CN106889619A - 一种促进术后恢复的保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种促进术后恢复的保健食品及其制备方法。该保健食品主要由以下重量份数原料制成：大豆蛋白低聚肽68～73份、L‑谷氨酰胺5～15份、复合维生素0.4～0.8份、复合矿物元素0.4～0.8份。大豆蛋白低聚肽作为蛋白成分为机体补充足的能量，再结合L‑谷氨酰胺、复合维生素和复合矿物元素为机体补充充足的维生素和微量元素，并为机体提供代谢所学的必需氨基酸，均衡营养，保持提液的电解质平衡，弥补术后因摄入减少、发热、出血、漏液等排泄量增加所致的代谢紊乱，并且相互之间产生协同增效作用，增强机体的氮储存能力，促进机体氮平衡，提升氮储存率，缩短术后恢复时间。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种促进术后恢复的保健食品及其制备方法。
背景技术
外科手术及重度创伤共同的反应表现在机体大量消耗、负氮平衡，人体由于疾病和自身体质较弱等因素使机体反应会更加强烈，导致术后康复更为缓慢，常表现为术后疲劳。对术后病人采取积极的营养干预不仅能减轻病人生理痛苦，还能使病人尽快从手术创伤中康复。
营养支持是外科治疗术后患者的一个重要措施，术后机体的脂肪和肌肉分解明显表现出高代谢和高分解的趋势，机体的耗能量增加，机体内蛋白质分解加速，呈现负氮平衡，手术耐受性差，术后感染和吻合口漏等并发症发生率高，伤者恢复缓慢。此时，需要补充足量的，优质的蛋白质和能量，来满足机体分解和代谢的需求，否则会造成机体免疫力下降，使伤口愈合缓慢，增加合并感染的机会。因此，术后合理的营养膳食治疗，减少手术并发症，促进伤口愈合和机体恢复是必要的。
目前市场上虽然也存在一些针对促进术后恢复的蛋白类保健食品，但是这些保健食品大多是采用大分子蛋白为主要成分，人体不能很好的吸收利用这些蛋白成分。为了克服大的蛋白分子不易吸收利用的缺陷，也逐渐出现一些以小分子蛋白肽为主要成分制成的保健食品，但是这些保健食品对人体的氮平衡和氮储存率的补充和提升仍然不能满足术后修复对氮的需求，不能很好的促进人体的术后修复，缩短术后恢复的时间。
发明内容
为了克服现有技术的缺陷，本发明的目的之一是提供一种促进术后恢复的保健食品，提升术后人体的氮平衡和氮储存率，缩短术后恢复时间，避免术后不良并发症的产生。
同时，本发明还在于提供一种促进术后恢复的保健食品的制备方法。
为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：
一种促进术后恢复的保健食品，主要由以下重量份数原料制备而成：大豆蛋白低聚肽68～73份、L-谷氨酰胺5～15份、复合维生素0.4～0.8份、复合矿物元素0.4～0.8份。
可选的，所述保健食品为固体粉剂；所述原料还包括甜味剂2～10份、辅料20～30份。
可选的，所述固体粉剂由以下质量百分用量的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽70份、L-谷氨酰胺7份、复合维生素0.5份、复合电解质0.5份、甜味剂2份、辅料20份。
可选的，所述辅料为具有调味作用的碳水化合物，如蔗糖、葡萄糖。
可选的，所述复合维生素由维生素B、维生素C、维生素A和维生素D组成。
可选的，所述复合矿物元素由钙、镁、锌、钾、钠组成。其中钙元素来源为碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙和L-乳酸钙中的一种或任意组合物；镁元素来源为葡硫酸镁、氯化镁、碳酸镁和葡萄糖酸镁中的一种或任意组合；锌元素来源为硫酸锌和/或葡萄糖酸锌；钾元素来源为葡萄糖酸钾和/或柠檬酸钾；钠元素来源为氯化钠。
可选的，所述甜味剂为甜菊糖、安赛蜜、纽甜和三氯蔗糖中的一种或任意组合。
可选的，所述大豆蛋白低聚肽的平衡分子量小于500Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得。大豆蛋白低聚肽是一种能与牛奶和鸡蛋媲美的蛋白来源，具有平衡的氨基酸模式，能够被人体快速有效的吸收，蛋白的吸收利用率高。
可选的，所述大豆蛋白低聚肽、L-谷氨酰胺、复合维生素、复合矿物元素、甜味剂和辅料的物理形态均为粉状颗粒物。
上述促进术后恢复的保健食品的制备方法，包括取大豆蛋白低聚肽、L-谷氨酰胺、复合维生素、复合矿物元素、甜味剂和辅料，混合均匀，即完成。
大豆蛋白低聚肽作为一种优质的蛋白质来源，其氨基酸组成齐全，全价蛋白，分子量小，分子结构特殊，吸收利用率高，是术后补充蛋白首选来源。
L-谷氨酰胺是一种条件必需氨基酸，是氨基酸、蛋白质、核苷酸和其他重要生物大分子合成的必需物质，是增长肌肉力量的必需营养素。谷氨酰胺作为人体内氨基酸转化的枢纽，它向多种氨基酸转化为人体正常新城代谢，正常生长发育提供了必要的物质基础。
本发明促进术后恢复的保健食品，以大豆蛋白低聚肽、L-谷氨酰胺、复合维生素和复合矿物元素复配作为主要原料。由于术后分解代谢亢进，体蛋白分解，大豆蛋白低聚肽作为蛋白成分为机体补充足的能量，再结合L-谷氨酰胺、复合维生素和复合矿物元素为机体补充充足的维生素和微量元素，并为机体提供代谢所学的必需氨基酸，均衡营养，保持提液的电解质平衡，弥补术后因摄入减少、发热、出血、漏液等排泄量增加所致的代谢紊乱，并且相互之间产生协同增效作用，增强机体的氮储存能力，促进机体氮平衡，提升氮储存率，缩短术后恢复时间。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
下述实施例中大豆蛋白低聚肽的平均分子量小于500Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得；下述实施例中各原料均为粉状颗粒物；下述实施例中复合维生素由维生素B、维生素C、维生素A和维生素D组成；复合矿物元素由钙、镁、锌、钾、钠，钙元素来源为碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙和L-乳酸钙中的一种或任意组合物；镁元素来源为葡硫酸镁、氯化镁、碳酸镁和葡萄糖酸镁中的一种或任意组合；锌元素来源为硫酸锌和/或葡萄糖酸锌；钾元素来源为葡萄糖酸钾和/或柠檬酸钾；钠元素来源为氯化钠。
实施例1
一种促进术后恢复的保健食品，该保健食品为固体粉剂，由以下重量份数的原料制成：大豆蛋白低聚肽70份、L-谷氨酰胺7份、复合维生素0.5份、复合矿物元素0.5份、甜菊糖2份、葡萄糖10份、蔗糖10份。
本实施例促进术后恢复的保健食品的制备方法，包括取上述各原料混合均匀，即完成。
实施例2
一种促进术后恢复的保健食品，该保健食品为固体粉剂，由以下重量份数的原料制成：大豆蛋白低聚肽73份、L-谷氨酰胺15份、复合维生素0.8份、复合矿物元素0.8份、安赛蜜6份、葡萄糖15份、蔗糖10份。
本实施例促进术后恢复的保健食品的制备方法，包括取上述各原料混合均匀，即完成。
实施例3
一种促进术后恢复的保健食品，该保健食品为固体粉剂，由以下重量份数的原料制成：大豆蛋白低聚肽68份、L-谷氨酰胺5份、复合维生素0.4份、复合矿物元素0.4份、纽甜10份、葡萄糖15份、蔗糖15份。
本实施例促进术后恢复的保健食品的制备方法，包括取上述各原料混合均匀，即完成。
对比例1
本对比例促进术后恢复的固体粉剂，与实施例1不同的是，省去复合维生素和复合矿物元素，调整L-谷氨酰胺的用量为8份，其他同实施例1。
对比例2
本对比例促进术后恢复的固体粉剂，与实施例1不同的是，省去L-谷氨酰胺，调整的复合维生素的用量为4份、复合矿物元素的用量为4份，其他同实施例1。
试验例
1、动物氮平衡和氮储存率对比试验：
1)试验动物：雄性SD大鼠60只，体重180～200g；
2)试验分组：将60只大鼠随机分为A、B、C三组；A组灌输实施例1制备的促进术后恢复的固体粉剂，B组灌输对比例1制备的促进术后恢复的固体粉剂，C组灌输对比例2制备的促进术后恢复的固体粉剂；
3)饲喂方法：所有大鼠膳食平衡1周后，开始分别在不锈钢制大鼠代谢笼中单独饲养，以摄食量最少大鼠的平衡适量为代谢试验期间所有大鼠每日食量的投放标准，确保每只大鼠摄入的能量相同，大鼠适应性喂养后，按照分组对每组的大鼠灌输固体粉剂，用量为3g/次，1次/天。分别收集、计量并处理72h粪和尿。
4)测试指标和方法
测试方法：应用微量凯氏定氮法测定大鼠氮代谢。取0.2g/mL样品与浓硫酸、催化装置于凯氏烧瓶内，在可调试电热板上加热消化，待消化液从淡黄色变质清洗的淡蓝绿色时，冷却，加蒸馏水稀释，定容至50ml；取稀释后的消化液3ml在凯氏定氮蒸馏装置中蒸馏，待接受瓶中混合液指示剂由淡灰色红色变至绿色，蒸馏2分钟，移动接受瓶，使接受液面离开冷凝管口，继续蒸馏1分钟，然后用标准盐酸滴定，终点颜色由绿色变成淡灰红色，记录盐酸用量。计算公式：每日样品含氮量＝(样品消耗盐酸量-空白消耗盐酸量)×14×盐酸浓度×稀释倍数×每日样品总量。
测试指标：氮平衡＝摄入氮量-排泄氮量；氮储存率＝(摄入氮量-排泄氮量)/摄入氮量
统计结果如下表1所示：
表1
| 项目 | A | B | C |
| 0.35 | 0.35 | 0.35 | |
| 0.167 | 0.26 | 0.28 | |
| 0.183 | 0.09 | 0.07 | |
| 氮储存率 | 52.3％ | 25.7％ | 20％ |
由上述表1所示的数据可知：服用实施例1制备的促进术后恢复的固体粉剂的大鼠体内的氮储存率明显高于对比例1高于对比例2，由此可见将大豆蛋白低聚肽与L-谷氨酰胺、复合维生素和复合矿物元素结合使用，相互之间存在协同增效作用，能够促进机体对氮的吸收利用率，提升产品产生促进术后恢复的保健功效。
2、临床效果对照试验：
1)一般资料：各类术后患者150例，其中各类手术不做人为干预的术后恢复时间长短基本等同；
2)治疗保健方法：其中50例患者每日上午和下午各冲服实施例1制备的固体粉剂15～20g；50例患者每日上午和下午各冲服对比例1制备的固体粉剂15～20g；50例患者每日上午和下午各冲服对比例2制备的固体粉剂15～20g；
3)统计方法：分别统计服用不同的固体粉剂的患者术后恢复时间的长短。
4)统计结果：服用实施例1制备的固体粉剂的术后恢复时间＜服用对比例1制备的固体粉剂的术后恢复时间＜服用对比例2制备的固体粉剂的术后恢复时间，由该结果可知本发明中将大豆蛋白低聚肽、L-谷氨酰胺、复合维生素和复合矿物元素结合使用，相互之间产生协同增效作用，提升对术后恢复的促进作用，进一步缩短术后恢复时间。
当然上述各实施例和试验例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明主要技术方案的精神实质所做的修饰，都应涵盖本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种促进术后恢复的保健食品，其特征在于，主要由以下重量份数原料制备而成：大豆蛋白低聚肽68～73份、L-谷氨酰胺5～15份、复合维生素0.4～0.8份、复合矿物元素0.4～0.8份。
2.如权利要求1所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述保健食品为固体粉剂；所述原料还包括甜味剂2～10份、辅料20～30份。
3.如权利要求2所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述固体粉剂由以下质量百分用量的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽70份、L-谷氨酰胺7份、复合维生素0.5份、复合电解质0.5份、甜味剂2份、辅料20份。
4.如权利要求2～3任一项所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述辅料为具有调味作用的碳水化合物。
5.如权利要求1～3任一项所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述复合维生素由维生素B、维生素C、维生素A和维生素D组成。
6.如权利要求1～3任一项所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述复合矿物元素由钙、镁、锌、钾、钠组成。
7.如权利要求2～3任一项所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述甜味剂为甜菊糖、安赛蜜、纽甜和三氯蔗糖中的一种或任意组合。
8.如权利要求1～3任一项所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述大豆蛋白低聚肽的平衡分子量小于500Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得。
9.如权利要求2～3任一项所述的促进术后恢复的保健食品，其特征在于，所述大豆蛋白低聚肽、L-谷氨酰胺、复合维生素、复合矿物元素、甜味剂和辅料的物理形态均为粉状颗粒物。
10.一种如权利要求9所述的促进术后恢复的保健食品的制备方法，其特征在于，包括取大豆蛋白低聚肽、L-谷氨酰胺、复合维生素、复合矿物元素、甜味剂和辅料，混合均匀，即完成。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20170627 |