CN108783153A - 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 - Google Patents
一种接骨木花风味果露及其生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108783153A CN108783153A CN201810605071.2A CN201810605071A CN108783153A CN 108783153 A CN108783153 A CN 108783153A CN 201810605071 A CN201810605071 A CN 201810605071A CN 108783153 A CN108783153 A CN 108783153A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pot
- elder
- peanut
- inspissated juice
- mass percent
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title abstract description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 37
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 26
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000011435 rock Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims abstract description 21
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 16
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 21
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 20
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 14
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 7
- 238000012859 sterile filling Methods 0.000 claims description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 3
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 claims 1
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 abstract description 7
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 abstract description 7
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 7
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 6
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 6
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 6
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 6
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 208000001382 Experimental Melanoma Diseases 0.000 description 3
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000036564 melanin content Effects 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 1
- GLNADSQYFUSGOU-GPTZEZBUSA-J Trypan blue Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].C1=C(S([O-])(=O)=O)C=C2C=C(S([O-])(=O)=O)C(/N=N/C3=CC=C(C=C3C)C=3C=C(C(=CC=3)\N=N\C=3C(=CC4=CC(=CC(N)=C4C=3O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O)C)=C(O)C2=C1N GLNADSQYFUSGOU-GPTZEZBUSA-J 0.000 description 1
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 description 1
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000010261 cell growth Effects 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000008676 import Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 201000001441 melanoma Diseases 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种接骨木花果露，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖10％～20％、果葡糖浆10％～20％、接骨木花浓缩汁20％～30％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。此配方由天然接骨木花提取物辅以果糖、白砂糖熬制而成，风味怡人，适用于多种饮料的调配，不含香精，安全健康，且能起到一定的养生功效。
Description
技术领域
本发明涉及果露加工技术领域，具体来说，涉及一种接骨木花风味果露及其生产工艺。
背景技术
接骨木是欧洲常见的一种植物，从根到果实都具有良好的药效，在欧洲素有“万能药箱”之称，以接骨木花成分制成的化妆水可使皮肤细嫩并具有美白功效，而具有麝香葡萄的甜香感的接骨木花饮料对英国人来说，更是唤醒童年记忆的饮料。
目前，接骨木花提取物多用于化妆品中，应用于饮料中在国内尚少。接骨木花风味的饮料因其独特的香气现在正在受到越来越多消费者的喜爱，而目前相关产品多为国外进口，国内少有此类产品，这是市场一大空缺。
目前用于制作接骨木花饮料的原料多为国外进口，价格偏高，而且部分产品为糖浆加香精兑成，不仅香气不真实，且不具有健身美容功效。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足之处而提供一种接骨木花风味果露及其生产工艺。
为实现上述目的，所采取的技术方案：
一种接骨木花果露，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖10％～20％、果葡糖浆10％～20％、接骨木花浓缩汁20％～30％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。
优选地，白砂糖30％～40％、冰糖12％～16％、果葡糖浆10％～16％、接骨木花浓缩汁22％～26％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。
申请人发现，各原材料搭配和配比经多次调配最终取得，其通过合理的原材料搭配和重量配比，使各原材料的口感互相作用、改变，最终达到了本发明的清香甘醇的口感，这是在制作之初或者通常正常想像很难想到的重要突破和效果。
优选地，所述接骨花浓缩汁的质量百分比为22％～26％。
申请人发现而且各原材料的搭配比例均衡合理，有效的发挥了各原材料的作用，各原材料相互作用和促进更利于人体吸收，并且，本发明的保健果露性状较为温和，即便在大量饮用情况下也不会对人体构成伤害，可作为日常饮品长期饮用。同时，该接骨花比例在该范围内，其达到美白效果最佳。
优选地，白砂糖30％、冰糖12％、果葡糖浆10％、接骨木花浓缩汁22％、三氯蔗糖0.023％、山梨酸钾0.06％，余量为去离子水。
优选地，所述接骨花浓缩汁的质量百分比为26％。
一种所述的接骨木花果露的制备方法，包括以下步骤：1)投料：将纯净水倒入锅内，开启搅拌，再将果葡糖浆投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测；8)无菌灌装。
本发明的有益效果：
此配方由天然接骨木花提取物辅以果糖、白砂糖熬制而成，风味怡人，适用于多种饮料的调配，不含香精，安全健康，且能起到一定的养生功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明作进一步说明。应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限定本发明的范围。故凡依本发明专利申请范围所述的方法原理所做的等效变化或修改，均包括于本发明专利申请范围内。
本发明公开了一种接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖10％～20％、果葡糖浆10％～20％、接骨木花浓缩汁20％～30％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。
本发明的接骨木花浓缩汁为市售产品。
该果露按以下步骤制得：1)投料：将纯净水(配方量90％)倒入锅内，开启搅拌，再将果葡糖浆投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测；8)无菌灌装。
实施例1
本实施例的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％、冰糖12％、果葡糖浆10％、接骨木花浓缩汁22％、三氯蔗糖0.023％、山梨酸钾0.06％，余量为去离子水。
该接骨木花果露按以下步骤制得：1)投料1：将纯净水(23kg)倒入锅内，开启搅拌，再将果糖F42投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测(糖度56±1，pH 5.0±0.2)；8)无菌灌装。
实施例2
本实施例的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖35％、冰糖10％、果葡糖浆15％、接骨木花浓缩汁26％、三氯蔗糖0.02％、山梨酸钾0.055％，余量为去离子水。
该接骨木花果露按以下步骤制得：1)投料1：将纯净水(23kg)倒入锅内，开启搅拌，再将果糖F42投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测(糖度58±1，pH 5.0±0.6)；8)无菌灌装。
实施例3
本实施例的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖32％、冰糖15％、果葡糖浆13％、接骨木花浓缩汁20％、三氯蔗糖0.028％、山梨酸钾0.05％，余量为去离子水。
该接骨木花果露按以下步骤制得：1)投料1：将纯净水(23kg)倒入锅内，开启搅拌，再将果糖F42投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测(糖度57±1，pH 5.0±0.3)；8)无菌灌装。
实施例4
本实施例的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖40％、冰糖16％、果葡糖浆16％、接骨木花浓缩汁30％、三氯蔗糖0.03％、山梨酸钾0.055％，余量为去离子水。
该接骨木花果露按以下步骤制得：1)投料1：将纯净水(23kg)倒入锅内，开启搅拌，再将果糖F42投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测(糖度59±1，pH 5.0±0.8)；8)无菌灌装。
实施例5
本实施例的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖33％、冰糖20％、果葡糖浆20％、接骨木花浓缩汁25％、三氯蔗糖0.025％、山梨酸钾0.05％，余量为去离子水。
对照组1
本对照组的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖50％、冰糖12％、果葡糖浆5％、接骨木花浓缩汁10％、三氯蔗糖0.023％、山梨酸钾0.06％，余量为去离子水。
该对照组的花骨露的制备方法与实施例1相同。
对照组2
本对照组的接骨木花果露，其包括以下质量百分比的成分：白砂糖10％、冰糖12％、果葡糖浆10％、接骨木花浓缩汁35％、三氯蔗糖0.023％、山梨酸钾0.06％，余量为去离子水。
该对照组的骨露的制备方法与实施例1相同。
效果例1
试验例接骨木花果露的评价
味道(香甜/腻甜、异味)
选择熟练专家10名进行官能评价。
评价分数是根据下述标准分数(1-4分)的各专家的平均点数。标准分数：香甜、异味非常强烈为4分；香甜、异味强为3分；感到有香甜、异味为2分；感到稍有香甜、异味为1分；感觉不到香甜、异味为0分。得出结果如表1所示；
表1
从表1中可看出，实施例1、实施例4的制备的接骨木花果露的口味最佳、香气怡人，本发明由天然接骨木花提取物辅以果糖、白砂糖熬制而成，风味怡人，对照组1、对照组2的部分成分不在本发明之内，其口感欠佳，表明只有通过合理的原材料搭配和重量配比，使各原材料的口感互相作用、改变，最终达到了本发明的清香甘醇的口感。
效果例2
本发明的接骨木花果露具有美白养生的功效，本发明通过检测B-16黑色素瘤细胞数量来判定美白效果。
B-16黑色素瘤细胞株生长至亚融合状态，经0.25％胰蛋白酶消化传代，用I640培养液，置于CO2培养箱37℃，5％CO2，饱和湿度环境进行培养。实验取自同一传代细胞，初始接种细胞密度为105个/mL左右，细胞接种2h后，平均分为两组。一组为空白对照组，不添加任何试剂；另一组为试验组，添加本发明实施例1提供的果露(受试物)1mL，于第3d换培养液和受试物，连续培养5d后收获细胞。用台盼蓝染色计数细胞总数，然后对细胞进行黑色素含量测定。其余实施例和对照组与实施例1一样的实验方法。
实验结果
表2 5d后黑色素瘤细胞数量
从表2可看出，本发明的接骨木花果露可明显抑制B-16黑色素瘤细胞生长，使黑色素瘤细胞中黑色素含量明显降低；其中以实施例2的美白效果最佳，本发明的接骨木花果露不仅能够适用于多种饮料的调配，而且具有美白的功效，对照组1和对照组5的接骨花的质量百分比均在本发明配比范围之外，从表中结果可看出，其美白效果大大降低，证明，本发明的只有在特定比例内才能发挥显著的美白效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。
Claims (6)
1.一种接骨木花果露，其特征在于，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖10％～20％、果葡糖浆10％～20％、接骨木花浓缩汁20％～30％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。
2.根据权利要求1所述的接骨木花果露，其特征在于，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖12％～16％、果葡糖浆10％～16％、接骨木花浓缩汁22％～26％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。
3.根据权利要求1所述的接骨木花果露，其特征在于，所述接骨花浓缩汁的质量百分比为22％～26％。
4.根据权利要求1所述的接骨木花果露，其特征在于，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％、冰糖12％、果葡糖浆10％、接骨木花浓缩汁22％、三氯蔗糖0.023％、山梨酸钾0.06％，余量为去离子水。
5.根据权利要求1所述的接骨木花果露，其特征在于，所述接骨花浓缩汁的质量百分比为26％。
6.一种如权利要求1至5任一项所述的接骨木花果露的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)投料：将纯净水倒入锅内，开启搅拌，再将果葡糖浆投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测；8)无菌灌装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810605071.2A CN108783153A (zh) | 2018-06-12 | 2018-06-12 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810605071.2A CN108783153A (zh) | 2018-06-12 | 2018-06-12 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108783153A true CN108783153A (zh) | 2018-11-13 |
Family
ID=64087038
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810605071.2A Pending CN108783153A (zh) | 2018-06-12 | 2018-06-12 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108783153A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112167581A (zh) * | 2020-09-09 | 2021-01-05 | 东莞市宝来食品有限公司 | 一种柠檬接骨木花果溶及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1655693A (zh) * | 2002-05-24 | 2005-08-17 | 圣马蒂纳斯葡萄种植注册有限责任合作社 | 饮料糖浆和由其配制的冷饮的制备方法 |
| CZ27080U1 (cs) * | 2014-05-07 | 2014-06-16 | Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta | Sirup z kvetu černého bezu |
| GR1009093B (el) * | 2016-03-21 | 2017-09-04 | Αικατερινη Σταυρου Λυσσουδη | Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του |
| CN107712493A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-02-23 | 格瑞果汁工业（天津）有限公司 | 一种牛油果复合饮料浓浆及其制作方法 |
-
2018
- 2018-06-12 CN CN201810605071.2A patent/CN108783153A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1655693A (zh) * | 2002-05-24 | 2005-08-17 | 圣马蒂纳斯葡萄种植注册有限责任合作社 | 饮料糖浆和由其配制的冷饮的制备方法 |
| CZ27080U1 (cs) * | 2014-05-07 | 2014-06-16 | Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta | Sirup z kvetu černého bezu |
| GR1009093B (el) * | 2016-03-21 | 2017-09-04 | Αικατερινη Σταυρου Λυσσουδη | Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του |
| CN107712493A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-02-23 | 格瑞果汁工业（天津）有限公司 | 一种牛油果复合饮料浓浆及其制作方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112167581A (zh) * | 2020-09-09 | 2021-01-05 | 东莞市宝来食品有限公司 | 一种柠檬接骨木花果溶及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102352299B (zh) | 一种金线莲果醋和金线莲果醋饮料 | |
| CN101999468B (zh) | 一种核桃乳饮料的制作方法及其制备获得的饮料 | |
| CN102676333B (zh) | 柑橘属果实的果酒制作工艺 | |
| CN101623107A (zh) | 一种药膳烧鹅的加工方法 | |
| CN107502515A (zh) | 一种发酵型红心火龙果酒、火龙果白兰地及其生产方法 | |
| CN110447740A (zh) | 刺梨蜂蜜茶及其制备方法 | |
| CN107418822A (zh) | 一种黑糯米保健酒及其制备方法 | |
| CN103271177B (zh) | 一种富含γ-氨基丁酸的保健香茶及制备方法 | |
| CN104804940B (zh) | 一种多味杀口型余甘子低度酒及其制备方法 | |
| CN105567540A (zh) | 一种具有保健功能的山药醋饮品及其制作方法 | |
| CN107223838A (zh) | 一种黄精饮料及其制作方法 | |
| CN108783153A (zh) | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 | |
| CN106306238A (zh) | 一种冬凌草茉莉花茶蜂蜜复合饮料及其制备方法 | |
| CN106811371A (zh) | 一种黑莓保健酒及其制备方法 | |
| CN108220046A (zh) | 荞香型苦荞酒的生产工艺 | |
| CN103333773A (zh) | 一种桑果醋及其制备方法 | |
| CN106306261A (zh) | 一种原生态保健黑米茶的制备方法 | |
| CN104357274A (zh) | 一种保健液的生产工艺 | |
| KR100876543B1 (ko) | 한약재료를 이용한 한방발효음료 및 그의 제조방법 | |
| CN107156357A (zh) | 一种牛蒡风味奶茶及其制备方法 | |
| CN107653295A (zh) | 采用冠突曲霉和酿酒酵母发酵茶叶末生产烟用香料的方法 | |
| CN110839895A (zh) | 一种复方淡竹叶鲜石斛饮料及制备方法 | |
| CN105410241A (zh) | 一种中药材养生茶 | |
| CN109619232A (zh) | 复合香料茶底及制备方法 | |
| CN110169453A (zh) | 一种八月瓜乳酸饮料的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20201202 Address after: No.1-2 / F, No.10, Jingjin Road, ChinI Town, Huadu District, Guangzhou City, Guangdong Province 510800 Applicant after: Guangzhou shunhang Food Co., Ltd Address before: 510800 two to four B, 6 weft six road, ChEI Ni District, Huadu District, Guangzhou, Guangdong. Applicant before: GUANGZHOU TANGJIANG FOOD Co.,Ltd. |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20181113 |