CN111513312A - 含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法 - Google Patents

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CN111513312A CN201910105968.3A CN201910105968A CN111513312A CN 111513312 A CN111513312 A CN 111513312A CN 201910105968 A CN201910105968 A CN 201910105968A CN 111513312 A CN111513312 A CN 111513312A
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王飞
仲志峰
柴换娜
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Jilin Boya Special Medical Nutrition Technology Co ltd
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Abstract

本申请提供了含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品，其含有：大豆肽粉和浓缩乳清蛋白中的一种或两种，藜麦粉、藜麦淀粉和麦芽糊精中的一种、两种或三种，水溶性膳食纤维，一种或更多种选自以下的氨基酸：L‑谷氨酰胺、L‑精氨酸、L‑亮氨酸、L‑异亮氨酸、L‑缬氨酸、L‑谷氨酸、L‑门冬氨酸，植物脂肪粉，维生素预混料，矿物质预混料，食用香精，食用胶，甜味剂和酸味剂。本申请的含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品配方合理、营养全面、吸收利用率高，可调节机体免疫力、增强抗病能力，从而促进患者康复。

Description

含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法
技术领域
本申请属于营养食品领域，具体涉及含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法。
背景技术
《特殊医学用途配方食品通则》将特殊医学用途配方食品分为全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品三类，基本涵盖了目前临床上需求量大、研究证据充足的产品。全营养配方食品适用于有此类食品需求且对营养素没有特别限制的人群。符合全营养配方食品技术要求的产品单独食用时即可满足目标人群的营养需求。患者应在医生或临床营养师的指导下选择使用全营养配方食品。在特定疾病状况下，全营养配方食品无法适应疾病的特异性代谢变化，不能满足目标人群的特定营养需求，需要对其中的某些营养素进行调整。特定全营养配方食品适用于这类特定疾病人群。
基于病人的临床代谢特点与影响营养的两个环节，部分手术期病人在术前就可能已存在营养风险或营养不良(不足)，若未能早期识别和及时处理，将导致手术治疗效果事倍功半。国内蒋朱明等对中国东、中、西部大城市三甲医院住院病人的营养风险、营养不良(不足)发生率及营养支持应用状况的调查发现，普通外科和胸外科病人术前存在营养风险者分别达33.9％和35.2％，营养不足者分别占11.7％和12.3％，而其中接受手术前营养支持的仅为41.2％和29.5％，有半数以上的病人未得到营养支持治疗。这些数字足以警示临床医师，必须重视病人的营养风险筛查、营养评估、营养干预和管理。市场上需要更多、种类丰富且营养更加全面、合理的特殊医学用途配方食品。
藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，畅销欧美市场百年不衰，美国太空总署正考虑将它作为宇航员长途飞行时的食物来源。尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。对素食者来说，是很好的食物来源。藜麦不含谷蛋白，不会引起西方人常见的谷蛋白过敏症。它也包含丰富的对心脏有益的Ω-3脂肪酸。
藜麦作为世界最佳食物之一，其蛋白质含量非常高(14-18％)。普通的谷物，如大麦、玉米和大米的蛋白质含量仅有藜麦的一半。更加重要的是，藜麦的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麦为例，小麦的蛋白质含量与藜麦最为接近，但赖氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量则低于藜麦。藜麦含有人体必需的9种氨基酸，尤其是赖氨酸。藜麦的赖氨酸含量是包括小麦在内的其他谷物的两倍。不仅如此，藜麦中还富含磷、钙、铁和维生素E。联合国粮农组织(FAO)已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，因此藜麦被称为“营养黄金”。
微量元素对于人体的正常生理活动而言必不可少，缺乏微量元素则可能导致疾病。如果身体中缺镁会导致高血压、缺血性心脏病及心律不齐，而藜麦富含镁元素，因此可以缓解血管压力。藜麦中还富含锌、钙、磷、铁、硒、锰等多种矿物质。藜麦可影响体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌，是II型糖尿病及高血压病人饮食辅助治疗的一种较佳选择。
藜麦中纤维素的含量较高，达到3.7％，其中可溶性纤维素占36％，不可溶纤维素占64％。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。
由于藜麦含有全面的人体必需营养素，因此，市场上需要含有藜麦的特殊医学用途配方食品。
发明内容
为了满足市场上对全营养特殊医学用途配方食品的不断提高的需求，本申请一方面提供一种含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品，其含有大豆肽粉和/或浓缩乳清蛋白，藜麦粉和/或藜麦淀粉，水溶性膳食纤维，植物脂肪粉，维生素预混料，矿物质预混料，一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
其中，藜麦粉为藜麦经粉碎后得到的细粉。
其中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉10-25克和/或浓缩乳清蛋白1-50克，藜麦粉2-30克和/或藜麦淀粉2-30克，水溶性膳食纤维2-60克，植物脂肪粉4-56克，维生素预混料0.1-0.5克，矿物质预混料5-10克，0-35克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
在一个实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12-22克和/或浓缩乳清蛋白5-45克，藜麦粉5-25克和/或藜麦淀粉5-25克，水溶性膳食纤维5-50克，植物脂肪粉5-50克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-8克，1-30克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
在一个实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15-20克和/或浓缩乳清蛋白10-40克，藜麦粉10-20克和/或藜麦淀粉10-20克，水溶性膳食纤维10-45克，植物脂肪粉10-45克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-7克，2-20克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
在一个实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15-20克和/或浓缩乳清蛋白15-30克，藜麦粉15-20克和/或藜麦淀粉15-20克，水溶性膳食纤维15-40克，植物脂肪粉15-40克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-7克，4-15克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
在一个实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15-20克和/或浓缩乳清蛋白20-25克，藜麦粉15-20克和/或藜麦淀粉15-20克，水溶性膳食纤维20-35克，植物脂肪粉20-30克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-7克，5-10克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
在一个实施方案中，所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品还含有麦芽糊精。当含有麦芽糊精时，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有1-50克麦芽糊精，例如2-45克，4-45克，10-40克，15-35克，20-30克，25克。
在一个实施方案中，所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品还含有食用香精、食用胶、甜味剂和酸味剂中的一种或更多种。当含有这些成分时，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中可含有食用香精0.03-0.1克，食用胶0.1-1克，甜味剂0.01-0.3克，酸味剂0.01-0.1克。其中，所述食用香精可以是鲜奶粉末香精。所述食用胶可以是黄原胶。所述甜味剂可以是三氯蔗糖和罗汉果甜苷中的一种或两种的混合物。所述酸味剂可选自苹果酸和柠檬酸中的一种或两种的混合物。
在一个实施方案中，所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品还含有核苷酸。当含有核苷酸时，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中可含有核苷酸0.1-3克。
在一个实施方案中，所述水溶性膳食纤维为菊粉和抗性糊精中的一种或两种的混合物。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉18克，藜麦粉和/或藜麦淀粉16克，麦芽糊精32.82克，植物脂肪粉18克，菊粉5克，矿物质预混料6.5克，维生素预混料0.3克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：浓缩乳清蛋白25克，藜麦粉和/或藜麦淀粉15克，麦芽糊精20.62克，植物脂肪粉24克，菊粉5克，矿物质预混料6.6克，维生素预混料0.4克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12克，浓缩乳清蛋白10克，藜麦粉和/或藜麦淀粉8克，植物脂肪粉49.72克，菊粉2.6克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.3克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，L-谷氨酰胺6克，和L-精氨酸5克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12克，藜麦粉和/或藜麦淀粉18克，麦芽糊精28.32克，植物脂肪粉15克，菊粉5.2克，矿物质预混料6.5克，维生素预混料0.3克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，L-精氨酸2.8克，L-亮氨酸3.2克，L-异亮氨酸2.8克，L-缬氨酸2.5克，L-谷氨酸1.5克，和L-门冬氨酸1.5克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15克，藜麦粉和/或藜麦淀粉20克，麦芽糊精44.12克，植物脂肪粉4克，菊粉5克，矿物质预混料6.3克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺5克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉10克，藜麦粉和/或藜麦淀粉26克，麦芽糊精4.12克，植物脂肪粉4克，菊粉5克，抗性糊精40克，矿物质预混料6.3克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺4克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15克，浓缩乳清蛋白8克，藜麦粉和/或藜麦淀粉18克，麦芽糊精2.42克，植物脂肪粉40克，菊粉5克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺5克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12克，藜麦粉和/或藜麦淀粉16克，麦芽糊精10.42克，植物脂肪粉22克，菊粉6克，抗性糊精25克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺2克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉20克，浓缩乳清蛋白5克，藜麦粉和/或藜麦淀粉20克，麦芽糊精22.42克，植物脂肪粉18克，菊粉5克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉16克，浓缩乳清蛋白28克，藜麦粉和/或藜麦淀粉18克，麦芽糊精11.62克，植物脂肪粉12克，菊粉4.5克，矿物质预混料6.3克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉18克，浓缩乳清蛋白14克，藜麦粉和/或藜麦淀粉15克，麦芽糊精4.22克，植物脂肪粉15克，菊粉16克，抗性糊精8克，矿物质预混料6.2克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克。
在一个具体实施方案中，每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉24克，浓缩乳清蛋白45克，藜麦粉和/或藜麦淀粉10克，植物脂肪粉12克，菊粉2.42克，矿物质预混料6.0克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，和DL-苹果酸0.05克。
在以上实施方案的每一种中，所述植物脂肪粉由植物油与可食用载体组成，两者的重量比为(35-55)∶(45-65)，其中植物油选用油菜籽油、大豆油、紫苏籽油、杜仲籽油、亚麻油、芝麻油和油茶籽油中的一种或更多种的混合物。将植物油和可食用载体混合，喷雾干燥制成粉末即得到所述植物脂肪粉。
在以上实施方案的每一种中，每1克所述矿物质预混料中包含磷酸三钙190-230毫克，氯化钾190-240毫克，柠檬酸钠220-300毫克，硫酸镁90-120毫克，硫酸亚铁1-3毫克，硫酸锌0.8-2.5毫克，无水硫酸铜0.1-0.2毫克，硫酸锰0.07-0.1毫克，硫酸钾0.012-0.018毫克和亚硒酸钠0.9-1.1毫克，余量为麦芽糊精。
在以上实施方案的每一种中，每1克所述维生素预混料中包含醋酸维生素A 15-25毫克，胆钙化醇10-20毫克，dl-α-醋酸生育酚50-70毫克，植物甲萘醌2-5毫克，盐酸硫胺素5-9毫克，核黄素25-35毫克，盐酸吡哆醇5-9毫克，氰钴胺0.8-1.8毫克，D-生物素3-6毫克，烟酰胺10-15毫克，叶酸7-12毫克，D-泛酸钙10-15毫克，L-抗坏血酸钠200-500毫克，余量为麦芽糊精。
在以上实施方案的每一种中，每1克所述矿物质预混料中包含磷酸三钙201毫克，氯化钾206毫克，柠檬酸钠250毫克，硫酸镁100毫克，硫酸亚30毫克，硫酸锌25毫克，无水硫酸铜1.3毫克，硫酸锰0.8毫克，硫酸钾0.14毫克，亚硒酸钠9毫克，余量为麦芽糊精。
在以上实施方案的每一种中，每1克所述维生素预混料中包含醋酸维生素A 20毫克，胆钙化醇15毫克，dl-α-醋酸生育酚64毫克，植物甲萘醌4毫克，盐酸硫胺素8毫克，核黄素30毫克，盐酸吡哆醇8毫克，氰钴胺1.5毫克，D-生物素5毫克，烟酰胺13毫克，叶酸10毫克，D-泛酸钙12毫克，L-抗坏血酸钠380毫克，余量为麦芽糊精。
其中，在所述矿物质预混料和维生素预混料中用于补足重量的麦芽糊精，由于其是作为矿物质预混料或维生素预混料而添加到配方食品中的，因此，这一麦芽糊精的量不计入作为单独的组分而添加的麦芽糊精的量中。
以上实施方案中给出的组分的含量特征可以相互组合，这样组合形成的含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品也在本申请的范围之内。
本申请的含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品能为所需人群快速提供能量以及全面均衡的营养支持，吸收利用效率高，可调节机体免疫力，增强抗病能力，病后复原较快。此外，本申请的含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品血糖生产指数低，食用后血糖波动小，适于糖尿病患者食用。
本申请另一方面提供含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品的制备方法：按配方量称取各组分，粉碎过筛，混合均匀，即得。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本申请的含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品做进一步的描述，以更好地理解本发明。
制备实施例
按照下面表格中提供配方称取各组分，粉碎过筛，混合均匀，制备12种含有藜麦的全营养特殊医学用途配方食品。
表1.含有藜麦的全营养特殊医学用途配方食品的配方
Figure BDA0001966311980000081
Figure BDA0001966311980000091
表1(续)
Figure BDA0001966311980000092
Figure BDA0001966311980000101
注：其中各组分的份数为重量份；符号“--”表示不含有该组分。
效果实施例1
本效果实施例测试含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品对小鼠体重的影响。
取制备实施例1-12的配方食品作为实验例，同时对比例组和设阴性对照组，对比例正常喂养(饲料为：市售SPF实验维持鼠粮)，阴性对照组灌胃生理盐水。SPF级BALB/C小鼠，雄性，体重18-22克，每组12只。按照0.1g/10g的剂量每天灌胃小鼠，连续6天。给小鼠灌胃期间单笼喂养，每天测定其摄食量，每2天称一次体重，最终计算各组摄食量的增加、体重增加、计算食物利用率。食物利用率＝体重增加量(g)÷食物重量(g)×100％。各实施例中的藜麦全营养特殊医学用途配方食品对小鼠体重及食物利用率的影响结果见表2。
表2.含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品对小鼠体重的影响(g，
Figure BDA0001966311980000102
)以及小鼠的食物利用率(g，
Figure BDA0001966311980000103
)
Figure BDA0001966311980000104
Figure BDA0001966311980000111
由表2可知，与两个对比例组相比，制备实施例1-12组小鼠的体重增加明显，说明本申请的含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品可以显著提高小鼠食物利用率，有利于消化吸收。
效果实施例2
本效果实施例测试含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品对人体餐后血糖水平的影响。
取制备实施例1-12的配方食品进行人体餐后血糖水平试验。选择10名健康的青年人作为受试对象，年龄20-26岁，身体质量指数18.5-23.9kg/m2，均无代谢性疾病，无糖尿病家族史和其他代谢病史。
口服葡萄糖耐受试验
受试对象禁食10h后空腹测定血糖值，选用纯葡萄糖粉(每人份50g)作为参照物，溶于200mL温水后5min内食用完，分别在进食后15、30、45、60、90和120min时测定血糖值。
含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品血糖耐受试验
葡萄糖耐量合格者参加含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品的血糖耐受试验。受试者测定完空腹血糖值后，食用50g含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品，5min内食用完并分别在进食后15、30、45、60、90和120min时测定血糖值。以时间(min)为横坐标，各时间点的血糖值(mmol/L)为纵坐标，制作血糖应答曲线。计算血糖应答曲线下升高的面积(AUG)，再计算食物的血糖生产指数(GI)值。
GI＝食物餐后2h血糖应答曲线下的面积/50g纯葡萄糖粉餐后2h血糖应答曲线下面积×100％
利用SPSS19.0进行数据分析；利用Original绘制曲线图，并进行图形分析；利用Design-Expert8.0.5进行响应面分析。得到表3中十二种含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品的GI值。
表3.12种含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品的G1值
名称 G1值
实施例1 37.74
实施例2 35.86
实施例3 28.23
实施例4 37.65
实施例5 38.82
实施例6 31.68
实施例7 34.53
实施例8 33.31
实施例9 38.83
实施例10 37.84
实施例11 28.58
实施例12 27.35
GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。当食用高GI的食物，血糖在短时间内升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品，是健康营养的低GI食品。
以上对本申请的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，本申请并不限制于以上描述的具体实施例。对于本领域技术人员而言，任何对本申请的实施方案和具体实施例进行的等同修改和替代也都在本申请的范畴之中。因此，在不脱离本申请的精神和范围下所作的均等变换和修改，都应涵盖在本申请的范围内。

Claims (10)

1.一种含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品，其含有大豆肽粉和/或浓缩乳清蛋白，藜麦粉和/或藜麦淀粉，水溶性膳食纤维，植物脂肪粉，维生素预混料，矿物质预混料，一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
2.权利要求1的配方食品，其中每100克所述配方食品中含有：大豆肽粉10-25克和/或浓缩乳清蛋白1-50克，藜麦粉2-30克和/或藜麦淀粉2-30克，水溶性膳食纤维2-60克，植物脂肪粉4-56克，维生素预混料0.1-0.5克，矿物质预混料5-10克，0-35克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸；
或者，
每100克所述配方食品中含有：大豆肽粉12-22克和/或浓缩乳清蛋白5-45克，藜麦粉5-25克和/或藜麦淀粉5-25克，水溶性膳食纤维5-50克，植物脂肪粉5-50克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-8克，1-30克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸；
或者，
每100克所述配方食品中含有：大豆肽粉15-20克和/或浓缩乳清蛋白10-40克，藜麦粉10-20克和/或藜麦淀粉10-20克，水溶性膳食纤维10-45克，植物脂肪粉10-45克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-7克，2-20克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸；
或者，
每100克所述配方食品中含有：大豆肽粉15-20克和/或浓缩乳清蛋白15-30克，藜麦粉15-20克和/或藜麦淀粉15-20克，水溶性膳食纤维15-40克，植物脂肪粉15-40克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-7克，4-15克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15-20克和/或浓缩乳清蛋白20-25克，藜麦粉15-20克和/或藜麦淀粉15-20克，水溶性膳食纤维20-35克，植物脂肪粉20-30克，维生素预混料0.2-0.4克，矿物质预混料6-7克，5-10克的一种或更多种选自以下的氨基酸：L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸和L-门冬氨酸。
3.权利要求1或2的配方食品，其还含有麦芽糊精，例如，每100克所述配方食品中含有1-50克麦芽糊精，例如2-45克，4-45克，10-40克，15-35克，20-30克，25克。
4.权利要求1或2的配方食品，其还含有食用香精、食用胶、甜味剂和酸味剂中的一种或更多种，例如每100克所述配方食品中含有食用香精0.03-0.1克，食用胶0.1-1克，甜味剂0.01-0.3克，酸味剂0.01-0.1克；其中所述食用胶是黄原胶，所述甜味剂是三氯蔗糖和罗汉果甜苷中的一种或两种的混合物，所述酸味剂是苹果酸和柠檬酸中的一种或两种的混合物。
5.权利要求1或2的配方食品，其还含有核苷酸，例如每100克所述配方食品中含有核苷酸0.1-3克。
6.权利要求1或2的配方食品，其中所述水溶性膳食纤维为菊粉和抗性糊精中的一种或两种的混合物。
7.前述权利要求中任一项的配方食品，其中每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉18克，藜麦粉和/或藜麦淀粉16克，麦芽糊精32.82克，植物脂肪粉18克，菊粉5克，矿物质预混料6.5克，维生素预混料0.3克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：浓缩乳清蛋白25克，藜麦粉和/或藜麦淀粉15克，麦芽糊精20.62克，植物脂肪粉24克，菊粉5克，矿物质预混料6.6克，维生素预混料0.4克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12克，浓缩乳清蛋白10克，藜麦粉和/或藜麦淀粉8克，植物脂肪粉49.72克，菊粉2.6克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.3克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，L-谷氨酰胺6克，和L-精氨酸5克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12克，藜麦粉和/或藜麦淀粉18克，麦芽糊精28.32克，植物脂肪粉15克，菊粉5.2克，矿物质预混料6.5克，维生素预混料0.3克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，L-精氨酸2.8克，L-亮氨酸3.2克，L-异亮氨酸2.8克，L-缬氨酸2.5克，L-谷氨酸1.5克，和L-门冬氨酸1.5克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15克，藜麦粉和/或藜麦淀粉20克，麦芽糊精44.12克，植物脂肪粉4克，菊粉5克，矿物质预混料6.3克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺5克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉10克，藜麦粉和/或藜麦淀粉26克，麦芽糊精4.12克，植物脂肪粉4克，菊粉5克，抗性糊精40克，矿物质预混料6.3克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺4克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉15克，浓缩乳清蛋白8克，藜麦粉和/或藜麦淀粉18克，麦芽糊精2.42克，植物脂肪粉40克，菊粉5克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺5克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉12克，藜麦粉和/或藜麦淀粉16克，麦芽糊精10.42克，植物脂肪粉22克，菊粉6克，抗性糊精25克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺2克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉20克，浓缩乳清蛋白5克，藜麦粉和/或藜麦淀粉20克，麦芽糊精22.42克，植物脂肪粉18克，菊粉5克，矿物质预混料6克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉16克，浓缩乳清蛋白28克，藜麦粉和/或藜麦淀粉18克，麦芽糊精11.62克，植物脂肪粉12克，菊粉4.5克，矿物质预混料6.3克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉18克，浓缩乳清蛋白14克，藜麦粉和/或藜麦淀粉15克，麦芽糊精4.22克，植物脂肪粉15克，菊粉16克，抗性糊精8克，矿物质预混料6.2克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，DL-苹果酸0.05克，和L-谷氨酰胺3克；
或者，
每100克所述含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品中含有：大豆肽粉24克，浓缩乳清蛋白45克，藜麦粉和/或藜麦淀粉10克，植物脂肪粉12克，菊粉2.42克，矿物质预混料6.0克，维生素预混料0.2克，黄原胶0.2克，鲜奶粉末香精0.06克，三氯蔗糖0.02克，罗汉果甜苷0.05克，和DL-苹果酸0.05克。
8.前述权利要求中任一项的配方食品，其中所述植物脂肪粉由植物油与可食用载体组成，两者的重量比为(35-55)∶(45-65)，其中植物油选用油菜籽油、大豆油、紫苏籽油、杜仲籽油、亚麻油、芝麻油和油茶籽油中的一种或更多种的混合物。
9.前述权利要求中任一项的配方食品，其中每1克所述矿物质预混料中包含磷酸三钙190-230毫克，氯化钾190-240毫克，柠檬酸钠220-300毫克，硫酸镁90-120毫克，硫酸亚铁1-3毫克，硫酸锌0.8-2.5毫克，无水硫酸铜0.1-0.2毫克，硫酸锰0.07-0.1毫克，硫酸钾0.012-0.018毫克和亚硒酸钠0.9-1.1毫克，余量为麦芽糊精；
优选地，
每1克所述矿物质预混料中包含磷酸三钙201毫克，氯化钾206毫克，柠檬酸钠250毫克，硫酸镁100毫克，硫酸亚30毫克，硫酸锌25毫克，无水硫酸铜1.3毫克，硫酸锰0.8毫克，硫酸钾0.14毫克，亚硒酸钠9毫克，余量为麦芽糊精；
其中每1克所述维生素预混料中包含醋酸维生素A 15-25毫克，胆钙化醇10-20毫克，dl-α-醋酸生育酚50-70毫克，植物甲萘醌2-5毫克，盐酸硫胺素5-9毫克，核黄素25-35毫克，盐酸吡哆醇5-9毫克，氰钴胺0.8-1.8毫克，D-生物素3-6毫克，烟酰胺10-15毫克，叶酸7-12毫克，D-泛酸钙10-15毫克，L-抗坏血酸钠200-500毫克，余量为麦芽糊精；
优选地，
每1克所述维生素预混料中包含醋酸维生素A20毫克，胆钙化醇15毫克，dl-d-醋酸生育酚64毫克，植物甲萘醌4毫克，盐酸硫胺素8毫克，核黄素30毫克，盐酸吡哆醇8毫克，氰钴胺1.5毫克，D-生物素5毫克，烟酰胺13毫克，叶酸10毫克，D-泛酸钙12毫克，L-抗坏血酸钠380毫克，余量为麦芽糊精。
10.前述权利要求中任一项的配方食品的制备方法，其特征在于，按照配方量称取各组分，粉碎过筛，混合均匀，即得。
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