CN108936652A - 一种降糖降压的保健果冻及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降糖降压的保健果冻及其制备方法，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.1～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。其制备方法包括提取各原料精华，过滤，合并除杂除色，热浓缩，与其他成分混合制备果冻。本产品开盖即食，外观具有特色，口感好，中药的苦涩味较低，且保质期长，具有降糖、降压、清热解毒等功效，避免糖类和淀粉类物质的摄入，尤其适合糖尿病患者。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种降糖降压的保健果冻及其制备方法。
背景技术
甜茶为蔷薇科甜叶悬钩子(学名：Rubus suavissimus S.Lee)的叶及嫩枝，是广西特有的无毒、低热能、高甜度和具有保健功能的野生珍稀甜味植物，主要用于瘴病、糖尿病、高血压和尿路感染的治疗。甜茶的主要甜味成分-甜茶素(又称甜叶悬钩子苷、甜茶苷)是一个天然甜味剂，甜度为蔗糖15倍。具有降血脂、降血糖、降低肾性高血压、防龋齿等作用，安全无毒，并且热量低，不会增加胆固醇，不致龋齿，因此心血管、肥胖、糖尿病等患者均可饮用。甜茶叶中含有大量的微量元素，蛋白质和氨基酸，此外还有维生素、有机酸、类胡萝卜素和纤维素等营养成分。中医认为甜茶性甘、平，归肝、肺、膀胱经；具有清热，润肺，祛痰，止咳的功效，用于痰多咳嗽，或作甜味剂。壮医性甜、平，凉。具有解热毒，通龙路，调气道、水道。用于瘴病，啊肉甜(糖尿病)，血压桑(高血压)，肉扭(尿路感染)。
藤茶为葡萄科植物显齿蛇葡萄(学名：Ampelopsis grossedentata Hand-MazzW.T.Wang)的茎叶，主要分布于我国广西、贵州、云南等地。藤茶性味甘淡，具有清热解毒功效，主治黄疸型肝炎、感冒风热、咽喉肿痛等。藤茶的化学成分有包括：黄酮类、有机酸、甾体、多糖等，以黄酮类成分为主要化学成分。现代药理学研究证明藤茶黄酮类成分在抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等方面有较好的活性。含量最高的二氢杨梅素是一种极具药用价值的黄酮类物质，具广泛的药理活性：能够通过多环节阻滞或延缓肿瘤的发生发展，有较强的抗氧化作用，另外还具有抗炎、解酒护肝、抗病原微生物、调血脂、降血糖等药理作用，具有较大的临床应用潜力。
牛蒡(学名：Arctium lappa L.)为菊科牛蒡属植物，古称恶实、大力子、东洋参等，其花、叶、根、果实均可入药，牛蒡花、叶可疏散风热、清利咽喉，用于感冒咽痛、咽喉不利等，其嫩叶外用可治头痛、乳痛、皮肤瘙痒；牛蒡子味苦，性寒，入脾、肺经，有疏风散热、解毒消肿之功，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、痈疽疮疥等；牛蒡子被历版《中华人民共和国药典》收录，味辛、苦，性寒，入肺、胃经，有疏散风热、清利咽候、解毒透疹、止痛消肿之功，是临床常用中药材之一。近年来，随着对牛蒡及其提取物研究的不断深入，发现牛蒡子、叶和根中含有丰富的牛蒡子苷元、牛蒡子苷等多种活性成分，这些成分除了以上作用外，尚有新的应用价值，如其对高脂血症、糖尿病、高血压病等并发症的调节和治疗以及抗肿瘤等作用。
如果能将三者的有效成分融合，再添加其他成分调节身体各部分的机能，使得藤茶的抗氧化，甜茶和牛蒡的降血糖、降血压的功效得到进一步增强，具有非常显著的排毒功效，同时还兼具其他保健功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种降糖降压的保健果冻的制备方法，将甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子与荸荠皮、菊花、枸杞的功效进行融合，增强其降糖降压、清热解毒、抗氧化等防治疾病的功效。
一种降糖降压的保健果冻，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.3～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。
进一步地，所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶12份，藤茶叶40份，牛蒡子15份，荸荠皮2份，菊花10份，枸杞2份。
进一步地，所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。
一种降糖降压的保健果冻的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料预处理：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成2～3cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；
(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取40～60分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；
(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；
(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取40～80分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心20～40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；
(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；
(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40～60分钟，后将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；
(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40～60分钟，后将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；
(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量0.5～1％的活性炭除杂除色，保持40～50℃加热30～60分钟，过滤后将滤液加热浓缩至相对密度为1±0.01，得到中药提取液。
(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:200～220洒入冷水中，浸泡20～30分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸5～8分钟后过滤；过滤后待滤液降至65～70℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻容器成型、封口；
(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于80～85℃的热水中浸泡灭菌8～10分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。
进一步地，步骤(2)到(5)中所述复合酶由纤维素酶3～5份，半纤维素酶2～3份，β-葡聚糖酶1～2份和果胶酶2～3份组成，加入量为微波逆流提取机水容量的1～2％。
进一步地，步骤(2)到(7)中所述微波逆流提取机的工作参数为，提取筒体温度50～60℃，微波频率2500～3500MHz，筒内压力0.4～1MPa。
进一步地，步骤(2)到(7)中所述离心机的转速为2500～4000转/分钟。
进一步地，步骤(8)中所述活性炭为孔径10～50nm的中孔活性炭。
进一步地，步骤(9)中所述果冻容器为果冻杯或果冻袋；采用果冻杯成型，则中预置1～2朵洗净、泡发灭菌后的成型菊花；采用果冻袋成型，则加入洗净、灭菌后的菊花花瓣。
本发明制备的产品为无色透明果冻，气味清香，有淡淡的植物草本香味，品尝后口感爽滑，无中药苦味，检测无杂菌；果冻杯中果冻中部嵌有一朵成型菊花，果冻袋中分散嵌有10～15瓣菊花花瓣。
本发明原料的功效：
牛蒡子，菊科牛蒡属植物的果实。【学名】：Arctium lappa L.；【别名】：恶实、大力子、东洋参等；【化学成分】：绿原酸、咖啡酸、多酚类物质、牛蒡苷元、炔类化合物、氨基酸、牛蒡菊糖等；【性味归经】：味苦、微甘，性凉；归肺、心经；【功效】：研究证实绿原酸及咖啡酸具有保护粒细胞氧化应激、体外抗氧化作用；多酚类物质具有较好的抗氧化性能；牛蒡苷元可以降低SHR高血压。对高脂血症、糖尿病、高血压病等并发症的调节和治疗以及抗肿瘤等作用。
甜茶，蔷薇科甜叶悬钩子的叶及嫩枝。【学名】：Rubus suavissimus S.Lee；【别名】：甜叶悬钩子；【化学成分】：甜茶素(又称甜叶悬钩子苷、甜茶苷)、蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、类胡萝卜素和纤维素等营养成分；【性味归经】：甜茶性甘、平，归肝、肺、膀胱经；【功效】：具有清热，润肺，祛痰，止咳的功效，用于痰多咳嗽，或作低热量甜味剂。
藤茶,葡萄科植物显齿蛇葡萄的茎叶。【学名】：Ampelopsis grossedentata Hand-Mazz W.T.Wang；【别名】：霉茶叶，银藤茶，甜茶藤；【化学成分】：黄酮类、有机酸、甾体、多糖等；【性味归经】：味苦、微涩，性凉；归肺、肝、胃经；【功效】现代药理学研究证明藤茶黄酮类成分在抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等方面有较好的活性；二氢杨梅素是一种极具药用价值的黄酮类物质，具广泛的药理活性：能够通过多环节阻滞或延缓肿瘤的发生发展，有较强的抗氧化作用，另外还具有抗炎、解酒护肝、抗病原微生物、调血脂、降血糖等药理作用，具有较大的临床应用潜力。
荸荠皮，莎草科荸荠属植物的球茎的外皮。【学名】：Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.ex Henschel；【别名】：马蹄、乌芋、地栗；【化学成分】：糖、磷元素、荸荠英；【性味归经】：味甘，性平，归肺、胃经；【功效】：球茎用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血，球茎的外皮含有荸荠英物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
同时配比枸杞、菊花等天然物质并进行精加工，提升食品品质；在降低血糖、降低血压的同时调节身体各部分的机能。
本发明的有益效果：
1、本发明制备操作简单，产品方便食用，口感良好，中药的苦味较淡；且外观设计独特，改善了其他含中药物质保健果冻颜色过深、不雅观的问题。同时采用先进的中药提取工艺，融合了牛蒡子、甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞中的有效成分，使本发明具有降糖降压、清热解毒、抗氧化和抗肿瘤等功效。
2、本发明中牛蒡子提取物中绿原酸及咖啡酸具有保护粒细胞氧化应激、体外抗氧化作用；牛蒡苷元可以降低SHR高血压。对高脂血症、糖尿病、高血压病等并发症的调节和治疗以及抗肿瘤等作用。甜茶叶提取物中甜茶素的甜度是蔗糖甜度的15倍，热量极低，在改善食品口感的同时，避免了糖类、胆固醇的摄入，尤其适合糖尿病患者食用。藤茶叶提取物中黄酮类成分在抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等方面有较好的活性；二氢杨梅素是一种极具药用价值的黄酮类物质，具广泛的药理活性：能够通过多环节阻滞或延缓肿瘤的发生发展，有较强的抗氧化作用，另外还具有抗炎、解酒护肝、抗病原微生物、调血脂、降血糖等药理作用。
3、本发明在外形设计上选择在透明质果冻中加入一到两朵菊花，丰富了产品的色彩和组成，由于该产品针对高血糖、高血压及老年患者，果冻中包裹亮丽的菊花可以起到抚慰患者情绪和积极鼓励的作用。
4、本发明采用甜茶叶提取物代替果冻中甜味剂，其高甜度、低热量的甜茶素提升了果冻的口感，降低了食用果冻的热量摄入；同时采用荸荠皮提取物代替食品防腐剂，其抗菌成分荸荠英添加在果冻中可以很好地抑制细菌的滋生，起到防腐的作用，在延长了食品的保质期的同时，避免了其他人工添加剂的加入，是天然无污染绿色食品。
5、本发明采用微波逆流提取工艺和复合酶解工艺对中药药材进行提取，复合酶中纤维素酶、半纤维素酶可以很好地分解药材中外皮、根、茎上的纤维素，β-葡萄糖酶可以加快药材中葡萄糖的分解，避免其对药材药用物质的影响，果胶酶可以快速分解药材外皮中的果胶，消除果胶对药用物质的保护作用，多种酶的科学配比可以快速破除药材外表的各种保护组织。酶解和微波的作用可以使药材中各类有效物质尽可能地与药材分离，逆流提取的高浓度差使得药材中各类有效物质大量地溶解在水中。在不破坏药材中各类有效物质的同时，大大提高了药材中各类有效物质的提取量，同时经过离心、抽滤分离，保证了药材提取液的纯净度。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的权利要求书做进一步说明，任何在本发明权利要求保护范围内所做的有限次修改，仍在本发明的权利要求保护范围内。
实施例1：
取中药提取液10份，蜂蜜5份，卡拉胶0.3份，柠檬酸0.1份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶10份，藤茶叶10份，牛蒡子10份，荸荠皮1份，菊花10份，枸杞2份。
进一步地，所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。
降糖降压的保健果冻的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料预处理、准备：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成2cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；将纤维素酶3份，半纤维素酶2份，β-葡聚糖酶1份和果胶酶2份混合均匀制成复合酶；设置微波逆流提取机的工作参数：提取筒体温度50℃，微波频率2500MHz，筒内压力0.4MPa；设置离心机的转速为2500转/分钟；
(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量1％的复合酶，提取40分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心15分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；
(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量1％的复合酶，提取40分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；
(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量1％的复合酶，提取60分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心20分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；
(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量1％的复合酶，提取40分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；
(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40分钟，后将提取机出液上离心机离心15分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；
(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40分钟，后将提取机出液上离心机离心15分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；
(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量0.5％的10nm中孔活性炭除杂除色，保持40℃加热30分钟，过滤后将滤液加热浓缩至相对密度为1.01，得到中药提取液。
(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:200洒入冷水中，浸泡20分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸5分钟后过滤；过滤后待滤液降至65℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻袋成型、封口；
(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于80℃的热水中浸泡灭菌8分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。
该实施例制备的产品为无色透明果冻，气味清香，有淡淡的植物草本香味，品尝后口感爽滑，无中药苦味，检测无杂菌；果冻袋中分散嵌有10瓣菊花花瓣。
实施例2：
取中药提取液20份，蜂蜜10份，卡拉胶0.5份，柠檬酸0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶20份，藤茶叶50份，牛蒡子20份，荸荠皮5份，菊花20份，枸杞5份。
进一步地，所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。
降糖降压的保健果冻的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料预处理、准备：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成3cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；将纤维素酶5份，半纤维素酶3份，β-葡聚糖酶2份和果胶酶3份制成复合酶；设置微波逆流提取机的工作参数为：提取筒体温度60℃，微波频率3500MHz，筒内压力1MPa；设置离心机的转速为4000转/分钟；
(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；
(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；
(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取80分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；
(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；
(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取60分钟，后将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；
(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取60分钟，后将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；
(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量1％的50nm中孔活性炭除杂除色，保持50℃加热60分钟，过滤后将滤液加热浓缩至相对密度为1，得到中药提取液。
(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:220洒入冷水中，浸泡30分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸8分钟后过滤；过滤后待滤液降至70℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻袋成型、封口；
(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于85℃的热水中浸泡灭菌10分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。
该实施例制备的产品为无色透明果冻，气味清香，有淡淡的植物草本香味，品尝后口感爽滑，无中药苦味，检测无杂菌；果冻袋中分散嵌有15瓣菊花花瓣。
实施例3：
取中药提取液20份，蜂蜜10份，卡拉胶0.5份，柠檬酸0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶20份，藤茶叶50份，牛蒡子20份，荸荠皮5份，菊花20份，枸杞5份。
进一步地，所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。
降糖降压的保健果冻的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料预处理、准备：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成3cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；将纤维素酶5份，半纤维素酶2份，β-葡聚糖酶2份和果胶酶3份制成复合酶；设置微波逆流提取机的工作参数为，提取筒体温度60℃，微波频率3000MHz，筒内压力0.4MPa；设置离心机的转速为2500转/分钟；
(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；
(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；
(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取80分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；
(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；
(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取60分钟，后将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；
(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取60分钟，后将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；
(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量1％的50nm中孔活性炭除杂除色，保持50℃加热60分钟，过滤后将滤液加热浓缩至相对密度为1，得到中药提取液。
(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:220洒入冷水中，浸泡30分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸8分钟后过滤；过滤后待滤液降至70℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻杯(果冻杯中预置1朵洗净、泡发的菊花)成型、封口；
(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于85℃的热水中浸泡灭菌10分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。
该实施例制备的产品为无色透明果冻，气味清香，有淡淡的植物草本香味，品尝后口感爽滑，无中药苦味，检测无杂菌；果冻杯中果冻中部嵌有一朵成型菊花。
实施例4：
取中药提取液15份，蜂蜜8份，卡拉胶0.4份，柠檬酸0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶20份，藤茶叶45份，牛蒡子15份，荸荠皮4份，菊花12份，枸杞4份。
进一步地，所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。
降糖降压的保健果冻的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料预处理、准备：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成2.5cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；将纤维素酶4份，半纤维素酶2份，β-葡聚糖酶1份和果胶酶2份制成复合酶；设置微波逆流提取机的工作参数为，提取筒体温度55℃，微波频率2800MHz，筒内压力0.6MPa；设置离心机的转速为3000转/分钟；
(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量1.5％的复合酶，提取45分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心20分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；
(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量1.5％的复合酶，提取45分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心20分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；
(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；
(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入微波逆流提取机水容量2％的复合酶，提取60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心20分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；
(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取45分钟，后将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；
(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取45分钟，后将提取机出液上离心机离心30分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；
(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量0.8％的25nm中孔活性炭除杂除色，保持50℃加热60分钟，过滤后将滤液加热浓缩至相对密度为1，得到中药提取液。
(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:210洒入冷水中，浸泡25分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸7分钟后过滤；过滤后待滤液降至65℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻杯(果冻杯中预置1朵洗净、泡发的菊花)成型、封口；
(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于82℃的热水中浸泡灭菌9分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。
该实施例制备的产品为无色透明果冻，气味清香，有淡淡的植物草本香味，品尝后口感爽滑，无中药苦味，检测无杂菌；果冻杯中果冻中部嵌有一朵成型菊花。
试用例1：
2017年3月至6月间，对我校附属医院的26名志愿参加食品辅助疗法的糖尿病患者进行记录，同时与随机抽取26名仅接受常规药物治疗的糖尿病患者的记录相比较。其中食疗组：男性患者16人，年龄27～68岁，平均年龄52岁，女性患者10人，年龄29～64岁,平均年龄49岁；对照组：男性患者12人，年龄29～69岁，平均年龄55岁，女性患者14人，年龄25～61岁，平均年龄51岁。食疗组治疗方法：接受常规药物治疗的同时，于每日正常三餐后半小时内，食用本保健果冻1枚；对照组治疗方法：仅接受常规药物治疗。每周五下午记录患者空腹血糖，餐后2h血糖。记录数据如下表：
表中数据显示，接受食品辅助治疗的患者的空腹血糖、餐后血糖低于对照组患者的血糖数据，且均处于正常值范围内。
在26名志愿参加食品辅助疗法的糖尿病患者中，有14名糖尿病患者同时患有高血压，其中男性患者10人，年龄55～68岁，女性患者4人，年龄52～64岁，食用本产品期间，血压亦有明显下降，下降约7％左右。所有试用本产品的患者均表示该产品口感较好，外形独特，相比药物更容易接受，以更积极的态度接受、配合治疗。
Claims (9)
1.一种降糖降压的保健果冻，其特征在于，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.3～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。
2.根据权利要求1所述的降糖降压的保健果冻，其特征在于：所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶12份，藤茶叶40份，牛蒡子15份，荸荠皮2份，菊花10份，枸杞2份。
3.根据权利要求1或2所述的降糖降压的保健果冻，其特征在于：所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。
4.一种如权利要求1～3任一所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)原料预处理：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成2～3cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；
(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取40～60分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；
(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；
(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取60～80分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心20～40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；
(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；
(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40～60分钟，后将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；
(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40～60分钟，后将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；
(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量0.5～1％的活性炭除杂除色，保持40～50℃加热30～60分钟，过滤除去沉淀物及活性炭后将滤液加热浓缩，得到中药提取液；
(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:200～220洒入冷水中，浸泡20～30分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸5～8分钟后过滤；过滤后待滤液降至65～70℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻容器成型、封口；
(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于80～85℃的热水中浸泡灭菌8～10分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。
5.根据权利要求4所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：步骤(2)到(5)中所述复合酶由纤维素酶3～5份，半纤维素酶2～3份，β-葡聚糖酶1～2份和果胶酶2～3份组成，加入量为微波逆流提取机水容量的1～2％。
6.根据权利要求4所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：步骤(2)到(7)中所述微波逆流提取机的工作参数为，提取筒体温度50～60℃，微波频率2500～3500MHz，筒内压力0.4～1MPa。
7.根据权利要求4所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：步骤(2)到(7)中所述离心机的转速为2500～4000转/分钟。
8.根据权利要求4所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：步骤(8)中所述活性炭为孔径10～50nm的中孔活性炭。
9.根据权利要求4所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：步骤(9)中所述果冻容器为果冻杯或果冻袋；采用果冻杯成型，则中预置1～2朵洗净、泡发灭菌后的成型菊花；采用果冻袋成型，则加入洗净、灭菌后的菊花花瓣。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20181207 |