CN105124570A

CN105124570A - 一种有助于运动后体力恢复的保健食品

Info

Publication number: CN105124570A
Application number: CN201510423185.1A
Authority: CN
Inventors: 刘新旗; 汪洋
Original assignee: Kunshan Guoyuan Biotechnology Co Ltd
Current assignee: Kunshan Guoyuan Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2015-07-17
Filing date: 2015-07-17
Publication date: 2015-12-09

Abstract

本发明公开了一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于包含下述质量百分比原料：70～78％的大豆低聚肽、18～26％的复合甜味剂和2～5％柠檬酸。本发明服用有助于促进肌肉细胞生长，补充缺失的肌肉蛋白。尤其是其中的大豆低聚肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性；同时增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成。人体试验证实，大豆低聚肽能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，有助于减轻运动后疲劳和体力恢复。

Description

一种有助于运动后体力恢复的保健食品

技术领域

本发明涉及一种有助于运动后体力恢复的保健食品。

背景技术

研究表明当人体剧烈运动时会消耗大量能量导致乳酸堆积所致机体重点运动部位的酸痛，同时也因为运动造成了肌肉纤维和结缔组织损伤(身体接触性的运动会造成更多的肌肉损伤，并诱发炎症)加重了剧烈运动后的机体酸楚。普通人多会表现为肌肉酸痛、倦怠、体力不支等，运动员在短时间大量运动超过负荷也会出现倦怠乏力现象，如果需要再次投入到激烈的竞赛中就需要迅速的恢复体力。

虽然剧烈运动后体力的恢复可以通过充足的睡眠与休息，或进行一些适当的针对运动部位的恢复性训练(如拉伸和反向的拉伸)来实现，但较为直接和有效的方式依旧是食物的摄取，例如水分、电解质、碱性食品(如水果蔬菜)、碳水化合物和蛋白质。其中蛋白质的摄取及其在人体内的转化效率对于损伤肌肉组织的修复及能量的补充和体力的恢复起着至关重要的作用。

已知我们的人体有三个氨基酸的能量来源：1)饮食中的蛋白质。2)身体内的自由氨基酸(血浆内)。3)肌肉。不幸的是，饮食的蛋白质只占其中的一小部份，即使你吃很多蛋白质还是一样。所以增加日常饮食中的蛋白质，可以减缓肌肉组织的流失，但无法完全停止流失。体内的自由氨基酸也是很好的氨基酸来源，但是它只占氨基酸代谢的1％，在身体缺乏能量的最初阶段就被用掉了。蛋白质分解代谢的最大能量来源就是肌肉，当身体缺乏能量时，肌肉就会被分解。一般认为当身体能量缺乏的越严重，就越会消耗体内的组织来提供能量。当人剧烈运动造成虚脱、体能严重下降甚至肌肉损伤后会产生磷酸酶肌酸(CPK)来帮助肌肉的修复，而实验检测出运动后的人体CPK值(活性)越高，则说明肌肉损伤越大。

如上面所述，人体在剧烈运动后常规的饮食中蛋白质的含量不足以及时有效的补充人体内流失的部分。为此人们依赖于市面上新兴的保健食品，目前已知的运动体能恢复和抗疲劳类保健食品分成两类，其中一类是中药类的保健食品，其功效多集中于补血、活血止痛、和胃理气之效，对于流失蛋白质的补充并不起多大的作用。而另一类则是以氨基酸和大豆蛋白为主料的提高免疫力类保健食品，人体食用后对于蛋白质的摄入量及其蛋白质在人体内的转化效率依旧达不到恢复肌肉损伤组织，抗疲劳的要求。

大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要由3～6个氨基酸构成，分子量1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类公认的植物优质蛋白质，众多的科学研究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。

大豆低聚肽在理化特性方面具有分子量小、水溶性好、热稳定性好、酸稳定性好、直接吸收性和安全性诸多优点。同时大豆低聚肽经大量的动物试验和人体实验已经证实，具有一系列的生理功能：主要为

(1)改善小肠组织结构和吸收功能

(2)增强机体的免疫力

(3)降血压

(4)血脂调节作用

(5)促进脂肪代谢

(6)抗氧化

(7)抗运动疲劳

然而大豆低聚肽作为保健食品原料用于运动后体力恢复，尤其是加速损伤肌肉组织复原的功效还未被有效的发掘和运用。

发明内容

本发明目的是：提供一种有助于运动后体力恢复的保健食品，该保健食品对于运动后人群的体力恢复和肌肉修复效果显著，且无任何毒副作用。

本发明的技术方案是：一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于包含下述质量百分比原料：70～78％的大豆低聚肽、18～26％的复合甜味剂、2～5％柠檬酸。

进一步的，本发明中还包括质量百分比为0.1～0.4％的柠檬香精。

进一步优选的，本发明中所述各原料的质量百分比含量为：72～76％的大豆低聚肽、20～24％的复合甜味剂、3～4％的柠檬酸和0.15～0.3％的柠檬香精。

更进一步的，本发明中当所述原料总量为14g时，其中大豆低聚肽为10.4g，复合甜味剂为3.07g，柠檬酸为0.5g，柠檬香精为0.03g。

需要指出，本发明中所述复合甜味剂选自麦芽糊精、低聚果糖、甜菊糖和三氯蔗糖之一，或其中的几种按任意比例的混合物。

需要指出，本发明中所述保健食品可制成胶囊剂、片剂、丸剂、冲服用粉剂或泡腾片剂。这些药剂的制备均为本领域公知技术。

本发明中大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要由3～6个氨基酸构成，分子量1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类已知公认的植物优质蛋白质。

1、大豆低聚肽的理化特性

(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。

(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。

(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品，不会造成其结构改变。

(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。

(5)直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95％以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90％未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。

(6)安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具极低的致敏性，因此食用更安全。

2、大豆低聚肽的生理功能

大量的动物试验和人体实验已经证实，大豆低聚肽具有一系列的生理功能。

(1)改善小肠组织结构和吸收功能

试验证实，大豆低聚肽可以增加小肠粘膜绒毛高度，加深隐窝深度，增加肠粘膜的吸收面积，促进小肠腺体发达，增加氨基肽酶的活性，因此能够促进小肠吸收功能的改善。

(2)增强机体的免疫力

大豆低聚肽能够改善机体的细胞免疫功能，它可以促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的功能，增强NK细胞的活性，有研究报道，大豆低聚肽可以促进肿瘤坏死因子的产生。

(3)降血压

血管紧张素I在血管紧张素转换酶作用下转变成血管紧张素II。这种转换产物，能使末梢血管收缩作用增强，从使血压升高。大豆低聚肽可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，因此能够起到降低压的效果，但大豆低聚肽对正常血压者几乎没有影响。

(4)血脂调节作用

大豆低聚肽能够通过降低血清总胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇，有效调节血脂水平。

(5)促进脂肪代谢

大豆低聚肽可增加褐色脂肪里面线粒体的活性，促进脂肪代谢；还能增加去甲肾上腺素的转化率，减少对脂肪酶的抑制，从而促进脂肪代谢。

(6)抗氧化

通过大豆低聚肽可以提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制脂质过氧化，清楚羟自由基，有利于减少组织氧化，保护机体。

(7)抗运动疲劳

大豆低聚肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞的修复，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性。同时，能够增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成。人体试验证实，大豆低聚肽能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，有助于减轻运动后疲劳。

本发明中的复合甜味剂主要用于改善食品口感。

本发明中的柠檬酸是已知的食品酸味剂和抗氧化剂，有温和爽快的酸味，食品中加入柠檬酸后，能改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收，并增强体内正常代谢害。

本发明中的柠檬香精是已知的一种调味用的添加剂，其仅用于改善本产品口感。

本发明的优点是：

1)本发明提供的这种保健食品协同运用了大豆低聚肽、复合甜味剂、柠檬酸和柠檬香精，调配后服用有助于促进肌肉细胞生长，补充缺失的肌肉蛋白。尤其是其中的大豆低聚肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性；同时增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成。人体试验证实，大豆低聚肽能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，有助于减轻运动后疲劳和体力恢复。

2)且本发明中的大豆低聚肽极易吸收，适宜于各个年龄层的运动人群服用，其中柠檬酸、甜橙香精不仅具有良好的口感，且还具有生津开胃、促进食欲的功能，提高运动人群的兴奋程度，相比常规的补失肌肉营养元素类保健食品更易被人体接受。

3)通过大豆低聚肽可以提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制脂质过氧化，清楚羟自由基，有利于减少组织氧化，保护机体。

附图说明

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述：

图1为四组实验人群在两个时间点检测得到的磷酸酶肌酸(CPK)变化量对比图；

具体实施方式

实施例：本发明的这种有助于运动后体力恢复的保健食品，其具体实施例见下表：

本发明的临床试验如下：

1、试验人群

普通高校运动人群(足球类)共计40人

1)年龄：18～21岁(平均19.8±3.4岁)

2)身高：163～187cm(平均174.2±6.0cm)

3)体重：53～76kg(平均66.0±11.0kg)

4)BMI(身体质量指数)：19.9～24.2％(平均22.1±0.9％)

2、试验原理

当人剧烈运动造成虚脱、体能严重下降甚至肌肉损伤后会产生磷酸酶肌酸(CPK)来帮助肌肉的修复，检测得到人体CPK值(活性)越高，则说明肌肉损伤越大，体能恢复效果越差。通过对运动后服用不同实验药品的人群CPK在不同时间段的检测结果来判断其体能恢复情况。

3、试验形式

分为四组(每组10人)完成同等强度的体能消耗(连续跑步90分钟)：

a、对照组，运动后不服用任何保健品；

b、运动后服用普通大豆蛋白类保健品总计8g

c、运动后服用普通大豆蛋白类保健品总计4g

d、运动后服用本发明保健食品(实施例1)总计8g，口服4颗胶囊形式，2克/颗。

分别在运动后30分钟、18小时两个点对上述四组人群进行磷酸酶肌酸(CPK)检测，检测得到的不同实验群磷酸酶肌酸(CPK)变化量见图1所示。

4、实验结果

如图1所示：

a对照组30分钟时CPK达到25U/l，18小时后增加至130U/l峰值；

b组30分钟时CPK达到18U/l，18小时后增加至50U/l；

c组30分钟时CPK达到9U/l，18小时后增加至60U/l；

d组30分钟时CPK达到10U/l，18小时后仅增加至16U/l；

下表为各实验组CPK相较于初始值(30分钟)增幅比例对照：

上述实验结果说明，服用本发明保健食品后，磷酸酶肌酸(CPK)的产生值和增幅比例最低，其对于运动过程中损伤的骨骼肌细胞的修复效果最好，能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，减轻运动后疲劳和体力恢复效果也最佳。

以实施例1为例，本发明营养成分含量检测值如下表所示：

当然上述各实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明主要技术方案的精神实质所做的修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于包含下述质量百分比原料：70～78％的大豆低聚肽、18～26％的复合甜味剂和2～5％柠檬酸。

2.根据权利要求1所述的一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于还包括质量百分比为0.1～0.4％的柠檬香精。

3.根据权利要求2所述的一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于所述各原料的质量百分比含量为：72～76％的大豆低聚肽、20～24％的复合甜味剂、3～4％的柠檬酸和0.15～0.3％的柠檬香精。

4.根据权利要求3所述的一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于当所述原料总量为14g时，其中大豆低聚肽为10.4g，复合甜味剂为3.07g，柠檬酸为0.5g，柠檬香精为0.03g。

5.根据权利要求1所述的一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于所述复合甜味剂选自麦芽糊精、低聚果糖、甜菊糖和三氯蔗糖之一，或其中的几种按任意比例的混合物。

6.根据权利要求1所述的一种有助于运动后体力恢复的保健食品，其特征在于所述保健食品制成胶囊剂、片剂、丸剂、冲服用粉剂或泡腾片剂。