CN108719561A - 一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法，属于食品技术领域。一种南瓜红豆蒸制糕点按照以下重量份组成：糯米粉300‑3000g，红豆粉50‑500g，南瓜200‑2000g，白砂糖糖粉20‑200g，牛奶20‑200g，红豆20‑200g。同时本发明还公开了该一种南瓜红豆蒸制糕的制备工艺。本发明产品明亮黄色，口感香醇细腻，具有红豆的醇厚和南瓜的清香，可直接食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法及其制备方法，属于食品技术领域。
背景技术
随着人们生活水平的提高，健康与养生意识也不断增强。传统食品越来越受到广大人名群众的青睐。传统蒸制糕点以卫生、健康、非油炸而著称，营养美味，且富有古典文化气息，日益收到人们的推崇。南瓜红豆蒸制糕点细腻清香，口味纯正，营养均衡，无任何非天然成分，是一款健康纯天然食品。
通过专利检索，未见关于南瓜红豆蒸制糕点的专利。通过查阅文献也未见有关的论文报道。本发明选择以糯米粉和红豆粉为主要原料，添加牛奶和红豆粒，赋予糕点红豆的清香和焦香，使人回味无穷。已报道的有蒸制糕点的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种新型蒸制糕点的制备方法。
发明内容
一种南瓜红豆蒸制糕点按照以下重量份组成：糯米粉300-3000g，红豆粉50-500g，南瓜泥200-2000g，白砂糖糖粉20-200g，牛奶20-200g，红豆20-200g。同时本发明还公开了该一种南瓜红豆蒸制糕点的制备工艺。本发明产品明亮黄色，口感香醇细腻，具有红豆的醇厚和南瓜的清香，可直接食用。
一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)用200目筛筛析糯米粉和白砂糖糖粉；
(2)红豆烤箱烤至有焦香味既可以，部分磨粉过200目筛，部分水煮闷熟备用；
(3)南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟，将熟南瓜块捣碎达成南瓜泥，取南瓜泥200-2000g，加入牛奶20-200g和糖粉20-200g用搅拌棒搅拌均匀。
(4)加入发酵粉拌匀，再加入红豆粉50-500g和糯米粉300-3000g，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)；
(5)将面团放入糕点模具，成型后蒸锅中放入蒸布，表层撒红豆粒20-200g。
(6)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖10分钟，然后开盖至冷却。
(7)切片后真空包装低温冷藏。
具体实施方式
以下给出实施例，对本发明做进一步说明。
实施例1：
本发明一种南瓜红豆蒸制糕点按照以下重量份组成：糯米粉300g，红豆粉50g，南瓜泥200g，白砂糖糖粉20g，牛奶20g，红豆20g。
一种南瓜红豆蒸制糕及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)用200目筛筛析糯米粉和白砂糖糖粉；
(2)红豆烤箱烤至有焦香味既可以，部分磨粉过200目筛，部分水煮闷熟备用；
(3)南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟，将熟南瓜块捣碎达成南瓜泥，取南瓜泥200g，加入牛奶20g和糖粉20g用搅拌棒搅拌均匀。
(4)加入发酵粉拌匀，再加入红豆粉50g和糯米粉300g，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)；
(5)将面团放入糕点模具，成型后蒸锅中放入蒸布，表层撒红豆粒20g。
(6)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖10分钟，然后开盖至冷却。
(7)切片后真空包装低温冷藏。
实施例2：
本发明一种南瓜红豆蒸制糕点按照以下重量份组成：糯米粉1500g，红豆粉250g，南瓜泥1000g，白砂糖糖粉100g，牛奶100g，红豆100g。
一种南瓜红豆蒸制糕及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)用200目筛筛析糯米粉和白砂糖糖粉；
(2)红豆烤箱烤至有焦香味既可以，部分磨粉过200目筛，部分水煮闷熟备用；
(3)南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟，将熟南瓜块捣碎达成南瓜泥，取南瓜泥1000g，加入牛奶100g和糖粉100g用搅拌棒搅拌均匀。
(4)加入发酵粉拌匀，再加入红豆粉250g和糯米粉1500g，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)；
(5)将面团放入糕点模具，成型后蒸锅中放入蒸布，表层撒红豆粒100g。
(6)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖10分钟，然后开盖至冷却。
(7)切片后真空包装低温冷藏。
实施例3：
本发明一种南瓜红豆蒸制糕点按照以下重量份组成：糯米粉3000g，红豆粉500g，南瓜泥2000g，白砂糖糖粉200g，牛奶200g，红豆200g。
一种南瓜红豆蒸制糕及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)用200目筛筛析糯米粉和白砂糖糖粉；
(2)红豆烤箱烤至有焦香味既可以，部分磨粉过200目筛，部分水煮闷熟备用；
(3)南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟，将熟南瓜块捣碎达成南瓜泥，取南瓜泥2000g，加入牛奶200g和糖粉200g用搅拌棒搅拌均匀。
(4)加入发酵粉拌匀，再加入红豆粉500g和糯米粉3000g，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)；
(5)将面团放入糕点模具，成型后蒸锅中放入蒸布，表层撒红豆粒200g。
(6)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖10分钟，然后开盖至冷却。
(7)切片后真空包装低温冷藏。
Claims (2)
1.本发明涉及一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法，属于食品技术领域。一种南瓜红豆蒸制糕点按照以下重量份组成：糯米粉300-3000g，红豆粉50-500g，南瓜泥200-2000g，白砂糖糖粉20-200g，牛奶20-200g，红豆20-200g。同时本发明还公开了该一种南瓜红豆蒸制糕点的制备工艺。本发明产品明亮黄色，口感香醇细腻，具有红豆的醇厚和南瓜的清香，可直接食用。
2.根据权利要求1所述一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)用200目筛筛析糯米粉和白砂糖糖粉；
(2)红豆烤箱烤至有焦香味既可以，部分磨粉过200目筛，部分水煮闷熟备用；
(3)南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟，将熟南瓜块捣碎达成南瓜泥，取南瓜泥200-2000g，加入牛奶20-200g和糖粉20-200g用搅拌棒搅拌均匀。
(4)加入发酵粉拌匀，再加入红豆粉50-500g和糯米粉300-3000g，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)；
(5)将面团放入糕点模具，成型后蒸锅中放入蒸布，表层撒红豆粒20-200g。
(6)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖10分钟，然后开盖至冷却。
(7)切片后真空包装低温冷藏。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201810303582.9A CN108719561A (zh) | 2018-03-20 | 2018-03-20 | 一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法 |
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| CN201810303582.9A CN108719561A (zh) | 2018-03-20 | 2018-03-20 | 一种南瓜红豆蒸制糕点及其制备方法 |
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN108719561A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110692687A (zh) * | 2019-11-23 | 2020-01-17 | 衡阳市港佳华食品有限责任公司 | 一种南瓜糕点及其加工工艺 |
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2018
- 2018-03-20 CN CN201810303582.9A patent/CN108719561A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN110692687A (zh) * | 2019-11-23 | 2020-01-17 | 衡阳市港佳华食品有限责任公司 | 一种南瓜糕点及其加工工艺 |
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