CN109090459A - 一种糯性小麦粉的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦100‑150份备用；S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米15‑20份，黄豆5‑10份，花生5‑10份备用。本发明的有益效果是：在小麦粉中添加了玉米、黄豆和花生，改善了面粉的口感，黄豆营养全面，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好，同时蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，容易被消化吸收，可以为人体提供大量蛋白质，有利于身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及面粉生产技术领域，具体为一种糯性小麦粉的生产方法。
背景技术
小麦粉即面粉，面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，可以制作为馒头、饺子、包子、馄饨、面包及各种面条等，花样百出，风味迥异。现有的糯性小麦粉，大部分营养成分单一，不能为人体提供充足的营养，同时口味单调，不能满足人们的不同需要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种糯性小麦粉的生产方法，在小麦粉中添加了玉米、黄豆和花生，改善了面粉的口感，营养全面，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦100-150份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米15-20份，黄豆5-10份，花生5-10份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉10-15份，菠菜粉10-15份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦100-150份，玉米15-20份，黄豆5-10份，花生5-10份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉10-15份，菠菜份10-15份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
作为本发明的一种优选技术方案，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉5-10份，鸡肉粉5-10份。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：在小麦粉中添加了玉米、黄豆和花生，改善了面粉的口感，黄豆营养全面，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好，同时蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，容易被消化吸收，可以为人体提供大量蛋白质，有利于身体健康，花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，且含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，营养丰富，能够为人体提供充足的营养，胡萝卜和菠菜富含类胡萝卜素和维生素C等，进一步丰富了营养，通过食用虾粉和鸡肉粉可以丰富面粉的口味，使面粉制出的食物有海鲜味和鸡肉味，风味独特，可以满足人们的不同需要。
附图说明
图1为本发明一种糯性小麦粉的生产方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供以下技术方案：
实施例一：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦100份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米15份，黄豆5份，花生5份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉10份，菠菜粉10份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦100份，玉米15份，黄豆5份，花生5份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉10份，菠菜份10份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉5份，鸡肉粉5份；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
实施例二：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦110份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米16份，黄豆6份，花生6份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉11份，菠菜粉11份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦110份，玉米16份，黄豆6份，花生6份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉11份，菠菜份11份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉6份，鸡肉粉6份；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
实施例三：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦120份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米17份，黄豆7份，花生7份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉12份，菠菜粉12份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦120份，玉米17份，黄豆7份，花生7份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉12份，菠菜份12份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉7份，鸡肉粉7份；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
实施例四：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦130份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米18份，黄豆8份，花生8份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉13份，菠菜粉13份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦130份，玉米18份，黄豆8份，花生8份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉13份，菠菜份13份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉8份，鸡肉粉8份；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
实施例五：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦140份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米19份，黄豆9份，花生9份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉14份，菠菜粉14份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦140份，玉米19份，黄豆9份，花生9份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉14份，菠菜份14份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉9份，鸡肉粉9份；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
实施例六：一种糯性小麦粉的生产方法，包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦150份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米20份，黄豆10份，花生10份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉15份，菠菜粉15份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦150份，玉米20份，黄豆10份，花生10份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉15份，菠菜份15份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀，在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉10份，鸡肉粉10份；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
本发明在小麦粉中添加了玉米、黄豆和花生，改善了面粉的口感，黄豆营养全面，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好，同时蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，容易被消化吸收，可以为人体提供大量蛋白质，有利于身体健康，花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，且含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，营养丰富，能够为人体提供充足的营养，胡萝卜和菠菜富含类胡萝卜素和维生素C等，进一步丰富了营养，通过食用虾粉和鸡肉粉可以丰富面粉的口味，使面粉制出的食物有海鲜味和鸡肉味，风味独特，可以满足人们的不同需要。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (2)
1.一种糯性小麦粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1)处理糯性小麦：选用优质糯性小麦原料，依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成初步清理，之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦，完成二次清理，按重量份取小麦100-150份备用；
S2)处理玉米、黄豆和花生：选用健康的玉米、黄豆和花生，进行清洗烘干后，按重量份取玉米15-20份，黄豆5-10份，花生5-10份备用；
S3)处理配料：选用优质的胡萝卜和菠菜，清洗后进行晒干磨粉，制成胡萝卜粉和菠菜粉，按重量份取胡萝卜粉10-15份，菠菜粉10-15份备用；
S4)制备面粉：按重量份取小麦100-150份，玉米15-20份，黄豆5-10份，花生5-10份，通过专用的制粉设备研磨成粉；
S5)混合搅拌：按重量份取胡萝卜粉10-15份，菠菜份10-15份，混合到制备好的面粉中，使用食品级的搅拌设备搅拌均匀；
S6)检验：对搅拌均匀后的面粉进行抽样检验，检验面粉的质量和卫生安全等；
S7)包装：使用专用的包装机将检验合格的面粉分批包装。
2.根据权利要求1所述的一种糯性小麦粉的生产方法，其特征在于：在混合搅拌的过程中，加入的配料按重量份还包括以下组份：食用虾粉5-10份，鸡肉粉5-10份。
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| CN112106923A (zh) * | 2020-09-08 | 2020-12-22 | 安徽皖雪食品有限公司 | 一种速溶小麦粉及其加工方法 |
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2018
- 2018-08-28 CN CN201810988728.8A patent/CN109090459A/zh active Pending
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