CN108753894A - 一种西洋参肽的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西洋参肽的提取方法。该所述西洋参肽的提取方法包括：西洋参预处理；西洋参提取液的制备；酶解以及西洋参肽组合物的制备。本发明提供的西洋参肽的提取方法将西洋参的大分子变成易吸收的小分子多肽、皂苷、多糖等活性物质，风味独特，使营养更容易吸收，极大减轻了肠胃负担，而且，提取工艺设计合理，对活性物质提取效率高；酶解中酶的组合和用量的选择，使得酶解效率和酶解程度高，且酶解物中氨基化学物的种类和数量多，口感好。
Description
技术领域
本发明涉及西洋参制品，更具体地，涉及一种西洋参肽的提取方法。
背景技术
西洋参系五加科西洋参属多年生药用植物，原产于北美洲，后传入中国，是一种名贵滋补药品。西洋参味苦微甘，入心、肺、胃三经，有大补元气、益血生津、降压解热等作用。西洋参茎、叶及根含西洋参皂苷，还有蛋白质、多肽、氨基酸、多糖、脂肪酸、微量元素、挥发油等。西洋参皂苷作用在于提高免疫力和抗疲劳，但味苦，而西洋参多糖及多肽无味，不但能够高免疫力外，还具有降低血压作用。
西洋参虽富含皂苷、多糖、多肽等多种活性成分，然而由于植物细胞的细胞壁由纤维素、半纤维素等构成，其结构致密，采用直接服用的方式不仅费时费力、服用不便，还会导致西洋参中的大多数活性成分难以为人体所吸收，生物利用度低。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种西洋参肽的提取方法的新技术方案。
根据本发明的第一方面，提供了一种西洋参肽的提取方法，包括以下步骤：
(1)将西洋参洗干净晾干后切成5cm厚度的片状，将片状西洋参送入滚揉机进行滚揉处理，滚揉时每隔10分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉15分钟，然后排真空，如此循环3次，在揉搓的同时进行预处理液喷淋。
本发明所提供的西洋参破壁处理液，可以使西洋参的细胞壁改性，变的松软之后再进行机械破壁，不仅破壁率高，而且可以在短时间内迅速完成破壁，有效的避免了细菌的侵入。而滚揉机使得西洋参片在滚揉过程中能够达到呼吸按摩的效果，方便后续进行粉碎和植物细胞的细胞壁的破壁处理，同时提高内部物质的活性，便于活性成分的提取。
(2)进行超微粉碎，过400目筛，得到西洋参粉加入微波处理器中，按与西洋参重量比例为3.2:1.0的量加入蒸馏水，于微波频率2500MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为8分钟，每次微波处理8分钟，连续进行3次，然后过滤，得到西洋参料渣和过滤液；将西洋参料渣用二氧化碳超临界萃取取出可溶性的成分，将萃取后的西洋参料渣脱溶剂后放入带有搅拌器的容器内，加入过滤液，调节溶液pH值为8后，在常温条件下搅拌1小时，形成西洋参提取液。西洋参与加入蒸馏水的比例是发明人大量实验得到最佳值，在此比例下，微波通过水对西洋参破壁效果最好，高于此比例，水太少，细胞不能有效溶胀，人参细胞内由于微波的穿透力而液态水气化产生的压力不足将细胞膜和细胞壁冲破，影响破壁效果，而也不像正常思维那样水越多越好，如果水太多，过量的水会导致细胞壁内外同时升温，也会影响破壁效果。
本发明采用滚揉与超微粉碎机将西洋参进行预处理，大大缩短了微波提取时间，提升了提取率，其特点是节能、节省溶剂、污染小、且可避免高温引起的分解。同时，采用超微粉碎与微波提取结合使用的方法，增加了西洋参活性物质溶解性，改变了常规方法提取后，不溶于冷水，不溶于一般有机溶剂的特性。按与西洋参重量比例为3.2:1.0的量加入蒸馏水
(3)在西洋参提取液中加入蜂蜜搅拌均匀，加入蛋白质水解酶酶解 2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷，蜂蜜与西洋参的重量比为2:5；升温至95℃，10-15min后进行灭菌，灭菌后加入碳酸氢钠调节pH值至6.0，加入α-淀粉酶和复合蛋白酶的混合物酶解2h，所述复合蛋白酶采用 Protamex，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷；加入柠檬酸调节pH值至4.0，加入果胶酶和内切酶的混合物酶解2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷，得到酶解液；所述蛋白质水解酶、α-淀粉酶、复合蛋白酶、果胶酶、内切酶和西洋参粉的质量比为11:3：5：3：6：960；在酶解过程辅助超声振荡处理，超声条件为：频率65kHz，时间1小时；
(4)将步骤(3)的酶解液调节成中性，离心去掉沉淀取上清液，选择350Da和3500Da的滤膜将上清液中350Da-3500Da分子量的西洋参肽进行分离，65℃下真空浓缩至相对密度为1.2的浸膏，即为西洋参肽。
优选地，所述处理液包括以下重量份的组分：水165份、乙醇11份、甘露醇13份、粥化酶8份和羟基乙叉二膦酸8份。本发明的处理液的各组分之间存在协同增效作用，能够提升产品对细胞壁改性效果，当组分增加、减少或配量发生变化时，对细胞壁改性效果的降低。
本发明提供的西洋参肽的提取方法将西洋参的大分子变成易吸收的小分子多肽、皂苷、多糖等活性物质，风味独特，使营养更容易吸收，极大减轻了肠胃负担，而且，提取工艺设计合理，对活性物质提取效率高；酶解中酶的组合和用量的选择，使得酶解效率和酶解程度高，且酶解物中氨基化学物的种类和数量多，口感好。
具体实施方式
配置处理液，其中，处理液由下列重量克数的成分组成：水165g、乙醇11g、甘露醇13g、粥化酶8g和羟基乙叉二膦酸8g，配置处理液将上述成分搅拌均匀即成。
一种西洋参肽的提取方法，包括以下步骤：
(1)称取西洋参10g，将西洋参洗干净晾干后切成5cm厚度的片状，将片状西洋参送入滚揉机进行滚揉处理，滚揉时每隔10分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉15分钟，然后排真空，如此循环3次，在揉搓的同时进行预处理液喷淋；
(2)进行超微粉碎，过400目筛，得到西洋参粉加入微波处理器中，按与西洋参重量比例为3.2:1.0的量加入蒸馏水，于微波频率2500MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为8分钟，每次微波处理8分钟，连续进行3次，然后过滤，得到西洋参料渣和过滤液；将西洋参料渣用二氧化碳超临界萃取取出可溶性的成分，将萃取后的西洋参料渣脱溶剂后放入带有搅拌器的容器内，加入过滤液，调节溶液pH值为8后，在常温条件下搅拌1小时，形成西洋参提取液；
(3)在西洋参提取液中加入蜂蜜搅拌均匀，加入蛋白质水解酶酶解2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷，蜂蜜与西洋参的重量比为2:5；升温至95℃，10-15min后进行灭菌，灭菌后加入碳酸氢钠调节pH值至6.0，加入α-淀粉酶和复合蛋白酶的混合物酶解2h，所述复合蛋白酶采用 Protamex，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷；加入柠檬酸调节pH值至4.0，加入果胶酶和内切酶的混合物酶解2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷，得到酶解液；所述蛋白质水解酶、α-淀粉酶、复合蛋白酶、果胶酶、内切酶和西洋参粉的质量比为11:3：5：3：6：960；在酶解过程辅助超声振荡处理，超声条件为：频率65kHz，时间1小时；
(4)将步骤(3)的酶解液调节成中性，离心去掉沉淀取上清液，选择350Da和3500Da的滤膜将上清液中350Da-3500Da分子量的西洋参肽进行分离，65℃下真空浓缩至相对密度为1.2的浸膏，即为西洋参肽。
Claims (2)
1.一种西洋参肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将西洋参洗干净晾干后切成5cm厚度的片状，将片状西洋参送入滚揉机进行滚揉处理，滚揉时每隔10分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉15分钟，然后排真空，如此循环3次，在揉搓的同时进行预处理液喷淋；
(2)进行超微粉碎，过400目筛，得到西洋参粉加入微波处理器中，按与西洋参重量比例为3.2:1.0的量加入蒸馏水，于微波频率2500MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为8分钟，每次微波处理8分钟，连续进行3次，然后过滤，得到西洋参料渣和过滤液；将西洋参料渣用二氧化碳超临界萃取取出可溶性的成分，将萃取后的西洋参料渣脱溶剂后放入带有搅拌器的容器内，加入过滤液，调节溶液pH值为8后，在常温条件下搅拌1小时，形成西洋参提取液；
(3)在西洋参提取液中加入蜂蜜搅拌均匀，加入蛋白质水解酶酶解2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷，蜂蜜与西洋参的重量比为2:5；升温至95℃，10-15min后进行灭菌，灭菌后加入碳酸氢钠调节pH值至6.0，加入α-淀粉酶和复合蛋白酶的混合物酶解2h，所述复合蛋白酶采用Protamex，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷；加入柠檬酸调节pH值至4.0，加入果胶酶和内切酶的混合物酶解2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷，得到酶解液；所述蛋白质水解酶、α-淀粉酶、复合蛋白酶、果胶酶、内切酶和西洋参粉的质量比为11:3：5：3：6：960；在酶解过程辅助超声振荡处理，超声条件为：频率65kHz，时间1小时；
(4)将步骤(3)的酶解液调节成中性，离心去掉沉淀取上清液，选择350Da和3500Da的滤膜将上清液中350Da-3500Da分子量的西洋参肽进行分离，65℃下真空浓缩至相对密度为1.2的浸膏，即为西洋参肽。
2.根据权利要求1所述的西洋参肽的提取方法，其特征在于，所述处理液包括以下重量份的组分：水165份、乙醇11份、甘露醇13份、粥化酶8份和羟基乙叉二膦酸8份。
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