CN107183520A - 一种多种维生素小麦粉 - Google Patents

一种多种维生素小麦粉 Download PDF

Info

Publication number
CN107183520A
CN107183520A CN201710430575.0A CN201710430575A CN107183520A CN 107183520 A CN107183520 A CN 107183520A CN 201710430575 A CN201710430575 A CN 201710430575A CN 107183520 A CN107183520 A CN 107183520A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
mushroom
powder
peanut
drying
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710430575.0A
Other languages
English (en)
Inventor
鲍琼峰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Dongzhi County Ruifeng Industrial Co Ltd
Original Assignee
Dongzhi County Ruifeng Industrial Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Dongzhi County Ruifeng Industrial Co Ltd filed Critical Dongzhi County Ruifeng Industrial Co Ltd
Priority to CN201710430575.0A priority Critical patent/CN107183520A/zh
Publication of CN107183520A publication Critical patent/CN107183520A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/15—Unshaped dry products, e.g. powders, flakes, granules or agglomerates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种多种维生素小麦面粉，涉及食品技术领域，其成分包括：小麦面粉30～200份、胡萝卜5～20份、西红柿3～23份、玉米3～38份、大豆4～45份、花生3～26份、香菇3～28份、菠菜2～35份、胚芽米3～43份、小米5～40份、马铃薯3～26份、葵花籽2～23份、南瓜3～41份、蘑菇3～48份。本发明制备的多种维生素小麦面粉，不但满足人们对食物充饥的作用，且含有很多丰富维生素物质，可以充分满足对维生素需求的人群。富含丰富维生素面食日常饮食方便、营养。

Description

一种多种维生素小麦粉
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种多种维生素小麦面粉。
背景技术：
当今社会，健康营养的食物越来越为人们关注并接受，传统的小麦面粉仅仅作为食物提供给人们，且面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。对于人们对面粉的需求，面粉可以制成各式食物：比如包子、馒头、面条等，蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点等。
维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。维生素大多不能在体内合成，必须从食物中摄取。
日常生活中当儿童或患病者维生素缺乏时，经常给予相应维生素制剂补充缺乏的维生素，我们还可以通过食补进行补充缺乏维生素，这样更健康。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种更健康、日常食用、口感好、营养价值高的多种维生素小麦面粉。
本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：
一种多种维生素小麦面粉，包括以下份数的原料：
小麦面粉30～200份、胡萝卜5～20份、西红柿3～23份、玉米3～38份、大豆4～45份、花生3～26份、香菇3～28份、菠菜2～35份、胚芽米3～43份、小米5～40份、马铃薯3～26份、葵花籽2～23份、南瓜3～41份、蘑菇3～48份。
胡萝卜粉制备：
精选个头饱满、新鲜胡萝卜，首先清洗干净后沥干水分，然后去皮切割成薄片，放入烘干机中，开启烘干机到30～65℃烘6～24小时，烘干后，胡萝卜已经干透，将胡萝卜干放入研磨机内，启动研磨机，研磨至胡萝卜片成粉状，然后胡萝卜粉用40～90目过筛，即得胡萝卜粉。
西红柿粉制备：
精选新鲜、完好西红柿，先打浆去掉西红柿的皮与籽。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打浆机的转速一般为800～1200转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度35～50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，西红柿浓缩物干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得西红柿粉。
玉米面制备：
玉米在冷水中浸泡10～60min，后放入去皮机中，将玉米籽剥去表面的一层透明的皮皮，剥了皮之后的玉米粒的主要成分为淀粉(胚乳部分)和脂肪(胚芽部分)，然后粉碎成粉，就是玉米面粉，玉米面有香甜的气味，属于高热量食物。
大豆面制备：
选取饱满、不变质大豆，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃，烘2～24小时，烘干后，大豆已经干透，将大豆放入研磨机内，启动研磨机，研磨至大豆成粉状，然后大豆粉用40～90目过筛，即得大豆粉。
花生粉制备：
选取饱满、无变质花生，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到25～65℃烘2～24小时，烘干后，花生已经干透，将花生放入炒锅中，80～120℃翻炒花生，待花生颜色由鲜艳红色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后花生冷却至30～50℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至花生成粉状，然后花生粉40～90目过筛，即得花生粉。
胚芽米和小米混合粉制备：
选取优良胚芽米和小米，将小米过筛，出去灰土等杂质，后将小米用清水冲洗干净后浸泡10～120min，后再沥干水分，然后小米放入烘干机中，开启烘干机到35～65℃烘2～24小时，烘干后，小米已经干透，将小米和胚芽米放入研磨机内，进行超细粉粹后40～90目过筛，即得胚芽米和小米混合粉。
香菇菠菜和蘑菇混合粉制备：
精选新鲜完好香菇、菠菜和蘑菇，香菇、菠菜和蘑菇用清水冲洗干净，后将香菇菠菜和蘑菇晾晒水分，待香菇菠菜和蘑菇晾晒无水分附着时。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打浆机的转速一般为800～1200转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度35～50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，香菇、菠菜和蘑菇浓缩物进行干燥，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得香菇菠菜和蘑菇混合粉。
葵花籽粉制备方法：
选取已经制备好葵花籽，开启烘干机到25～65℃烘2～24小时，葵花籽已经干透，将葵花籽放入炒锅中，80～120℃翻炒葵花籽，待葵花籽颜色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后葵花籽冷却至30～50℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至葵花籽成粉状，然后葵花籽粉40～90目过筛，即得葵花籽粉。
马铃薯南瓜粉制备：
选取质量优质马铃薯和南瓜，无损坏无变质，后用清水冲洗干净，再去皮，后将马铃薯、南瓜再用清水冲洗干净后浸泡10～120min，后再沥干水分，然后将马铃薯、南瓜放入烘干机中，开启烘干机到35～65℃烘2～24小时，烘干后马铃薯、南瓜已经干透，将马铃薯和南瓜放入研磨机内，进行超细粉粹后40～90目过筛，即得马铃薯和南瓜混合粉。
一种多种维生素小麦面粉，优选的，其制备方法如下：
将制备好的小麦面粉30～200份、胡萝卜粉3～23份、西红柿粉4～45份、玉米面3～38份、大豆面3～43份、花生粉3～26份、胚芽米和小米混合粉2～23份、香菇菠菜和蘑菇混合粉5～40份、葵花籽粉3～41份、马铃薯南瓜粉3～48份投入混悬机中，充分混合均匀，后分装至面粉袋中。
其中小麦面粉选用北方冬小麦。
其中大豆粉是黄豆、黑豆、绿豆、红豆一种或多种制粉。
本发明的有益效果是：本发明制备的多种维生素小麦面粉，不但满足人们对食物充饥的作用，且含有很多丰富维生素物质，可以充分满足对维生素需求的人群。富含丰富维生素面食日常饮食方便、营养。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1：
一种多种维生素小麦面粉，包括以下份数的原料：
小麦面粉100份、胡萝卜15份、西红柿23份、玉米30份、大豆25份、花生16份、香菇18份、菠菜25份、胚芽米33份、小米30份、马铃薯16份、葵花籽23份、南瓜32份、蘑菇38份。
胡萝卜粉制备：
精选个头饱满、新鲜胡萝卜，首先清洗干净后沥干水分，然后去皮切割成薄片，放入烘干机中，开启烘干机到55℃烘12小时，烘干后，胡萝卜已经干透，将胡萝卜干放入研磨机内，启动研磨机，研磨至胡萝卜片成粉状，然后胡萝卜粉用90目过筛，即得胡萝卜粉。
西红柿粉制备：
精选新鲜、完好西红柿，先打浆去掉西红柿的皮与籽。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为0.8厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.6厘米。打浆机的转速一般为800转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，西红柿浓缩物干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得西红柿粉。
玉米面制备：
玉米在冷水中浸泡30min，后放入去皮机中，将玉米籽剥去表面的一层透明的皮皮，剥了皮之后的玉米粒的主要成分为淀粉(胚乳部分)和脂肪(胚芽部分)，然后粉碎成粉，就是玉米面粉，玉米面有香甜的气味，属于高热量食物。
大豆面制备：
选取饱满、不变质大豆，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃，烘6小时，烘干后，大豆已经干透，将大豆放入研磨机内，启动研磨机，研磨至大豆成粉状，然后大豆粉用90目过筛，即得大豆粉。
花生粉制备：
选取饱满、无变质花生，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃烘10小时，烘干后，花生已经干透，将花生放入炒锅中，90℃翻炒花生，待花生颜色由鲜艳红色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后花生冷却至35℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至花生成粉状，然后花生粉90目过筛，即得花生粉。
胚芽米和小米混合粉制备：
选取优良胚芽米和小米，将小米过筛，出去灰土等杂质，后将小米用清水冲洗干净后浸泡60min，后再沥干水分，然后小米放入烘干机中，开启烘干机到45℃烘18小时，烘干后，小米已经干透，将小米和胚芽米放入研磨机内，进行超细粉粹后80目过筛，即得胚芽米和小米混合粉。
香菇菠菜和蘑菇混合粉制备：
精选新鲜完好香菇、菠菜和蘑菇，香菇、菠菜和蘑菇用清水冲洗干净，后将香菇菠菜和蘑菇晾晒水分，待香菇菠菜和蘑菇晾晒无水分附着时。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为0.8厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.5厘米。打浆机的转速一般为1200转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度45℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，香菇、菠菜和蘑菇浓缩物进行干燥，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得香菇菠菜和蘑菇混合粉。
葵花籽粉制备方法：
选取已经制备好葵花籽，开启烘干机到48℃烘4小时，葵花籽已经干透，将葵花籽放入炒锅中，80℃翻炒葵花籽，待葵花籽颜色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后葵花籽冷却至30℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至葵花籽成粉状，然后葵花籽粉80目过筛，即得葵花籽粉。
马铃薯南瓜粉制备：
选取质量优质马铃薯和南瓜，无损坏无变质，后用清水冲洗干净，再去皮，后将马铃薯、南瓜再用清水冲洗干净后浸泡30min，后再沥干水分，然后将马铃薯、南瓜放入烘干机中，开启烘干机到65℃烘4小时，烘干后马铃薯、南瓜已经干透，将马铃薯和南瓜放入研磨机内，进行超细粉粹后80目过筛，即得马铃薯和南瓜混合粉。
一种多种维生素小麦面粉，优选的，其制备方法如下：
将制备好的小麦面粉100份、胡萝卜粉19份、西红柿粉35份、玉米面28份、大豆面13份、花生粉16份、胚芽米和小米混合粉23份、香菇菠菜和蘑菇混合粉23份、葵花籽粉31份、马铃薯南瓜粉38份投入混悬机中，充分混合均匀，后分装至面粉袋中。
实施例2：
一种多种维生素小麦面粉，包括以下份数的原料：
小麦面粉160份、胡萝卜20份、西红柿23份、玉米38份、大豆45份、花生26份、香菇28份、菠菜35份、胚芽米43份、小米40份、马铃薯26份、葵花籽23份、南瓜41份、蘑菇48份。
胡萝卜粉制备：
精选个头饱满、新鲜胡萝卜，首先清洗干净后沥干水分，然后去皮切割成薄片，放入烘干机中，开启烘干机到65℃烘6小时，烘干后，胡萝卜已经干透，将胡萝卜干放入研磨机内，启动研磨机，研磨至胡萝卜片成粉状，然后胡萝卜粉用90目过筛，即得胡萝卜粉。
西红柿粉制备：
精选新鲜、完好西红柿，先打浆去掉西红柿的皮与籽。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.6厘米。打浆机的转速一般为1200转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，西红柿浓缩物干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得西红柿粉。
玉米面制备：
玉米在冷水中浸泡20min，后放入去皮机中，将玉米籽剥去表面的一层透明的皮皮，剥了皮之后的玉米粒的主要成分为淀粉(胚乳部分)和脂肪(胚芽部分)，然后粉碎成粉，就是玉米面粉，玉米面有香甜的气味，属于高热量食物。
大豆面制备：
选取饱满、不变质大豆，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃，烘2小时，烘干后，大豆已经干透，将大豆放入研磨机内，启动研磨机，研磨至大豆成粉状，然后大豆粉用90目过筛，即得大豆粉。
花生粉制备：
选取饱满、无变质花生，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃烘5小时，烘干后，花生已经干透，将花生放入炒锅中，90℃翻炒花生，待花生颜色由鲜艳红色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后花生冷却至30℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至花生成粉状，然后花生粉60目过筛，即得花生粉。
胚芽米和小米混合粉制备：
选取优良胚芽米和小米，将小米过筛，出去灰土等杂质，后将小米用清水冲洗干净后浸泡80min，后再沥干水分，然后小米放入烘干机中，开启烘干机到65℃烘3小时，烘干后，小米已经干透，将小米和胚芽米放入研磨机内，进行超细粉粹后70目过筛，即得胚芽米和小米混合粉。
香菇菠菜和蘑菇混合粉制备：
精选新鲜完好香菇、菠菜和蘑菇，香菇、菠菜和蘑菇用清水冲洗干净，后将香菇菠菜和蘑菇晾晒水分，待香菇菠菜和蘑菇晾晒无水分附着时。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为0.8厘米，第二道打浆机的筛网孔径为00.6厘米。打浆机的转速一般为1000转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度45℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，香菇、菠菜和蘑菇浓缩物进行干燥，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得香菇菠菜和蘑菇混合粉。
葵花籽粉制备方法：
选取已经制备好葵花籽，开启烘干机到45℃烘4小时，葵花籽已经干透，将葵花籽放入炒锅中，120℃翻炒葵花籽，待葵花籽颜色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后葵花籽冷却至33℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至葵花籽成粉状，然后葵花籽粉90目过筛，即得葵花籽粉。
马铃薯南瓜粉制备：
选取质量优质马铃薯和南瓜，无损坏无变质，后用清水冲洗干净，再去皮，后将马铃薯、南瓜再用清水冲洗干净后浸泡25min，后再沥干水分，然后将马铃薯、南瓜放入烘干机中，开启烘干机到65℃烘小时，烘干后马铃薯、南瓜已经干透，将马铃薯和南瓜放入研磨机内，进行超细粉粹后90目过筛，即得马铃薯和南瓜混合粉。
一种多种维生素小麦面粉，优选的，其制备方法如下：
将制备好的小麦面粉160份、胡萝卜粉23份、西红柿粉45份、玉米面38份、大豆面43份、花生粉26份、胚芽米和小米混合粉23份、香菇菠菜和蘑菇混合粉40份、葵花籽粉41份、马铃薯南瓜粉3～48份投入混悬机中，充分混合均匀，后分装至面粉袋中。
对本发明提供的实施例中分别进行试验考察，将实施例1和实施例2所制多种维生素小麦面粉进行考察，结果如表1所示。
表1所制多种维生素小麦面粉考察结果
考察项目 实施例1 实施例2
外观 米色、细腻粉末 米色、细腻粉末
口感 绵软、香甜 绵软、香甜
维生素A含量(mg/g) 0.89 0.67
维生素B含量(mg/g) 0.96 0.94
维生素C含量(mg/g) 0.79 0.83
维生素D含量(mg/g) 0.0032 0.0029
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (5)

1.一种多种维生素小麦面粉，其特征在于，包括以下份数的原料：
小麦面粉30～200份、胡萝卜5～20份、西红柿3～23份、玉米3～38份、大豆4～45份、花生3～26份、香菇3～28份、菠菜2～35份、胚芽米3～43份、小米5～40份、马铃薯3～26份、葵花籽2～23份、南瓜3～41份、蘑菇3～48份。
2.根据权利要求1所述的多种维生素小麦面粉，其特征在于：各材料制备成粉方法如下：
胡萝卜粉制备：
精选个头饱满、新鲜胡萝卜，首先清洗干净后沥干水分，然后去皮切割成薄片，放入烘干机中，开启烘干机到30～65℃烘6～24小时，烘干后，胡萝卜已经干透，将胡萝卜干放入研磨机内，启动研磨机，研磨至胡萝卜片成粉状，然后胡萝卜粉用40～90目过筛，即得胡萝卜粉；
西红柿粉制备：
精选新鲜、完好西红柿，先打浆去掉西红柿的皮与籽，采用双道打浆机进行打浆，第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打浆机的转速一般为800～1200转数/分钟，打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％，打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度35～50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上，浓缩浆液后干燥，西红柿浓缩物干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得西红柿粉；
玉米面制备：
玉米在冷水中浸泡10～60min，后放入去皮机中，将玉米籽剥去表面的一层透明的皮皮，剥了皮之后的玉米粒的主要成分为淀粉(胚乳部分)和脂肪(胚芽部分)，然后粉碎成粉，就是玉米面粉，玉米面有香甜的气味，属于高热量食物；
大豆面制备：
选取饱满、不变质大豆，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃，烘2～24小时，烘干后，大豆已经干透，将大豆放入研磨机内，启动研磨机，研磨至大豆成粉状，然后大豆粉用40～90目过筛，即得大豆粉；
花生粉制备：
选取饱满、无变质花生，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到25～65℃烘2～24小时，烘干后，花生已经干透，将花生放入炒锅中，80～120℃翻炒花生，待花生颜色由鲜艳红色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后花生冷却至30～50℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至花生成粉状，然后花生粉40～90目过筛，即得花生粉；
胚芽米和小米混合粉制备：
选取优良胚芽米和小米，将小米过筛，出去灰土等杂质，后将小米用清水冲洗干净后浸泡10～120min，后再沥干水分，然后小米放入烘干机中，开启烘干机到35～65℃烘2～24小时，烘干后，小米已经干透，将小米和胚芽米放入研磨机内，进行超细粉粹后40～90目过筛，即得胚芽米和小米混合粉；
香菇菠菜和蘑菇混合粉制备：
精选新鲜完好香菇、菠菜和蘑菇，香菇、菠菜和蘑菇用清水冲洗干净，后将香菇菠菜和蘑菇晾晒水分，待香菇菠菜和蘑菇晾晒无水分附着时；采用双道打浆机进行打浆，第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米，打浆机的转速一般为800～1200转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度35～50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上，浓缩浆液后干燥，香菇、菠菜和蘑菇浓缩物进行干燥，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得香菇菠菜和蘑菇混合粉；
葵花籽粉制备方法：
选取已经制备好葵花籽，开启烘干机到25～65℃烘2～24小时，葵花籽已经干透，将葵花籽放入炒锅中，80～120℃翻炒葵花籽，待葵花籽颜色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后葵花籽冷却至30～50℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至葵花籽成粉状，然后葵花籽粉40～90目过筛，即得葵花籽粉；
马铃薯南瓜粉制备：
选取质量优质马铃薯和南瓜，无损坏无变质，后用清水冲洗干净，再去皮，后将马铃薯、南瓜再用清水冲洗干净后浸泡10～120min，后再沥干水分，然后将马铃薯、南瓜放入烘干机中，开启烘干机到35～65℃烘2～24小时，烘干后马铃薯、南瓜已经干透，将马铃薯和南瓜放入研磨机内，进行超细粉粹后40～90目过筛，即得马铃薯和南瓜混合粉。
3.根据权利要求2所述的多种维生素小麦面粉，其特征在于：优选的，其制备方法如下：
将制备好的小麦面粉30～200份、胡萝卜粉3～23份、西红柿粉4～45份、玉米面3～38份、大豆面3～43份、花生粉3～26份、胚芽米和小米混合粉2～23份、香菇菠菜和蘑菇混合粉5～40份、葵花籽粉3～41份、马铃薯南瓜粉3～48份投入混悬机中，充分混合均匀，后分装至面粉袋中。
4.根据权利要求3所述的多种维生素小麦面粉，其特征在于：其中小麦面粉选用北方冬小麦。
5.根据权利要求4所述的多种维生素小麦面粉，其特征在于：其中大豆粉可以是以黄豆、黑豆、绿豆、红豆一种或多种。
CN201710430575.0A 2017-06-09 2017-06-09 一种多种维生素小麦粉 Pending CN107183520A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710430575.0A CN107183520A (zh) 2017-06-09 2017-06-09 一种多种维生素小麦粉

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710430575.0A CN107183520A (zh) 2017-06-09 2017-06-09 一种多种维生素小麦粉

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107183520A true CN107183520A (zh) 2017-09-22

Family

ID=59877444

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710430575.0A Pending CN107183520A (zh) 2017-06-09 2017-06-09 一种多种维生素小麦粉

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107183520A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108294237A (zh) * 2018-03-01 2018-07-20 郭承义 一种含有藏茶的面食制品
CN109090459A (zh) * 2018-08-28 2018-12-28 安徽大大食品有限公司 一种糯性小麦粉的生产方法
CN111280411A (zh) * 2018-12-07 2020-06-16 于宗河 一种食品组合物、制备方法及其用途

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108294237A (zh) * 2018-03-01 2018-07-20 郭承义 一种含有藏茶的面食制品
CN109090459A (zh) * 2018-08-28 2018-12-28 安徽大大食品有限公司 一种糯性小麦粉的生产方法
CN111280411A (zh) * 2018-12-07 2020-06-16 于宗河 一种食品组合物、制备方法及其用途

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101138427B (zh) 具有靶向性的魔芋人造米及其制作方法
CN103584144B (zh) 一种红豆鸡爪及其制备方法
CN103583958B (zh) 一种复合速溶保健米粉
CN104489520B (zh) 一种富含花色苷的发芽黑米速食粥及其加工方法
CN107183520A (zh) 一种多种维生素小麦粉
CN105918962A (zh) 一种牛蒡绿豆清热蔬菜纸及其制备方法
CN106879929A (zh) 一种彩色汤圆及其制备方法
CN105942332A (zh) 一种复合果蔬营养蔬菜纸及其制备方法
CN101427775A (zh) 一种营养糙米南瓜米粉食品的配制方法
CN111296536A (zh) 一种无蔗糖非油炸零添加易消化闻喜煮饼及其制备方法
KR102075481B1 (ko) 찹쌀가루를 이용한 한과의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 한과
CN105918949A (zh) 一种促进肠胃健康的牛蒡蔬菜纸及其制备方法
CN104000064A (zh) 一种制作花式粉皮的工艺及其食品深加工的工艺方法
CN105919084A (zh) 一种美容养颜的牛蒡复合蔬菜纸及其制备方法
CN108719804A (zh) 一种健康海带脆片及其制备方法
KR100722971B1 (ko) 더덕이 포함된 된장의 제조방법 및 이에 따른 된장
CN105919083A (zh) 一种山药牛蒡滋补蔬菜纸及其制备方法
CN105919085A (zh) 一种牛蒡苦荞保健蔬菜纸及其制备方法
KR100381731B1 (ko) 다색 칼국수의 제조방법
CN106942679A (zh) 一种开胃健脾西瓜子及其制备方法
CN106261643A (zh) 一种紫山药抗衰面条及其制备方法
CN105918963A (zh) 一种促进免疫系统健康的牛蒡蔬菜纸及其制备方法
CN104522543A (zh) 一种发芽糙米土豆泥及制作方法
CN105918964A (zh) 一种红茶风味的牛蒡蔬菜纸及其制备方法
KR20110138127A (ko) 무화과를 이용한 떡의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 떡

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20170922