CN108813613A - 一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉及其制备方法 - Google Patents
一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，由以下重量组分的原料制得：蛹虫草100～200份，橄榄250～350份，葛花100～200份，枳椇子250～350份，茯苓250～350份，山楂100～200份，甘草100～200份，玉米低聚肽50～60份，菊粉800～900份，柠檬酸混合物0.9～1.35份，甜菊糖0.9～1.35份。本发明还提供了一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉的制备方法。本发明经过合理有机配伍，使植物成分的功效得到充分体现，能够有效醒酒；本发明使用的橄榄、枳椇子与其他物质能够很好地发挥协同作用，可显著提高急性酒精性肝损伤模型的SOD活性，加速自由基的清除，减少LPO的生成，从而稳定细胞膜结构，减轻对肝组织细胞的损害作用。
Description
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉及其制备方法。
背景技术
功能饮料，就是在饮料中加入一定的功能因子，使其在解渴的同时具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用的软饮料。功能饮料是当今国内外食品工业新的增长点。鉴于近年消费者对食品安全的关注，从天然物中提取，特别是从通常食用的植物中提取功能性食品添加剂和配料成为国内外开发的热点。在西方国家，由于不合理的饮食结构，脂肪和蛋白质摄入过多，超体重者和高血脂、高血压患者比较普遍，所以欧美一直十分强调低热量、低脂肪食品和添加剂的开发。以糖醇类食糖替代物生产无蔗糖甜食品，用菊粉等产品的代脂肪食品等，在国际上均占有领先地位。在亚洲国家，有药食同源的传统，注重保健、功能食品、饮料的开发。功能性食品添加剂，特别是一些天然提取物的明显功效，得到国际的公认。因此大量保健功能食品，以食物补充剂的方式进入国际市场。
现有技术的功能饮料大都采用单一原料，注重单一的植物有效成分，配伍不合理，对植物原料的有效成分利用度低，营养价值不高，容易造成产品溶解性不佳；现有技术中大都采用酒精醇沉法除去植物提取物中大分子量的杂质如蛋白质、多糖和鞣质等，以保持产品的稳定性以及口感，但致使在保健功能性上起极其重要作用的植物多糖被除去，以及可以转化为有效功效的植物蛋白被去除。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种对植物原料的有效成分利用度高、营养价值高的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，还提供了一种工艺简单的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉的制备方法。
本发明提供一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，由以下重量组分的原料制得：蛹虫草100～200份，橄榄250～350份，葛花100～200份，枳椇子250～350份，茯苓250～350份，山楂100～200份，甘草100～200份，玉米低聚肽50～60份，菊粉800～900份，柠檬酸混合物0.9～1.35份，甜菊糖0.9～1.35份。
进一步地，由以下重量组分的原料制得：蛹虫草150份，橄榄300份，葛花150份，枳椇子300份，茯苓300份，山楂150份，甘草150份，玉米低聚肽55份，菊粉850份，柠檬酸混合物1.125份，甜菊糖1.125份。
进一步地，所述菊粉从菊科植物中提取得到，所述柠檬酸混合物由柠檬酸、酒石酸和苹果酸混合制备，所述柠檬酸、酒石酸和苹果酸的质量比为1.5:1.5:1。
本发明还提供上述橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉的制备方法，包括以下步骤：
S1，将蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草粉碎，混合后得到混合物，然后利用水进行回流提取，过滤，收集滤液；
S2，将所述滤液减压浓缩，得到第一浓缩液；
S3，利用酸溶液或碱溶液调节所述第一浓缩液的pH值，然后加入淀粉酶，搅拌，得到水解液；
S4，调节所述水解液的pH值，然后加入复合蛋白酶，搅拌，得到酶解液，再在酶解液中加入壳聚糖溶液，搅拌静置，过滤，真空浓缩，得到第二浓缩液；
S5，向第二浓缩液中加入玉米低聚肽、菊粉、柠檬酸混合物、甜菊糖，溶解，干燥，即得到橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉。
进一步地，步骤S1中，利用水回流提取的次数为3次，每次回流提取的温度为90～95℃，第一次回流提取时加入的水的体积为混合物的体积的12～15倍，回流提取的时间为2～3h，第二次回流提取时加入的水的体积为第一次过滤后得到的残渣的体积的10～12倍，回流提取的时间为1～2h，第三次回流提取时加入的水的体积为第二次过滤后得到的残渣的体积的10～12倍，回流提取的时间为1～2h。
进一步地，步骤S2中，所述将滤液减压浓缩的过程为：将滤液放置在外循环浓缩器中减压浓缩至料液比为1：10～12，所述料液比为混合物与第一浓缩液的体积比。
进一步地，步骤S3中，利用酸溶液或碱溶液将第一浓缩液的pH值调节至6～7，所述淀粉酶为高温型α-淀粉酶，加入的淀粉酶的体积为第一浓缩液的体积的2‰～4‰倍，搅拌的温度为85～95℃，搅拌的时间为2～3h。
进一步地，步骤S4中，所述复合蛋白酶由胃蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到，加入的复合蛋白酶的体积为水解液的体积的2‰～3‰倍。
进一步地，步骤S4中，所述壳聚糖溶液的质量分数为1％，加入的壳聚糖溶液的质量为酶解液的质量的2％～3％倍。
进一步地，步骤S5中，所述干燥的方式为利用喷雾干燥器喷雾干燥。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、本发明根据蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草、玉米低聚肽、菊粉等各自所特有的功效，经过合理有机配伍，使其各自的特有功效在制得的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉产品中得到充分体现，能够有效醒酒；
2、本发明利用经科学配伍的复合蛋白酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草中所含有的、对人体有用但又不利于吸收的大量蛋白质转化为有利于人体吸收、具有良好溶解性、乳化性的虫草蛋白肽、橄榄蛋白肽、葛花蛋白肽、枳椇子蛋白肽、茯苓蛋白肽、山楂蛋白肽、甘草蛋白肽，这些蛋白肽的生理活性、运输生理活性、载体生理活性、动力生理活性和递质生理活性等可促使人体对蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草等所有功能元素的吸收生物活性，增强功效，使得产品比原蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草等的功能放大了10倍以上，能够在普通食品和功能性食品中得到更广泛的应用；
3、本发明利用淀粉酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草中的大分子淀粉水解，既除去了严重影响产品溶解性的淀粉，又使其转化为具有保健功效的可溶性低聚糖；
4、本发明首先将植物蛋白转化为具有功效作用的蛋白低聚肽，减少了蛋白的损失，然后采用澄清剂沉淀技术，将严重影响口感的鞣质、部分色素，以及未被水解彻底且影响溶解性的残留蛋白质除去，而将功效成分植物多糖有效的得到保留；
5、本发明使用的橄榄、枳椇子与其他物质能够很好地发挥协同作用，可显著提高急性酒精性肝损伤模型的SOD(Super Oxide Dismutase，超氧化物歧化酶)活性，加速自由基的清除，减少LPO(过氧化脂)的生成，从而稳定细胞膜结构，减轻对肝组织细胞的损害作用；本发明的营养粉能有效激活乙醇脱氢酶活性，可使机体对乙醇的生物利用度降低，从而减轻乙醇对人体肝脏的危害；
6、本发明提供的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉具有良好的防醉、解酒、护肝作用，其功能齐全、作用大、起效快，是不可多得的保健饮品。
附图说明
图1是本发明一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉的制备方法的流程示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明实施方式作进一步地描述。
本发明的实施例提供了一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，由以下重量组分的原料制得：蛹虫草100～200份，橄榄250～350份，葛花100～200份，枳椇子250～350份，茯苓250～350份，山楂100～200份，甘草100～200份，玉米低聚肽50～60份，菊粉800～900份，柠檬酸混合物0.9～1.35份，甜菊糖0.9～1.35份，其中，菊粉从菊科植物中提取得到，柠檬酸混合物由柠檬酸、酒石酸和苹果酸混合制备，柠檬酸、酒石酸和苹果酸的质量比为1.5:1.5:1。
蛹虫草含有的虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶具有独特的药理及保健功效：虫草素具有抗病毒、抑菌作用，能明显抑制肿瘤生长，与环磷酰胺有明显的协同作用，并有降血糖的作用；虫草多糖具有提高机体免疫能力、延缓衰老、抚正固本、增强机体自身抗癌、抑癌的能力；虫草酸具有抗自由基、抗氧化的作用，并具有预防和治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭、利尿等作用；超氧化物歧化酶具有抑制和消除超氧自由基、抗癌、防衰、美容、减毒作用。
橄榄果含蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、钙、磷、铁等成分，具有消酒解毒、清咽生津、治咽喉痛、开胃、下气、止泻等功效，橄榄具有防腐抑菌作用，橄榄浸提液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、酿酒酵母、土星汉逊酵母、黑曲霉、黄曲霉、黑根霉等细菌具有抑制作用；橄榄能够防止心血管疾病，橄榄中的没食子酸具有抗HBsAg/HBeAg的功效。
葛花为豆科植物野葛、甘葛藤的花，具有解酒醒脾、止血之功效，用于伤酒烦热口渴，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食，吐血，肠风下血。
枳椇子含有大量的葡萄糖、苹果酸钙，有较强的利尿作用，能促进乙醇的分解和排出，显著降低乙醇在血液中的浓度，并能消除乙醇在体内产生的自由基，阻止过氧化酯质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常、诱发各种疾病。
茯苓具有利尿、免疫调节、保肝、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒等多种药理作用，茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；能多方面对免疫功能进行调节；能使化疗所致白细胞减少加速回升；有镇静作用。
山楂有增加肌收缩力、增加心输出量、减慢心律的作用；山楂提取物及其总黄酮有增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量和心肌氧利用率的作用；山楂对心肌营养性血流量有一定的增加作用；山楂能够降压、降血脂。
甘草味甘，性平，归心经、肺经、脾经、胃经，具有清热解毒、止咳祛痰、补脾和胃、调和诸药的功效。
玉米低聚肽能够降血压、醒酒，按捺胃对酒精的接收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，增进酒精在体内的代谢和排出，玉米低聚肽能够护肝、增强抵抗力及增强运动能力、降血脂、强化蛋白。
菊粉又称菊糖，是一种水溶性膳食纤维，它在食品饮料中可以作为脂肪和巧克力的替代品，能够增加粘性，提高食品的水结合力；菊粉所特有的膳食纤维使加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品饮料等低脂食品具有与全脂产品相同的口感，并能提供更高的营养和更佳的口味；菊粉是双歧因子，能够控制体重、改善肠道功能、促进钙的吸收，菊粉对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
甜菊糖是一种纯天然、高甜度、低热值及安全无毒的甜味剂，其甜度是蔗糖的200～300倍，热值仅为蔗糖的1/300，被誉为“世界第三代糖源”，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症。
请参考图1，本发明的实施例还提供了上述橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉的制备方法，包括以下步骤：
步骤S1，按重量组分计，称取蛹虫草100～200份，橄榄250～350份，葛花100～200份，枳椇子250～350份，茯苓250～350份，山楂100～200份，甘草100～200份粉碎成粉，混合后得到混合物，然后利用水进行回流提取，过滤，收集滤液。
具体地，步骤S1中，利用水回流提取的次数为3次，每次回流提取的温度为90～95℃，第一次回流提取时加入的水的体积为混合物的体积的12～15倍，回流提取的时间为2～3h，第二次回流提取时加入的水的体积为第一次过滤后得到的残渣的体积的10～12倍，回流提取的时间为1～2h，第三次回流提取时加入的水的体积为第二次过滤后得到的残渣的体积的10～12倍，回流提取的时间为1～2h。
步骤S2，将步骤S1得到的滤液放置在外循环浓缩器中减压浓缩至料液比为1：10～12，得到第一浓缩液，料液比为混合物与第一浓缩液的体积比。
步骤S3，利用酸溶液或碱溶液将第一浓缩液的pH值调节至6～7，然后按第一浓缩液的体积的2‰～4‰加入淀粉酶，在85～95℃下保温搅拌2～3h，得到水解液。
步骤S3中，使用的淀粉酶为高温型α-淀粉酶。
步骤S4，调节水解液的pH值至7～8，然后按水解液的体积的2‰～3‰加入复合蛋白酶，在35～45℃下保温搅拌酶解3～4h，得到酶解液，再按酶解液的质量的2％～3％加入壳聚糖溶液，搅拌，静置2～4h以上，过滤，真空浓缩至料液比为1:5～6，得到第二浓缩液。
步骤S4中，复合蛋白酶由胃蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到，或由生姜蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到，壳聚糖溶液的质量分数为1％。
步骤S5，按重量组分计，向第二浓缩液中加入玉米低聚肽50～60份、菊粉800～900份、柠檬酸混合物0.9～1.35份、甜菊糖0.9～1.35份，充分溶解，利用喷雾干燥器喷雾干燥，即得到橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉。
步骤S5中，柠檬酸混合物由柠檬酸、酒石酸和苹果酸混合制备，柠檬酸、酒石酸和苹果酸的质量比为1.5:1.5:1。
下面结合实施例对本发明提供的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉及其制备方法进行详细说明。
实施例1：
取蛹虫草子实体和菌丝体1000～2000g、橄榄2500～3500g、葛花1000～2000g、枳椇子2500～3500g、茯苓2500～3500g、山楂1000～2000g、甘草1000～2000g，粉碎成粗粉，混合后得到混合物，将混合物放置在1m3多功能提取罐中，加入混合物体积12～15倍量的自来水，于90～95℃下循环热回流煮提2～3h，粗滤，残渣再加入10～12倍量的自来水，于90～95℃下循环热回流煮提1～2h，粗滤，残渣再加入10～12倍量的自来水，于90～95℃下热回流煮提1～2h，粗滤，合并滤液，将滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比1:10～12，得到第一浓缩液，然后将第一浓缩液转入耐酸型1m3不锈钢反应釜中，用酸或碱溶液调节第一浓缩液的pH值至6～7，按第一浓缩液量2‰～4‰(v/v)加入高温型α-淀粉酶,于85～95℃下保温搅拌水解2～3h,将第一浓缩液中的淀粉、β-茯苓聚糖转化为单糖、可溶性低聚糖(在产品中过多的淀粉存在严重影响其溶解性)，获得水解液，再将水解液调节pH至7～8，按水解液量2‰～3‰(v/v)加入复合蛋白酶(胃蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到)，于35～45℃下保温搅拌酶解3～4h，使水解液中蛹虫草蛋白、橄榄蛋白、葛花蛋白、枳椇子蛋白、茯苓蛋白、山楂蛋白、甘草蛋白水解为蛹虫草蛋白肽、橄榄蛋白肽、葛花蛋白肽、枳椇子蛋白肽、茯苓蛋白肽、山楂蛋白肽、甘草蛋白肽，获得酶解液，加酶解液质量2％～3％的1％(质量分数)壳聚糖溶液搅拌10min进行澄清处理，静置2～4h以上，板框过滤，真空浓缩至料液比为1:5～6，得到第二浓缩液，然后将第二浓缩液转入配料罐中，再加入玉米低聚肽500～600g、菊粉8000～9000g、柠檬酸混合物(柠檬酸:酒石酸:苹果酸的质量比为1.5:1.5:1)9.0～13.5g、甜菊糖9.0～13.5g于浓缩罐中，充分溶解，经喷雾干燥器喷雾干燥制成细小颗粒即为橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉。
实施例1中，每10g为一份。
实施例2：
取蛹虫草子实体和菌丝体1000g、橄榄2500g、葛花1000g、枳椇子2500g、茯苓2500g、山楂1000g、甘草1000g，粉碎成粗粉，混合后得到混合物，将混合物放置在1m3多功能提取罐中，加入混合物体积12倍量的自来水，于90℃下循环热回流煮提2h，粗滤，残渣再加入10倍量的自来水，于90℃下循环热回流煮提1h，粗滤，残渣再加入10倍量的自来水，于90℃下热回流煮提1h，粗滤，合并滤液，将滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比1:10，得到第一浓缩液，然后将第一浓缩液转入耐酸型1m3不锈钢反应釜中，用酸或碱溶液调节第一浓缩液的pH值至6，按第一浓缩液量2‰(v/v)加入高温型α-淀粉酶,于85℃下保温搅拌水解2h,将第一浓缩液中的淀粉、β-茯苓聚糖转化为单糖、可溶性低聚糖(在产品中过多的淀粉存在严重影响其溶解性)，获得水解液，再将水解液调节pH至7，按水解液量2‰(v/v)加入复合蛋白酶(胃蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到)，于35℃下保温搅拌酶解3h，使水解液中蛹虫草蛋白、橄榄蛋白、葛花蛋白、枳椇子蛋白、茯苓蛋白、山楂蛋白、甘草蛋白水解为蛹虫草蛋白肽、橄榄蛋白肽、葛花蛋白肽、枳椇子蛋白肽、茯苓蛋白肽、山楂蛋白肽、甘草蛋白肽，获得酶解液，加酶解液质量2％的1％(质量分数)壳聚糖溶液搅拌10min进行澄清处理，静置2h以上，板框过滤，真空浓缩至料液比为1:5，得到第二浓缩液，将第二浓缩液转入配料罐中，再加入玉米低聚肽500g、菊粉8000g、柠檬酸混合物(柠檬酸:酒石酸:苹果酸的质量比为1.5:1.5:1)9.0g、甜菊糖9.0g于浓缩罐中，充分溶解，经喷雾干燥器喷雾干燥制成细小颗粒，即得到橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉产品10.16kg。
实施例2中，每10g为一份。
实施例3：
取蛹虫草子实体和菌丝体15kg、橄榄30kg、葛花15kg、枳椇子30kg、茯苓30kg、山楂15kg、甘草15kg，粉碎成粗粉，混合后得到混合物，将混合物放置在2m3多功能提取罐中，加入混合物体积13倍量的自来水，于95℃下循环热回流煮提2.5h，粗滤，残渣再加入11倍量的自来水，于95℃下循环热回流煮提1.5h，粗滤，残渣再加入11倍量的自来水，于95℃下热回流煮提1.5h，粗滤，合并滤液，将滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比1:11，得到第一浓缩液，然后将第一浓缩液转入耐酸型2m3不锈钢反应釜中，用酸或碱溶液调节第一浓缩液的pH值至6.5，按第一浓缩液量2.5‰(v/v)加入高温型α-淀粉酶,于90℃下保温搅拌水解2.5h,将第一浓缩液中的淀粉、β-茯苓聚糖转化为单糖、可溶性低聚糖(在产品中过多的淀粉存在严重影响其溶解性)，获得水解液，再将水解液调节pH至7.5，按水解液量2.5‰(v/v)加入复合蛋白酶(胃蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到)，于40℃下保温搅拌酶解3.5h，使水解液中蛹虫草蛋白、橄榄蛋白、葛花蛋白、枳椇子蛋白、茯苓蛋白、山楂蛋白、甘草蛋白水解为蛹虫草蛋白肽、橄榄蛋白肽、葛花蛋白肽、枳椇子蛋白肽、茯苓蛋白肽、山楂蛋白肽、甘草蛋白肽，获得酶解液，加酶解液质量2.5％的1％(质量分数)壳聚糖溶液搅拌10min进行澄清处理，静置3h以上，板框过滤，真空浓缩至料液比1:5.5，得到第二浓缩液，将第二浓缩液转入配料罐中，再加入玉米低聚肽5.5kg、菊粉85kg、柠檬酸混合物(柠檬酸:酒石酸:苹果酸的质量比为1.5:1.5:1)112.5g、甜菊糖112.5g于浓缩罐中，充分溶解，经喷雾干燥器喷雾干燥制成细小颗粒，即得到橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉产品113.24kg。
实施例3中，每100g为一份。
功能试验：
乙醇脱氢酶(ADH)活性的变化可影响到人体血液中乙醇的浓度，乙醇脱氢酶活性下降或受到抑制可使机体对乙醇的生物利用度增加，从而加重乙醇对人体肝脏的危害，本发明采用Valle&Hoch法体外检测本发明实施例3制备的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉是否能有效激活乙醇脱氢酶活性，用以考察橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉在减轻乙醇对肝脏危害中的作用，实验结果如表1所示，表1中，低剂量为利用温水冲饮1g营养粉，中剂量为利用温水冲饮10g营养粉，高剂量为利用温水冲饮20g营养粉，非肽粉对照组和肽粉对照组均仅添加乙醇脱氢酶后测量酶的活性；非肽粉实验组为先添加未肽化的橄榄枳椇子醒酒护肝营养粉，然后添加乙醇脱氢酶，测量酶的活性；肽粉实验组为先添加本发明实施例3制备的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，然后添加乙醇脱氢酶，测量酶的活性。
表1橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉对乙醇脱氢酶激活效果
上述结果表明低剂量橄榄枳椇子醒酒护肝营养粉和橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉、中剂量橄榄枳椇子醒酒护肝营养粉和橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉、高剂量橄榄枳椇子醒酒护肝营养粉和橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉均使乙醇脱氢酶活性提高，激活率分别为12.80％和23.38％,15.40％和26.19％,16.41％和27.67％；橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉较橄榄枳椇子醒酒护肝营养粉激活率提高了9.38％、9.35％、9.68％，说明橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉具有激活乙醇脱氢酶活性的作用，橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉剂量越高乙醇脱氢酶激活率越高，而且橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉较橄榄枳椇子醒酒护肝营养粉乙醇脱氢酶激活率更高，说明本发明工艺中生物酶切技术将蛋白质转化为蛋白肽对提高乙醇脱氢酶的活性有重要影响。
实施例4：
实施例4与实施例3的区别仅在于：取蛹虫草子实体和菌丝体1100g、橄榄2600g、葛花1100g、枳椇子2600g、茯苓2600g、山楂1100g、甘草1100g、玉米低聚肽510g、菊粉8100g、柠檬酸混合物10.0g、甜菊糖10.0g，其中每10g为一份；余则与实施例3基本相同。
实施例5：
实施例5与实施例3的区别仅在于：取蛹虫草子实体和菌丝体1900g、橄榄3400g、葛花1900g、枳椇子3400g、茯苓3300g、山楂1800g、甘草1900g、玉米低聚肽590g、菊粉8700g、柠檬酸混合物12.5g、甜菊糖12.5g，其中每10g为一份；余则与实施例3基本相同。
实施例6：
取蛹虫草子实体和菌丝体60kg、橄榄105kg、葛花60kg、枳椇子105kg、茯苓105kg、山楂60kg、甘草60kg，粉碎成粗粉，混合后得到混合物，将混合物放置在10m3多功能提取罐中，加入混合物体积15倍量的自来水，于95℃下循环热回流煮提3h，粗滤，残渣再加入12倍量的自来水，于95℃下循环热回流煮提2h，粗滤，残渣再加入12倍量的自来水，于95℃下热回流煮提2h，粗滤，合并滤液，将滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比1:12，得到第一浓缩液，然后将第一浓缩液转入耐酸型5m3不锈钢反应釜中，用酸或碱溶液调节第一浓缩液的pH值至7，按第一浓缩液量4‰(v/v)加入高温型α-淀粉酶,于95℃下保温搅拌水解3h,将第一浓缩液中的淀粉、β-茯苓聚糖转化为单糖、可溶性低聚糖(在产品中过多的淀粉存在严重影响其溶解性)，获得水解液，再将水解液调节pH至8，按水解液量3‰(v/v)加入复合蛋白酶(生姜蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到)，于45℃下保温搅拌酶解4h，使水解液中蛹虫草蛋白、橄榄蛋白、葛花蛋白、枳椇子蛋白、茯苓蛋白、山楂蛋白、甘草蛋白水解为蛹虫草蛋白肽、橄榄蛋白肽、葛花蛋白肽、枳椇子蛋白肽、茯苓蛋白肽、山楂蛋白肽、甘草蛋白肽，获得酶解液，加酶解液质量3％的1％(质量分数)壳聚糖溶液搅拌10min进行澄清处理，静置4h以上，板框过滤，真空浓缩至料液比1:6，得到第二浓缩液，将第二浓缩液转入配料罐中，再加入玉米低聚肽18kg、菊粉270kg、柠檬酸混合物(柠檬酸:酒石酸:苹果酸的质量比为1.5:1.5:1)405.0g、甜菊糖405.0g于浓缩罐中，充分溶解，经喷雾干燥器喷雾干燥制成细小颗粒，即得到橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉产品370.75kg。
实施例6中，每300g为一份。
1、本发明根据蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草、玉米低聚肽、菊粉等各自所特有的功效，经过合理有机配伍，使其各自的特有功效在制得的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉产品中得到充分体现，能够有效醒酒；
2、本发明利用经科学配伍的复合蛋白酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草中所含有的、对人体有用但又不利于吸收的大量蛋白质转化为有利于人体吸收、具有良好溶解性、乳化性的虫草蛋白肽、橄榄蛋白肽、葛花蛋白肽、枳椇子蛋白肽、茯苓蛋白肽、山楂蛋白肽、甘草蛋白肽，这些蛋白肽的生理活性、运输生理活性、载体生理活性、动力生理活性和递质生理活性等可促使人体对蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草等所有功能元素的吸收生物活性，增强功效，使得产品比原蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草等的功能放大了10倍以上，能够在普通食品和功能性食品中得到更广泛的应用；
3、本发明利用淀粉酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草中的大分子淀粉水解，既除去了严重影响产品溶解性的淀粉，又使其转化为具有保健功效的可溶性低聚糖；
4、本发明首先将植物蛋白转化为具有功效作用的蛋白低聚肽，减少了蛋白的损失，然后采用澄清剂沉淀技术，将严重影响口感的鞣质、部分色素，以及未被水解彻底且影响溶解性的残留蛋白质除去，而将功效成分植物多糖有效的得到保留；
5、本发明使用的橄榄、枳椇子与其他物质能够很好地发挥协同作用，可显著提高急性酒精性肝损伤模型的SOD(Super Oxide Dismutase，超氧化物歧化酶)活性，加速自由基的清除，减少LPO(过氧化脂)的生成，从而稳定细胞膜结构，减轻对肝组织细胞的损害作用；本发明的营养粉能有效激活乙醇脱氢酶活性，可使机体对乙醇的生物利用度降低，从而减轻乙醇对人体肝脏的危害；
6、本发明提供的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉具有良好的防醉、解酒、护肝作用，其功能齐全、作用大、起效快，是不可多得的保健饮品。
在不冲突的情况下，本文中上述实施例及实施例中的特征可以相互结合。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，其特征在于，由以下重量组分的原料制得：蛹虫草100～200份，橄榄250～350份，葛花100～200份，枳椇子250～350份，茯苓250～350份，山楂100～200份，甘草100～200份，玉米低聚肽50～60份，菊粉800～900份，柠檬酸混合物0.9～1.35份，甜菊糖0.9～1.35份。
2.如权利要求1所述的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，其特征在于，由以下重量组分的原料制得：蛹虫草150份，橄榄300份，葛花150份，枳椇子300份，茯苓300份，山楂150份，甘草150份，玉米低聚肽55份，菊粉850份，柠檬酸混合物1.125份，甜菊糖1.125份。
3.如权利要求1所述的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉，其特征在于，所述菊粉从菊科植物中提取得到，所述柠檬酸混合物由柠檬酸、酒石酸和苹果酸混合制备，所述柠檬酸、酒石酸和苹果酸的质量比为1.5:1.5:1。
4.一种权利要求1～3任一项所述的橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，将蛹虫草、橄榄、葛花、枳椇子、茯苓、山楂、甘草粉碎，混合后得到混合物，然后利用水进行回流提取，过滤，收集滤液；
S2，将所述滤液减压浓缩，得到第一浓缩液；
S3，利用酸溶液或碱溶液调节所述第一浓缩液的pH值，然后加入淀粉酶，搅拌，得到水解液；
S4，调节所述水解液的pH值，然后加入复合蛋白酶，搅拌，得到酶解液，再在酶解液中加入壳聚糖溶液，搅拌静置，过滤，真空浓缩，得到第二浓缩液；
S5，向第二浓缩液中加入玉米低聚肽、菊粉、柠檬酸混合物、甜菊糖，溶解，干燥，即得到橄榄枳椇子肽醒酒护肝营养粉。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，利用水回流提取的次数为3次，每次回流提取的温度为90～95℃，第一次回流提取时加入的水的体积为混合物的体积的12～15倍，回流提取的时间为2～3h，第二次回流提取时加入的水的体积为第一次过滤后得到的残渣的体积的10～12倍，回流提取的时间为1～2h，第三次回流提取时加入的水的体积为第二次过滤后得到的残渣的体积的10～12倍，回流提取的时间为1～2h。
6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述将滤液减压浓缩的过程为：将滤液放置在外循环浓缩器中减压浓缩至料液比为1：10～12，所述料液比为混合物与第一浓缩液的体积比。
7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，利用酸溶液或碱溶液将第一浓缩液的pH值调节至6～7，所述淀粉酶为高温型α-淀粉酶，加入的淀粉酶的体积为第一浓缩液的体积的2‰～4‰倍，搅拌的温度为85～95℃，搅拌的时间为2～3h。
8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述复合蛋白酶由胃蛋白酶和木瓜蛋白酶混合得到，加入的复合蛋白酶的体积为水解液的体积的2‰～3‰倍。
9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述壳聚糖溶液的质量分数为1％，加入的壳聚糖溶液的质量为酶解液的质量的2％～3％倍。
10.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中，所述干燥的方式为利用喷雾干燥器喷雾干燥。
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