KR100364318B1 - 청국장을 함유하는 햄버거 패티 - Google Patents
청국장을 함유하는 햄버거 패티 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100364318B1 KR100364318B1 KR10-1999-0023073A KR19990023073A KR100364318B1 KR 100364318 B1 KR100364318 B1 KR 100364318B1 KR 19990023073 A KR19990023073 A KR 19990023073A KR 100364318 B1 KR100364318 B1 KR 100364318B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- beans
- cheonggukjang
- days
- grinding
- spread
- Prior art date
Links
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims description 9
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title claims description 8
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 16
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 244000066764 Ailanthus triphysa Species 0.000 claims abstract description 5
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 7
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 5
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims description 5
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 5
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000010902 straw Substances 0.000 claims description 4
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims description 3
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 3
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims description 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims description 3
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 3
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 claims description 3
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 3
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims description 2
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 2
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 claims description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 2
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 4
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 244000146553 Ceiba pentandra Species 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000001877 deodorizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/50—Fermented pulses or legumes; Fermentation of pulses or legumes based on the addition of microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
본 발명은 청국장의 제조방법 및 청국장을 함유하는 햄버거 패티에 관한 것으로, 흰콩을 세척하여 증자한 후, 콩을 적층하고 솜을 채운 면 패드로 덮어 3 내지 4일간 40 내지 50℃, 습도 90%에서 발효시킨 후, 소금을 넣고 분쇄하여 3 내지 7℃에서 20 내지 30일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 청국장의 제조방법 및 이 제조방법에 의해 제조된 청국장을 함유하는 것을 특징으로 하는 햄버커 패티에 관한 것이다.
Description
본 발명은 청국장의 제조방법 및 청국장을 함유하는 햄버거 패티에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 냄새가 나지 않는 청국장의 제조방법 및 이 방법에 의해 제조된 청국장을 함유하는 햄버거 패티에 관한 것이다.
종래 햄버거용 패티는 주로 소고기와 돼지고기 그리고 생선을 주재료로 사용하여 왔으며, 이렇게 육류만을 주재료로 사용한 경우 동물성 단백질과 지방을 다량 함유하고 있어서 필수 아미노산의 함유량이 부족하고 콜레스테롤이 과다 섭취되는 등의 문제점이 있었다. 이러한 문제점 때문에 식물성 단백질의 보고로 불리우는 콩제품을 이용한 햄버거 패티의 연구가 꾸준히 진행되어 왔으며, 한국 특허공개공보 제 96-36954 호 및 한국 특허공개공보 제 97-64453 호에는 두부를 함유한 햄버거 패티의 제조방법이 게시되어 있다. 그러나, 두부는 다량의 수분을 함유하고 있어 그 처리가 용이하지 않은 문제점이 있다.
콩 가공식품 가운데 하나인 청국장은 콩을 발효시킨 것이나, 다른 전통 발효식품과는 달리 소금을 많이 사용하지 않고 고온에서 속성으로 발효시키기 때문에 제조방법이 간단하고 제조기간이 짧다. 또한, 필수아미노산과 필수지방산등 각종 영양 성분을 풍부하게 함유하는 콩이 소화흡수가 용이한 형태로 변성되어 건강에 매우 유익한 제품이다. 그러나, 청국장은 이러한 장점에도 불구하고 조리과정 중에 발생하는 냄새로 인해 기피하는 사람이 많은 것 또한 사실이었으며 특히 서구음식에 길들여진 신세대에서 이러한 기피 현상은 두드러진다고 할 수 있다.
따라서, 본 발명의 목적은 역겨운 냄새가 나지 않는 청국장의 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 상기 제조방법에 의해 제조된 냄새가 나지 않는 청국장을 포함하는 햄버거 패티를 제공하는 것이다.
상기 본 발명의 목적은 흰콩을 세척하여 증자한 후, 콩을 적층하고 솜을 채운 면 패드로 덮어 3 내지 4일간 40 내지 50℃, 습도 90%에서 발효시킨 후, 소금을 넣고 분쇄하여 3 내지 7℃에서 20 내지 30일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 청국장의 제조방법에 의해 달성된다.
본 발명의 다른 목적은 상기 방법에 의해 제조된 청국장을 15 내지 30중량% 함유하는 것을 특징으로 하는 햄버거 패티에 의해 달성된다.
이하 본 발명을 상세하게 설명한다.
흰콩은 모양이 통통하고 주름이 없는 햇콩을 골라 수침하지 않고 그대로 정제수로 세척한 후 증자한다. 가마솥에 넣고 장작불로 삶는 것이 바람직하며, 불을 세게 지피고 콩물이 넘치지 않도록 솥뚜껑 위에 찬물을 부어준다. 약 1.5kg/㎤의 압력으로 1시간 동안 가열한 후 2 내지 3시간 정도 뜸을 들이면 콩알이 약간 붉은색을 띄며 콩알이 잘 으깨어 질 정도로 충분히 삶아진다. 이것을 소쿠리에 삼베 보자기를 펴고 볏짚을 한켜 깔고 삶은 콩을 켜켜로 적층한 다음 멍석 위에 소쿠리를 놓고 천연 솜을 채운 면 패드, 예를 들어 목화나 명주 솜이불 등을 덮어 약 3 내지 4일간 40 내지 50℃, 습도 90%에서 발효시킨다. 천연 솜은 보온성과 통기성이 있고 냄새를 흡착하는 효과가 있다. 불쾌한 냄새를 강제 흡수시키는 것이다. 2일째부터 알코올을 흡수하는 작용이 있는 뮤신 성분인 끈끈한 점질이 생겨나고 콩의 색깔이 암갈색을 띄기 시작한다. 이 때 나무주걱 등으로 콩의 위, 아래를 고루 뒤섞어 주면 골고루 발효되고 3일째부터 흰실같은 진이 길게 늘어나고 이때가 충분히 발효된 상태이다.
충분히 발효가 된 콩알을 비벼서 부순 후, 소금으로 간을 맞추고 필요한 경우 고춧가루 등으로 양념하여 절구에 찧어서 옹기에 넣어 3 내지 7℃, 바람직하게는 5℃에서, 20 내지 30일간 숙성시킨다. 이렇게 제조된 청국장은 역겨운 냄새가 나지 않고 구수한 콩의 향취를 풍기게 된다.
청국장을 이용한 햄버거 패티의 제조방법은 다음과 같다. 돼지고기를 마쇄하여 보수성을 증강시켜주는 인산염 3 내지 4%를 첨가한 후, 청국장을 혼합하여 마쇄 가공한다. 돼지고기와 청국장의 혼합비율은 혼합의 용이성, 영양상의 균형 등을 고려하여 1 : 0.5 내지 1.5의 비율로 하는 것이 바람직하다.
여기에 생감자 전분 또는 밀가루를 단독으로 또는 둘 다를 혼합하고, 계란 또는 계란과 두부를 혼합하여 다시 마쇄한다. 이 단계에서 제품은 생감자 전분과 계란이 부가됨으로 인해 촉감이 부드러워지고 향미가 나게 된다. 여기에 최종적으로, 각종 야채, 예를 들어 양파, 당근, 버섯, 피망, 삶은 콩 등과 후추 등의 조미료를 첨가한다. 이렇게 제조된 햄버거 패티는 냉동하여 보관하며, 1년의 유효기간 중에 이취나 이미가 나지 않는다.
이하 실시예를 통해 본 발명을 보다 상세하게 설명한다.
실시예 1. 청국장의 제조
모양이 통통하고 주름이 없는 햇콩으로 흰콩을 골라 정제수로 세척한 후 1.5kg/㎤의 압력으로 1시간동안 가열한 후 두시간 반 동안 뜸을 들였다. 이것을 소쿠리에 삼베 보자기를 펴고 볏짚을 한켜 깔고 삶은 콩을 적층한 다음 멍석 위에 소쿠리를 놓고 솜이불 등을 덮어 2일간 40 내지 50℃, 습도 90%에서 발효시켰다. 콩을 골고루 저어 위 아래를 섞어 준 다음 다시 2일간 40 내지 50℃, 습도 90%에서 발효시켰다. 콩알을 비벼서 부순 후, 1380g을 계량하여 소금 117g과 고추가루 3g을 넣고 절구에 찧어서 옹기에 넣어 5℃에서 25일간 숙성시켰다. 청국장은 불쾌취가 나지 않았다.
실시예 2. 햄버거 패티의 제조
4 내지 8mm로 분쇄한 돼지고기 1200g에 인산염 40g을 첨가한 후, 실시예 1에서 제조한 청국장 1500g을 혼합하고 마쇄한 후, 생감자 전분 1000g을 두부 350g, 계란 60g을 혼합하여 다시 마쇄하였다. 여기에 양파 700g, 당근 200g, 피망 200g, 삶은콩 500g, 표고버섯 200g, 후추 50g을 첨가하여 마쇄한 후 성형하여 햄버거 패티를 제조하였다. -5℃에서 1년간 보관해도 이미, 이취가 발생하지 않았다.
상기에서 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 청국장 제조방법은 제조과정 중에 솜으로 냄새를 흡착 탈취하여 청국장의 역겨운 냄새가 나지 않으며, 햄버거용 패티 원료로 혼합하여 햄버거용 패티를 제조하는 경우 영양의 균형과 맛이 우수한 패티를 제조할 수 있다.
Claims (3)
- 흰콩을 골라 세척하고, 증자한 후, 뜸을 들이는 증자공정;멍석을 깔고 소쿠리에 삼베 보자기를 펴고 볏짚을 깔고 상기 증자공정에서 익혀진 콩을 놓은 것과 같이 적층한 후, 천연 솜이불 등을 덮어 40 내지 50℃로 유지시키며, 습도를 85 내지 95%로 유지시키는 발효공정;상기 발효공정에서 2일간 경과한 후, 콩에 끈끈한 점액질이 생겨나면 콩을 골고루 섞어주는 교반공정; 및상기 교반공정 후에 콩 낱알을 비벼 부수고, 7.8%의 소금으로 간을 맞추고 0.2%의 고추가루를 넣고 절구에 찧은 다음 옹기에 담아 5℃에서 20 내지 30일간 후숙시키는 후숙공정;들을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 청국장 제조방법.
- 햄버거 패티의 제조방법에 있어서,4 내지 8mm로 분쇄한 돼지고기 750 내지 2250g, 청구항 1항의 제조방법에 따라 제조된 청국장 1500g, 인산염, 40g, 생감자 전분 1000g, 두부 350g, 계란 60g, 후추 50g 및 양파, 당근, 피망, 삶은 콩, 표고버섯 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어진 그룹 중에서 선택된 야채혼합물 1800g을 혼합하는 혼합단계;상기 혼합단계에서 수득된 혼합물을 마쇄하는 마쇄단계; 및마쇄단계에서 수득된 마쇄물을 성형하는 성형단계;들을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 청국장을 함유하는 햄버거 패티의 제조방법.
- 제 2 항에 있어서,상기 혼합단계에서의 야채혼합물이 당근 200g, 피망 200g, 삶은 콩 500g 및 양파 700g을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 상기 청국장을 함유하는 햄버거 패티의 제조방법.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR10-1999-0023073A KR100364318B1 (ko) | 1999-06-18 | 1999-06-18 | 청국장을 함유하는 햄버거 패티 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR10-1999-0023073A KR100364318B1 (ko) | 1999-06-18 | 1999-06-18 | 청국장을 함유하는 햄버거 패티 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20010002980A KR20010002980A (ko) | 2001-01-15 |
KR100364318B1 true KR100364318B1 (ko) | 2003-01-15 |
Family
ID=19593576
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR10-1999-0023073A KR100364318B1 (ko) | 1999-06-18 | 1999-06-18 | 청국장을 함유하는 햄버거 패티 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR100364318B1 (ko) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20180058577A (ko) | 2016-11-24 | 2018-06-01 | 문종연 | 청국장 분말을 함유한 버거 패티 및 그 제조방법 |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20020083308A (ko) * | 2001-04-27 | 2002-11-02 | 주식회사 하림 | 오리고기를 이용한 불고기 패티 제조방법 |
KR20020023259A (ko) * | 2002-01-04 | 2002-03-28 | 신동화 | 고기능성 무비지 전두부를 이용한 햄버거용 전두부 패티제조방법 |
KR100988672B1 (ko) * | 2008-05-13 | 2010-10-18 | 배진희 | 청국장 쇠고기 양념육의 제조방법 |
-
1999
- 1999-06-18 KR KR10-1999-0023073A patent/KR100364318B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20180058577A (ko) | 2016-11-24 | 2018-06-01 | 문종연 | 청국장 분말을 함유한 버거 패티 및 그 제조방법 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR20010002980A (ko) | 2001-01-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104996926B (zh) | 木姜子豆豉及其制作方法 | |
KR20110019043A (ko) | 건강성분을 강화한 발효식품 제조방법 | |
KR101540867B1 (ko) | 단호박 및 치자 추출물을 포함하는 백김치 조성물 | |
KR101836155B1 (ko) | 어간장의 제조방법 및 이에 의해 제조된 어간장 | |
KR100538261B1 (ko) | 김 및 굴을 이용한 만두의 제조방법 | |
KR20160038283A (ko) | 부대찌개 제조방법 | |
KR100364318B1 (ko) | 청국장을 함유하는 햄버거 패티 | |
CN101181048B (zh) | 一种软化鱼骨刺的调料及鱼肉泡馍和鱼肉臊子面的制作工艺 | |
CN106107549A (zh) | 满族大豆酱的制备方法 | |
KR100691786B1 (ko) | 과자모형의 청국장 제조방법 | |
CN101564146A (zh) | 一种黄豆香辣酱及其制作方法 | |
KR101861268B1 (ko) | 요리용 양념 육수의 제조방법 및 이를 이용한 감자탕과 국밥의 조리방법 | |
KR100834719B1 (ko) | 역한 냄새를 감소시킨 찌개용 청국장의 제조방법 | |
KR20160016483A (ko) | 고추장 굴비의 제조 방법 및 고추장 굴비 | |
CN104055129A (zh) | 一种豆渣粉蒸肉及其加工方法 | |
KR102147322B1 (ko) | 조리에 간편한 매운 청국장 및 그 제조 방법 | |
KR102134517B1 (ko) | 청양고추와 젓갈을 이용한 무채김치의 제조방법 | |
KR100667922B1 (ko) | 산채가 함유된 된장의 제조방법 | |
KR20090107323A (ko) | 송이버섯 고추장의 제조방법 | |
KR101985485B1 (ko) | 즉석요리용 황태순대 전골의 제조방법 | |
KR20170054094A (ko) | 매실청을 첨가한 볶음 고추장의 제조방법 | |
KR100538269B1 (ko) | 김 및 오징어를 이용한 만두의 제조방법 | |
KR100518671B1 (ko) | 김을 이용한 만두의 제조방법 | |
CN104305145A (zh) | 一种特色风味豆麦酱的制作方法 | |
CN107890082A (zh) | 一种臭豆腐调味酱 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A201 | Request for examination | ||
E801 | Decision on dismissal of amendment | ||
E902 | Notification of reason for refusal | ||
E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
GRNT | Written decision to grant | ||
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20091126 Year of fee payment: 8 |
|
LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |