CN108925979A - 一种低亮氨酸的减肥产品配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低亮氨酸的减肥产品配方及其制备方法，包括藕粉5～15份、红薯粉20～40份、马铃薯粉1～8份、结晶果糖1～10份、植物脂肪粉20～60份、中链甘油三酯1～5份、粉末亚麻籽油0～4份、瓜尔豆胶0～3份、维生素预混合粉0～1份、矿物质预混合粉0～1.5份、左旋肉碱1～3份、柠檬酸钠1～3份、磷酸三钙0～1.5份、氯化钾0～1.5份。本发明该配方中使用的原料亮氨酸含量很低，同时添加多种维生素、矿物质，该配方产品营养结构合理，富含25种维生素和矿物质，食用该产品可以控制和减少体内亮氨酸的摄入及吸收量，达到控制体重的目的，同时补充必要的营养素，可以避免因减肥而造成的不可逆性营养不良。
Description
技术领域
本发明涉及减肥加工产品技术领域，尤其是涉及一种低亮氨酸的减肥产品配方及其制备方法。
背景技术
营养过剩是当今社会最为普遍的代谢病发病诱因，除了脂肪摄入过多之外，蛋白质摄入过多同样常见。自1960年以来，工业化国家的肉类消耗量增加了33%，而同期葡萄糖不耐受、胰岛素抵抗和Ⅱ型糖尿病的发病率也节节攀升。有证据表明，蛋白质摄入过多和氨基酸代谢失调在代谢综合征的发病过程中发挥了重要作用。存在胰岛素抵抗的肥胖症患者血液氨基酸水平明显升高，尤其是支链氨基酸水平。Ⅰ型糖尿病患者治疗所需要的外源性胰岛素量也与其饮食中摄入的蛋白质含量成正比。此外，一系列人体试验也表明，向人体内注射外源性氨基酸会诱发受试者出现胰岛素抵抗。上述事实都说明，蛋白质饮食和其分解得到的氨基酸是肥胖、糖尿病等代谢性疾病的潜在重要影响因素之一，氨基酸不光可以作为重要营养元素发挥作用，其作为糖脂代谢调控中的重要信号分子同样发挥着重要作用。
有机体内常见的氨基酸有20种，虽然植物和微生物能够自主合成全部的氨基酸，但对于高等脊椎动物(包括人类)而言，有8种氨基酸无法自主合成，作为代谢底物参与蛋白质从头合成，但近年来，氨基酸作为信号分子参与机体多种生理进程的调控受到了越来越多的关注，其中一个很重要的研究领域便是氨基酸对机体能量和糖脂代谢的调控。早在20世纪中叶，人们就已经知道，氨基酸可以通过脱氨基之后糖异生等方式转化为脂肪和碳水化合物；其次，与摄入单纯碳水化合物饮食的受试者相比，那些摄入蛋白质或者氨基酸的受试者餐后内源性胰岛素分泌增加，血糖稳态改善。长期的经验研究表明，在含有同样多能量的条件下，蛋白质能提供比碳水化合物和脂肪更多的饱腹感，高蛋白饮食还有助于减轻体重。上述事实均说明，氨基酸与糖脂代谢存在着千丝万缕的联系。
现在的科学家在氨基酸调控脂肪代谢的机制研究中，系统阐述各种必需氨基酸对脂肪代谢的调控作用和机制，设计了七种必需氨基酸缺乏粮食，包括支链氨基酸异亮氨酸、缬氨酸，和其他必需氨基酸苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、甲硫氨酸或赖氨酸缺乏的特殊粮食。研究结果表明，缺乏缬氨酸或异亮氨酸粮食能够引起和缺乏亮氨酸类似的代谢表型，均能够有效减少小鼠脂肪含量，其作用机制也大致相同。主要表现为促进脂解和增加能耗。而给予小鼠单一缺乏苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、甲硫氨酸或赖氨酸在内的另外五种必需氨基酸处理7天，和对照组相比同样可以不同程度地降低小鼠脂肪量。亮氨酸是支链氨基酸(BCAA)之一，BCAA包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，哺乳动物自身不能合成，必须由日粮提供。研究为理解不同必需氨基酸对脂肪代谢调控的共性和特殊性提供了理论依据。多项研究表明，肥胖往往伴随着体内多种氨基酸水平的增高，这其中便包括支链氨基酸。这表明，机体的氨基酸水平和脂质累积程度之间可能存在着某种关联。通常认为，当氨基酸摄入过剩时，机体脂质积累增加；而当氨基酸缺乏时，机体脂质积累则会减少。实验室的研究也表明，在亮氨酸缺乏时，机体腹部脂肪快速丢失。
氨基酸作为机体的基础营养成分，其代谢调控作用越来越受到重视。并且已有研究表明，缺乏亮氨酸的粮食能够有效减少小鼠脂肪含量，促进脂解和增加能耗，这对于指导大众饮食健康及解决肥胖这一重大社会问题具有重要意义。
发明内容
本发明为克服现有技术的不足，提供一种低亮氨酸的减肥产品配方，该配方中使用的原料亮氨酸含量很低，同时添加多种维生素、矿物质，该配方产品营养结构合理，富含25种维生素和矿物质，食用该产品可以控制和减少体内亮氨酸的摄入及吸收量，达到控制体重的目的，同时补充必要的营养素，可以避免因减肥而造成的不可逆性营养不良。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
提供一种低亮氨酸的减肥产品配方，由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 5～15份
红薯粉 20～40份
马铃薯粉 1～8份
结晶果糖 1～10份
植物脂肪粉 20～60份
中链甘油三酯 1～5份
粉末亚麻籽油 0～4份
瓜尔豆胶 0～3份
维生素预混合粉 0～1份
矿物质预混合粉 0～1.5份
左旋肉碱 1～3份
柠檬酸钠 1～3份
磷酸三钙 0～1.5份
氯化钾 0～1.5份。
优选地，低亮氨酸的减肥产品配方由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 5份
红薯粉 20份
马铃薯粉 1份
结晶果糖 1份
植物脂肪粉 20份
中链甘油三酯 1份
粉末亚麻籽油 1份
瓜尔豆胶 2份
维生素预混合粉 0.5份
矿物质预混合粉 1份
左旋肉碱 1份
柠檬酸钠 1份
磷酸三钙 0.8份
氯化钾 0.8份。
优选地，低亮氨酸的减肥产品配方由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 10.2份
红薯粉 31.7份
马铃薯粉 4份
结晶果糖 5.8份
植物脂肪粉 40份
中链甘油三酯 2.2份
粉末亚麻籽油 0.1份
瓜尔豆胶 0.4份
维生素预混合粉 0.3份
矿物质预混合粉 0.7份
左旋肉碱 1.21份
柠檬酸钠 1.6份
磷酸三钙 0.9份
氯化钾 0.89份。
优选地，低亮氨酸的减肥产品配方由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 15份
红薯粉 40份
马铃薯粉 8份
结晶果糖 10份
植物脂肪粉 60份
中链甘油三酯 5份
粉末亚麻籽油 4份
瓜尔豆胶 3份
维生素预混合粉 1份
矿物质预混合粉 1.5份
左旋肉碱 3份
柠檬酸钠 3份
磷酸三钙 1.5份
氯化钾 1.5份。
为解决上述技术问题，本发明还提供一种低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，包括如下步骤：
S1：根据上述任一项所述的低亮氨酸的减肥产品配方称取相应的原料；
S2：将结晶果糖、柠檬酸钠及氯化钾粉碎，并过筛；
S3：将维生素预混合粉、矿物质预混合粉及红薯粉混合，并预分散30min；
S4：将步骤S2、S3中的所有物料混合30min；
S5：对步骤S4后的所有物料进行包装，即得低亮氨酸的减肥产品。
优选地，步骤S2中过筛的的筛网目数为40。
优选地，步骤S5中的包装依次包括内包装及外包装。
优选地，在内包装后，控制所有物料的净含量为±7%，并进行取样检验。
优选地，在步骤S4之后，还包括步骤S6：从步骤S4总混合所有物料后，进行取样检验。
优选地，步骤S1-S4、S6-S7中温度不超过25℃，湿度不超过65%。
区别于现有技术，采用本发明具备如下有益效果：
本发明中，亮氨酸缺乏的营养减肥产品的开发给肥胖患者提供了一种高效、安全的减肥方式，同以往减肥产品不同，本发明是基于一种全新的减肥作用机理，进行营养干预，不需要控制饮食，不会造成患者营养不良、代谢异常等普通减肥产品通常会发生的不良反应。本发明有着较好的经济意义，同时也有重要的社会意义，对提高国民身体素质，减少疾病给人类及家庭、社会带来的负面影响都有着不可估量的价值和意义。
附图说明
图1为本发明低亮氨酸的减肥产品配方制备方法的流程示意图。
具体实施方式
为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。
本发明提供一种低亮氨酸的减肥产品配方，配方配比如下表1所示。
表1 各实施例按下述配方配比称取原料（g/100g）。
参见图1，具体的低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，按如下步骤执行：
S1：根据上述任一项所述的低亮氨酸的减肥产品配方称取相应的原料；
S2：将结晶果糖、柠檬酸钠及氯化钾粉碎，并过筛，过筛的的筛网目数为40；
S3：将维生素预混合粉、矿物质预混合粉及红薯粉混合，并预分散30min；
S4：将步骤S2、S3中的所有物料混合30min；
S5：对步骤S4后的所有物料依次进行内包装及外包装，即得低亮氨酸的减肥产品。
在内包装后，执行步骤S5：控制所有物料的净含量为±7%，并进行取样检验。
在步骤S4之后，还包括步骤S6：从步骤S4总混合所有物料后，进行取样检验。
其中，如图1的流程图中的方框部分，步骤S1-S4、S6-S7中温度不超过25℃，湿度不超过65%。△表示制备步骤中的关键质量控制点。
精选亮氨酸含量很低，如藕粉、红薯粉、马铃薯粉等食品原料，添加优质脂肪，提供人体必需脂肪酸，同时添加多种维生素、矿物质及微量元素，营养丰富且营养结构合理。
该配方提供多种营养素，营养结构合理、易于人体吸收，避免因减肥而造成的不可逆性的营养不良。
通过上述制备方法制得的低亮氨酸减肥产品的营养成分如表2所示。
表2.减肥产品营养成分表
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (10)
1.一种低亮氨酸的减肥产品配方，其特征在于，由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 5～15份
红薯粉 20～40份
马铃薯粉 1～8份
结晶果糖 1～10份
植物脂肪粉 20～60份
中链甘油三酯 1～5份
粉末亚麻籽油 0～4份
瓜尔豆胶 0～3份
维生素预混合粉 0～1份
矿物质预混合粉 0～1.5份
左旋肉碱 1～3份
柠檬酸钠 1～3份
磷酸三钙 0～1.5份
氯化钾 0～1.5份。
2.如权利要求1所述的低亮氨酸的减肥产品配方，其特征在于，由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 5份
红薯粉 20份
马铃薯粉 1份
结晶果糖 1份
植物脂肪粉 20份
中链甘油三酯 1份
粉末亚麻籽油 1份
瓜尔豆胶 2份
维生素预混合粉 0.5份
矿物质预混合粉 1份
左旋肉碱 1份
柠檬酸钠 1份
磷酸三钙 0.8份
氯化钾 0.8份。
3.如权利要求1所述的低亮氨酸的减肥产品配方，其特征在于，由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 10.2份
红薯粉 31.7份
马铃薯粉 4份
结晶果糖 5.8份
植物脂肪粉 40份
中链甘油三酯 2.2份
粉末亚麻籽油 0.1份
瓜尔豆胶 0.4份
维生素预混合粉 0.3份
矿物质预混合粉 0.7份
左旋肉碱 1.21份
柠檬酸钠 1.6份
磷酸三钙 0.9份
氯化钾 0.89份。
4.如权利要求3所述的低亮氨酸的减肥产品配方，其特征在于，由以下重量份数计组分制备而成：
藕粉 15份
红薯粉 40份
马铃薯粉 8份
结晶果糖 10份
植物脂肪粉 60份
中链甘油三酯 5份
粉末亚麻籽油 4份
瓜尔豆胶 3份
维生素预混合粉 1份
矿物质预混合粉 1.5份
左旋肉碱 3份
柠檬酸钠 3份
磷酸三钙 1.5份
氯化钾 1.5份。
5.一种低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：根据权利要求1-4任一项所述的低亮氨酸的减肥产品配方称取相应的原料；
S2：将结晶果糖、柠檬酸钠及氯化钾粉碎，并过筛；
S3：将维生素预混合粉、矿物质预混合粉及红薯粉混合，并预分散30min；
S4：将步骤S2、S3中的所有物料混合30min；
S5：对步骤S4后的所有物料进行包装，即得低亮氨酸的减肥产品。
6.如权利要求5所述的低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，其特征在于，步骤S2中过筛的的筛网目数为40。
7.如权利要求5所述的低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，其特征在于，步骤S5中的包装依次包括内包装及外包装。
8.如权利要求7所述的低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，其特征在于，在内包装后，还包括步骤S6：控制所有物料的净含量为±7%，并进行取样检验。
9.如权利要求5所述的低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，其特征在于，在步骤S4之后，还包括步骤S7：从步骤S4总混合所有物料后，进行取样检验。
10.如权利要求5-9任一项所述的低亮氨酸的减肥产品配方的制备方法，其特征在于，步骤S1-S4、S6-S7中温度不超过25℃，湿度不超过65%。
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