CN107495388A - 一种燕窝多肽粉末的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括以下步骤：选用燕窝经过风干、粉碎破壁、过筛、酶解、超滤、干燥后得燕窝纯多肽粉末，结合大枣、枸杞、茯苓、女贞子、红景天、覆盆子、当归、高丽参、西洋参、党参、黄芪、灵芝、鹿茸、麝香、冬虫夏草、雪莲花、珍珠粉、蜂蜜，通过清洁、干燥、研磨、微波煎熬、微滤、干燥、研磨步骤，制作出的辅料粉末，按比例混合，得本发明所述的燕窝多肽粉末，产品溶解速度快、溶解效果好，容易被人体吸收，配以多种名贵中药同时使用，有良好的保健作用和美容效果。
Description
技术领域
本发明涉及本发明属于食品制造领域，特别涉及一种燕窝多肽粉末的制备方法。
背景技术
燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸），其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原，燕窝的蛋白质含量很高，1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
枸杞，补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
茯苓，能健脾益胃，利水消肿，补虚安神，润肌美肤。
女贞子，有效预防治疗肝肾阴虚的目暗不明，视力减退，须发早白，腰酸耳鸣及阴虚发热等。
红景天，为景天科植物大花红景天的干燥根和根茎，红景天的功效与作用是能补肾，理气养血，有活血止血、清肺止咳、解热，并止带下的功效。
覆盆子为收涩药，补肾药；具有补肝益肾，固精缩尿，明目等功效。
当归，补血调经。活血止痛，润肠通便。
高丽参，具有大补元气、强心滋补、益智养神、抗衰老及滋补等功效，对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效。
西洋参，增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用。
党参的功效主要是补气，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加。
黄芪能增强网状内皮系统的吞噬功能，使血白细胞及多核白细胞数量显着增加，使巨噬细胞吞噬百分率及吞噬指数显着上升，对体液免疫、细胞免疫均有促进作用。
灵芝对神经系统有抑制作用，对循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用
鹿茸，补肾壮阳、补益气血、调冲任固带脉、强筋壮骨、托疮疗毒。
麝香，具有开窍醒神，活血散结，止痛消肿，催生下胎的功效。
冬虫夏草，益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。
雪莲花，全草入药，主治雪盲、牙痛、风湿性关节炎、 阳萎、月经不调、红崩、白带等症。
珍珠粉可防止皮肤衰老、起皱，全天然珍珠粉具有镇心安神、加深睡眠、消除紧张疲劳的作用。
蜂蜜，能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果，弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力、润肠通便等效果。
然而燕窝中在通过普通食用方法食用时，没有经过破壁处理，对内部的多肽吸收效率不高，影响食用效果，造成浪费，单独食用，其效果甚微。
对燕窝深入开发，通过对燕窝分子进行破壁，让燕窝中的蛋白质释放出来，针对性从燕窝中分离提取优质小分子多肽，结合大枣、枸杞、茯苓、女贞子、红景天、覆盆子、当归、高丽参、西洋参、党参、黄芪、灵芝、鹿茸、麝香、冬虫夏草、雪莲花、珍珠粉、蜂蜜，制备一种燕窝多肽粉末的技术未见有相关报道。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括如下材料及步骤：
1、选用无变质洞燕燕窝作为主要原料，将燕窝在60℃的无尘环境下风干24小时后得干燥燕窝；
2、将步骤1得到的干燥燕窝放置于破壁机中以50000r/min～60000 r/min速度破壁粉碎成燕窝粉末，将所述燕窝粉末过100～120目筛后得精细燕窝粉末；
3、将所述精细燕窝粉末放置于可加热的酶解罐中，加无离子水调制成混合液，固液质量比为1:20，在所述混合液中加入NaOH溶液控制所述混合液PH值范围为8.5～9.0，加入胰酶进行酶解12～24小时，加热至80℃，灭酶活；
4、将步骤3酶解后的混合采用可透过8000Da分子量的超滤膜过滤，得到多肽混合液；
5、将所述多肽混合液置于恒温65℃的真空干燥机中加热风干后得纯多肽粉末，备用；
6、按重量比选用大枣15～20份、枸杞12～15份、茯苓12～25份、女贞子10～25份、红景天20～30份、覆盆子10～20份、当归15～20份、高丽参15～25份、西洋参20～30份、党参15～20份、黄芪15～25份、灵芝3～5份、鹿茸2～5份、麝香3～5份、冬虫夏草4～6份、雪莲花2～3份，在常温条件下晾干；
7、将步骤6所述的材料分别经过0.9%的生理盐水清洗2次后在恒温60℃的干燥机中进行干燥1～2小时至干燥；
8、将步骤7清洁后的材料混合后置于研磨机中进行研磨粉碎得到初级混合粉末，在所述初级混合粉末中添加珍珠粉12～25份，混合均匀后过60目筛得到二级混合粉末；
9、在所述二级混合粉末置于微波加热罐中，加入蜂蜜100～150份、无离子水2000～3000份，搅拌均匀后，恒温60℃加热浸泡24～36小时后，得煎熬液；
10、将所述煎熬液置于安装了800目陶瓷膜的离心机中，离心过滤后得精细煎熬液；
11、将所述精细煎熬液置于烘干机中进行烘干后，放置于研磨机中研磨6～12小时，得辅料粉末，备用；
12、将经过步骤1～5得到的纯多肽粉末和经过步骤6～11得到的辅料粉末，按重量比1:4混合，采用电烤灯加热至粉末表面温度60～80度，结合采用电磁振动20～40分钟，充分混合后形成本发明所述的燕窝多肽粉末，紫外线杀菌后真空包装。
本发明制备的燕窝多肽粉末，内含主要成分为燕窝小分子多肽及多种中草药成分，所述多肽小于10000Da，含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，所述燕窝多肽粉末投进开水中可以直接饮用，溶解速度快、溶解效果好，燕窝蛋白质经过破壁后提取的燕窝多肽粉末，容易被人体吸收，配以多种名贵中药同时使用，有良好的保健作用和美容效果。
本发明制备的燕窝多肽粉末，经过昆明种鼠毒药性试验，鼠重20～25g，雌性各5只，按鼠食量最大程度喂食，每日2次，经过两周连续喂食之后，连续观察1个月无异常。
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明，在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定，此外，下面描述的本发明的各个实例实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以互相组合。
实施例1：
一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括如下材料及步骤：
1、选用无变质洞燕燕窝作为主要原料，将燕窝在60℃的无尘环境下风干24小时后得干燥燕窝；
2、将步骤1得到的干燥燕窝放置于破壁机中以50000r/min速度破壁粉碎成燕窝粉末，将所述燕窝粉末过100目筛后得精细燕窝粉末；
3、将所述精细燕窝粉末放置于可加热的酶解罐中，加无离子水调制成混合液，固液质量比为1:20，在所述混合液中加入NaOH溶液控制所述混合液PH值=8.5，加入胰酶进行酶解24小时，加热至80℃，灭酶活；
4、将步骤3酶解后的混合采用可透过8000Da分子量的超滤膜过滤，得到多肽混合液；
5、将所述多肽混合液置于恒温65℃的真空干燥机中加热风干后得纯多肽粉末，备用；
6、按重量比选用大枣15份、枸杞15份、茯苓15份、女贞子15份、红景天20份、覆盆子10份、当归20份、高丽参15份、西洋参30份、党参20份、黄芪25份、灵芝5份、鹿茸2份、麝香5份、冬虫夏草6份、雪莲花2份，在常温条件下晾干；
7、将步骤6所述的材料分别经过0.9%的生理盐水清洗2次后在恒温60℃的干燥机中进行干燥1～2小时至干燥；
8、将步骤7清洁后的材料混合后置于研磨机中进行研磨粉碎得到初级混合粉末，在所述初级混合粉末中添加珍珠粉15份，混合均匀后过60目筛得到二级混合粉末；
9、在所述二级混合粉末置于微波加热罐中，加入蜂蜜100份、无离子水2000份，搅拌均匀后，恒温60℃加热浸泡24小时后，得煎熬液；
10、将所述煎熬液置于安装了800目陶瓷膜的离心机中，离心过滤后得精细煎熬液；
11、将所述精细煎熬液置于烘干机中进行烘干后，放置于研磨机中研磨6～12小时，得辅料粉末，备用；
12、将经过步骤1～5得到的纯多肽粉末和经过步骤6～11得到的辅料粉末，按重量比1:4混合，采用电烤灯加热至粉末表面温度60～80度，结合采用电磁振动20～40分钟，充分混合后形成本发明所述的燕窝多肽粉末，紫外线杀菌后真空包装。
实施例2：
一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括如下材料及步骤：
1、选用无变质洞燕燕窝作为主要原料，将燕窝在60℃的无尘环境下风干24小时后得干燥燕窝；
2、将步骤1得到的干燥燕窝放置于破壁机中以60000 r/min速度破壁粉碎成燕窝粉末，将所述燕窝粉末过120目筛后得精细燕窝粉末；
3、将所述精细燕窝粉末放置于可加热的酶解罐中，加无离子水调制成混合液，固液质量比为1:20，在所述混合液中加入NaOH溶液控制所述混合液PH值范围为8.5，加入胰酶进行酶解16小时，加热至80℃，灭酶活；
4、将步骤3酶解后的混合采用可透过8000Da分子量的超滤膜过滤，得到多肽混合液；
5、将所述多肽混合液置于恒温65℃的真空干燥机中加热风干后得纯多肽粉末，备用；
6、按重量比选用大枣20份、枸杞15份、茯苓15份、女贞子25份、红景天25份、覆盆子12份、当归15份、高丽参25份、西洋参25份、党参20份、黄芪15份、灵芝4份、鹿茸3份、麝香5份、冬虫夏草6份、雪莲花2份，在常温条件下晾干；
7、将步骤6所述的材料分别经过0.9%的生理盐水清洗2次后在恒温60℃的干燥机中进行干燥1～2小时至干燥；
8、将步骤7清洁后的材料混合后置于研磨机中进行研磨粉碎得到初级混合粉末，在所述初级混合粉末中添加珍珠粉25份，混合均匀后过60目筛得到二级混合粉末；
9、在所述二级混合粉末置于微波加热罐中，加入蜂蜜150份、无离子水3000份，搅拌均匀后，恒温60℃加热浸泡24小时后，得煎熬液；
10、将所述煎熬液置于安装了800目陶瓷膜的离心机中，离心过滤后得精细煎熬液；
11、将所述精细煎熬液置于烘干机中进行烘干后，放置于研磨机中研磨6～12小时，得辅料粉末，备用；
12、将经过步骤1～5得到的纯多肽粉末和经过步骤6～11得到的辅料粉末，按重量比1:4混合，采用电烤灯加热至粉末表面温度60～80度，结合采用电磁振动20～40分钟，充分混合后形成本发明所述的燕窝多肽粉末，紫外线杀菌后真空包装。
实施例3：
一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括如下材料及步骤：
1、选用无变质洞燕燕窝作为主要原料，将燕窝在60℃的无尘环境下风干24小时后得干燥燕窝；
2、将步骤1得到的干燥燕窝放置于破壁机中以60000 r/min速度破壁粉碎成燕窝粉末，将所述燕窝粉末过100目筛后得精细燕窝粉末；
3、将所述精细燕窝粉末放置于可加热的酶解罐中，加无离子水调制成混合液，固液质量比为1:20，在所述混合液中加入NaOH溶液控制所述混合液PH值范围为9.0，加入胰酶进行酶解24小时，加热至80℃，灭酶活；
4、将步骤3酶解后的混合采用可透过8000Da分子量的超滤膜过滤，得到多肽混合液；
5、将所述多肽混合液置于恒温65℃的真空干燥机中加热风干后得纯多肽粉末，备用；
6、按重量比选用大枣15份、枸杞15份、茯苓15份、女贞子15份、红景天20份、覆盆子15份、当归20份、高丽参25份、西洋参30份、党参20份、黄芪15份、灵芝5份、鹿茸2份、麝香3份、冬虫夏草4份、雪莲花3份，在常温条件下晾干；
7、将步骤6所述的材料分别经过0.9%的生理盐水清洗2次后在恒温60℃的干燥机中进行干燥1～2小时至干燥；
8、将步骤7清洁后的材料混合后置于研磨机中进行研磨粉碎得到初级混合粉末，在所述初级混合粉末中添加珍珠粉15份，混合均匀后过60目筛得到二级混合粉末；
9、在所述二级混合粉末置于微波加热罐中，加入蜂蜜100～150份、无离子水2500份，搅拌均匀后，恒温60℃加热浸泡28个小时后，得煎熬液；
10、将所述煎熬液置于安装了800目陶瓷膜的离心机中，离心过滤后得精细煎熬液；
11、将所述精细煎熬液置于烘干机中进行烘干后，放置于研磨机中研磨6～12小时，得辅料粉末，备用；
12、将经过步骤1～5得到的纯多肽粉末和经过步骤6～11得到的辅料粉末，按重量比1:4混合，采用电烤灯加热至粉末表面温度60～80度，结合采用电磁振动20～40分钟，充分混合后形成本发明所述的燕窝多肽粉末，紫外线杀菌后真空包装。
实施例4：
一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括如下材料及步骤：
1、选用无变质洞燕燕窝作为主要原料，将燕窝在60℃的无尘环境下风干24小时后得干燥燕窝；
2、将步骤1得到的干燥燕窝放置于破壁机中以60000 r/min速度破壁粉碎成燕窝粉末，将所述燕窝粉末过120目筛后得精细燕窝粉末；
3、将所述精细燕窝粉末放置于可加热的酶解罐中，加无离子水调制成混合液，固液质量比为1:20，在所述混合液中加入NaOH溶液控制所述混合液PH值范围为9.0，加入胰酶进行酶解12小时，加热至80℃，灭酶活；
4、将步骤3酶解后的混合采用可透过8000Da分子量的超滤膜过滤，得到多肽混合液；
5、将所述多肽混合液置于恒温65℃的真空干燥机中加热风干后得纯多肽粉末，备用；
6、按重量比选用大枣20份、枸杞15份、茯苓25份、女贞子25份、红景天30份、覆盆子20份、当归20份、高丽参25份、西洋参30份、党参20份、黄芪25份、灵芝5份、鹿茸5份、麝香5份、冬虫夏草6份、雪莲花3份，在常温条件下晾干；
7、将步骤6所述的材料分别经过0.9%的生理盐水清洗2次后在恒温60℃的干燥机中进行干燥1～2小时至干燥；
8、将步骤7清洁后的材料混合后置于研磨机中进行研磨粉碎得到初级混合粉末，在所述初级混合粉末中添加珍珠粉25份，混合均匀后过60目筛得到二级混合粉末；
9、在所述二级混合粉末置于微波加热罐中，加入蜂蜜150份、无离子水3000份，搅拌均匀后，恒温60℃加热浸泡36小时后，得煎熬液；
10、将所述煎熬液置于安装了800目陶瓷膜的离心机中，离心过滤后得精细煎熬液；
11、将所述精细煎熬液置于烘干机中进行烘干后，放置于研磨机中研磨6～12小时，得辅料粉末，备用；
12、将经过步骤1～5得到的纯多肽粉末和经过步骤6～11得到的辅料粉末，按重量比1:4混合，采用电烤灯加热至粉末表面温度60～80度，结合采用电磁振动20～40分钟，充分混合后形成本发明所述的燕窝多肽粉末，紫外线杀菌后真空包装。
Claims (2)
1.一种燕窝多肽粉末的制备方法，包括如下材料及步骤：
（1）选用无变质洞燕燕窝作为主要原料，将燕窝在60℃的无尘环境下风干24小时后得干燥燕窝；
（2）将步骤（1）得到的干燥燕窝放置于破壁机中以50000r/min～60000 r/min速度破壁粉碎成燕窝粉末，将所述燕窝粉末过100～120目筛后得精细燕窝粉末；
（3）将所述精细燕窝粉末放置于可加热的酶解罐中，加无离子水调制成混合液，固液质量比为1:20，在所述混合液中加入NaOH溶液控制所述混合液PH值范围为8.5～9.0，加入胰酶进行酶解12～24小时，加热至80℃，灭酶活；
（4）将步骤3酶解后的混合采用可透过8000Da分子量的超滤膜过滤，得到多肽混合液；
（5）将所述多肽混合液置于恒温65℃的真空干燥机中加热风干后得纯多肽粉末，备用；
（6）选用大枣、枸杞、茯苓、女贞子、红景天、覆盆子、当归、高丽参、西洋参、党参、黄芪、灵芝、鹿茸、麝香、冬虫夏草、雪莲花作为辅料，常温晾干；
（7）将步骤（6）所述的材料分别经过0.9%的生理盐水清洗2次后在恒温60℃的干燥机中进行干燥1～2小时至干燥；
（8）将步骤（7）清洁后的材料混合后置于研磨机中进行研磨粉碎得到初级混合粉末，在所述初级混合粉末中添加珍珠粉，混合均匀后过60目筛得到二级混合粉末；
（9）在所述二级混合粉末置于微波加热罐中，加入蜂蜜、无离子水，搅拌均匀后，恒温60℃加热浸泡24～36小时后，得煎熬液；
（10）将所述煎熬液置于安装了800目陶瓷膜的离心机中，离心过滤后得精细煎熬液；
（11）将所述精细煎熬液置于烘干机中进行烘干后，放置于研磨机中研磨6～12小时，得辅料粉末，备用；
（12）将经过步骤（1）～（5）得到的纯多肽粉末和经过步骤（6）～（11）得到的辅料粉末，按重量比1:4混合，采用电烤灯加热至粉末表面温度60～80度，结合采用电磁振动20～40分钟，充分混合后形成本发明所述的燕窝多肽粉末，紫外线杀菌后真空包装。
2.根据权利要求1中的一种燕窝多肽粉末的制备方法，其特征在于：步骤（6）中所述辅料按重量比为：大枣15～20份、枸杞12～15份、茯苓12～25份、女贞子10～25份、红景天20～30份、覆盆子10～20份、当归15～20份、高丽参15～25份、西洋参20～30份、党参15～20份、黄芪15～25份、灵芝3～5份、鹿茸2～5份、麝香3～5份、冬虫夏草4～6份、雪莲花2～3份；步骤（8）中所述珍珠粉按重量比占12～25份；步骤（9）中所述蜂蜜按重量比占100～150份、所述无离子水按重量比占2000～3000份。
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