的是解决上述问题，更大地发挥出鳄鱼的营养价值和功效，提供一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法，可防治老年骨质疏松，能够增强其治疗骨质疏松的功效，强筋健骨，填精益髓，通和血脉。
为了实现上述目的，本发明的技术方案是：
一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其质量份数分别为：乳清蛋白3～5份、全脂奶粉10～15份、大豆分离蛋白8～10份、非淀粉型结晶果糖3～5份、二氧化硅1～3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉20～28份。
进一步的，所述乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉的质量份数分别为：乳清蛋白4份、全脂奶粉13份、大豆分离蛋白9份、非淀粉型结晶果糖4份、二氧化硅2份、鳄鱼胶原蛋白肽粉24份。
一种鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；
S1.1、将预处理的鳄鱼皮置于10～12倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中浸泡24～48小时；
S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮放置于搅碎机中高速搅碎，过滤分离后得到胶状液；
S1.3、将胶状液加5～8倍体积的水置于离心装置中进行离心操作3次，过滤器过滤，固液分离，合并滤液，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；
S1.4、将鳄鱼胶原蛋白肽提取液置于蒸发浓缩装置中，蒸发减压浓缩，控制蒸发减压浓缩温度为40-80℃，控制蒸发减压浓缩的蒸汽压力：≤0.09MPa；浓缩过后得鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液；
S1.5、将步骤S1.4制得的鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液，经喷雾干燥后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉，控制喷雾干燥温度为50-200℃；
S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入3～5倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；
S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸2～3小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；
S4、将干燥过后的固体颗粒进行粉碎，得粉状固体，即为鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。
与现有技术相比，本发明具有的优点和积极效果是：
1、本发明中的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料能够增补元气，有强筋健骨、填精益髓等功能，并且鳄鱼胶原蛋白肽中的蛋白质对风湿骨痛具有极好的疗效；
2、鳄鱼肽蛋白粉固体饮料中的各组分互促互进，消化吸收率极高，为机体提供所需要的各种氨基酸，并提高机体的细胞免疫功能；
3、本固体饮料中富含的乳清蛋白能够对肠道双歧杆菌、乳酸杆菌的生长具有明显的促进作用，具备调理肠胃的功效。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
实施例1、一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其质量份数分别为：乳清蛋白3份、全脂奶粉10份、大豆分离蛋白8份、非淀粉型结晶果糖3份、二氧化硅1份、鳄鱼胶原蛋白肽粉20份。
实施例2、一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其质量份数分别为：乳清蛋白4份、全脂奶粉13份、大豆分离蛋白9份、非淀粉型结晶果糖4份、二氧化硅2份、鳄鱼胶原蛋白肽粉25份。
实施例3、一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其质量份数分别为：乳清蛋白5份、全脂奶粉15份、大豆分离蛋白10份、非淀粉型结晶果糖5份、二氧化硅3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉28份。
本发明中的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料能够增补元气，有强筋健骨、填精益髓等功能，并且鳄鱼胶原蛋白肽中的蛋白质对风湿骨痛具有极好的疗效；鳄鱼肽蛋白粉固体饮料中的各组分互促互进，消化吸收率极高，为机体提供所需要的各种氨基酸，并提高机体的细胞免疫功能；固体饮料中富含的乳清蛋白能够对肠道双歧杆菌、乳酸杆菌的生长具有明显的促进作用，具备调理肠胃的功效。
实施例4、一种鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；
S1.1、将预处理的鳄鱼皮置于10倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中浸泡24小时；
S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮放置于搅碎机中高速搅碎，过滤分离后得到胶状液；
S1.3、将胶状液加5倍体积的水置于离心装置中进行离心操作3次，过滤器过滤，固液分离，合并滤液，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；
S1.4、将鳄鱼胶原蛋白肽提取液置于蒸发浓缩装置中，蒸发减压浓缩，控制蒸发减压浓缩温度为40℃，控制蒸发减压浓缩的蒸汽压力：≤0.09MPa；浓缩过后得鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液；
S1.5、将步骤S1.4制得的鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液，经喷雾干燥后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉，控制喷雾干燥温度为50℃；
S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入3～5倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；
S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸2小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；
S4、将干燥过后的固体颗粒进行粉碎，得粉状固体，即为鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。
实施例5、一种鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；
S1.1、将预处理的鳄鱼皮置于11倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中浸泡36小时；
S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮放置于搅碎机中高速搅碎，过滤分离后得到胶状液；
S1.3、将胶状液加6倍体积的水置于离心装置中进行离心操作3次，过滤器过滤，固液分离，合并滤液，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；
S1.4、将鳄鱼胶原蛋白肽提取液置于蒸发浓缩装置中，蒸发减压浓缩，控制蒸发减压浓缩温度为60℃，控制蒸发减压浓缩的蒸汽压力：≤0.09MPa；浓缩过后得鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液；
S1.5、将步骤S1.4制得的鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液，经喷雾干燥后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉，控制喷雾干燥温度为100℃；
S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入4倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；
S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸2.5小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；
S4、将干燥过后的固体颗粒进行粉碎，得粉状固体，即为鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。
实施例6、一种鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；
S1.1、将预处理的鳄鱼皮置于12倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中浸泡48小时；
S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮放置于搅碎机中高速搅碎，过滤分离后得到胶状液；
S1.3、将胶状液加8倍体积的水置于离心装置中进行离心操作3次，过滤器过滤，固液分离，合并滤液，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；
S1.4、将鳄鱼胶原蛋白肽提取液置于蒸发浓缩装置中，蒸发减压浓缩，控制蒸发减压浓缩温度为80℃，控制蒸发减压浓缩的蒸汽压力：≤0.09MPa；浓缩过后得鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液；
S1.5、将步骤S1.4制得的鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液，经喷雾干燥后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉，控制喷雾干燥温度为200℃；
S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入3～5倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；
S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸3小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；
S4、将干燥过后的固体颗粒进行粉碎，得粉状固体，即为鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。
本发明中的制备方法在保证了鳄鱼胶原蛋白肽的营养成分没有损失的状况下，通过增加乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白等富含蛋白质的成分，使得本发明中的固体饮料营养成分更高，可以提供人体所需的各种氨基酸，为身体较弱或久病初愈等免疫力较低的人体补充元气。

Claims (3)

1.一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：所述固体饮料中包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其质量份数分别为：乳清蛋白3～5份、全脂奶粉10～15份、大豆分离蛋白8～10份、非淀粉型结晶果糖3～5份、二氧化硅1～3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉20～28份。
2.如权利要求1所述的补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：所述乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉的质量份数分别为：乳清蛋白4份、全脂奶粉13份、大豆分离蛋白9份、非淀粉型结晶果糖4份、二氧化硅2份、鳄鱼胶原蛋白肽粉24份。
3.如权利要求1或2任一所述的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；
S1.1、将预处理的鳄鱼皮置于10～12倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中浸泡24～48小时；
S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮放置于搅碎机中高速搅碎，过滤分离后得到胶状液；
S1.3、将胶状液加5～8倍体积的水置于离心装置中进行离心操作3次，过滤器过滤，固液分离，合并滤液，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；
S1.4、将鳄鱼胶原蛋白肽提取液置于蒸发浓缩装置中，蒸发减压浓缩，控制蒸发减压浓缩温度为40-80℃，控制蒸发减压浓缩的蒸汽压力：≤0.09MPa；浓缩过后得鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液；
S1.5、将步骤S1.4制得的鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液，经喷雾干燥后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉，控制喷雾干燥温度为50-200℃；
S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入3～5倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；
S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸2～3小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；
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