CN106912962A - 一种提升老年人健康状况的保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种提升老年人健康状况的保健食品及其制备方法。该保健食品主要由大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素制成；复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照1：1：1：0.01：0.01：0.01：11：86组成；复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照98：1.5：0.005：1.5组成。大豆蛋白低聚肽促进机体对复合微量元素和复合维生素的吸收，复合微量元素和复合维生素促进机体对蛋白质的利用率，提升机体的固氮能力，补充机体所需的蛋白质低聚果糖改善机体的肠道健康。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种提升老年人健康状况的保健食品及其制备方法。
背景技术
2014年中国60岁以上老人已超2亿，人口老龄化是社会文明进步的一个重要标志，同时也是当今人类社会所面临的一项重大机遇和挑战。随着人口老龄化程度的加深，老年人口越来越多，老年人的寿命随经济发展和医疗水平的提高也在逐渐增长，但是不容忽视的是老年人的健康寿命并没有和人口老化速度一样得以同比增长，延长老年人的健康生活期，缩短病残期，即提升老年人的健康状况，改善老年人的晚年生活质量，是摆在我国政府和有关部门面前的一个现实问题。
人体健康与营养密切相关，老年人如果营养摄取不足，质量不高，搭配不合理，会出现精神不佳，易疲劳，抵抗力低下，甚至出现营养不良的水肿，贫血等营养缺乏症；如果营养过多，会增加人体器官的负担，又会由于高蛋白、高脂肪、高热量可能给老年人带来肥胖症、糖尿病、心血管病、结肠癌等“文明病”。因此，老年人要特别注意选择适合自己生理需要的食物并合理搭配。
蛋白质是构成人体细胞核组织的基本物质，对于老年人来说，丰富、优质的蛋白质显得尤为重要。老年人摄取的蛋白最好以大豆、鱼、乳、鸡蛋等优质蛋白为主。但是老年人随着年龄的增长，体内各种酶的活性都呈现下降的趋势，补充进去的蛋白并不能完全被吸收和应用，因此，需要一种优于蛋白的营养物质来补充老年人缺失的蛋白，同时也需要一种保健食品能够提升体积对蛋白质等营养成分的吸收利用，进而提升老年人的健康状况。
发明内容
为了克服现有技术的缺陷，本发明的目的之一是提供一种提升老年人健康状况的保健食品，维持老年人肠道健康，提升老年人对蛋白质和维生素等营养成分的吸收利用，提升老年人的健康状况。
同时，本发明还在于提供一种提升老年人健康状况的保健食品的制备方法。
为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：
一种提升老年人健康状况的保健食品，主要由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽65～70份、低聚果糖10～15份、复合维生素0.5～1份、复合微量元素0.5～1份；所述复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照1～2：1～2：1～2：0.01～0.05：0.01～0.05：0.01～0.05：11～20：65～86的质量比组成；所述复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照95～98：1.5～2.0：0.001～0.005：1.0～1.5的质量比组成。
可选的，所述保健食品为固体粉剂；所述原料还包括甜味剂2～5份。
可选的，所述固体粉剂由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽65份、低聚果糖15份、复合维生素1份、复合微量元素1份、甜味剂2份、辅料16份。
可选的，所述辅料为具有调味作用的碳水化合物。
可选的，所述甜味剂为甜菊糖、纽甜和三氯蔗糖中的一种或任意组合。
可选的，所述大豆蛋白低聚肽的平均分子量为500～700Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得。大豆蛋白低聚肽分子量低，氨基酸组成齐全，是一种以3～8个氨基酸链为主体的小分子肽的混合物，能快速、完全被机体吸收。
可选的，所述微量元素钙的来源为葡萄糖酸钙、柠檬酸苹果酸钙、硫酸钙、乳酸钙、碳酸钙和柠檬酸钙中的一种或任意组合；所述微量元素铁的来源为硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、乳酸亚铁、柠檬酸亚铁和电解铁中的一种或任意组合；所述微量元素锌的来源为硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、乙酸锌和氯化锌中的一种或任意组合；所述微量元素硒的来源为亚硒酸钠和/或硒酸钠。
可选的，所述大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、甜味剂和辅料的物理形态均为粉状颗粒物。
上述提升老年人健康状况的保健食品的制备方法，包括取大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、甜味剂和辅料，混合均匀，即完成。
大豆蛋白低聚肽是经大豆分离蛋白酶解而得，保留大豆蛋白所有的特性，氨基酸组成齐全、全价蛋白，又比大豆蛋白有易消化、快速吸收、完全吸收、能给机体提供能量的特点，因此，可被应用于老年人补充蛋白的最佳蛋白来源。大豆蛋白低聚肽可有效的改善老年人的健康状况的有效量为8～10g/天。
随着年龄的增大，老年人的肠胃可能受不了冷、酸等刺激引起的消化不良，因此会存在不同状况的维生素缺失，而引发的健康问题，如：因缺乏VA导致的干眼症、缺乏VB1引起的脚气病、缺核黄素引起的各种溃疡、缺烟酸引起的糙皮病，缺VD和钙引起的骨质疏松等。因此复合微量素和复合微量元素的添加使用能够补充老年人机体缺失的微量素和微量元素，减轻由于维生素或微量元素的缺失导致的代谢类疾病，提升机体的健康状况。
低聚果糖能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；促进机体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收利用。
本发明提升老年人健康状况的保健食品，以大豆蛋白低聚肽、复合微量元素、复合维生素和低聚果糖为主要原料制备而成，并且具体限定了复合微量元素和复合维生素的组成，能够全面的补充老年人随着年龄正常缺失的微量元素和维生素；大豆蛋白低聚肽与复合微量元素和复合维生素结合使用，能够相互协同增效，大豆蛋白低聚肽促进机体对复合微量元素和复合维生素的吸收，复合微量元素和复合维生素能够促进机体对大豆蛋白低聚肽的利用率，提升机体的固氮能力，补充机体所需的蛋白质；同时，采用低聚果糖改善机体的肠道健康，进一步的提升机体对复合微量元素、复合维生素和蛋白质等营养成分的吸收利用率，提升产品对老年人健康状况的保健功效。
本发明提升老年人健康状况的保健食品，通过加入甜味剂和固体饮料常用的具有调味作用的辅料加工成固体粉剂，使用时直接重复即可，使用方便。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
下述实施例中大豆蛋白低聚肽的平均分子量为500～700Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得；下述实施例中各原料均为粉状颗粒物；下述实施例中微量元素钙的来源为葡萄糖酸钙；所述微量元素铁的来源为葡萄糖酸亚铁；所述微量元素锌的来源为乳酸锌；所述微量元素硒的来源为亚硒酸钠；辅料为固体饮料中常用的具有调味作用的碳水化合物。
实施例1
一种提升老年人健康状况的保健食品，所述保健食品为固体粉剂，由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽65份、低聚果糖15份、复合维生素1份、复合微量元素1份、甜菊糖2份、辅料16份；其中复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照1：1：1：0.01：0.01：0.01：11：86的质量比组成；复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照98：1.5：0.005：1.5的质量比组成；
上述提升老年人健康状况的保健食品的制备方法，包括取大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、甜菊糖和辅料，混合均匀，即完成。
实施例2
一种提升老年人健康状况的保健食品，所述保健食品为固体粉剂，由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽68份、低聚果糖12份、复合维生素0.8份、复合微量元素0.8份、三氯蔗糖3份、辅料15份；其中复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照2：2：2：0.05：0.05：0.05：20：80的质量比组成；复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照95：1.8：0.001：1.0的质量比组成；
上述提升老年人健康状况的保健食品的制备方法，包括取大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、三氯蔗糖和辅料，混合均匀，即完成。
实施例3
一种提升老年人健康状况的保健食品，所述保健食品为固体粉剂，由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽70份、低聚果糖10份、复合维生素0.5份、复合微量元素0.5份、纽甜5份、辅料20份；其中复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照1.5：1.5：1.5：0.003：0.003：0.003：18：65的质量比组成；复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照96：2：0.003：1.2的质量比组成；
上述提升老年人健康状况的保健食品的制备方法，包括取大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、纽甜和辅料，混合均匀，即完成。
对比例1
本对比例提升老年人健康状况的固体粉剂，与实施例1不同的是，省去低聚果糖，调整大豆蛋白低聚肽的用量为80份，其他同实施例1。
对比例2
本对比例提升老年人健康状况的固体粉剂，与实施例1不同的是，调整复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照86：11：1：0.01：0.01：0.01：1：1的质量比组成5，其他同实施例1。
对比例3
本对比例提升老年人健康状况的固体粉剂，与实施例1不同的是，调整复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照:1：1.5：0.005：98，其他同实施例1。
试验例
1、动物氮平衡和氮储存率对比试验：
1)试验动物：雄性SD大鼠80只，体重180～200g；
2)试验分组：将80只大鼠随机分为A、B、C、D四组；A组灌输实施例1制备的提升老年人健康状况的固体粉剂，B组灌输对比例1制备的提升老年人健康状况的固体粉剂，C组灌输对比例2制备的提升老年人健康状况的固体粉剂；D组灌输对比例3制备的提升老年人健康状况的固体粉剂；
3)饲喂方法：所有大鼠膳食平衡1周后，开始分别在不锈钢制大鼠代谢笼中单独饲养，以摄食量最少大鼠的平衡适量为代谢试验期间所有大鼠每日食量的投放标准，确保每只大鼠摄入的能量相同，大鼠适应性喂养后，按照分组对每组的大鼠灌输固体粉剂，用量为3g/次，1次/天。分别收集、计量并处理72h粪和尿。
4)测试指标和方法
测试方法：应用微量凯氏定氮法测定大鼠氮代谢。取0.2g/mL样品与浓硫酸、催化装置于凯氏烧瓶内，在可调试电热板上加热消化，待消化液从淡黄色变质清洗的淡蓝绿色时，冷却，加蒸馏水稀释，定容至50ml；取稀释后的消化液3ml在凯氏定氮蒸馏装置中蒸馏，待接受瓶中混合液指示剂由淡灰色红色变至绿色，蒸馏2分钟，移动接受瓶，使接受液面离开冷凝管口，继续蒸馏1分钟，然后用标准盐酸滴定，终点颜色由绿色变成淡灰红色，记录盐酸用量。计算公式：每日样品含氮量＝(样品消耗盐酸量-空白消耗盐酸量)×14×盐酸浓度×稀释倍数×每日样品总量。
测试指标：氮平衡＝摄入氮量-排泄氮量；氮储存率＝(摄入氮量-排泄氮量)/摄入氮量
统计结果如下表1所示：
表1
| 项目 | A | B | C | D |
| 18.75 | 20.58 | 18.75 | 18.75 | |
| 5.13 | 8.78 | 7.875 | 7.03 | |
| 13.62 | 11.80 | 10.875 | 11.72 | |
| 氮储存率 | 72.64％ | 57.34％ | 58.00％ | 62.51％ |
由上述表1所示的数据可知：服用实施例1制备的提升老年人健康状况的固体粉剂的大鼠体内的氮储存率明显高于对比例3高于对比例2高于对比例1，由此可见将本发明限定的复合微量元素、复合维生素的组成及添加使用低聚果糖，与大豆蛋白低聚肽之间产生协同增效作用，促进机体对蛋白质的吸收利用，提升产品对老年人健康状况的改善作用。
当然上述各实施例和试验例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明主要技术方案的精神实质所做的修饰，都应涵盖本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽65～70份、低聚果糖10～15份、复合维生素0.5～1份、复合微量元素0.5～1份；所述复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照1～2：1～2：1～2：0.01～0.05：0.01～0.05：0.01～0.05：11～20：65～86的质量比组成；所述复合微量元素由微量元素钙、微量元素铁、微量元素锌、微量元素硒按照95～98：1.5～2.0：0.001～0.005：1.0～1.5的质量比组成。
2.如权利要求1所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述保健食品为固体粉剂；所述原料还包括甜味剂2～5份。
3.如权利要求2所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述固体粉剂由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽65份、低聚果糖15份、复合维生素1份、复合微量元素1份、甜味剂2份、辅料16份。
4.如权利要求3所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述辅料为具有调味作用的碳水化合物。
5.如权利要求2～4任一项所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述甜味剂为甜菊糖、纽甜和三氯蔗糖中的一种或任意组合。
6.如权利要求1～4任一项所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述大豆蛋白低聚肽的平均分子量为500～700Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得。
7.如权利要求1～4任一项所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述微量元素钙的来源为葡萄糖酸钙、柠檬酸苹果酸钙、硫酸钙、乳酸钙、碳酸钙和柠檬酸钙中的一种或任意组合；所述微量元素铁的来源为硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、乳酸亚铁、柠檬酸亚铁和电解铁中的一种或任意组合；所述微量元素锌的来源为硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、乙酸锌和氯化锌中的一种或任意组合；所述微量元素硒的来源为亚硒酸钠和/或硒酸钠。
8.如权利要求3或4任一项所述的提升老年人健康状况的保健食品，其特征在于，所述大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、甜味剂和辅料的物理形态均为粉状颗粒物。
9.一种如权利要求8所述的提升老年人健康状况的保健食品的制备方法，其特征在于，包括取大豆蛋白低聚肽、低聚果糖、复合维生素、复合微量元素、甜味剂和辅料，混合均匀，即完成。
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