CN106858244A - 玉米低聚肽醒酒饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种玉米低聚肽醒酒饮料及其制备方法，其中玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。以重量份计，多种原料包括0.2‑0.7份葛根、0.8‑1.2份枳椇子、0.8‑1.2份山楂、0.8‑1.2份玉米低聚肽、0.08‑0.12份γ‑氨基丁酸、0.8‑1.2份低聚木糖、3‑5份白砂糖、0.04‑0.06份山楂香精和0.008‑0.012份甜味剂。玉米低聚肽醒酒饮料中的各个物质协同作用，发挥自身醒酒解毒的功能的同时提升与其相互作用的物质的醒酒解毒功能，进而提升醒酒的效果。在醒酒的同时提升人体免疫力，促进脂肪代谢，促进肠道蠕动，增强人体免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及食品保健领域，且特别涉及一种玉米低聚肽醒酒饮料及其制备方法。
背景技术
当代现代人身负各种压力，为了缓解自身压力或处于社交需求，人们常常利用酒来缓解或释放自身压力或拉近人之间的距离。但是当人体内酒精含量达到一定值时对神经系统有高度抑制的作用，严重破坏神经系统和正常功能。同时就还会损害肝脏，导致肝硬化等多种疾病。为了降低酒精对人体的伤害，饮酒后一般会饮用适量的醒酒药品或饮料以达到解酒的功能。
但是现有的醒酒类产品功能单一，基本都是仅仅解除酒精，而对于酒精已造成的机体的损害没有修复功能。同时，也不能对于机体的免疫功能或者其他的功能没有保护或提升功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玉米低聚肽醒酒饮料，其能够有效的醒酒护肝、同时能够调节肠道蠕动，并提升人体免疫力。
本发明的另一目的在于提供一种玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，通过该制备方法操作步骤简单，操作条件温和、易于实现，具有较大的工业应用前景。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：
本发明提出一种玉米低聚肽醒酒饮料，该玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。以重量份计，上述多种原料包括0.2-0.7份葛根、0.8-1.2份枳椇子、0.8-1.2份山楂、0.8-1.2份玉米低聚肽、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、0.8-1.2份低聚木糖、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂。
本发明提出一种玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，包括以下步骤将0.2-0.7份葛根、0.8-1.2份枳椇子、0.8-1.2份山楂分别依次进行净选、清洗、粉碎，混合得到第一混合物。将第一混合物与去离子水按质量比为1：8-10比例混合后加热煮沸，并保持沸腾状态2-3小时后进行第一次过滤，得到第一滤液和第一滤渣，并冷却第一滤液。将第一滤液与果胶酶混合并反应5-8小时，得到第二混合物后，加热第二混合物。冷却第二混合物后，将第二混合物与天然澄清剂混合，过滤得到第二滤液。将0.8-1.2份玉米低聚肽、0.8-1.2份低聚木糖、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂依次加入到第二滤液混合得到玉米低聚肽醒酒饮料。
本发明玉米低聚肽醒酒饮料的有益效果是：玉米低聚肽醒酒饮料利用玉米低聚肽粉醒酒护肝，增强免疫力、抗高血压、抗疲劳等功能，提升人体免疫力同时解除酒精的毒性。利用γ-氨基丁酸健脑、降压、醒酒、改善脂质代谢，防止动脉硬化的功能，进一步地醒酒，同时，葛根和枳椇子有解酒毒，醒酒安神的功效，而低聚木糖增殖人体内双歧杆菌，促进肠道蠕动，调节肠胃功能。玉米低聚肽醒酒饮料中的各个物质协同作用，发挥自身醒酒解毒的功能的同时提升与其相互作用的物质的醒酒解毒功能，进而提升醒酒的效果。在醒酒的同时提升人体免疫力，促进脂肪代谢，促进肠道蠕动，增强人体免疫力。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
下面对本发明实施例的玉米低聚肽醒酒饮料以及玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法进行具体说明。
本发明实施例提供的一种玉米低聚肽醒酒饮料，该玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。以重量份计，上述原料包括0.2-0.7份葛根、0.8-1.2份枳椇子、0.8-1.2份山楂、0.8-1.2份玉米低聚肽、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、0.8-1.2份低聚木糖、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂。优选地，多种原料包括0.5-0.7份葛根、0.9-1.1份枳椇子、0.9-1.1份山楂、0.9-1.1份玉米低聚肽、0.09-0.1份γ-氨基丁酸、0.9-1.1份低聚木糖、3-4份白砂糖、0.05-0.06份山楂香精以及0.008-0.009份甜味剂。
上述玉米低聚肽醒酒饮料中的原料采用上述比例时，各个原料内的有效成分能够有效的相互作用增强玉米低聚肽醒酒饮料的醒酒解毒以及提升人体免疫力的效果。首先，玉米低聚肽、γ-氨基丁酸、葛根和枳椇子之间的相互作用是提升醒酒功能，同时，增强了玉米低聚肽提升免疫力的功效，提升γ-氨基丁酸降解脂肪的效果，减少脂肪肝的形成，也提升了葛根和枳椇子降血糖、降血压的功效。同时，玉米低聚肽、γ-氨基丁酸、葛根、枳椇子和低聚木糖进一步地相互作用，提升人体肠道蠕动，增强对体内酒精的排放，增加人体对其他有益营养物质的吸收，增强人体免疫力，并降低体内酒精含量，加快酒精排出体外的速率。
玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性。使得本发明实施例中的玉米低聚肽醒酒饮料具有醒酒、保护肝脏、抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳等功效。
γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨基酸，在哺乳动物的脑、骨髓中存在，是一种重要的抑制性神经传导物质。使得本发明实施例中的玉米低聚肽醒酒饮料具有健脑、降压、醒酒、改善脂质代谢，防止动脉硬化的功能。
葛根具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。使得本发明实施例中的玉米低聚肽醒酒饮料具有解酒，降糖降脂，扩张血管，解肌发表等作用。
枳椇子的物理性质是味道甘酸，性平，无毒。枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。另外还具有止渴除烦，通利二便，祛风通络止痉，降血压的作用。因此，使得本发明实施例中的玉米低聚肽醒酒饮料具备醒酒安神、止渴除烦的功效。
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，其功效性是其他聚合糖类的近20倍，可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖。因此，可以使得玉米低聚肽醒酒饮料有调节肠道菌群，促进肠道蠕动，促进营养物质的吸收的功效。
进一步地，上述多种原料中还包括03-0.6份肉豆蔻。肉豆蔻的性味为辛、苦、温。其主治虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。能够温中涩肠，行气消食。在本发明实施例中能够有效地促进肠胃对各个营养物质的吸收，提升玉米低聚肽醒酒饮料内各个有效成分的利用率。
进一步地，上述多种原料中还包括0.2-0.4份高良姜。高良姜味辛、性热，归脾胃经，主要用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。在本发明中能够温胃止呕，有效的保护胃肠道的健康，防止呕吐液中夹带的胃酸灼烧食道等。
进一步地，甜味剂为木糖醇、甘露醇。甘露醇具有爽口的甜味，也可作为矫味剂使用。但是甘露醇的甜度仅为蔗糖的70％，而木糖醇甜度与蔗糖相近。
本发明提供一种玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法：
S1、将0.2-0.7份葛根、0.8-1.2份枳椇子、0.8-1.2份山楂分别依次进行净选、清洗、粉碎，混合得到第一混合物。
葛根、枳椇子、山楂等均为固体，而本发明实施例的解酒保健品为饮料，为了保证饮料内各个成分的物理性状形同，需要对上述3种原料进行处理。同时，提取其含有的有效成分，直接与其他的有效成分相互作用，减少了有效成分之间结合或者相互作用所需要的时间，尽可能的使得玉米低聚肽醒酒饮料被饮用后能够快速的起效。
由于购买的原材料存在不能使用的部位，或者部分原料由于保存不当等原因药用部位发生霉变等。需要对购买的原材料进行净选，筛选出药用部位，剔去霉变部位，从源头控制玉米低聚肽醒酒饮料的质量。
同时，原料表面可能有泥土、沙石等杂质，需要对原料进行清洗，以去除原料表面的垃圾，保证醒酒饮料的纯净度。采用的原料之间的大小不一，同时为了提升原料内有效成分的提取效率，采用现有的粉碎技术将原料进行粉碎。粉碎后的各个原料进行混合，是为了节约提取原料内有效成分的时间，并且此时，混合提取能够尽可能地将各种有效成分提取出来。
S2、将第一混合物与去离子水按质量比为1：8-10比例混合后加热煮沸，并保持沸腾状态2-3小时后进行第一次过滤，得到第一滤液和第一滤渣，并冷却第一滤液。
第一混合物与去离子水采用上述比例混合，能够保证去离子水将第一混合物完全的浸透，第一混合物内溶于热水的有效成分能够尽可能的析出，溶解在热水中。加热是为了提升第一混合物内溶解于水的有效成分的溶解度。同时可以将一些可溶于热水的有效成分也一同溶解出来。进而提升了提取效率，制备得到的醒酒饮料的功能也更全面，也能够更好地与其他的有效成分相互作用。保持沸腾的状态，进一步地提升了提取的效率。
进一步地，提取完成后趁热过滤即保持溶液为沸腾状态过滤，避免溶解在热水的有效成分由于温度降低而析出，进而附着在原料表面，降低溶液内有效成分的含量。
进一步地，为了保证提取效果，可以将第一滤渣再进行第二次或第三次提取，此时提取的时间为1-2h，所用的去离子水的量与滤渣按质量比为6-8:1比例添加。第二次以及第三次分别提取完成后同样进行过滤，并将过滤得到的滤液与第一滤液进行混合。
由于第一滤液为趁热过滤，其温度一般高于90℃，为了保证后续操作能够顺利进行，需要对第一滤液进行降温，本发明实施例中是将第一滤液冷却至40-50℃，此温度下，后续的酶解反应进行最彻底。同时，为了节约生产时间，采用盐水快速将第一滤液降温。
S3、将第一滤液与果胶酶混合并反应5-8小时，得到第二混合物后，加热第二混合物。
第一滤液中的果胶为大分子物质会增加醒酒饮料的粘稠度，不利于后续溶液的过滤，且不方便食用者饮用该醒酒饮料，因此添加果胶酶可快速彻底的脱除果胶，从而降低醒酒饮料的黏度，利于饮料过滤，澄清滤液且同时保证了澄清度的稳定。同时，将果胶分解后，引起细胞间质结构变化，减小细胞间质对有效成分从胞内向提取介质扩散的传质阻力，从而提高提取物中有效成分的溶出，改善提取物的澄清度。为了解决该问题，本发明实施例采用果胶酶与第一滤液进行酶解反应进而将果胶分解为小分子的。优选地，使用的果胶酶的量为第一滤液液体量的0.015％-0.025％。
果胶酶与第一滤液反应5-8小时，能将第一滤液内的果胶基本反应完全，若低于该反应时间，可能有部分的果胶未反应，进而影响后续有效成分的溶出以及他们之间的相互作用。
果胶酶与果胶反应完全后，果胶酶依然存在于第一过滤液中，果胶酶可能影响玉米低聚肽以及其他活性成分发挥疗效，因此，需要对果胶酶进行灭活处理。本发明实施例采用的方法是对第二混合物进行加热，促使果胶酶失去活性。优选地，第二混合物升温的温度为90-105℃，持续加热的时间为10-20分钟。
S4、冷却第二混合物后，将第二混合物与天然澄清剂混合，过滤得到第二滤液。
通过上述加温使得果胶酶活性丧失后，需对第二混合物进行降温处理，便于后续澄清剂的添加，保证了澄清剂的活性。同理，为了节约生产时间以及生产成本本发明实施例采用盐水快速降温。优选地，此次第二混合物冷却至20-30℃。
降温完成后向第二混合物中添加天然澄清剂。优选地采用ZTC1+1天然澄清剂。而由于ZTC1+1天然澄清剂由A、B两种组分构成，这两种组成添加存在一定顺序。该顺序取决于待添加溶液的pH值，本发明实施例的第二混合物为碱性。因此，首先添加B组分，而后添加A组分。而添加的B组分的量为第二混合物的1.5-3％，A组分的添加量为B组分添加量的一半。添加A、B组分的流量均为20-30L/min。添加B组分后搅拌25-35分钟后再添加A组分。同理，添加A组分后也搅拌25-35分钟。
由于天然澄清剂与第二混合物的混合溶液中的鞣质、树脂、蜡质等不稳定成分发生作用，形成絮状物质，因此，需要采用过滤进行固液分离，去除固体杂质。本发明实施例是将搅拌后的混合溶液静置25-35分钟使得混合溶液中的固体沉降到混合溶液底部。而后采用沉降式离心机进行过滤，得到澄清的第二滤液。采用中华人共和国2015版药典第116页可见异物检查法第一法(灯检法)对第二滤液进行澄清度的检测，检测合格后进行后续操作。
由于山楂、枳椇子和葛根的提取液经过了澄清、多次的过滤和加热，其提取液内的水分可能有所减少，因此，为了保证山楂、枳椇子和葛根的提取液内的有效成分处于恰当的浓度范围内，需按照提取过程的加水量向第二滤液中补充水。即使得第二滤液的水量与整个提取过程中添加水的总量一致。
S5、将0.8-1.2份玉米低聚肽、0.8-1.2份低聚木糖、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂依次加入到第二滤液混合得到第三混合物。
第二滤液补足水量后，0.8-1.2份玉米低聚肽、0.8-1.2份低聚木糖、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂依次加入到第二滤液搅拌混合，每添加一种原料均搅拌5-7分钟后再添加第二种原料。
S6、将第三混合物依次进行过滤、灭菌、冷藏、检测、灌装得到玉米低聚肽醒酒饮料。
所有组分混合完成后，为防止生产过程或新添加的固体原辅料中含有少许不溶性的固体杂质，因此，需要对第三混合物进行再一次过滤。本次过滤采用板框过滤。
同时，制备的玉米低聚肽醒酒饮料内含有各种细菌，这些细菌可能与饮料内的物质作用，降低玉米低聚肽醒酒饮料的效果并缩短其保质期。为了解决这一问题，本发明实施例采用超高温瞬时灭菌进行杀菌处理。采用的灭菌温度为130-145℃，灭菌时间为8-12秒。
同时，为了促进玉米低聚肽醒酒饮料各成分的相互作用，使得醒酒饮料的口感更加柔和。因此，需要对其进行冷藏。同时，使得玉米低聚肽醒酒饮料内各成分的混合更均匀，口感更柔和。
而后再对玉米低聚肽醒酒饮料的pH值、糖度、微生物、重金属、农残等进行检测，检测方法均采用的国标。最后根据生产需求对其进行封装。
本发明提供的一种玉米低聚肽醒酒饮料，利用玉米低聚肽粉醒酒护肝，增强免疫力、抗高血压、抗疲劳等功能，提升人体免疫力同时解除酒精的毒性。利用γ-氨基丁酸健脑、降压、醒酒、改善脂质代谢，防止动脉硬化的功能，进一步地醒酒，同时，葛根和枳椇子有解酒毒，醒酒安神的功效，而低聚木糖增殖人体内双歧杆菌，促进肠道蠕动，调节肠胃功能。同时，各个组分协同作用，发挥自身醒酒解毒的功能的同时提升与其相互作用的物质的醒酒解毒功能，进而提升醒酒的效果。在醒酒的同时提升人体免疫力，促进脂肪代谢，促进肠道蠕动，增强人体免疫力。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.2g葛根、1g枳椇子、0.9g山楂、1.2g玉米低聚肽、0.08gγ-氨基丁酸、1g低聚木糖、3g白砂糖、0.04g山楂香精和0.008g木糖醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法：
将0.2g葛根、1g枳椇子和0.9g山楂分别进行净选、清洗、粉碎和混合得到第一混合物。第一混合物与去离子水按照质量比为1：8混合，煮沸，并保持沸腾状态2小时，过滤得到第一滤液和第一滤渣。
采用冷却盐水浴将第一滤液的温度降至40℃。而后添加果胶酶，果胶酶的添加量为第一滤液液体量的0.015％，果胶酶作用时间为7小时。接着再将温度升高至95℃，并持续加热10分钟。而后又将温度降至20℃，接着添加ZTC1+1天然澄清剂B，其添加量为第二混合物的1.5％，并搅拌25分钟；然后再添加ZTC1+1天然澄清剂A，其添加量为ZTC1+1天然澄清剂B添加量的50％，ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量为20L/min。搅拌30分钟澄清完成静置25分钟在过滤并检测合格后，添加去离子水。使得第二滤液的水量与整个提取过程中添加水的总量一致。
1.2g玉米低聚肽、1g低聚木糖、0.08gγ-氨基丁酸、3g白砂糖、0.04g山楂香精和0.008木糖醇依次加入到第二滤液中，且每天加一种原料均搅拌5分钟，而后再添加第二种原料。搅拌混合均匀后再依次进行过滤、超高温瞬时灭菌、冷藏、检测、封装。灭菌的温度为130℃，灭菌时间为12秒。
实施例2
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.5g葛根、0.3g肉豆蔻、0.8g枳椇子、1.2g山楂、1g玉米低聚肽、0.1gγ-氨基丁酸、1.2g低聚木糖、5g白砂糖、0.06g山楂香精、0.008g木糖醇和0.001g甘露醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法与实施例1提供的制备方法大致一样。区别在于所采用的操作条件发生变化。第一混合物中包括0.3g肉豆蔻，第一混合物与去离子水的质量比为1:9，沸腾的时间为2.5小时。第一滤渣进行第二次提取，此次所用的水量为第一滤渣的6倍，此次提取时间为1小时。两次提取液混合得到的滤液冷却的温度为45℃。果胶酶的添加量为混合滤液的液体量的0.020％，果胶酶作用时间为6小时。第二混合物升高的温度达到100℃，持续加热的时间为15分钟，而后在冷却至25℃。ZTC1+1天然澄清剂B的添加量为第二混合物的2％，搅拌时间为30分钟，加入ZTC1+1天然澄清剂A的搅拌时间为25分钟，ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量为30L/min。静置时间为35分钟。
添加玉米低聚肽、低聚木糖等原料搅拌时间为7分钟，灭菌温度为135℃，灭菌时间为10秒。
实施例3
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.7g葛根、0.5g肉豆蔻、1.2g枳椇子、0.8g山楂、0.8g玉米低聚肽、0.12gγ-氨基丁酸、0.8g低聚木糖、4g白砂糖、0.05g山楂香精和0.009g甘露醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法与实施例2提供的制备方法大致一样。区别在于所采用的操作条件发生变化。第一混合物与去离子水的质量比为1:10，沸腾的时间为3小时。第一滤渣进行第二次提取，此次所用的水量为第一滤渣的7倍，此次提取时间为2小时。两次提取液混合得到的滤液冷却的温度为50℃。果胶酶的添加量为混合滤液的液体量的0.025％，果胶酶作用时间为8小时。第二混合物升高的温度达到90℃，持续加热的时间为20分钟，再冷却至30℃。ZTC1+1天然澄清剂B的添加量为第二混合物的2.5％，搅拌时间为35分钟，加入ZTC1+1天然澄清剂A的搅拌时间为32分钟。ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量均为25L/min。静置时间为30分钟。
添加玉米低聚肽、低聚木糖等原料搅拌时间为6分钟，灭菌温度为140℃，灭菌时间为8秒。
实施例4
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.3g葛根、0.2g高良姜、0.9g枳椇子、1g山楂、0.9g玉米低聚肽、0.09gγ-氨基丁酸、1.1g低聚木糖、4.5g白砂糖、0.055g山楂香精、0.01g木糖醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法与实施例3提供的制备方法大致一样。区别在于所采用的操作条件发生变化。第一混合物包含了高良姜，第一混合物与去离子水的质量比为1:10，沸腾的时间为2.8小时。第一滤渣进行第二次提取，此次所用的水量为第一滤渣的7倍，此次提取时间为1.8小时。第二次提取完成后进行过滤得到第二滤渣。第二次提取完成后进行第三次提取，第三次提取所用水量为第二次滤渣的8被，此次提取时间为1.5小时。最后，混合三次提取的提取液。冷却混合提取液的温度至46℃，果胶酶的添加量为混合滤液的液体量的0.017％，果胶酶作用时间为6.5小时。第二混合物升高的温度达到102℃，持续加热的时间为16分钟，再冷却至27℃。ZTC1+1天然澄清剂B的添加量为第二混合物的2.4％，搅拌时间为33分钟，加入ZTC1+1天然澄清剂A的搅拌时间为26分钟。ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量为28L/min。静置时间为34分钟。
添加玉米低聚肽、低聚木糖等原料搅拌时间为6分钟，灭菌温度为137℃，灭菌时间为10秒。
实施例5
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.6g葛根、0.4g肉豆蔻、0.3g高良姜、1g枳椇子、1.1g山楂、1.1g玉米低聚肽、0.11gγ-氨基丁酸、0.9g低聚木糖、3.5g白砂糖、0.045g山楂香精、0.009g甘露醇和0.003g木糖醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法与实施例4提供的制备方法大致一样。区别在于所采用的操作条件发生变化。第一混合物包括了肉豆蔻和高良姜两种物质，第一混合物与去离子水的质量比为1:8，沸腾的时间为2.2小时。第一滤渣进行第二次提取，此次所用的水量为第一滤渣的8倍，此次提取时间为1.5小时。第二次提取完成后进行过滤得到第二滤渣。第二次提取完成后进行第三次提取，第三次提取所用水量为第二次滤渣的6被，此次提取时间为2小时。最后，混合三次提取的提取液。冷却混合提取液的温度至42℃，果胶酶的添加量为混合滤液的液体量的0.021％，果胶酶作用时间为5小时。第二混合物升高的温度达到105℃，持续加热的时间为12分钟，再冷却至23℃。ZTC1+1天然澄清剂B的添加量为第二混合物的3％，搅拌时间为27分钟，加入ZTC1+1天然澄清剂A的搅拌时间为35分钟。ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量为22L/min。静置时间为28分钟。
添加玉米低聚肽、低聚木糖等原料搅拌时间为7分钟，灭菌温度为145℃，灭菌时间为11秒。
实施例6
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.6g葛根、0.4g高良姜、0.8g枳椇子、1.2g山楂、1g玉米低聚肽、0.11gγ-氨基丁酸、0.8g低聚木糖、3.7g白砂糖、0.047g山楂香精、0.008g木糖醇和0.001g甘露醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法与实施例4提供的制备方法大致一样。区别在于所采用的操作条件发生变化。第一混合包含了高良姜，第一混合物与去离子水的质量比为1:8，沸腾的时间为2.4小时。第一滤渣进行第二次提取，此次所用的水量为第一滤渣的6倍，此次提取时间为1.3小时。第二次提取完成后进行过滤得到第二滤渣。第二次提取完成后进行第三次提取，第三次提取所用水量为第二次滤渣的6被，此次提取时间为2小时。最后，混合三次提取的提取液。冷却混合提取液的温度至41℃，果胶酶的添加量为混合滤液的液体量的0.021％，果胶酶作用时间为7.5小时。第二混合物升高的温度达到97℃，持续加热的时间为12分钟，再冷却至24℃。ZTC1+1天然澄清剂B的添加量为第二混合物的1.6％，搅拌时间为28分钟，加入ZTC1+1天然澄清剂A的搅拌时间为31分钟。ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量为27L/min。静置时间为26分钟。
添加玉米低聚肽、低聚木糖等原料搅拌时间为7分钟，灭菌温度为142℃，灭菌时间为9秒。
实施例7
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成。多种原料包括0.4g葛根、0.3g肉豆蔻、1.1g枳椇子、0.8g山楂、0.9g玉米低聚肽、0.1gγ-氨基丁酸、1.1g低聚木糖、4.3g白砂糖、0.052g山楂香精、0.002g木糖醇和0.01g甘露醇。
本实施例提供的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法与实施例4提供的制备方法大致一样。区别在于所采用的操作条件发生变化。第一混合物中包括0.3g肉豆蔻，第一混合物与去离子水的质量比为1:9，沸腾的时间为2.6小时。第一滤渣进行第二次提取，此次所用的水量为第一滤渣的7倍，此次提取时间为1.7小时。第二次提取完成后进行过滤得到第二滤渣。第二次提取完成后进行第三次提取，第三次提取所用水量为第二次滤渣的7被，此次提取时间为1.4小时。最后，混合三次提取的提取液。冷却混合提取液的温度至46℃，果胶酶的添加量为混合滤液的液体量的0.023％，果胶酶作用时间为6.4小时。第二混合物升高的温度达到92℃，持续加热的时间为16分钟，再冷却至26℃。ZTC1+1天然澄清剂B的添加量为第二混合物的2.7％，搅拌时间为32分钟，加入ZTC1+1天然澄清剂A的搅拌时间为34分钟。ZTC1+1天然澄清剂A、B的流量为21L/min。静置时间为31分钟。
添加玉米低聚肽、低聚木糖等原料搅拌时间为5分钟，灭菌温度为142℃，灭菌时间为10秒。
实验例
对比例1
仅含有玉米低聚肽的醒酒饮料
实验例1
选30-40岁男性90例，分为9组，每组均饮用相同数量、相同品牌、相同浓度的酒，并静坐15分钟，而后抽取其血液，检测其血液内酒精含量，使得上述90例男性血液内的酒精含量基本都控制在85mg/ml左右。而后让其中7组服用实施例1-7的玉米低聚肽醒酒饮料，而其中一组服用相同体积的对比例的醒酒饮料，最后一组则服用相同体积的温开水。静坐5分钟后抽取其血液，检测血液中酒精含量。血液中酒精含量采用气相色谱法进行检测分析。检测结果见表1。
表1检测血液中酒精含量
通过对比对比例1和实验例1-7的测试结果可知，本发明提供的玉米低聚肽醒酒饮料能够在短时间内降低人体血液内酒精含量，能够有效地接触酒精毒性，加快酒精在人体内的代谢。本发明提供的醒酒饮料的醒酒效果极佳。
实验例2
选取20例由于饮酒造成酒精性脂肪肝、肝硬化慢性胃炎的患者，让其每天8:00以及21:00均饮用实施例1的玉米低聚肽醒酒饮料50ml，一日共计饮用实施例1的玉米低聚肽醒酒饮料100ml，并在30天以及60天对该20例患者进行回访，具体的回访结果如下。
20例患者中接近15例患者肝脏影像检测发现，肝脏周围包裹的脂肪有明显的减少。几乎全部的患者均感觉身体轻松，长时间走路也不易发生喘不上气的情况。几乎全部的患者均反映，饭后不存在积食问题，嗳气等现象均有所减少。同时，自我感觉身体免疫力有所提升，例如精力充沛，不宜疲惫等。
综上所述，本发明实施例1-7玉米低聚肽醒酒饮料中各主要组分相互增效，玉米低聚肽粉醒酒护肝，增强免疫力，γ-氨基丁酸作为一种天然功能性氨基酸也具有醒酒功效，葛根和枳椇子有解酒毒，醒酒安神的功效，而低聚木糖增殖人体内双歧杆菌，促进肠道蠕动，调节肠胃功能。故共同起到醒酒护肝，调节免疫的作用。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
Claims (10)
1.一种玉米低聚肽醒酒饮料，其特征在于，所述玉米低聚肽醒酒饮料由多种原料制成，以重量份计，所述多种原料包括0.2-0.7份葛根、0.8-1.2份枳椇子、0.8-1.2份山楂、0.8-1.2份玉米低聚肽、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、0.8-1.2份低聚木糖、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂。
2.根据权利要求1所述的玉米低聚肽醒酒饮料，其特征在于，以重量份计，所述多种原料包括0.5-0.7份所述葛根、0.9-1.1份所述枳椇子、0.9-1.1份所述山楂、0.9-1.1份所述玉米低聚肽、0.09-0.1份所述γ-氨基丁酸、0.9-1.1份所述低聚木糖、3-4份所述白砂糖、0.05-0.06份所述山楂香精以及0.008-0.009份所述甜味剂。
3.根据权利要求1所述的玉米低聚肽醒酒饮料，其特征在于，所述多种原料还包括0.3-0.6份肉豆蔻。
4.根据权利要求1所述的玉米低聚肽醒酒饮料，其特征在于，所述多种原料还包括0.2-0.4份高良姜。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的玉米低聚肽醒酒饮料，其特征在于，所述甜味剂为木糖醇、甘露醇。
6.一种玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：以重量份计，将0.2-0.7份葛根、0.8-1.2份枳椇子、0.8-1.2份山楂分别依次进行净选、清洗、粉碎，混合得到第一混合物；
将所述第一混合物与去离子水按质量比为1：8-10比例混合后加热煮沸，并保持沸腾状态2-3小时后进行第一次过滤，得到第一滤液和第一滤渣，并冷却所述第一滤液；
将所述第一滤液与果胶酶混合并反应5-8小时，得到第二混合物后，加热所述第二混合物；
冷却所述第二混合物后，将所述第二混合物与天然澄清剂混合，过滤得到第二滤液；
将0.8-1.2份玉米低聚肽、0.8-1.2份低聚木糖、0.08-0.12份γ-氨基丁酸、3-5份白砂糖、0.04-0.06份山楂香精和0.008-0.012份甜味剂依次加入到所述第二滤液混合得到所述玉米低聚肽醒酒饮料。
7.根据权利要求6所述的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，其特征在于，冷却所述第一滤液是利用盐水将所述第一滤液冷却至40-50℃。
8.根据权利要求6所述的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，其特征在于，加热所述第二混合物是将所述第二混合物升温至90-105℃，并持续加热10-20分钟。
9.根据权利要求6所述的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，其特征在于，冷却所述第二混合物是将所述第二混合物降温至20-30℃。
10.根据权利要求6所述的玉米低聚肽醒酒饮料的制备方法，其特征在于，利用超高温瞬时灭菌对所述玉米低聚肽醒酒饮料灭菌，灭菌的温度为130-145℃，灭菌的时间为8-12秒。
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