CN108935891A - 一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，包括以下步骤：制备富硒压片糖果的原料；膨化；粉碎；混合；制粒；烘干；整粒；再次混合；压片，制得具有抗辐射功能的富硒压片糖果。本发明以富硒藜麦、富硒红豆、富硒糯米为富硒原料，生产的压片糖果硒含量高，满足人体对硒的需求，且本发明植物配方科学合理，各组分之间协同作用，具有抗辐射、抗氧化、提高人体免疫力的功能；本发明将菊花粉碎成500‑2000目的超微粉，有助于药食两用植物有效成分的提取，有助于增加有效成分黄酮、多酚、多糖等成分的溶出率，提高了菊花的营养价值和保健作用。
Description
技术领域
本发明属于食品工业领域，涉及一种抗辐射的功能食品或保健食品，具体是一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法。
背景技术
现代科技日新月异，人们的生活离不开电子产品，如：手机、电猫、等，然而这些电子产品都具有或高或低的电磁辐射，久而久之对人体的健康造成间接或直接的潜在或明显的危害。其危害可涉及以下几个方面：可导致儿童智力残缺，有专家认为电磁辐射也是影响因素之一。它极可能是造成儿童患白血病的原因之一。医学研究证明，长期处于高电磁辐射的环境中，会使血液、淋巴液和细胞原生质发生改变。能够诱发癌症并加速人体的癌细胞增殖。电磁辐射污染会影响人体的循环系统、免疫、生殖和代谢功能，严重的还会诱发癌症，并会加速人体的癌细胞增殖。高剂量的电磁辐射还会影响及破坏人体原有的生物电流和生物磁场，使人体内原有的电磁场发生异常。
辐射对人体的伤害主要是骨髓抑制、造血组织功能障碍和外周血白细胞下降以及免疫功能降低。虽然发现了一些有效预防损伤的化合物，但大多毒性较大，直接应用到临床可能性较小。所以，人们期待开发出毒性小，可用于临床防治的产品。因此，通过研究具有清热解毒、升高白细胞和增强免疫功能的中草药开发抗辐射产品，是目前主要的发展方向。经研究证实，鱼腥草、甘草均具有明显的预防和抗辐射作用，并且该五位药均具有清热解毒等功效。
而目前市面上抗辐射的功能食品或保健食品都存在以下几个方面的问题。缺点1：工艺繁琐，如胶囊类、提取物类。无形中增加了生产成本。缺点2：食用不方便、如抗辐射蔬菜，不利于工薪族的推广。
申请号CN201710631139.X公开一种富含番茄红素和三七的压片糖果及其制备方法，优点在于：利用同样具有增强免疫力和保护心脑血管的三七粉、番茄红素粉科学配伍制成具有协同抗辐射、增强免疫力功能的食品。
申请号CN201710836155.2公开一种胶原蛋白肽压片糖果，对气血亏虚、色斑、贫血、失眠、食欲不振、月经不调、预防心血管病等起到保健功能作用，并能够增强肌体免疫、抗辐射、延缓衰老和提高抗病能力。
发明内容
本发明的目的在于提供一种易生产、食用方便具有抗辐射功能的压片糖果的生产方法。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，包括以下步骤：
1）制备富硒压片糖果的原料：富硒藜麦、富硒红豆、赤小豆、桑椹干、菊花、甘草、胡萝卜干粒、富硒糯米，所述原料各自在压片糖果中的重量百分比为：富硒藜麦5-15%、富硒红豆5-15%、赤小豆20-30%、桑椹干5-12%、菊花10-16%、甘草8-13%、胡萝卜干粒10-20%、富硒糯米6-18%；所述各原料混合粉碎；
2）膨化：将上述粉碎后原料颗粒在145℃条件下进行膨化，每26kg加入200ml无菌水膨化；
3）粉碎：将步骤（2）膨化后原料进行粉碎，粉碎的目数控制在≤80目；
4）混合：将步骤（3）膨化后粉碎的谷物混合粉，按照20kg加入2L无菌水进行混合，混合均匀，混合20min；
5）制粒：将混合均匀的物料放入18目往复式制粒机中制粒；
6）烘干：将步骤（5）的颗粒50℃条件下烘干2.5h，控制物料水分≤5%；
7）整粒：烘干的物料放入整粒机整粒，物料过18目筛；
8）再次混合：整粒后，按照比例将原辅料整粒后的颗粒、糖类与硬脂酸镁一起加入三维混合机中，混合20min，转速60r/min；
9）压片：旋转压片机中进行压片，压力40kn、并调整片重，生产出具有抗辐射功能的富硒压片糖果。
进一步方案，所述步骤1）中各原料在压片糖果中的重量百分比为：富硒藜麦8-12%、富硒红豆9-11%、赤小豆20-30%、桑椹干6-10%、菊花10-14%、甘草8-12%、胡萝卜干粒10-20%、富硒糯米9-12%。
进一步方案，所述步骤1）中各原料在压片糖果中的重量百分比为：富硒藜麦10%、富硒红豆10%、赤小豆25%、桑椹干8%、菊花12%、甘草10%、胡萝卜干粒15%、富硒糯米10%。
进一步方案，所述步骤1）中菊花粉碎具体操作为：选取菊花干花，烘干，放入万能粉碎机中粉碎至完全呈粉末状态；将制备得到的菊花粉末过100目筛网，通过超微粉碎机粉碎得到粒径为500目-2000目之间的菊花超微粉。
进一步方案，所述步骤8）中原辅料的质量百分比为：整粒后的颗粒85%、糖类14.95%、硬脂酸镁0.05%。
进一步方案，所述步骤8）中糖类为乳糖。
进一步方案，所述步骤9）中压片操作环境为：湿度范围35-38%RH，温度范围为20-25℃。
本发明的另一个目的在于提供上述方法生产的具有抗辐射功能的富硒压片糖果。
藜麦称之为软黄金，含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸，一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦富含锌元素，含锰量高，富含镁元素。
赤小豆，性平，味甘、酸，能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓；利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益；具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石的作用。
桑葚含有较高的蛋白质、脂肪酸、多种维生素和锌硒等微量元素，以及花色苷、氨基酸和多糖等活性成分。传统医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、关节不利等病症。现代医学认为，桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等美容作用，能延缓衰老；桑椹还可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；并具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、促进新陈代谢，对治疗糖尿病、贫血、心脑血管疾病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，是著名的药食同源植物。具有清热明目、抗菌消炎、降血压、抗肿瘤等作用，将菊花做成药膳食用，菊花具有平肝明目、清风散热、抗肿瘤、降血压的药食同源功效，有良好的医疗保健效果。天然植物原料菊花，通过粉碎尤其是超微粉碎，粒径明显减小，比表面积显著增加，有效改善粉体的颗粒粒度及结晶结构，同时颗粒的微细化导致物料表面积和空隙率增加，使得产品具有高分散性、高吸附性和高溶解性。将原材料粉碎成超微粉有助于药食两用植物有效成分的提取，有助于增加有效成分黄酮、多酚、多糖等成分的溶出率，提高了菊花的营养价值和保健作用。
本发明的有益效果：
（1）本发明以富硒藜麦、富硒红豆、富硒糯米为富硒原料，生产的压片糖果硒含量高，满足人体对硒的需求，且本发明植物配方科学合理，各组分之间协同作用，具有抗辐射、抗氧化、提高人体免疫力的功能；
（2）本发明将菊花粉碎成500-2000目的超微粉，有助于药食两用植物有效成分的提取，有助于增加有效成分黄酮、多酚、多糖等成分的溶出率，提高了菊花的营养价值和保健作用；
（3）本发明原料来源广泛，且均为植物原料，相较于其它同类产品，无任何添加，原料更天然，片状糖果，方便食用；
（4）本方法工艺简单、成本投入低。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
以下实施例中菊花粉碎具体操作为：选取菊花干花，烘干，放入万能粉碎机中粉碎至完全呈粉末状态；将制备得到的菊花粉末过100目筛网，通过超微粉碎机粉碎得到粒径为500目-2000目之间的菊花超微粉。
实施例1
一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，包括一种步骤：
1）制备富硒压片糖果的原料：选用经检验合格的原料（无霉变、无虫蚀），按照各原料占压片糖果的重量百分比计，称取原料：富硒藜麦10%、富硒红豆10%、赤小豆25%、桑椹干8%、菊花12%、甘草10%、胡萝卜干粒15%、富硒糯米10%；所述各原料混合粉碎；
2）膨化：将上述粉碎后原料颗粒在145℃条件下进行膨化，每26kg加入200ml无菌水膨化；
3）粉碎：将步骤（2）膨化后原料进行粉碎，粉碎的目数控制在≤80目；
4）混合：将步骤（3）膨化后粉碎的谷物混合粉，按照20kg加入2L无菌水进行混合，混合均匀，混合20min；
5）制粒：将混合均匀的物料放入18目往复式制粒机中制粒；
6）烘干：将步骤（5）的颗粒50℃条件下烘干2.5h，控制物料水分≤5%；
7）整粒：烘干的物料放入整粒机整粒，物料过18目筛；
8）再次混合：整粒后，按照原辅料的质量百分比：整粒后的颗粒85%、糖类14.95%、硬脂酸镁0.05%一起加入三维混合机中，混合20min，转速60r/min；
9）压片：旋转压片机中进行压片，压力40kn、并调整片重，生产出具有抗辐射功能的富硒压片糖果；压片操作环境为：湿度范围35-38%RH，温度范围为20-25℃。
实施例2
一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，包括一种步骤：
1）制备富硒压片糖果的原料：选用经检验合格的原料（无霉变、无虫蚀），按照各原料占压片糖果的重量百分比计，称取原料：富硒藜麦8%、富硒红豆11%、赤小豆30%、桑椹干7%、菊花10%、甘草12%、胡萝卜干粒10%、富硒糯米12%；所述各原料混合粉碎；
2）膨化：将上述粉碎后原料颗粒在145℃条件下进行膨化，每26kg加入200ml无菌水膨化；
3）粉碎：将步骤（2）膨化后原料进行粉碎，粉碎的目数控制在≤80目；
4）混合：将步骤（3）膨化后粉碎的谷物混合粉，按照20kg加入2L无菌水进行混合，混合均匀，混合20min；
5）制粒：将混合均匀的物料放入18目往复式制粒机中制粒；
6）烘干：将步骤（5）的颗粒50℃条件下烘干2.5h，控制物料水分≤5%；
7）整粒：烘干的物料放入整粒机整粒，物料过18目筛；
8）再次混合：整粒后，按照原辅料的质量百分比：整粒后的颗粒85%、糖类14.95%、硬脂酸镁0.05%一起加入三维混合机中，混合20min，转速60r/min；
9）压片：旋转压片机中进行压片，压力40kn、并调整片重，生产出具有抗辐射功能的富硒压片糖果；压片操作环境为：湿度范围35-38%RH，温度范围为20-25℃。
实施例3
一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，包括一种步骤：
1）制备富硒压片糖果的原料：选用经检验合格的原料（无霉变、无虫蚀），按照各原料占压片糖果的重量百分比计，称取原料：富硒藜麦12%、富硒红豆9%、赤小豆20%、桑椹干10%、菊花14%、甘草8%、胡萝卜干粒18%、富硒糯米9%；所述各原料混合粉碎；
2）膨化：将上述粉碎后原料颗粒在145℃条件下进行膨化，每26kg加入200ml无菌水膨化；
3）粉碎：将步骤（2）膨化后原料进行粉碎，粉碎的目数控制在≤80目；
4）混合：将步骤（3）膨化后粉碎的谷物混合粉，按照20kg加入2L无菌水进行混合，混合均匀，混合20min；
5）制粒：将混合均匀的物料放入18目往复式制粒机中制粒；
6）烘干：将步骤（5）的颗粒50℃条件下烘干2.5h，控制物料水分≤5%；
7）整粒：烘干的物料放入整粒机整粒，物料过18目筛；
8）再次混合：整粒后，按照原辅料的质量百分比：整粒后的颗粒85%、糖类14.95%、硬脂酸镁0.05%一起加入三维混合机中，混合20min，转速60r/min；
9）压片：旋转压片机中进行压片，压力40kn、并调整片重，生产出具有抗辐射功能的富硒压片糖果；压片操作环境为：湿度范围35-38%RH，温度范围为20-25℃。
以上内容仅仅是对本发明所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备富硒压片糖果的原料：富硒藜麦、富硒红豆、赤小豆、桑椹干、菊花、甘草、胡萝卜干粒、富硒糯米，所述原料各自在压片糖果中的重量百分比为：富硒藜麦5-15%、富硒红豆5-15%、赤小豆20-30%、桑椹干5-12%、菊花10-16%、甘草8-13%、胡萝卜干粒10-20%、富硒糯米6-18%；所述各原料混合粉碎；
2）膨化：将上述粉碎后原料颗粒在145℃条件下进行膨化，每26kg加入200ml无菌水膨化；
3）粉碎：将步骤（2）膨化后原料进行粉碎，粉碎的目数控制在≤80目；
4）混合：将步骤（3）膨化后粉碎的谷物混合粉，按照20kg加入2L无菌水进行混合，混合均匀，混合20min；
5）制粒：将混合均匀的物料放入18目往复式制粒机中制粒；
6）烘干：将步骤（5）的颗粒50℃条件下烘干2.5h，控制物料水分≤5%；
7）整粒：烘干的物料放入整粒机整粒，物料过18目筛；
8）再次混合：整粒后，按照比例将原辅料整粒后的颗粒、糖类与硬脂酸镁一起加入三维混合机中，混合20min，转速60r/min；
9）压片：旋转压片机中进行压片，压力40kn、并调整片重，生产出具有抗辐射功能的富硒压片糖果。
2.根据权利要求1所述的具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，所述步骤1）中各原料在压片糖果中的重量百分比为：富硒藜麦8-12%、富硒红豆9-11%、赤小豆20-30%、桑椹干6-10%、菊花10-14%、甘草8-12%、胡萝卜干粒10-20%、富硒糯米9-12%。
3.根据权利要求2所述的具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，所述步骤1）中各原料在压片糖果中的重量百分比为：富硒藜麦10%、富硒红豆10%、赤小豆25%、桑椹干8%、菊花12%、甘草10%、胡萝卜干粒15%、富硒糯米10%。
4.根据权利要求1所述的具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，所述步骤1）中菊花粉碎具体操作为：选取菊花干花，烘干，放入万能粉碎机中粉碎至完全呈粉末状态；将制备得到的菊花粉末过100目筛网，通过超微粉碎机粉碎得到粒径为500目-2000目之间的菊花超微粉。
5.根据权利要求1所述的具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，所述步骤8）中原辅料的质量百分比为：整粒后的颗粒85%、糖类14.95%、硬脂酸镁0.05%。
6.根据权利要求1所述的具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，所述步骤8）中糖类为乳糖。
7.根据权利要求1所述的具有抗辐射功能的富硒压片糖果的生产方法，其特征在于，所述步骤9）中压片操作环境为：湿度范围35-38%RH，温度范围为20-25℃。
8.如权利要求1-7任一项所述方法生产的具有抗辐射功能的富硒压片糖果。
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