CN103181594A - 一种降脂减肥的果汁的新制法 - Google Patents

Abstract

一种降脂减肥的果汁的新制法，以荷叶为主要原材料，荷叶质脆、微有清香气、味淡微涩。营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、脂肪、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等物质，除此之外，还含有钙、磷、铁等微量元素，及多种生物碱和黄酮类化合物，它们均具有明显的生物活性和生理功能。长期饮用荷叶茶汁，具有降脂减肥、预防动脉硬化等作用。所需要的原料有：荷叶，白砂糖，苹果，柠檬酸，稳定剂，抗氧化剂，脱苦剂，比例为荷叶：白砂糖：苹果：柠檬酸：稳定剂：抗氧化剂：脱苦剂=（20-50）：（30-50）：（5-10）：（2-5）：（5-8）：（3-5）。

Description

一种降脂减肥的果汁的新制法

技术领域

本发明涉及一种降脂减肥的果汁的新制法。

背景技术

果汁是人们日常食用的饮品之一，由于果汁富含多种维生素和氨基酸，是许多女性喜欢的饮品，但是多数果汁富含大量的糖分，如果饮用过多，会导致身体发胖，这也是众多女性所担心的为题。

发明内容

本发明的目的在于提出一种降脂减肥的果汁的新制法，以荷叶为主要原材料，荷叶质脆、微有清香气、味淡微涩。被我国列为第二批“既是食品又是药品”的名单之中。荷叶营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、脂肪、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等物质，除此之外，还含有钙、磷、铁等微量元素，及多种生物碱和黄酮类化合物，它们均具有明显的生物活性和生理功能。其中生物碱包括荷叶碱、原荷叶碱、前荷叶碱、N-去甲基荷叶碱。具有清暑利湿、升发清阳、生津止渴、化瘀止血等功效，可治眩晕、水气浮肿、吐血等症。长期饮用荷叶茶汁，具有降脂减肥、预防动脉硬化等作用。

所需要的原料有：荷叶，白砂糖，苹果，柠檬酸，稳定剂，抗氧化剂，脱苦剂，比例为荷叶：白砂糖：苹果：柠檬酸：稳定剂：抗氧化剂：脱苦剂=（20-50）：（30-50）：（5-10）：（2-5）：（5-8）：（3-5）.具体制备方法： 将苹果去皮、清洗、切碎、置于打浆机中榨汁，过滤得苹果原汁；选择叶大、完整、色绿、无斑点的新鲜荷叶，一般以刚出水面生长2～3个月的荷叶为宜，用自来水冲去荷叶表面的泥沙杂质，沥干水分，将荷叶置于100℃水浴蒸汽中， 捣碎成小碎片，规格为长1.5厘米×宽1.5厘米，在荷叶澄清液中加入0.3%的麦芽糊精作脱苦剂，以掩蔽荷叶汁中的苦味。混合、调配 将荷叶汁60%、苹果原汁1.5%、白砂糖8%、复合稳定剂0.08%果胶＋0.2%CMC，充分混合，搅拌均匀，并用浓度为0.2%的柠檬酸溶液调饮料酸度为pH值4.5～5.0，加入少量菠萝香精，测得混合溶液可溶性固形物为10%～12%。灌装、杀菌、冷却将调配好的料液装入250毫升玻璃瓶中，封盖，于100℃灭菌15分钟，迅速用冷水冷却至室温。

本发明的优点在于：

1、食用方便简单；

2、滋味和气味：纯正，无异味，具有荷叶、苹果特有混合香气、口感清凉、酸甜适口。　　

Claims (1)

1.一种降脂减肥的果汁的新制法，以荷叶为主要原材料，荷叶质脆、微有清香气、味淡微涩；被我国列为第二批“既是食品又是药品”的名单之中，所需要的原料有：荷叶，白砂糖，苹果，柠檬酸，稳定剂，抗氧化剂，脱苦剂，比例为荷叶：白砂糖：苹果：柠檬酸：稳定剂：抗氧化剂：脱苦剂=（20-50）：（30-50）：（5-10）：（2-5）：（5-8）：（3-5）。