CZ27080U1 - Sirup z kvetu černého bezu - Google Patents
Sirup z kvetu černého bezu Download PDFInfo
- Publication number
- CZ27080U1 CZ27080U1 CZ2014-29538U CZ201429538U CZ27080U1 CZ 27080 U1 CZ27080 U1 CZ 27080U1 CZ 201429538 U CZ201429538 U CZ 201429538U CZ 27080 U1 CZ27080 U1 CZ 27080U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- syrup
- elderberry
- elderflower
- sugar
- rutin
- Prior art date
Links
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 title claims description 28
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims description 26
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims description 26
- 241000208829 Sambucus Species 0.000 claims description 23
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 claims description 23
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 claims description 5
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 claims description 5
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 claims description 5
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 claims description 5
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 claims description 5
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 6
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 6
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 4
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 description 1
- 230000003217 anti-cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 229940124600 folk medicine Drugs 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
Úřad průmyslového vlastnictví v zápisném řízení nezjišťuje, zda předmět užitného vzoru splňuje podmínky způsobilosti k ochraně podle § 1 zák. č. 478/1992 Sb.
CZ 27080 Ul
Sirup z kvetu černého bezu
Oblast techniky
Technické řešení se týká sirupu z květu černého bezu, cukru, kyseliny citrónové a vody. Dosavadní stav techniky
Květy černého bezu se používají jak v lidovém léčitelství, tak v moderním farmaceutickém nebo potravinářském průmyslu. Např. z dokumentu CZ 273 661 je známé přidávání květů černého bezu do nealkoholického nápoje z červených hroznů. Dokument KR 850001805 popisuje přípravu čajového extraktu fermentaci květu černého bezu.
Také jsou známé sirupy a šťávy vyráběné z květu černého bezu. Pro domácí použití se vyrábí z čerstvých květů černého bezu, což má tu nevýhodu, že výroba takových sirupů a šťáv je sezónně omezená. Pokud se do výrobku nepřidají konzervační látky, je problematická jeho skladovatelnost.
Průmyslově se sirupy, šťávy a limonády z květů černého bezu vyrábí z výtažků černého bezu. Nevýhoda takového postupu spočívá vtom, že se snižuje obsah vitaminů a léčivých látek obsažených v bezových květech.
Výrobky z květu černého bezu obsahují vysoké množství přírodních antioxidantů, květ černého bezu je také zdrojem rutinu a kyseliny chlorogenové.
Úkolem technického řešení je vytvoření sirupu z květu černého bezu, který by obsahoval zvýšené množství přírodních antioxidantů.
Podstata technického řešení
Tento úkol je vyřešen vytvořením sirupu z květu černého bezu podle předloženého technického řešení, který se vyrábí ze sušeného květu černého bezu, cukru, kyseliny citrónové a vody. Podstata technického řešení spočívá v tom, že obsahuje alespoň 200 mg přírodního rutinu v 1 1 sirupu. Rutin má řadu pozitivních zdravotních účinků, mezi jeho největší přínosy patří především schopnost léčit křehkost krevních kapilár a zvyšovat pružnost cév. Také je významná jeho antioxidační aktivita a s tím související antikarcinogenní účinky a schopnost zhášet volné radikály. Zesiluje účinek vitaminu C.
Takto připravený sirup obsahuje alespoň 100 mg kyseliny chlorogenové v 1 1 sirupu.
Rutin a chlorogenová kyselina jsou významné přírodní antioxidanty rostlinného původu. Jsou to hlavní biologicky aktivní komponenty květenství bezu černého.
Je výhodné, že sirup je vyroben ze sušených květů černého bezu. Jeho výroba tak není vázána pouze na období květu černého bezu.
Sirup z květu černého bezu je obohacen větším množstvím rutinu a dalších biologicky aktivních látek, než v dosud známých výrobcích. Příprava sirupu podle technického řešení nemění senzorické hodnoty výrobku, je zachována typická chuť a vůně. Ve výrobku je vyšší měrou využit potenciál rostlinného materiálu. Použití upraveného materiálu odstraňuje nevýhody čerstvé suroviny, jako je sezónnost, problematická skladovatelnost, nehomogenita v obsahu, nebezpečí enzymových i chemických změn.
Výhody sirupu z květu černého bezu podle technického řešení spočívají ve zvýšeném množství přírodních antioxidantů rostlinného původu.
Příklady uskutečnění technického řešení
Rozumí se, že dále popsané a zobrazené konkrétní příklady uskutečnění technického řešení jsou představovány pro ilustraci, nikoli jako omezení příkladů provedení technického řešení na uve-1 CZ 27080 Ul děné případy. Odborníci znalí stavu techniky najdou nebo budou schopni zjistit za použití rutinního experimentování větší, či menší počet ekvivalentů ke specifickým uskutečněním technického řešení, která jsou zde speciálně popsána. I tyto ekvivalenty budou zahrnuty v rozsahu následujících nároků na ochranu.
Sirup se připravuje týdenní extrakcí sušeného květenství bezu černého v cukerném sirupu s přídavkem kyseliny citrónové. Při obsahu cukru nad 60 % hmotn. je výrobek samoúdržný a není nutné použít jiné konzervační látky.
Příklad receptury: 30 g sušeného květenství bezu černého
1000 g cukerného sirupu o obsahu 60 % hmotn. cukru a s 1% ío hmotn. kyseliny citrónové
Směs bezu černého a sirupu se nechá 7 dnů extrahovat při teplotě 6 °C (lednice) a občas se protřepá. Zbytky rostlinného materiálu se odstraní filtrací přes filtrační plachetku nebo na hustém sítě. Nápoj ke konzumaci se připraví zředěním sirupu pitnou vodou nebo sodovkou v poměru 1:10.
Sirup se vyrábí přímo ze sušeného květenství černého bezu, není potřeba připravovat výtažek.
Sirup z květu černého bezu připravený podle výše uvedené receptury obsahuje přírodní antioxidanty, konkrétně alespoň 200 mg rutinu a 100 mg kyseliny chlorogenové v 1 litru výrobku. Průmyslová využitelnost
Sirup z květu černého bezu podle technického řešení lze využít jak pro domácí, tak pro průmys20 lovou přípravu a konzumaci.
Claims (3)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Sirup z květu černého bezu, cukru, kyseliny citrónové a vody, vyznačující se tím, že v 1 1 sirupu obsahuje alespoň 200 mg přírodního rutinu.
- 2. Sirup podle nároku 1, vyznačující se tím, že v 1 1 sirupu obsahuje alespoň25 100 mg kyseliny chlorogenové.
- 3. Sirup podle alespoň jednoho nároků 1 až 2, vy z n a č uj í c í se tím, že je vyroben ze sušených květů černého bezu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2014-29538U CZ27080U1 (cs) | 2014-05-07 | 2014-05-07 | Sirup z kvetu černého bezu |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2014-29538U CZ27080U1 (cs) | 2014-05-07 | 2014-05-07 | Sirup z kvetu černého bezu |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ27080U1 true CZ27080U1 (cs) | 2014-06-16 |
Family
ID=50977212
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2014-29538U CZ27080U1 (cs) | 2014-05-07 | 2014-05-07 | Sirup z kvetu černého bezu |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ27080U1 (cs) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108783153A (zh) * | 2018-06-12 | 2018-11-13 | 广州市糖匠食品有限公司 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
-
2014
- 2014-05-07 CZ CZ2014-29538U patent/CZ27080U1/cs not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108783153A (zh) * | 2018-06-12 | 2018-11-13 | 广州市糖匠食品有限公司 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10172371B2 (en) | Green tea extract composition | |
| CN105685316B (zh) | 一种藤茶菊花复合饮料及其制备方法 | |
| US9968109B2 (en) | Green tea extract composition | |
| Zhou et al. | The effect of Chinese wild blueberry fractions on the growth and membrane integrity of various foodborne pathogens | |
| CN1923022B (zh) | 精制绿茶提取物的制造方法 | |
| CN104489804A (zh) | 一种柿子饮料配方 | |
| Özdemir et al. | Kombucha and health | |
| KR20120074838A (ko) | 보리수 열매를 이용한 기능성 식초 및 식초음료의 제조방법 | |
| TWI498086B (zh) | Polyphenol composition | |
| Ferrara | Averrhoa carambola Linn: is it really a toxic fruit? | |
| Chaiyasut et al. | The total polyphenolic content and antioxidant properties of various honey and sugars | |
| CZ27080U1 (cs) | Sirup z kvetu černého bezu | |
| KR20140086903A (ko) | 여주-함유 과채 혼합음료 및 그 제조방법 | |
| Kadam et al. | Fermentation and characterization of wine from dried Ficus carica (L) using Saccharomyces cerevisiae NCIM 3282 | |
| Mondal et al. | Application of biosurfactant in the production of beverages | |
| JP2006333769A (ja) | 茶抽出物 | |
| CN107259246A (zh) | 一种丁香‑薄荷饮料及其制备方法 | |
| KR20190102818A (ko) | 항산화, 피부 미백, 및 주름 개선 효능이 증대된 아로니아 음료 조성물 | |
| CN103181594A (zh) | 一种降脂减肥的果汁的新制法 | |
| KR20180002105A (ko) | 유산균을 이용한 오미자청의 제조방법 | |
| RU2656893C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" | |
| Viuda-Martos et al. | Fig (Ficus carica) Liquid Co-Products as New Potential Functional Ingredient: Physico-Chemical and In Vitro Antioxidant Properties | |
| CN110746284A (zh) | 一种啤酒花中β-酸同系物的提取分离方法 | |
| JP4606700B2 (ja) | 防カビ剤、防カビ用組成物、及び防カビ性飲食物、並びに飲食物の保存性向上方法 | |
| CN103181596A (zh) | 添加胱氨酸的刺梨汁饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20140616 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20210430 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20240507 |