CN102232547A - 复合功能性营养食品及其胶囊剂和咀嚼片的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复合功能性营养食品及其制备方法，它包括下述重量配比的原料，硒菇粉8-12份、刺梨精粉16-24份、引籽精油16-24份。本发明采用富硒菌菇（简称硒菇）作为天然有机硒源；刺梨，引籽（又称苏麻），将这三种珍贵的营养资源进行科学配方，精细加工，生产出能够补充和平衡人体微量元素（特别是我国70%以上人口缺乏的硒元素），维生素（主要是维生素C,P）与脂肪酸(尤其是不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸)的复合营养食品。同时经过申请人一系列的试验，发现将这三种珍贵天然营养资源的合理搭配，能够产生调节免疫，驱铅排毒，抗辐射等效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种复合功能性营养食品及其胶囊剂和咀嚼片的制备方法，属于具有保健功能的食品及其加工技术领域。
背景技术
目前，市场上的各种保健食品种类很多，功效也各有侧重，但多数保健品的功效只是各类保健材料自身保健功效的叠加，效果单一，保健效果并不太理想，如现有市场上常见的含有刺梨的保健品，其效果为补充维生素C，富硒菌菇保健品则侧重于补硒，引籽保健品则侧重于提供ɑ-亚麻酸。将刺梨、富硒菌菇和引籽单独制作成保健品进行销售的产品有很多，但经研究发现，单独服用上述保健食品其保健效果不是很理想，而随意的将保健食品进行组合则又不能起到很好的协同促进作用，甚至有可能会导致营养保健功能降低。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种口感好、易吸收、搭配合理、具有有调节免疫，驱铅排毒，抗辐射等自由基损伤的复合功能性营养食品及其制备方法，可以克服现有技术的不足。
本发明的技术方案是：一种复合功能性营养食品，它包括下述重量配比的原料：
硒菇粉5-12份、刺梨精粉16-24份、引籽精油16-24份。
它是以下述重量配比的原料制成，
硒菇粉5-12份、刺梨精粉16-24份、引籽精油16-24份、调味剂5-12份、粘合剂0-4份。
所述的调味剂为蛋白糖 、脱脂奶粉和薄荷瑙的其中之一或两种以上的混合物。
所述的粘合剂为淀粉和糊精其中之一或两种以上的混合物。
所述的复合功能营养食品为粉剂、胶囊剂或咀嚼片。
胶囊剂的制作包括以下步骤：
a、称取规定量硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500~600目备用；
b、称取规定量刺梨精粉和引籽精油混合后倒入硒菇粉粉末和脱脂奶粉，通过分级搅拌使其均匀混合；
c、将b步骤所得混合物添加到软胶囊中加以包裹；进行包装与灭菌消毒处理。
咀嚼片的制作包括以下步骤：
a、称取规定量硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500-600目备用；
b、称取规定量刺梨精粉和引籽精油混合后倒入硒菇粉粉末进行充分搅拌，在搅拌的同时加入规定量的调味剂和粘合剂；
c、将b步骤所得混合物送入压片机；压片机的压力为20~30公斤进行冲压得咀嚼片。
上述咀嚼片中所用的调味剂为蛋白糖和薄荷瑙，蛋白糖和薄荷瑙的用量比为5：1。
上述咀嚼片中所述的粘合剂为淀粉和糊精，淀粉和糊精的用量比为2：1。
与现有技术比较，本发明采用贵州天然富硒的可食用的富硒菌菇（简称硒菇）作为天然有机硒源；贵州的刺梨，作为天然维生素资源；贵州民间经常食用并习惯称之为引籽（又称苏麻）的农产品，富含ɑ-亚麻酸，作为植物性ω-3脂肪酸（俗称脑黄金）做营养源，将这三种珍贵的营养资源进行科学配方，精细加工，生产出能够补充和平衡人体微量元素的复合营养食品，本营养食品特别适用于亚洲与中国人群（在我国70%以上人口缺乏硒元素，大多数人缺乏维生素，主要是维生素C,还有绝大多数人的脂肪酸营养不平衡，尤其是不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸严重缺乏 )。一系列的试验业已证明，这三种珍贵天然营养资源的合理搭配，不仅不会丧失三者原有的保健功效，而且三者的配合在调节免疫，驱铅排毒，促进智力发展、抗自由基损伤及平衡脂肪酸，调节血脂代谢，保护肝脏与心血管等营养保健功能方面具有协同效应。
为了证明本发明对驱铅排毒、调节免疫等具有显著效果，申请人请专业机构进行了一系列试验，其配合使用产生了意想不到的效果：
硒对动物铅中毒效应的影响研究，用小鸡为实验对象，单独或同时给动物喂不同铅水平和不同硒水平的饲料，观察小鸡的生长及死亡率。结果表明，用铅与硒一起喂小鸡，能部分地克服生长抑制和显著地降低死亡率。用小鼠为研究对象，在饮用水中加入铅或（和）硒也获得了类似的信息。得出结论为硒与铅有很强的亲和力，硒在体内能和铅结合形成Pb-Se蛋白复合物，使铅从高分子量蛋白质结合的模式移向低分子量结合的模式而产生解毒作用。研究结果说明①硒能够减少铅的毒性效应，对铅中毒具有拮抗作用； 而本配方中的刺梨汁含大量VitC，能保护体内有解毒功能的酶的巯基。②刺梨汁含多种微量元素(如钾、钙、铁、锌等)，锌对铅有拮抗作用，而钾、钙、铁等可降低铅的吸收；③刺梨汁富含SOD、刺梨多糖等营养成分，可与Vit C、微量元素等起到综合治疗作用；从上述依据可以看出两者的配合可以更好的起到排铅效果。同时实验结果也显示，幼鼠连续喂饮醋酸铅溶液2周造成铅中毒后，第三周开始分别用含硒食物及刺梨汁L连续治疗铅中毒大鼠6周，治疗组大鼠体重增加，尿铅量增加，血铅量降低，定位航行和空间探索成绩提高，表明本营养食品具有很好的促进尿铅排泄，使血铅水平降低，改善铅中毒大鼠的学习记忆功能，减轻中毒症状。同时由于脑细胞处于旺盛的代谢状态，在代谢过程中不断产生氧自由基，活性氧，过氧化物等代谢中间产物，为使氧化代谢产物维持在较低的水平，本配方中添加引籽，利用引籽中不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸），可使氧化代谢产物维持在较低水平。
综上所述，本复合功能性营养食品能在改善学习障碍、促进尿铅排泄、减轻神经细胞凋亡等方面有协同作用；在改善记忆障碍、降低血铅含量、提高抗氧化酶活性等方面也显示了不同程度的作用增强趋势。同时配合硒菇、刺梨和引籽自身的保健功效，申请人认为依据本发明能够配制和生产出具有复合保健功能的营养食品，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
硒菇粉的制备：将新鲜的富硒平菇，低温脱水干燥，粉碎成硒菇粉；刺梨精粉的制取：把新鲜的刺梨果实榨取果汁后再加工成刺梨精粉；引籽精油的制备：应用全自动榨油机把引籽进行压榨，过滤后加工成引籽精油。
实施例1：胶囊剂的制备
a、称取硒菇粉5kg，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500-600目备用；
b、称取刺梨精粉16kg和引籽精油16kg，并将两者混合后倒入经步骤a加工的硒菇粉粉末和8kg脱脂奶粉，通过分级搅拌使其均匀混合；
c、将b步骤所得混合物添加到软胶囊中加以包裹；对有机硒，维生素C以及ɑ-亚麻酸含的含量检测结果达到所规定的范围，进行包装与灭菌消毒处理，待全部质量检验合格后方能出厂。
实施例2：胶囊剂的制备
a、称取硒菇粉12kg，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500-600目备用；
b、称取刺梨精粉24kg和引籽精油24kg，并将两者混合后倒入经步骤a加工的硒菇粉粉末和12kg脱脂奶粉，通过分级搅拌使其均匀混合；
c、将b步骤所得混合物采用软胶囊加以包裹；对有机硒，维生素C以及ɑ-亚麻酸含的含量检测结果达到所规定的范围，进行包装与灭菌消毒处理，待全部质量检验合格后方能出厂。
实施例3：胶囊剂的制备
a、称取硒菇粉10kg，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500-600目备用；
b、称取刺梨精粉20kg和引籽精油20kg，并将两者混合后倒入经步骤a加工的硒菇粉粉末和10kg，通过分级搅拌使其均匀混合；
c、将b步骤所得混合物采用软胶囊加以包裹；对有机硒，维生素C以及ɑ-亚麻酸含的含量检测结果达到所规定的范围，进行包装与灭菌消毒处理，待全部质量检验合格后方能出厂。
实施例4：咀嚼片的制备
a、称取5kg硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500~600目备用；
b、分别称取16kg的刺梨精粉和引籽精油混合后倒入加工后的硒菇粉粉末进行搅拌，均匀混合后进行分级搅拌，在搅拌的同时加入规5kg的调味剂和2kg的粘合剂；所用的调味剂为蛋白糖和薄荷瑙，蛋白糖和薄荷瑙的用量比为5：1，在使用薄荷瑙时先用70%乙醇进行溶解；所用的粘合剂为淀粉和糊精，淀粉和糊精的用量比为2：1。
c、将b步骤所得混合物送入压片机；压片机的压力为20-30公斤进行冲压得咀嚼片。
实施例5：咀嚼片的制备
a、称取12kg硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500~600目备用；
b、分别称取24kg的刺梨精粉和引籽精油混合后倒入加工后的硒菇粉粉末进行搅拌，均匀混合后进行分级搅拌，在搅拌的同时加入规12kg的调味剂和4kg的粘合剂；所用的调味剂为蛋白糖和薄荷瑙，蛋白糖和薄荷瑙的用量比为5：1；在使用薄荷瑙时先用70%乙醇进行溶解，所用的粘合剂为淀粉和糊精，淀粉和糊精的用量比为2：1。
c、将b步骤所得混合物送入压片机；压片机的压力为20-30公斤进行冲压得咀嚼片。
实施例6：咀嚼片的制备
a、称取8kg硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500~600目备用；
b、分别称取20kg的刺梨精粉和引籽精油混合后倒入加工后的硒菇粉粉末进行搅拌，均匀混合后进行分级搅拌，在搅拌的同时加入规8kg的调味剂和3kg的粘合剂；所用的调味剂为蛋白糖和薄荷瑙，蛋白糖和薄荷瑙的用量比为5：1，在使用薄荷瑙时先用70%乙醇进行溶解；所用的粘合剂为淀粉和糊精，淀粉和糊精的用量比为2：1。
c、将b步骤所得混合物送入压片机；压片机的压力为20-30公斤进行冲压得咀嚼片。
Claims (9)
1.一种复合功能性营养食品，其特征在于：它包括下述重量配比的原料：
硒菇粉5-12份、刺梨精粉16-24份、引籽精油16-24份。
2.如权利要求1所述的复合功能性营养食品，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，
硒菇粉5-12份、刺梨精粉16-24份、引籽精油16-24份、调味剂5-12份、粘合剂0-4份。
3.根据权利要求2所述的复合功能性营养食品，其特征在于：所述的调味剂为蛋白糖 、脱脂奶粉和薄荷瑙的其中之一或两种以上的混合物。
4.根据权利要求2所述的复合功能性营养食品，其特征在于：所述的粘合剂为淀粉和糊精其中之一或两种以上的混合物。
5.根据权利要求1或2所述的复合功能性营养食品，其特征在于：所述的复合功能性营养食品为粉剂、胶囊剂或咀嚼片。
6.如权利要求1或2所述的复合功能性营养食品胶囊剂的制作方法，其特征在于：胶囊剂的制备包括以下步骤：
a、称取规定量硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500~600目备用；
b、称取规定量刺梨精粉和引籽精油混合后倒入硒菇粉粉末和脱脂奶粉，通过分级搅拌使其均匀混合；
c、将b步骤所得混合物添加到软胶囊中加以包裹；进行包装与灭菌消毒处理。
7.如权利要求1或2所述的复合功能性营养食品咀嚼片的制作方法，其特征在于：它包括以下步骤：
a、称取规定量硒菇粉，在-40℃环境，用超微粉碎机将硒菇粉其粉碎至500~600目备用；
b、称取规定量刺梨精粉和引籽精油混合后倒入硒菇粉粉末进行搅拌，均匀混合后进行分级搅拌，在搅拌的同时加入规定量的调味剂和粘合剂；
c、将b步骤所得混合物送入压片机；压片机的压力为20~30公斤进行冲压得咀嚼片。
8.根据权利要求7所述的复合功能性营养食品咀嚼片的制作方法，其特征在于：所用的调味剂为蛋白糖和薄荷瑙，蛋白糖和薄荷瑙的用量比为5：1。
9.根据权利要求7所述的复合功能性营养食品咀嚼片的制作方法，其特征在于：所述的粘合剂为淀粉 和糊精，淀粉和糊精的用量比为2：1。
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