GR1009093B - Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του - Google Patents
Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του Download PDFInfo
- Publication number
- GR1009093B GR1009093B GR20160100117A GR20160100117A GR1009093B GR 1009093 B GR1009093 B GR 1009093B GR 20160100117 A GR20160100117 A GR 20160100117A GR 20160100117 A GR20160100117 A GR 20160100117A GR 1009093 B GR1009093 B GR 1009093B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- syrup
- preparation
- ingredient
- ratio
- proportion
- Prior art date
Links
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 240000006028 Sambucus nigra Species 0.000 title claims abstract description 15
- 235000003142 Sambucus nigra Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 7
- 241000208829 Sambucus Species 0.000 claims abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 27
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 13
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 241001180747 Hottea Species 0.000 claims description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims description 2
- 244000299790 Rheum rhabarbarum Species 0.000 claims description 2
- 235000009411 Rheum rhabarbarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims description 2
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013549 apple pie Nutrition 0.000 claims description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims description 2
- 235000012028 green salad Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 2
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 2
- 206010001497 Agitation Diseases 0.000 claims 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 claims 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 abstract description 7
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 abstract description 5
- 206010022000 influenza Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 5
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 abstract description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 abstract 1
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 201000009240 nasopharyngitis Diseases 0.000 abstract 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N p-menthan-3-ol Chemical compound CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 8
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 7
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 5
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 5
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 5
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 5
- 208000036071 Rhinorrhea Diseases 0.000 description 4
- 206010039101 Rhinorrhoea Diseases 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 3
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 230000003612 virological effect Effects 0.000 description 2
- 244000146462 Centella asiatica Species 0.000 description 1
- 235000004032 Centella asiatica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007311 Commiphora myrrha Species 0.000 description 1
- 235000006965 Commiphora myrrha Nutrition 0.000 description 1
- 244000265913 Crataegus laevigata Species 0.000 description 1
- 235000013175 Crataegus laevigata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017156 Crataegus rhipidophylla Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- 240000004530 Echinacea purpurea Species 0.000 description 1
- 241000051717 Edessa Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 241000437782 Ligaria <mantid> Species 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 1
- 244000239204 Plantago lanceolata Species 0.000 description 1
- 235000010503 Plantago lanceolata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 241001312569 Ribes nigrum Species 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 description 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 210000001541 thymus gland Anatomy 0.000 description 1
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 1
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Σιρόπι διαυγούς κιτρινωπού χρώματος με γλυκόξινη γεύση αποτελούμενο από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra με το χαρακτηριστικό άρωμα), νερό, ζάχαρη, γλυκόζη, κιτρικό οξύ και φρέσκα λεμόνια - χωρίς προσθήκη τεχνητών αρωμάτων - με υψηλή διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες για την αντιμετώπιση του βήχα, του πονόλαιμου, της γρίπης και της καταρροής. Το σιρόπι παρασκευάζεται με ειδική μέθοδο και έχει ευρύ πεδίο εφαρμογής στη ζαχαροπλαστική, μαγειρική και παρασκευή ροφημάτων και ποτών, είτε για οικιακή είτε για επαγγελματική χρήση.
Description
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Σιρόπι από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra), νερό, ζάχαρη, γλυκόζη, κιτρικό οξύ και φρέσκα λεμόνια, μέθοδος παρασκευής και χρήση του.
Η παρούσα εφεύρεση αφορά ένα σιρόπι διαυγούς κιτρινωπού χρώματος με γλυκόξινη γεύση, το οποίο αποτελείται από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra με το χαρακτηριστικό άρωμα), νερό, ζάχαρη, γλυκόζη, κιτρικό οξύ και φρέσκα λεμόνιαχωρίς προσθήκη τεχνητών αρωμάτων- και το οποίο έχει υψηλή διατροφική αξία καί ευεργετικές ιδιότητες για την αντιμετώπιση του βήχα, του πονόλαιμου, της γρίπης και της καταρροής. Το σιρόπι αυτό παρασκευάζεται με ειδική μέθοδο και έχει ευρύ πεδίο εφαρμογής στη ζαχαροπλαστική, μαγειρική και παρασκευή ροφημάτων και ποτών, είτε για οικιακή είτε για επαγγελματική χρήση.
Αναφορικά με τα άνθη σαμπούκου(sambucus nigra), που είναι ένα από τα συστατικά του παραπάνω σιροπιού, στην αγορά ανευρίσκονται τριών ειδών φάρμακα, ένα συμπλήρωμα διατροφής, ένα καλλυντικό και ένα μη αλκοολούχο κρασί που αποτελούνται, εκτός των άλλων συστατικών τους, τα οποία είναι διαφορετικά από τα υπόλοιπα της αιτούσας, και από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra).
Έχει ήδη προταθεί στο έγγραφο WO 02/094300 ένα φάρμακο αποτελούμενο από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra), Echinacea purpurea, Hypericum perforatum, Commiphora molmol και Centella asiatica, το οποίο αποσκοπεί στην αντιμετώπιση φλεγμονώδους βλεννογόνου ασθενειών, ιικών και μη-ιικής προέλευσης.
Έχει ήδη προταθεί στο έγγραφο WO 2015/097640 ένα φάρμακο αποτελούμενο από, πολυσακχαρίτες, αντιοξειδωτικά (και sambucus nigra), ρητίνες και σαπωνίτες φυτικής προέλευσης, μέλι, γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη και ινουλίνη, το οποίο αποσκοπεί στην αντιμετώπιση επίμονα βήχα σε ενήλικες και παιδιά.
Έχει ήδη προταθεί στο έγγραφο W0 2015/059683 ένα φάρμακο αποτελούμενο από εκχύλισμα Plantago lanceolata, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μέλι, Thymus sp. και προαιρετικά από χυμό σαμπούκου (sambucus nigra), το οποίο αποσκοπεί στην αντιμετώπιση ξηρού, παραγωγικού βήχα.
Έχει ήδη προταθεί στο έγγραφο WO 2014/083438 ένα συμπλήρωμα διατροφής αποτελούμενο από Crataegus oxyacantha, Malus domestica, Ribes nigrum, φασκόμηλο, Sambucus nigra, Σχιζάνδρα, λυγαριά και Vitis vinifera.
Έχει, ήδη προταθεί στο έγγραφο ES 2 006 411 ένα καλλυντικό αποτελούμενο από sambucus nigra με νερό, ή νερό και οινόπνευμα, Ρ-διμεθυλαμινο βενζοϊκό οξύ 2-αιθυλ-εξυλεστέρας-Ν, ζάχαρη και σορβιτόλη.
Έχει ήδη προταθεί στο έγγραφο ΕΡ 1 932438 ένα μη αλκοολούχο κρασί που έχει ως βάση το γλεύκος σταφυλιών και τα υπόλοιπα συστατικά του είναι sambucus nigra, κιτρικό, τρυγικό οξύ και άλλα πρόσθετα.
Ο επιδιωκόμενος από την αιτούσα σκοπός διαφέρει ριζικά από εκείνους των παραπάνω εγγράφων ως προς τη σύσταση, μέθοδο παρασκευής και χρήση.
Τα παραπάνω έγγραφα αναφέρονται σε φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής, καλλυντικά και μη αλκοολούχα κρασιά με διάφορα συστατικά διαφορετικά από αυτά της εφεύρεσης της αιτούσας με κοινό συστατικό όλων μόνο το sambucus nigra.
Τα παραπάνω έγγραφα αναφέρονται σε φάρμακα που αποσκοπούν στην αντιμετώπιση φλεγμονώδους βλεννογόνου ασθενειών, επίμονα βήχα σε ενήλικες και παιδιά και ξηρού, παραγωγικού βήχα, ενώ η εφεύρεση της αιτούσας αποσκοπεί στην αντιμετώπιση βήχα ή πονόλαιμου ή γρίπης ή καταρροής.
Τα παραπάνω έγγραφα αναφέρονται σε φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής, καλλυντικά και μη αλκοολούχα κρασιά, ενώ η εφεύρεση της αιτούσας αναφέρεται σε ένα σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται με μία ειδική μέθοδο αποτελούμενη από 12 στάδια.
Τα παραπάνω έγγραφα αναφέρονται σε φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής, καλλυντικά και μη αλκοολούχα κρασιά, ενώ η εφεύρεση της αιτούσας αναφέρεται σε ένα σιρόπι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρώτη φορά στην ζαχαροπλαστική, μαγειρική και παρασκευή ροφημάτων και ποτών και μάλιστα είτε για οικιακή είτε για επαγγελματική χρήση.
Το σιρόπι αποτελείται από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra) σε αναλογία 0,5%, νερό και ζάχαρη σε αναλογία 83,3%, γλυκόζη σε αναλογία3,3%, κιτρικό οξύ σε αναλογία 2,17% και φρέσκα λεμόνιασε αναλογία 0,5%.
Η ζάχαρη που είναι ένα από τα συστατικά της εφεύρεσης της αιτούσας μπορεί να είναι εκτός από κρυσταλλική και καστανή ακατέργαστη (από ζαχαροκάλαμο) ή και φρουκτόζη (φυτικά σάκχαρα) ή να αντικατασταθεί και τελείως από μέλι ή άλλη γλυκαντική ουσία, στην ίδια παραπάνω αναλογία.
Το σιρόπι από μόνο του, χωρίς να αναμιχθεί πουθενά, μπορεί να καταναλωθεί από κάποιον για την αντιμετώπιση είτε βήχα, είτε πονόλαιμου είτε γρίπης είτε καταρροής λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας του και των ευεργετικών για την αντιμετώπιση αυτών των συμπτωμάτων ιδιοτήτων του.
Το σιρόπι, που ευρέως εφαρμόζεται στη ζαχαροπλαστική, μαγειρική ή παρασκευή ροφημάτων και ποτών, παράλληλα με την ιδιαίτερη γευστική αξία που δίνει σε ό,τι αναμιγνείεται, βοηθάει και στην αντιμετώπιση είτε βήχα, είτε πονόλαιμου είτε γρίπης είτε καταρροής λόγω ακριβώς της υψηλής διατροφικής αξίας του και των ευεργετικών για την αντιμετώπιση αυτών των συμπτωμάτων ιδιοτήτων του.
Η μέθοδος παρασκευής του σιροπιού πραγματοποιείται με τα ακόλουθα στάδια: 1. Συλλογή ανθών σαμπούκου χειρωνακτικά κατά την ανθοφορία τους την εαρινή περίοδο (Απρίλιο- Μάιο) από την περιοχή της Βορείου Ελλάδος και συγκεκριμένα από την περιοχή Εδεσσας και Αριδαίας σε υψόμετρο άνω των 600 μέτρων.
2. Πλύσιμο και αποξήρανση των ανθών σε φούρνους αποξήρανσης αρωματικών φυτών.
3. Αποθήκευση και φύλαξη των ανθών σαμπούκου σε αποστειρωμένη συσκευασία. 4. Παρασκευή σιροπιού με νερό και ζάχαρη κατ' αναλογία 83,3% με βρασμό στους 100 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου.
5. Προσθήκη γλυκόζης κατ' αναλογία 3,3%.
6. Σε θερμοκρασία μίγματος 80 βαθμών Κελσίου γίνεται προσθήκη κιτρικού οξέος κατ' αναλογία 2,17% και ανάδευση μέχρι επίτευξης ΡΗ 2,5-3.
7. Σε θερμοκρασία μίγματος 65 βαθμών Κελσίου γίνεται προσθήκη τεμαχισμένων φρέσκων λεμονιών στο μίγμα κατ' αναλογία 0,5% και αποξηραμένων ανθών κατ' αναλογία 0,5%.
8. Παραμονή των στερεών υλικών (λεμόνι-άνθη σαμπούκου) στο σιρόπι για 36 ώρες με τακτικές ενδιάμεσες αναδεύσεις.
9. Απομάκρυνση των στερεών υλικών από το σιρόπι και μετάγγισή του σε αποστειρωμένα γυάλινα ή ανοξείδωτα δοχεία.
Το σιρόπι έχει ευρύ πεδίο εφαρμογής στη ζαχαροπλαστική, μαγειρική και παρασκευή ροφημάτων και ποτών, για οικιακή ή επαγγελματική χρήση.
Στη ζαχαροπλαστική το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα ως γλάσο για γλυκίσματα ή στην παρασκευή γλυκισμάτων (όπως κέικ, γαλακτομπούρεκου, μηλόπιτας, ρεβανί) ή στην παρασκευή μαρμελάδας ή ως σιρόπι πάνω σε παγωτό ή γιαούρτι.
Στη μαγειρική το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα ως dressing σε σαλάτες και κυρίως πράσινες σαλάτες ή για την παρασκευή γλυκόξινης σάλτσας.
Στην παρασκευή ροφημάτων το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα μέσα σε ζεστό τσάι οποιοσδήποτε γεύσεως ή μέσα σε κρύο τσάι οποιοσδήποτε γεύσεως ή για την παρασκευή αναψυκτικού (με ανθρακικό ή χωρίς). Στην παρασκευή αναψυκτικού με ή χωρίς ανθρακικό οι αναλογίες που αντιστοιχούν στο σιρόπι είναι 1 προς 5 ή 1/5.
Το σιρόπι μπορεί για παράδειγμα να συνδυασθεί μεαλκοολούχα ποτά όπως τζιν ή βότκα ή γκράπα όπως και να αποτελέσει συστατικό για την παρασκευή κοκτέηλς ή πρόσθετο συστατικό για την παρασκευή κοκτέηλ με αφρώδη οίνο ή συστατικό για την παρασκευή ηδύποτων.
Claims (9)
1. Σιρόπι χαρακτηριζόμενο από το ότι αποτελείται από άνθη σαμπούκου (sambucus nigra με χαρακτηριστικό άρωμα) σε αναλογία 0,5%, νερό, ζάχαρη σε αναλογία 83,3%, γλυκόζη σε αναλογία 3,3%, κιτρικό οξύ σε αναλογία 2,17% και φρέσκα λεμόνια σε αναλογία 0,5%.
2. Σιρόπι σύμφωνα με την αξίωση 1 χαρακτηριζόμενο από το ότι η ζάχαρη που είναι ένα από τα συστατικά του σιροπιού μπορεί να είναι εκτός από κρυσταλλική και καστανή ακατέργαστη (από ζαχαροκάλαμο) ή φρουκτόζη (φυτικά σάκχαρα) ή να αντικατασταθεί από μέλι ή άλλη γλυκαντική ουσία.
3. Η μέθοδος παρασκευής του σιροπιού χαρακτηρίζεται από το ότι πραγματοποιείται με τα ακόλουθα στάδια:
- Πλύσιμο και αποξήρανση των ανθών σε φούρνους αποξήρανσης αρωματικών φυτών.
- Αποθήκευση και φύλαξη των ανθών σαμπούκου σε αποστειρωμένη συσκευασία. - Παρασκευή σιροπιού με νερό και ζάχαρη κατ' αναλογία 83,3% με βρασμό στους 100 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου.
- Προσθήκη γλυκόζης κατ' αναλογία 3,3%.
- Σε θερμοκρασία μίγματος 80 βαθμών Κελσίου γίνεται προσθήκη κιτρικού οξέος κατ' αναλογία 2,17% και ανάδευση μέχρι επίτευξης ΡΗ 2,5-3.
- Σε θερμοκρασία μίγματος 65 βαθμών Κελσίου γίνεται προσθήκη τεμαχισμένων φρέσκων λεμονιών στο μίγμα κατ' αναλογία 0,5%και αποξηραμένων ανθών κατ' αναλογία 0,5%.
- Παραμονή των στερεών υλικών (λεμόνι-άνθη σαμπούκου) στο σιρόπι για 36 ώρες με τακτικές ενδιάμεσες αναδεύσεις.
- Απομάκρυνση των στερεών υλικών από το σιρόπι και μετάγγισή του σε αποστειρωμένα γυάλινα ή ανοξείδωτα δοχεία.
4. Η χρήση του σιροπιού χαρακτηρίζεται από το ότι πραγματοποιείται στη ζαχαροπλαστική, μαγειρική και παρασκευή ροφημάτων και ποτών τόσο σε οικιακό όσο και σε επαγγελματικό επίπεδο.
5. Η χρήση του σιροπιού σύμφωνα με την αξίωση 4 χαρακτηρίζεται από το ότι στη ζαχαροπλαστική μπορεί να αποτελέσει γλάσο για γλυκίσματα ή συστατικό στην παρασκευή γλυκισμάτων (όπως κέικ, γαλακτομπούρεκου, μηλόπιτας, ρεβανί) ή στην παρασκευή μαρμελάδας ή σιρόπι πάνω σε παγωτό ή γιαούρτι.
6. Η χρήση του σιροπιού σύμφωνα με την αξίωση 4 χαρακτηρίζεται από το ότι στη μαγειρική μπορεί να αποτελέσει dressing σε σαλάτες και κυρίως πράσινες σαλάτες ή συστατικό για την παρασκευή γλυκόξινης σάλτσας.
7. Η χρήση του σιροπιού σύμφωνα με την αξίωση 4 χαρακτηρίζεται από το ότι στην παρασκευή ροφημάτων μπορεί να αναμιχθεί μέσα σε ζεστό τσάι οποιοσδήποτε γεύσεως ή μέσα σε κρύο τσάι οποιοσδήποτε γεύσεως.
8. Η χρήση του σιροπιού σύμφωνα με την αξίωση 4 χαρακτηρίζεται από το ότι μπορεί να αποτελέσει συστατικό για την παρασκευή αναψυκτικού (με ανθρακικό ή χωρίς) με την αναλογία 1 προς 5 ή 1/5.
9. Η χρήση του σιροπιού σύμφωνα με την αξίωση 4 χαρακτηρίζεται από το ότι μπορεί να συνδυασθεί με αλκοολούχα ποτά όπως τζιν ή βότκα ή γκράπα ή από το ότι μπορεί να αποτελέσει συστατικό για την παρασκευή κοκτέηλς ή πρόσθετο συστατικό για την παρασκευή κοκτέηλ με αφρώδη οίνο ή συστατικό για την παρασκευή ηδύποτων.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20160100117A GR1009093B (el) | 2016-03-21 | 2016-03-21 | Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20160100117A GR1009093B (el) | 2016-03-21 | 2016-03-21 | Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1009093B true GR1009093B (el) | 2017-09-04 |
Family
ID=60514865
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20160100117A GR1009093B (el) | 2016-03-21 | 2016-03-21 | Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1009093B (el) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108783153A (zh) * | 2018-06-12 | 2018-11-13 | 广州市糖匠食品有限公司 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2031145A1 (en) * | 1970-06-24 | 1971-12-30 | Behrens geb. Kraatz, Hedwig, 7796 Hindelwangen | Elder flower extract - used as additive for edible or cosmetic prepar |
| EP1281326A1 (de) * | 2001-08-03 | 2003-02-05 | Berl, Theo F. | Holunderblüten-Getränk und Verfahren zu dessen Herstellung |
-
2016
- 2016-03-21 GR GR20160100117A patent/GR1009093B/el active IP Right Grant
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2031145A1 (en) * | 1970-06-24 | 1971-12-30 | Behrens geb. Kraatz, Hedwig, 7796 Hindelwangen | Elder flower extract - used as additive for edible or cosmetic prepar |
| EP1281326A1 (de) * | 2001-08-03 | 2003-02-05 | Berl, Theo F. | Holunderblüten-Getränk und Verfahren zu dessen Herstellung |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108783153A (zh) * | 2018-06-12 | 2018-11-13 | 广州市糖匠食品有限公司 | 一种接骨木花风味果露及其生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112020006822A2 (pt) | método para fazer uma composição, composição, e, composição ingerível. | |
| KR100881968B1 (ko) | 연와인 및 그의 제조방법 | |
| AU2023203999A1 (en) | A mellowed rose brew and process for preparation thereof | |
| KR20140093406A (ko) | 한약재를 함유한 기능성 조청의 제조방법 | |
| KR101260466B1 (ko) | 감국식초의 제조방법 | |
| CN105087275A (zh) | 一种茶酒及其制备方法 | |
| WO2020010421A1 (pt) | Processo de preparo de bebida usando consórcio microbiano para a fermentação e chá mate como matéria-prima | |
| US20100178411A1 (en) | Agave-plant-based composition of matter and methods of use | |
| CN102002456B (zh) | 一种猕猴桃果酒的酿制方法 | |
| KR101549140B1 (ko) | 오디 혼합음료 및 그 제조방법 | |
| GR1009093B (el) | Σιροπι απο ανθη σαμπουκου (sambucus nigra), νερο, ζαχαρη, γλυκοζη, κιτρικο οξυ και φρεσκα λεμονια, μεθοδος παρασκευης και χρηση του | |
| RU2553641C1 (ru) | Тонизирующий купажный сироп на основе растительного сырья | |
| Duyen et al. | Application of natural fermentation to ferment mulberry juice into alcoholic beverage | |
| JPH08140657A (ja) | 菊ワインの製造法 | |
| WO2007053000A1 (es) | Proceso para la elaboración de una bebida alcohólica, tipo cerveza, a base de agave | |
| CN110638016A (zh) | 一种具有桂花甜酒酿风味的果酱及其制备方法 | |
| CN102181355B (zh) | 一种冬凌茶酒及其制备方法 | |
| RU2532927C2 (ru) | Напиток безалкогольный | |
| Arora et al. | Nutritional beverages | |
| CN104987971A (zh) | 一种荔枝杨桃甜酒的酿造方法 | |
| Gallo et al. | An overview of natural beverages | |
| JP2001145474A (ja) | 抗酸化・免疫向上飲料及びその製造方法 | |
| RU2279837C2 (ru) | Концентрат растительный "разумный-1" | |
| RU2279836C2 (ru) | Концентрат растительный "разумный-2" | |
| BG2729U1 (bg) | Устройство за непрекъсната термична преработка на използвани гуми или такива с влошено състояние по други причини |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20171122 |