KR20180121435A - 원적외선 증류수가 포함되는 발효 흑한방약재 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원적외선 증류수가 포함되는 발효 흑한방약재 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 한방약재로 널리 사용되고 있는 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검정깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉과 같은 한방약재를 원적외선 증류수를 이용하여 제조한 식혜와 막걸리를 혼합한 발효액에 함침시키고, 발효액이 스며든 한방약재를 발효시킨 뒤에 증숙하고 건조시킴에 따라 한방약재가 발효되면서 흑화(黑化)되어 한방약재에 포함된 유익한 약성이 증대됨과 아울러 당도가 증대되어 현대인의 구미에 맞는 한방약재를 제공할 수 있도록 하기 위한 것이다.
본 발명은 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검은깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기와 같은 한방약재 중의 선택된 한 가지의 한방약재, 또는 복용자의 체질과 건강에 맞는 여러 가지의 한방약재를 깨끗한 물로 세척한 뒤에 채반에 받쳐두어 한방약재의 외부면에 묻어 있는 물기를 빼내는 1단계(101)와; 진주분말 5중량%와, 맥반석 50중량%, 운모분말 20중량%, 황토분말 25중량%로 혼합되는 원적외선 방사체분말을 가열하여 살균하는 2단계(102)와; 살균된 원적외선 방사체 분말 1㎏당 소주 10㎏, 막걸리 10㎏을 혼합하여 15일간 상온에서 보관 숙성하는 3단계(103)와; 3단계에서 숙성된 숙성혼합물을 증류추출기에 투입한 상태로 100℃로 가열하여 가열 중에 발생되는 증기를 냉각시켜서 원적외선 증류수를 증류 추출하는 4단계(104)와; 4단계에서 추출된 원적외선 증류수 10.5~11리터에 엿기름 400그램를 투입하고 70~80℃의 온도로 5~6시간 동안 발효시켜서 식혜를 제조하는 5단계(105)와; 상기 5단계에서 제조한 식혜와 막걸리를 4 : 6의 비율로 혼합하여 발효액을 생성하는 6단계(106); 6단계에서 생성된 발효액에 한방약재를 3~4시간동안 담가두어 발효액이 한방약재에 스며들게 하는 7단계(107)와; 발효액이 스며든 한방약재를 35~40℃의 온도에서 24시간동안 발효시키는 8단계(108)와; 발효가 일어난 한방약재를 증숙기에 넣고 80~85℃의 온도로 24~26시간동안 가열하면서 증숙하는 9단계(109)와; 증숙된 한방약재를 증숙기에서 꺼내어 그늘에서 24~25시간동안 실온에서 자연 건조시키는 10단계(110)로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

Description

원적외선 증류수가 포함되는 발효 흑한방약재 제조방법{Manufacturing methods of fermentation black Korean medicine with far-infrared radiation distilled water}

본 발명은 원적외선 증류수가 포함되는 발효 흑한방약재 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 한방약재로 널리 사용되고 있는 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검정깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉과 같은 한방약재를 원적외선 증류수를 이용하여 제조한 식혜와 막걸리를 혼합한 발효액에 함침시키고, 발효액이 스며든 한방약재를 발효시킨 뒤에 증숙하고 건조시킴에 따라 한방약재가 발효되면서 흑화(黑化)되어 한방약재에 포함된 유익한 약성이 증대됨과 아울러 당도가 증대되어 현대인의 구미에 맞는 한방약재를 제공할 수 있도록 하기 위한 것이다.

일반적으로 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검은깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉(이들 모두를 한방약재라고 총칭함)는 인체를 이롭게 하여 널리 사용되고 있는 한방약재이다.

상기 인삼의 효능에 대해서는 예로부터 한방의학에서 수천 년 동안의 경험에 의하여 그 약효가 특출한 것으로 인정받아 왔으며, 488∼496년에 도홍경은 "신농본초경"을 수정하였는데, 이 저서에 의하면 "인삼은 주로 오장을 보하고 정신을 안정시키며 경계(驚悸)를 멈추게 하고 눈을 밝게 하며 머리를 지혜롭게 하고 오랫동안 복용하면 수명(壽命)을 연장한다."고 하였다.

또한 "명의별록(名醫別錄)"이나 "본초강목(本草綱目)"에도 인삼의 효능을 집약 수록한 바 있으며, 현대에 이르러서는 세계 각국의 저명한 학자들의 활발한 과학적 연구가 진행되어 인삼의 효능이 생리학ㅇ생화학ㅇ약리학ㅇ병리학의 지식을 바탕으로 임상학적인 연구결과를 보고하고 있다.

상기 천마는 뽕나무 버섯균(Armillaria mellea Fr.)에 공생하는 다년생 난과 식물로서 중국, 일본, 한국 등에 분포하며, 우리나라에는 제주도를 포함한 전국의 해발 100~1,000m 산악에 자생하는데 뽕나무 버섯균이 존재하는 반그늘 진 배수가 양호한 사질양토에 분포하고 있다.

이러한, 천마는 한방에서 오래 전부터 땅속덩이뿌리를 신경질환, 강장, 두통, 간질, 마비, 언어장해, 고혈압, 진통, 진정, 요담통, 경기, 중풍치료의 특효약으로 쓰고 있으며, 땅위줄기는 채취하여 다려서 병 질환에 이용하고 있다.

상기 도라지는 인삼 부럽지 않은 사포닌을 함유하고 있어서 예부터 기관지염과 호흡기 질환에 민간요법으로 사용되었다. 인삼에 들어 있는 사포닌과 그 효능은 틀리지만 도라지의 사포닌은 호흡기 점막의 점액 분비량을 증가시켜 가래를 없애주고, 감기를 예방하며, 축농증을 완화시키고 호흡기 질환을 개선하고, 해독작용을 돕는다.

이러한 도라지의 성분은 수분과 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민B와C, 섬유질, 사포닌이 들어있으며, 이러한 성분은 기관지염뿐만 아니라 이뇨작용, 해독작용, 완화작용에도 효과가 있다.

또한, 열을 내리고 숙취에도 좋은 도라지는 위의 염증이나 궤양을 억제하고, 면역기능을 높여 주는 효과도 가지고 있다. 이외도 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 혈관을 튼튼하게 한다.

그리고, 도라지 삶은 물로 세안해주거나 화장수로 이용하면 피부를 진정시키는 효과를 가지고 있으며, 특히 여드름성 피부 타입에는 세안 후 도라지 끓인 물을 이용하여 세안하면 피부가 부드럽고 상처 난 부위도 잘 아물게 해준다.

하수오는 간과 신장을 보하고 혈(血)과 정을 보하며, 강장, 피로 회복 등의 기능에 의해 적응증은 허약 체질, 병후 회복, 빈혈, 허리와 무릎의 힘이 없는 증상, 불면, 가슴이 두근거리는 증세, 신경쇠약, 흰머리카락을 검게 할 때, 학질, 변비, 연주창, 염증, 치질, 폐결핵의 보약 등이고, 일시적인 자궁의 수축 기능과 그 외에 당뇨병, 허리가 굽는 구루병, 콜레스테롤의 억제 등에 쓰인다.

참깨는 고소한 향이 강해 소량을 사용해도 충분한 맛이 나고, 참기름은 다른 식용유보다 불포화지방산이 많아 혈액 중의 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있으며 비타민B1.B2, 철분, 칼슘 등이 많다.

참깨 특유의 성분인 세사몰은 산화방지 효과가 있으며, 참깨에 들어 있는 레시틴은 뇌와 심장, 간장을 구성하는 물질로 뇌활동을 활성화시키는 역할을 하며, 동맥경화, 고혈압에 효과가 있어 성인병 예방에 좋다. 더불어 뼈의 발육을 촉진하고 갑상선 기능에 효과가 있으며 혈당조절, 중풍, 탈모와 노화방지 등의 효과도 있다.

산수유는 한국,ㅇ중국 등이 원산으로, 한국의 중부 이남에서 심는다. 국내에서는 전라남도 구례군 산동면과 경기도 이천시 백사면 일원, 경상북도 의성군 등에서 특산품으로 매년 출하하고 있으며, 육질과 씨앗을 분리하여 육질은 술과 차 및 한약의 재료로 사용한다.

과육(果肉)에는 코르닌(cornin), 모로니사이드(Morroniside), 로가닌(Loganin), 탄닌(tannin), 사포닌(Saponin) 등의 배당체와 포도주산, 사과산, 주석산 등의 유기산이 함유되어 있고, 그 밖에 비타민A와 다량의 당(糖)도 포함되어 있으며, 종자에는 팔미틴산ㅇ올레인산, 리놀산 등이 함유되어 있고, 성분 중 코르닌은 부교감신경의 흥분작용이 있는 것으로 알려져 있다.

이러한 산수유는 몸을 보하는 효과가 있어 내과, 부인, 소아질환의 허증에 쓰며, 기운을 돕고 몸을 가볍게 하며 머리털이 희어지지 않게 하고 눈을 밝게 하고, 신허로 허리와 무릅이 시큰거리고 아플 때, 유정, 오줌을 자주 누는 데, 음위증, 어지러움증, 귀울음, 귀가 잘 들리지 않을 때, 식은땀이 날 때 좋은 것으로 알려지고 있다.

천문동은 한방에서는 뿌리를 약재로 이용하며, 유효성분으로는 아스파라진(asparagine), 베타-시토스테롤(β-sitosterol) 등이 함유되어 있다. 동물실험에서 이뇨, 강장 효과가 인정되었으며 실험관 내에서는 황색포도상구균ㅇ용혈성연쇄상구균, 폐렴쌍구균, 디프테리아균 등에 대한 항균효과가 나타났다.

또한, 이 약의 효능은 노인의 만성기관지염, 폐결핵 등으로 끈적끈적한 가래가 나오거나 잘 배출되지 않고 열이 있으면서 오래도록 해소가 지속되는 증상에 쓰인다. 다른 거담, 진해제와는 달리 기관지의 기능을 활성화시키면서 담을 제거한다.

그리고, 폐결핵에 걸려 기침 가래가 심하고 농이 배출될 때에도 쓰이며, 결핵후유증으로 미열이 있거나 빈혈과 병후의 쇠약으로 인한 미열을 다스리는 데에도 자주 쓰이고, 천식에도 유효하며, 발열성질환의 후기에 변비가 있고 미열을 수반할 때에도 효험을 본다. 오래 복용하면 피부가 윤택하여지고 소변을 잘 볼 수가 있다. 당뇨병에는 갈증을 제거하여 주며 성기능을 촉진시키는 데에도 사용한다.

맥문동은 중국의 본초서 신농본초경에서 맥문동을 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 장수할 수 있으며 양식이 떨어지더라도 굶주림을 느끼지 않는다고 하였다. 맥문동을 신선의 음식, 신선의 약재로 여겼던 것이며, 명의별록에도 몸을 강건하게 하고 안색을 좋게 하며 정력을 길러 주고 폐기능을 돕는다는 기록이 있다.

또한, 사지통, 신경통, 류머티즘을 완화시키는 작용도 있으므로 노인이나 회복기 환자, 허약 체질자와 젖이 부족한 수유부에게 좋으며, 맥문동을 국 같은 음식에 넣어 평소에 자주 먹으며 혈색이 몰라보게 좋아지고 살이 찌며 기분이 상쾌해지고 온몸이 부쩍 기운이 솟는 것을 느낄 수 있다.

그리고, 위의 맥문동은 기침을 가라앉히고 가래를 식히며 열을 내리는데도 뛰어난 약효가 있다. 따라서 폐결핵이나 만성 기관지염, 만성 인후염 등에 의한 만성 해수에 좋은 약이 된다. 맥문동은 여러 가지 약효를 가지 있으면서도 부작용은 거의 없어 마음 놓고 먹을 수 있다.

구기자는 간장, 신장을 보하고 정력을 복 돋우는 효능이 있으며, 독성이 없어 오용해도 부작용이 없다. 또한, 신장에 작용해 허로 손상을 낫게 하고 눈을 밝게 하며 양기를 왕성케 하여 허리를 튼튼하게 해주며, 약리 실험에서 체중증가작용, 간보호작용, 콜레스테롤 강하작용, 혈압 및 혈당량 강하작용 등을 하는 것으로 밝혀졌다.

지황은 중국이 원산지로서 약용식물로 재배하며, 한방에서는 뿌리의 생 것을 생지황, 건조시킨 것을 건지황, 쪄서 말린 것을 숙지황이라고 한다. 숙지황은 보혈제로 쓰이고 생리불순, 허약 체질, 어린이의 발육 부진, 치매, 조루증, 발기부전에 사용하며, 생지황은 허약체질, 토혈, 코피, 자궁출혈, 생리불순, 변비에 사용하고, 건지황은 열병 후에 생기는 갈증과 장기 내부의 열로 인한 소갈증에 효과가 있으며 토혈과 코피를 그치게 한다.

토사자는 간신(肝腎)을 보하고 정수(精髓)를 더해주며 눈을 밝게 하는 효능이 있어 허리와 무릎이 시리고 아픈 것, 유정(遺精)과 소갈(消渴), 시력감퇴를 치료하는 약재이다.

당귀는 참당귀와 왜당귀가 있으며 참당귀는 경남북, 강원, 경기지역의 산속 습윤한 계곡에 자생되는 것으로서, 뿌리는 데쿠신(Decursin), 데쿠시놀(Decursinol), 노다케닌(Nodakenin) 등의 콤마린(Coumarin) 유도체와 α-피네네(Pinene), 리모네네(Limonene), β-오데스몰(Eudesmol), 에레몰(Elemol) 등을 주로한 정유 성분을 함유하고 있어 자궁기능 조절작용, 진정작용, 진통작용, 항균작용, 설사작용 및 비타민E 결핍 치료작용을 하므로 빈혈증, 진통, 강장, 통경 및 부인병약으로 쓰이며 봄에 어린순을 나물로 식용하기도 한다.

또한, 이러한 당귀는 심경, 비경, 간경, 피를 만드는 조혈작용이 있어 빈혈에 좋고 어혈을 풀고 지혈작용을 한다.

호두는 호두가 자양강장에 효능이 있고 노화방지나 피부 미용에도 좋다는 것은 익히 알려져 있었으나, 건강 장수식품으로 최고의 인기를 얻은 결정적인 계기는 미국 FDA가 "호두를 하루에 7~8알정도 먹으면 심장질환을 줄일 수 있다."는 문구를 호두의 포장에 표기할 수 있도록 허용을 하면서 그 효능을 공식적으로 인정받게 되었기 때문이다.

모과는 본초강목에 주독(酒毒)을 풀고 가래를 제거하며, 속이 울렁거릴 때 먹으면 속이 편안해지고, 구워먹으면 설사병에도 효과가 있으며, 기름에 적셔 머리를 빗으면 백발을 고쳐 준다고 하였고, 만성 기관지염과, 위와 폐를 편하게 해주며, 배탈, 설사, 입덧, 숙취, 구토, 혈액 순환, 근육 등에 좋은 것으로 알려지고 있다.

또한, 진득찰은 국화과에 속하는 일년생 초본식물로서, 혈관 확장작용이 있어서 혈압하강작용을 나타내고, 사지마비, 근육골격동통, 허리ㅇ무릎의 무력감, 급성간염 등에 유효하며, 고혈압환자는 차로 복용할 수도 있다.

상기 밤은 탄수화물ㅇ단백질ㅇ기타지방ㅇ칼슘ㅇ비타민(AㅇBㅇC) 등이 풍부하여 발육과 성장에 좋으며, 특히 비타민C가 많이 들어 있어 피부미용과 피로회복ㅇ감기예방 등에 효능이 있으며 생밤은 비타민C 성분이 알코올의 산화를 도와주어 술안주로 좋으며, 당분에는 위장 기능을 강화하는 효소가 들어 있으며 성인병 예방과 신장 보호에도 효과가 있다.

상기 복령은 솔뿌리혹버섯이라고도 칭하며, 흰색인 것을 백복령(白茯笭), 붉은색인 것을 적복령(赤茯笭)이라고 한다. 또 복령 속에 소나무 뿌리가 꿰뚫고 있는 것을 복신(茯神)이라고 하며, 이들 모두 한약재로 강장, 이뇨, 진정 등에 효능이 있어 신장병, 방광염, 요도염에 이용한다.

상기 우슬은 유효성분으로는 사포닌과 다량의 칼슘을 함유하고 있으며, 동물실험에서는 진통작용을 나타내고 있고, 자궁의 수축을 증강시키며 약한 이뇨작용이 있고, 혈관을 확장시켜 일시적인 혈압강하작용을 나타내기도 한다. 약성은 평범하고 맛은 시고 쓰며, 효능은 부인의 생리를 정상으로 유도하고 이뇨와 배변을 용이하게 한다.

또한, 형태가 무릎을 닮은 것과 같이 무릎의 질환(관절염ㅇ류머티스성관절염ㅇ타박으로 인한 염증)을 치료하는 데 현저한 효과가 인정되고 있어서 허리와 다리가 무겁고 통증을 느끼며 때로 근육경련이 있을 때에 많이 활용되며, 신장의 결석으로 소변을 잘 못 보면서 통증이 있고 피가 섞인 소변을 볼 때에도 쓰고, 고혈압에 두통ㅇ어지러움ㅇ안화(眼花) 등의 증상이 있을 때에 혈압을 하강시키면서 뇌혈관의 경련을 이완시켜 주기도 한다.

그리고, 민간에서는 어린 싹을 나물로 먹고 뿌리는 신경통에 쓰기도 하고, 금기로는 설사ㅇ자궁출혈ㅇ임신부에게 쓰지 않는다. 한방에서 많이 쓰이고 있으며, 대표적인 처방은 관절염에 쓰이는 우슬탕(牛膝湯)과 혈압에 복용하는 평간강압탕(平肝降壓湯)이 있다.

상기 속단은 속단(續斷)이란 이름에서 보는 바와 같이 뼈가 부러진 것을 이어준다는 뜻을 가지고 있으며, 속절(屬折), 접골(接骨)이라고 부르기도 하는데 모두 효능에 따라 붙여진 것으로서, 이 약은 약간 향기로운 냄새가 있으며 맛은 쓰고 매우며 성질은 약간 따듯하다.

상기 속단은 간과 신을 보하며 근골을 튼튼히 하고 혈맥을 소통시켜 허리와 무릎이 시리고 아픈 증상, 관절염, 관절의 피로로 인한 통증에 쓰며, 성기능 장애로 인한 조루, 유정, 빈혈, 백대하 과다, 어혈로 인한 통증에도 사용한다.

상기 강활은 강호리라고도 불리는 산형과의 다년초 뿌리줄기 및 뿌리이며, 약성은 온화하고 맛이 쓰고 맵다, 감기로 인하여 땀이 안나고 열이 심하며 머리와 전신의 통증이 있을 때 사용하면 효과가 있으며, 관절과 근육질환에 널리 쓰이고 특히 찬 기운을 느끼는 상반신의 근육통에 효능이 있으며, 안면신경마비에 독할과 방풍(防風)을 배합하여 치료하기도 하고, 신경통과 중풍으로 인한 반신불수, 보행장애 등에도 널리 사용된다.

그리고, 상기 독할은 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀인 땅두릅의 뿌리를 말린 것으로, 맛은 쓰고 달며 성질은 약간 따뜻하며, 신경, 간경, 소장경, 방광경에 작용한다. 풍습(風濕)을 없애고 통증을 멈춘고, 해열작용, 진통작용, 진경작용, 소염작용, 혈액응고촉진작용, 강심작용, 강압작용 등이 실험적으로 밝혀졌다.

또한, 독할의 아줄렌성분은 항알레르기작용과 소염작용을 나타내며, 류머티즘성관절염, 신경통, 중풍후유증 등에 쓰인다.

상기 복분자는 동의보감, 당본본초, 본초종신록 등 여러 고문헌에 그 효능이 언급돼 있으며, 현대의학의 약리작용 분석에서도 열매안에 폴리페놀을 다량 함유, 함암효과, 노화억제, 동맥경화예방, 혈전예방, 살균 효과 등이 있다는 것이 밝혀졌으며, 신(腎)기능을 북돋아 유정(遺精), 몽정(夢精), 유뇨(遺尿) 등에 사용하며 시력약화를 방지하고, 몸을 가볍게 하며 머리를 검게며, 살결을 부드럽고 아름답게 하기도 한다. 약리작용으로 항염작용, 항산화작용, 항 헬리코박터 파이로리작용이 보고 되었다.

여정자는 광나무라고도 칭하며, 공해에 강하고 맹아력이 높아서 바닷가와 따뜻한 지역의 도심지 생울타리 조성에 좋은 수종으로서, 잎에는 마니톨산ㅇ우르솔산이 들어 있고, 열매껍질에는 올레아놀산이 함유되어 있다. 한방에서는 생약으로 열매를 말린 것을 여정실(女貞實)이라 하여 강장약으로 쓰고, 민간에서는 잎을 삶아서 종기에 바른다.

상기 원방풍은 외감성 두통, 오한, 발열, 전신통, 인후통 등 모든 풍증(風症)에 효과가 있으며, 풍한습의 사지관절동통, 파상풍, 근육경련, 중풍으로 인한 반신불수, 마비동통, 피부가려움증, 버짐 등에 쓰이고, 약리작용으로 해열, 항염증, 진경, 면역활성화, 항알레르기, 항궤양, 항균, 피부개선균 억제 등이 보고되었다.

측백엽은 측백나무의 잎으로서, 이는 맛과 성질은 쓰고 떫으며 약간차다. 폐경, 간경, 대장경에 작용하며 혈분(血分)의 열을 없애고 출혈을 멈춘다.

잎은 혈관을 좁히고 혈액응고를 빠르게 하여 지혈작용을 하며, 이밖에 진해작용, 거담작용, 소염작용, 억균작용, 항바이러스작용을 나타낸다. 그리고 여러 가지 출혈 즉 토혈, 코피, 위장출혈, 요혈, 부정자궁출혈, 산후출혈, 혈리(血痢) 등에 쓰인다.

또한, 구증구포한 측백 잎을 늘 복용하면 고혈압과 중풍을 예방할 수 잇고, 몸에서 나쁜 냄새가 없어지고 향내가나며 머리칼이 희어지지 않고 이빨과 뺘가 튼튼해져 오래 산다.

그리고, 부인들의 하혈이나 피오줌, 대장이나 직장의 출혈에도 구증구포한 측백잎이 효과가 크며, 장복하면 고혈압과 중풍을 예방할 수 있고, 몸이 튼튼해지며 불면증, 신경쇠약이 없어진다.

상기 영실은 우리나라 야산에서 흔히 자라는 찔레꽃의 열매로서 찔레꽃의 뿌리는 약용하며 꽃은 식용한다. 이 약은 신 냄새가 있고 맛은 조금 달며, 노인이 소변을 잘 보지 못할 때 전신이 부었을 때 쓰며, 불면증, 건망증 및 꿈이 많고 쉬 피로하고 성 기능이 감퇴되었을 때, 그리고 종기, 악창(惡瘡) 등에 사용된다. 약리작용으로 관상 동맥확장작용, 생쥐 수명연장, 지질, 단백질 대사개선 작용, 죽상동맥경화 형성억제작용이 보고 되었다.

상기 솔잎에 대하여 향약집성방에서는 "솔잎 적당량을 좁쌀처럼 잘게 썰어 갈아먹으면 몸이 거뜬해지고 힘이 솟으며 추위를 타지 않는다"고 하였으며, 동의보감에서는 "솔잎을 오랫동안 생식하면 늙지 않고, 원기가 왕성해지며, 머리가 검어지고, 추위와 배고픔을 모른다."고 했다.

또한, 솔잎은 비타민A를 많이 함유하고 있어 혈액을 깨끗하게 하고 고혈압을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려졌으며, 간장질환, 위장질환, 신경계질환, 순환계질환과 피부보호에 효과가 있고, 또한 중풍, 동맥경화증, 고혈압, 당뇨병 같은 노인성 질환을 예방하는 효과도 있다.

두충은 맛이 달고 매우며, 성질은 따듯하고, 간신(肝腎)기능 부족으로 인한 요통, 무릎통, 몸이 차서 생기는 양위(陽萎), 하복냉감, 소변 자주 보는 증, 태동불안, 자궁출혈 등을 치료하며 혈압강하 효과가 있으며, 약리작용으로 혈압강하, 항노화, 콜레스테롤강하, 항염, 진정,진통, 면역 조절, 혈액응고, 자궁수축, 항알레르기, 항균작용 등이 보고되었다.

상기 오가피는 특이한 냄새가 있고 맛은 맵고 쓰며 성질은 따듯하며, 간과 신장의 기운을 보하여 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하므로 사지마비, 구련, 허리와 무릎의 연약증상, 하지무력감, 골절상, 타박상, 부종 등에 쓰이고, 약리작용은 면역증강, 항산화, 항피로, 항고온, 항자극작용, 내분비기능조절, 혈압조절, 항방사능, 해독작용이 보고되었다.

황기는 흔히 약초로서 재배하며 한방에서는 가을에 채취하여 노두(蘆頭)와 잔뿌리를 제거하고 햇빛에 말린 것을 한약재의 황기라 하며, 강장, 지한(止汗)ㅇ 이뇨(利尿)ㅇ소종(消腫) 등의 효능이 있어 신체허약ㅇ피로권태ㅇ기혈허탈(氣血虛脫)ㅇ탈항(脫肛)ㅇ자궁탈ㅇ내장하수ㅇ식은땀ㅇ말초신경 등에 처방한다.

대추는 과육에 주로 당분이 들어 있으며 점액질ㅇ능금산ㅇ주석산 등도 들어 있고, 씨에는 베툴린ㅇ베투릭산ㅇ지방 등이 들어 있어 한방에서는 이뇨강장ㅇ건위진정ㅇ건위자양의 약재로 널리 쓰인다. 또한, 식용으로 널리 쓰여 관혼상제 때의 음식마련에는 필수적인 과실이다.

둥글레는 뿌리ㅇ잎을 약용하며, 전분ㅇ어린잎은 식용한다. 뿌리줄기는 식용 및 자양강장제로 사용하고, 몸 안의 진액과 양기를 길러주는 자양, 폐가 건조하지 않도록 윤활하게 해주는 윤폐, 갈증을 멈추어주는 지갈, 진액을 생성해주는 생진 등의 효능이 있다. 허약체질의 개선, 폐결핵, 마른기침, 가슴이 답답하고 갈증이 나는 번갈, 당뇨병, 심장쇄약, 협심통, 소변빈삭 등을 치유하는데 응용한다. 타박상이나 삐었을 때는 강판으로 간 것을 가제에 넓게 펴서 기름종이에 붙여 환부에 바르면 효과가 있다.

그리고, 우엉은 신장 기능을 향상시키는 이눌린이 풍부해 이뇨 작용에 효과가 있으며, 리그닌과 같이 정장작용과 배변 효과가 있는 식이섬유소가 많다. 이러한 특징 때문에 과거 반찬, 김밥 속재료 등 보조 식재 정도로 인식되던 우엉이 최근에는 다이어트에 좋은 채소로 주목받고 있다.

흑우엉은 홍삼처럼 우엉을 구증구포 방식으로 아홉번 찌고 말리는 과정에서 흑색으로 갈변하며, 증숙을 거듭할수록 색이 더 짙어져서 검은색이 되는데, 이 성분이 대표적인 항산화(항노화)물질이 되는 것이다.

일반적인 한방약재의 복용은 응달에서 말리거나, 아니면 수증기로 쪄서 햇볕에 말린 뒤에 약용하고 있는데, 한방약재를 말리거나 쪄서 복용하는 경우에는 그 한방약재에 포함되어 있는 한방약재 고유의 유익한 약성을 최대로 섭취하지 못하게 되는 안타까운 문제가 있다.

따라서, 인삼과 마늘의 경우에는 그들의 약성을 증대시키기 위하여 인삼을 홍삼화하고 마늘을 흑마늘화하여 복용하는 경우와, 한방약재를 발효시켜서 술이나 음료로 제조하여 복용하는 경우가 있는데, 이렇게 인삼을 홍삼화하고 마늘을 흑마늘화하거나, 한방약재를 술이나 음료로 제조하여 복용하게 되면, 그들 인삼과 마늘, 그리고 한방약재가 발효되는 과정에서 그 들에 포함되어 있는 인체에 유익한 약성이 증대되는 효과를 발휘하게 된다.

그런데, 인삼이나 마늘의 경우에는 발효된 완성품이 물렁한 고체로 형성되어 보관과 휴대가 간편하였으나, 한방약재를 술이나 음료로 제조한 경우에는 보관 및 휴대가 번거롭고 불편한 문제가 있었다.

특허출원 제10-2000-0002374호(발명의 명칭 : 맥문동을 주재로 한 한약재술 및 그 제조방법) 특허등록 제10-0962587호(발명의 명칭 : 천연 식물소재 및 한약재의 발효방법, 상기 방법에 의해서 제조된 발효물 및 이를 함유하는 약학 조성물, 화장품조성물 및 식품 조성물)

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 한방약재로 널리 사용되고 있는 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검정깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉과 같은 한방약재를 원적외선 증류수를 이용하여 제조한 식혜와 막걸리를 혼합한 발효액에 함침시키고, 발효액이 스며든 한방약재를 발효시킨 뒤에 증숙하고 건조시킴에 따라 한방약재가 발효되면서 흑화(黑化)되어 한방약재에 포함된 유익한 약성이 증대됨과 아울러 당도가 증대되어 현대인의 구미에 맞는 한방약재를 제공할 수 있도록 하는 것을 기술적 과제로 한다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검은깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉과 같은 한방약재 중의 선택된 한 가지의 한방약재, 또는 복용자의 체질과 건강에 맞는 여러 가지의 한방약재를 깨끗한 물로 세척한 뒤에 채반에 받쳐두어 한방약재의 외부면에 묻어 있는 물기를 빼내는 1단계와; 진주분말 5중량%와, 맥반석 50중량%, 운모분말 20중량%, 황토분말 25중량%로 혼합되는 원적외선 방사체분말을 가열하여 살균하는 2단계와; 살균된 원적외선 방사체 분말1㎏당 소주(燒酒) 10㎏, 막걸리 10㎏을 혼합하여 15일간 상온에서 보관 숙성하는 3단계와; 3단계에서 숙성된 숙성혼합물을 증류추출기에 투입한 상태로 100℃로 가열하여 가열 중에 발생되는 증기를 냉각시켜서 원적외선증류수를 증류 추출하는 4단계와; 4단계에서 추출된 원적외선 증류수 10.5~11리터에 엿기름 400그램를 투입하고 70~80℃의 온도로 5~6시간 동안 발효시켜서 식혜를 제조하는 5단계와; 상기 5단계에서 제조한 식혜와 막걸리를 4 : 6의 비율로 혼합하여 발효액을 생성하는 6단계와; 6단계에서 생성된 발효액에 한방약재를 3~4시간동안 담가두어 발효액이 한방약재에 스며들게 하는 7단계와; 발효액이 스며든 한방약재를 35~40℃의 온도에서 24시간동안 발효시키는 8단계와; 발효가 일어난 한방약재를 증숙기에 넣고 80~85℃의 온도로 24~26시간동안 가열하면서 증숙하는 9단계와; 증숙된 한방약재를 증숙기에서 꺼내어 그늘에서 24~25시간동안 실온에서 자연 건조시키는 10단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이상에서 살펴본 바와 같은 본 발명은, 세척한 한방약재를 원적외선 증류수를 이용하여 제조한 식혜와 막걸리를 혼합시킨 발효액에 함침시키고, 발효액이 스며든 한방약재를 발효시킨 뒤에 증숙하고 건조시킴으로서, 한방약재가 발효되고 증숙 숙성되면서 흑화(黑化)되는 과정에서 한방약재에 포함된 약성이 증대됨과 아울러 당도가 증대되어 현대인의 구미에 맞는 한방약재를 제공할 수 있는 효과와, 원적외선증류수에 의한 생물의 흡수도가 높아서 생체 내의 분자를 자극하여 활성화하는 효과와 살균효과가 있으며, 이렇게 제조 완료된 한방약재가 물렁한 고체상태로 형성되어 보관 및 휴대가 용이한 효과를 함께 지니고 있는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 원적외선 증류수가 포함된 발효 흑한방약재 제조방법의 공정흐름도.

이하, 본 발명에 따른 원적외선 증류수가 포함된 발효 흑한방약재 제조방법에 대하여 첨부된 도면 도 1을 참고하여 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 도 1에서 보는 바와 같이 선택된 한방약재를 세척하여 한방약재를 준비하는 1단계(101)와, 원적외선 방사체분말을 가열 살균하는 2단계(102)와, 살균된 원적외선 방사체분말과 소주, 막걸리를 혼합 숙성하는 3단계(103)와, 3단계에서 혼합 숙성된 숙성혼합물을 가열하여 원적외선 증류수를 증류 추출하는 4단계(104)와, 4단계에서 추출된 원적외선 증류수를 이용하여 식혜를 제조하는 5단계(105)와, 5단계에서 제조된 식해와 막걸리를 혼합하여 발효액을 생성하는 6단계(106)와, 6단계에서 생성된 발효액에 한방약재를 함침하는 7단계(107)와, 발효액이 스며든 한방약재를 발효시키는 8단계(108)와, 발효가 일어난 한방약재를 증숙하는 9단계(109)와, 증숙된 한방약재를 건조시키는 10단계(110)로 이루어진다.

상기 1단계(101)는 깨끗한 물로 세척한 한방약재를 채반에 받쳐두어 한방약재의 외부면에 묻어 있는 물기를 빼내는 과정이며, 상기 한방약재는 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검은깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰(희첨), 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉과 같은 한방약재 중의 한 가지를 선택하거나, 또는 복용자의 체질이나 건강, 증상에 맞추어 필요로 하는 여러 가지의 한방약재를 혼합할 수도 있다.

상기 2단계(102)는 원적외선 방사체분말(맥반석분말과, 진주분말, 운모분말, 황토분말)을 가열하여 살균하는 단계로서, 원적외선 방사체분말을 통체에 담은 상태로 고열로 가열(맥반석분말과, 진주분말, 운모분말은 700~750℃, 황토분말은 70~80℃)하게 되면, 고열에 의해 원적외선 방사체분말이 충분히 살균 처리됨과 아울러 원적외선 방사체분말에 포함한 유용한 성분이 3단계에서 용이하게 석출되게 된다.

이때, 원적외선 방사체분말은 맥반석분말과, 진주분말, 운모분말, 황토분말을 혼합한 것을 통칭하는 것이며, 본 발명의 출원인은 상기 원적외선 방사체 분말 중에서 진주분말이 고가이므로 진주분말을 5중량%로 포함하고, 맥반석은 저렴하면서 다량의 원적외선이 방출되므로 50중량%를 포함하며, 나머지는 운모분말 20중량%, 황토분말을 25중량%로 포함하였으나, 위의 혼합비율을 반드시 원적외선 방사체분말을 혼합해야 하는 것이 아니며, 본 발명의 출원인이 실시한 일예의 혼합예를 설명한 것이다.

상기 3단계(103)는 2단계(102)에서 살균 처리된 원적외선 방사체 분말 1㎏당 소주 10㎏, 막걸리 10㎏을 혼합하여 15일간 상온에서 보관하여 막걸리에 포함된 효소에 의해 원적외선 방사체분말에 포함된 유용한 성분이 용이하게 석출되게 하고, 소주는 알콜도수가 40도 이상의 것을 사용하는 것이 바람직하다. 그 이유는 알콜도수가 30도 이하의 소주의 경우에는 15일동안 보관하는 과정에서 막걸리가 부패할 수 있기 때문이다.

상기 4단계(104)는 3단계에서 혼합하여 숙성시킨 숙성혼합물(원적외선 방사체분말, 소주, 막걸리)을 증류하여 원적외선 증류수를 추출하는 단계로서, 이는 공지된 증류추출기에 상기 숙성혼합물을 투입한 상태로 100℃로 가열하게 되면, 그 숙성혼합물이 끓는 과정에서 증기가 발생되는데, 이 증기를 냉각하면 원적외선 방사물질이 포함된 원적외선 증류수가 생성되는 것이다.

위와 같이 원적외선 증류수를 얻기 위하여 숙성혼합물을 끓이게 되면 물속에 포함된 대장균 및 일반세균이 멸균되는 것은 물론이고, 물속에 포함된 휘발성 유기물질과 페놀이 휘발되어 제거되게 되며, 농약성분의 경우에도 제거되게 된다.

상기와 같이 4단계(104)에서 원적외선 증류수가 생성되게 되면, 이 원적외선증류수 10.5~11리터에 엿기름 400그램를 투입하고 70~80℃의 온도로 5~6시간 동안 발효시켜서 식혜를 제조하는 5단계(105)를 실시한다.

상기 5단계에서 제조한 식혜와 막걸리를 4 : 6의 비율로 혼합하여 발효액을 제조하는 6단계(106)를 실행한다. 이때 6단계(106)에서 제조되는 발효액 중에 막걸리의 함유량이 60중량% 이상이 되면, 최종적으로 제조 완료된 한방약재에서 막걸리냄새가 나므로 식혜와 막걸리를 4 : 6의 비율로 혼합하는 것이 바람직하다.

다음은 6단계에서 생성된 발효액에 한방약재를 함침하는 7단계(107)에 대한 설명으로서, 이는 6단계(106)에서 생성된 발효액에 1단계(101)에서 세척하고 물기를 빼서 준비한 한방약재를 담가두는 7단계(107)를 실행한다.

이때, 발효액에 한방약재가 잠길 정도로 담가두는 것이 바람직한데, 본 발명의 출원인은 발효액 2리터에 한방약재 600그램을 3~4시간동안 담가두어서 식혜와 막걸리를 혼합한 발효액이 한방약재에 스며들게 하였다.

위와 같이 한방약재를 함침하는 7단계(107)를 마친 뒤에는 한방약재 발효시키는 8단계(108)를 실행하게 되는데, 이 8단계(108)는 7단계(107)를 마쳐서 발효액이 스며든 한방약재를 발효액이 담겨진 통에서 꺼내어 35~40℃의 온도로 가열하고 있는 발효실에 넣은 뒤에 24시간동안 발효시키는데, 막걸리에 포함되어 있던 발효성분이 발효하는 과정에서 한방약재의 약성이 향상되게 된다.

이는 인삼을 홍삼으로 제조하면 사포닌을 비롯한 유익한 약성이 증대되는 것, 그리고 마늘을 흑마늘화했을 때 알리신 성분이 증대되는 것과 동일한 원리인 것이다.

위와 같이 한방약재를 발효시키는 8단계(108)를 거친 뒤에는 한방약재를 증숙시키는 9단계(109)를 실행하게 되며, 이 9단계(109)는 발효된 한방약재를 증숙기에 넣고 80~85℃의 온도로 24~26시간동안 가열하면서 증숙시키게 되면, 한방약재가 물렁해지면서 색상이 흑색을 변하게 된다.

이때, 증숙온도를 80℃에서 24시간 이내로 증숙하게 되면 최종적으로 한방약재를 제조 완료하였을 때, 그 한방약재가 설겅설겅하며 무맛과 같이 별 맛이 없게 되고, 증숙온도를 85℃에서 26시간 이내로 증숙하게 되면 최종적으로 완성된 한방약재가 물컹물컹해지게 된다.

따라서, 증숙온도를 80~85℃에서 24~26시간 동안 증숙하게 되면 최종적으로 완성된 한방약재가 젤리와 같이 쫄깃쫄깃하며 단맛이 나게 된다.

위와 같이 한방약재를 증숙하는 9단계(109)를 거친 한방약재는 증숙기에서 꺼낸 뒤에 그늘에서 24~25시간동안 실온에서 자연 건조시키는 10단계(100)를 실행한다.

위와 같이 한방약재를 증숙하는 9단계(109)를 거친 한방약재는 증숙기에서 꺼내어 자연 건조하는 대신에 건조기를 이용하여 35~45℃의 온도로 10~12시간동안 건조하여 한방약재의 제조를 완료할 수 있다.

위와 같은 제조방법에 의해 제조된 한방약재는 홍삼 또는 흑마늘과 같이 발효 및 증숙에 의한 숙성과정을 거치면서 색상이 변하면서 한방약재에 포함된 인체에 유익한 약성이 증대되게 되는 효과를 발휘하게 되며, 그와 더불어 한방약재가 쫄깃쫄깃하면서 단맛을 내게 되어 한방약재를 맛있게 즐길 수 있게 되는 것이다.

그리고, 상기 한방약재는 제조과정에서 원적외선 증류수가 이용됨에 따라 원적외선 증류수에 포함된 원적외선 방사물질에 의해 인체를 더욱더 유익하게 하고, 5단계에서 제조된 식혜는 원적외선 증류수를 이용하여 제조된 것임에 따라 원적외선 방사물질에 의한 이로움과, 식혜의 효능을 함께 취할 수 있게 되는 것이다.

위에서 언급한 식혜는 몸에 좋은 성분이 많이 포함되 있는 건강 음료로써, 식혜의 주요 성분은 포도당과 아미노산으로 체력 회복을 촉진해주는 효과를 가지고 있으며, 식혜에는 누룩 공사산이 포함되어 있어서, 기미, 미백 등의 피부에 좋은 효능이 있다.

또한, 보습 효과가 높아서, 비타민 B군이 다량으로 포함되어 있고, 식혜를 직접 피부에 발라도 피부미용 효과가 있다고 알려져 있으며, 식혜에 포함된 누룩에는 식물 섬유와 올리고당이 있어서, 장내 환경을 정돈하면서 배변을 잘하는 효과가 있어 변비개선과 예방에 도움을 주며, 식혜는 100그램에 81Kcal 정도로 낮은 것이 장점이 있다.

일반적으로 원적외선은 파장이 25㎛ 이상인 적외선으로서, 가시광선보다 파장이 길어서 눈에 보이지 않고 열작용이 크며 침투력이 강하다. 또, 유기화합물 분자에 대한 공진 및 공명 작용이 강한 특성을 살려서 다양한 산업, 의료 분야에 응용되고 있다.

또 빛은 일반적으로 파장이 짧으면 반사가 잘 되고, 파장이 길면 물체에 도달했을 때 잘 흡수되는 성질이 있으므로 침투력이 강해서 사람의 몸도 이 적외선을 쐬면 따뜻해진다. 예를 들어 30℃의 물속에서는 따뜻한 기운을 거의 느끼지 못하지만, 같은 온도의 햇볕을 쐬고 앉아 있으면 따스함을 느낄 수 있는데 그 이유는 햇볕 속에 포함되어 있는 원적외선이 피부 깊숙이 침투하여 열을 만들기 때문이다.

이러한 열작용은 각종 질병의 원인이 되는 세균을 없애는 데 도움이 되고, 모세혈관을 확장시켜 혈액순환과 세포조직 생성에 도움을 준다. 또 세포를 구성하는 수분과 단백질 분자에 닿으면 세포를 1분에 2,000번씩 미세하게 흔들어줌으로써 세포조직을 활성화하여 노화방지, 신진대사 촉진, 만성피로 등 각종 성인병 예방에 효과가 있다.

그밖에도 발한작용 촉진, 통증완화, 중금속 제거, 숙면, 탈취, 방균, 곰팡이 번식방지, 제습, 공기정화 등의 효과가 있어 주택 및 건축자재, 주방기구, 섬유ㅇ의류ㅇ침구류, 의료기구, 찜질방 등의 여러 분야에 쓰이고 있다.

101 : 1단계 102 : 2단계
103 : 3단계 104 : 4단계
105 : 5단계 106 : 6단계
107 : 7단계 108 : 8단계
109 : 9단계 110 : 10단계

Claims (1)

1. 인삼, 천마, 도라지, 하수오, 참깨(들깨, 검은깨 포함), 산수유, 천문동, 맥문동, 구기자, 지황, 토사자, 당귀, 호두, 모과, 진득찰, 밤, 복령, 우슬, 속단, 강활, 독할, 복분자, 여정자, 원방풍, 측백엽, 영실, 솔잎, 두충, 오가피, 황기, 대추, 둥글레, 흑우엉과 같은 한방약재 중의 선택된 한 가지의 한방약재, 또는 복용자의 체질과 건강에 맞는 여러 가지의 한방약재를 깨끗한 물로 세척한 뒤에 채반에 받쳐두어 한방약재의 외부면에 묻어 있는 물기를 빼내는 1단계(101)와;
   진주분말 5중량%와, 맥반석 50중량%, 운모분말 20중량%, 황토분말 25중량%로 혼합되는 원적외선 방사체분말을 가열하여 살균하는 2단계(102)와;
   살균된 원적외선 방사체 분말 1㎏당 소주 10㎏, 막걸리 10㎏을 혼합하여 15일간 상온에서 보관 숙성하는 3단계(103)와;
   3단계에서 숙성된 숙성혼합물을 증류추출기에 투입한 상태로 100℃로 가열하여 가열 중에 발생되는 증기를 냉각시켜서 원적외선 증류수를 증류 추출하는 4단계(104)와;
   4단계에서 추출된 원적외선 증류수 10.5~11리터에 엿기름 400그램를 투입하고 70~80℃의 온도로 5~6시간 동안 발효시켜서 식혜를 제조하는 5단계(105)와;
   상기 5단계에서 제조한 식혜와 막걸리를 4 : 6의 비율로 혼합하여 발효액을 생성하는 6단계(106);
   6단계에서 생성된 발효액에 한방약재를 3~4시간동안 담가두어 발효액이 한방약재에 스며들게 하는 7단계(107)와;
   발효액이 스며든 한방약재를 35~40℃의 온도에서 24시간동안 발효시키는 8단계(108)와;
   발효가 일어난 한방약재를 증숙기에 넣고 80~85℃의 온도로 24~26시간동안 가열하면서 증숙하는 9단계(109)와;
   증숙된 한방약재를 증숙기에서 꺼내어 그늘에서 24~25시간동안 실온에서 자연 건조시키는 10단계(110)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 원적외선 증류수가 포함되는 발효 흑한방약재 제조방법.

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