CN105077273A - 一种有助于手术病人恢复的保健食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于包含下述质量百分比原料：65～78％的大豆低聚肽、21.5～34％的复合甜味剂和0.3～1.2％的枇杷粉。本发明是利用大豆低聚肽分子量小，容易吸收和吸收速度快等特点开发的一种手术后食用保健食品，能快速修复手术伤口，提高免疫力，并加速体力恢复。服用本保健食品的手术病人其伤口的愈合时间比正常的手术后患者缩短约1-2天。
Description
技术领域
本发明涉及一种有助于手术病人恢复的保健食品。
背景技术
蛋白质是肌肉，皮肤细胞的最主要成分，手术是需要把人体的皮肤和肌肉切开的一种治疗方法。手术后被切开的肌肉和皮肤需要愈合，这个过程需要大量的蛋白质的供应才能将切开的肌肉和皮肤尽快的修复。如果蛋白质供应不足肌肉和皮肤细胞的生长就会缓慢或停止生长，伤口的愈合自然就会迟迟不好，甚至感染。
病人手术前，病魔缠身，寝食不安，营养物质摄入不足，已潜存营养不良问题；术前又要限食、禁食；术中大量组织结构被破坏，血液、组织液大量流失；同样，患者手术后也不能很好进食，因为手术给人体带来的刺激(某些应激反应)也会给病人的消化和吸收带来障碍，体内的营养物质继续被大量排出体外(如胃大部切除术，每天约有120g蛋白质排出体外)。最终导致病人的伤口愈合出现缓慢等问题。
传统的术后食补原则上选用蛋白质或胶原蛋白含量丰富的食材、例如鱼肉蛋奶，肉以瘦肉为主，或熬制鱼汤、海鲜汤、鸡汤、动物腰子(肾)内脏等，对手术伤口愈合有好处，且大有滋补作用。但缺点是食材准备和烹饪较为繁琐、费时，且食物中的蛋白质本身仅占人体蛋白质吸收的一小部分，其进入人体并不能快速有效的完全被人体吸收，因此传统食补的方法投入大，起效慢。
当然人们也依赖于市面上新兴的保健食品，例如已知的有助于补充术后人体营养流失的一类保健食品，主要是以氨基酸和大豆蛋白为主料，专注于提高人体免疫力的保健食品，人体食用后对于蛋白质的摄入量及其蛋白质在人体内的转化效率依旧达不到修复伤口、补充和增强白血球活力的要求。
大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要由3～6个氨基酸构成，分子量1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类公认的植物优质蛋白质，众多的科学研究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。
大豆低聚肽在理化特性方面具有分子量小、水溶性好、热稳定性好、酸稳定性好、直接吸收性和安全性诸多优点。同时大豆低聚肽经大量的动物试验和人体实验已经证实，具有一系列的生理功能，主要为：
(1)改善小肠组织结构和吸收功能
(2)增强机体的免疫力
(3)降血压
(4)血脂调节作用
(5)促进脂肪代谢
(6)抗氧化
(7)抗运动疲劳
然而大豆低聚肽作为保健食品用于手术病人机体恢复，尤其是伤口组织复原方面的功效还未被有效的运用和开发。
发明内容
本发明目的是：提供一种有助于手术病人恢复的保健食品，该保健食品能够加快手术后的伤口愈合速度，提高病人的免疫能力减少细菌感染的风险，并快速补充因手术造成的血液流失和体力损耗，加快病人住院。
本发明的技术方案是：一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于包含下述质量百分比原料：65～78％的大豆低聚肽、21.5～34％的复合甜味剂和0.3～1.2％的枇杷粉。
进一步优选的，本发明中所述各原料的质量百分比含量为：68～72.5％的大豆低聚肽、26～30％复合甜味剂和0.5～0.9％的枇杷粉。
更进一步的，本发明中当所述原料总量为14g时，其中大豆低聚肽为9.875g，复合甜味剂为4.025g，枇杷粉为0.1g。
需要指出，本发明中所述复合甜味剂选自麦芽糊精、低聚果糖、甜菊糖和三氯蔗糖之一，或其中的几种按任意比例的混合物。
需要指出，本发明中所述保健食品可制成胶囊剂、片剂、丸剂、冲服用粉剂或泡腾片剂。这些药剂的制备均为本领域公知技术。
本发明中大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要由3～6个氨基酸构成，分子量1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类已知公认的植物优质蛋白质。
1、大豆低聚肽的理化特性
(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。
(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。
(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品，不会造成其结构改变。
(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。
(5)直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95％以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90％未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。
(6)安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具极低的致敏性，因此食用更安全。
2、大豆低聚肽的生理功能
大量的动物试验和人体实验已经证实，大豆低聚肽具有一系列的生理功能。
(1)改善小肠组织结构和吸收功能
试验证实，大豆低聚肽可以增加小肠粘膜绒毛高度，加深隐窝深度，增加肠粘膜的吸收面积，促进小肠腺体发达，增加氨基肽酶的活性，因此能够促进小肠吸收功能的改善。
(2)增强机体的免疫力
大豆低聚肽能够改善机体的细胞免疫功能，它可以促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的功能，增强NK细胞的活性，有研究报道，大豆低聚肽可以促进肿瘤坏死因子的产生。
(3)降血压
血管紧张素I在血管紧张素转换酶作用下转变成血管紧张素II。这种转换产物，能使末梢血管收缩作用增强，从使血压升高。大豆低聚肽可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，因此能够起到降低压的效果，但大豆低聚肽对正常血压者几乎没有影响。
(4)血脂调节作用
大豆低聚肽能够通过降低血清总胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇，有效调节血脂水平。
(5)促进脂肪代谢
大豆低聚肽可增加褐色脂肪里面线粒体的活性，促进脂肪代谢；还能增加去甲肾上腺素的转化率，减少对脂肪酶的抑制，从而促进脂肪代谢。
(6)抗氧化
通过大豆低聚肽可以提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制脂质过氧化，清楚羟自由基，有利于减少组织氧化，保护机体。
(7)抗运动疲劳
大豆低聚肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞的修复，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性。同时，能够增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成。人体试验证实，大豆低聚肽能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，有助于减轻运动后疲劳。
本发明中枇杷粉是以优质的天然蜂蜜为主要原料，经过过滤、微囊化技术、调配、浓缩、结晶、干燥后制得的固体粉末。健脾养胃，润肠通便和清热解暑的作用。
本发明中的复合甜味剂主要用于改善食品口感。
本发明的优点是：
1)本发明是利用大豆低聚肽分子量小，容易吸收和吸收速度快等特点开发的一种手术后食用保健食品，能快速修复手术伤口，提高免疫力，并加速体力恢复。服用本保健食品的手术病人其伤口的愈合时间比正常的手术后患者缩短约1-2天。
2)因大豆低聚肽分子量很小具有吸收速度快，不受消化能力的影响，将其作为冲剂饮用后短时间内就能被人体全部吸收，能快速为体内的肌肉生长和皮肤修复提供大量的蛋白质原料，大大加速手术伤口的愈合速度。同时也能为对人体免疫能力起作用的白血球提供蛋白质原料，增加白血球的生成和活性，快速提升人体的免疫能力，减少或降低被细菌感染的风险。从而快速补充因手术造成的血液流失和体力损耗，减少住院的时间，尽快恢复正常的生活状态。
3)由于大豆低聚肽的吸收率高，对一些做过外科手术的患者，或因疾病的原因，对蛋白质吸收或消化不良的患者以及因缺乏酶系统而不能分解和吸收蛋白质的患者，都是很重要的蛋白质营养供应源。此外，有些病人对牛乳蛋白或大豆蛋白有过敏反应，而分子量在300～400以下的肽不会引起过敏反应。因此大豆低聚肽可以满足这类病人对蛋白质的需要，保证其健康和成长。
具体实施方式
实施例：本发明的这种有助于手术病人恢复的保健食品，其具体实施例见下表：
本发明的临床观察如下：
1、实验对象
做完阑尾炎的手术病人：28例。
2、检验标准
将病例分成两组，其中一组为实验组(14例)，服用本发明保健食品，另一组(14例)为对照例，正常疗理(术后营养饮食或服用传统氨基酸或大豆蛋白类保健食品)。检验他们从手术完毕伤口缝合至伤口痊愈拆线出院的时间(恢复天数)，时间越短表明效果越佳。
3、治疗方法：
每日早、中、晚三次，期间间隔4小时，每次开水冲泡本发明保健食品粉剂一包服用，14克/包(实施例7)。
4、效果对照表：
| 分组 | 人数 | 恢复天数(平均) |
| 实验组 | 14 | 10 |
| 对照组 | 14 | 12 |
从上述对照表可以看出服用本保健食品的手术病人其康复时间(伤口痊愈可拆线)相比常规病人缩短了2天，康复速度得以加快，手术病人可以更早的投入正常生活。
以实施例1为例，本发明营养成分含量检测值如下表所示：
当然上述各实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明主要技术方案的精神实质所做的修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于包含下述质量百分比原料：65～78％的大豆低聚肽、21.5～34％的复合甜味剂和0.3～1.2％的枇杷粉。
2.根据权利要求1所述的一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于所述各原料的质量百分比含量为：68～72.5％的大豆低聚肽、26～30％复合甜味剂和0.5～0.9％的枇杷粉。
3.根据权利要求2所述的一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于当所述原料总量为14g时，其中大豆低聚肽为9.875g，复合甜味剂为4.025g，枇杷粉为0.1g。
4.根据权利要求1所述的一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于所述复合甜味剂选自麦芽糊精、低聚果糖、甜菊糖和三氯蔗糖之一，或其中的几种按任意比例的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种有助于手术病人恢复的保健食品，其特征在于所述保健食品制成胶囊剂、片剂、丸剂、冲服用粉剂或泡腾片剂。
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