CN108703348A - 一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法 - Google Patents

一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108703348A
CN108703348A CN201810536816.4A CN201810536816A CN108703348A CN 108703348 A CN108703348 A CN 108703348A CN 201810536816 A CN201810536816 A CN 201810536816A CN 108703348 A CN108703348 A CN 108703348A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
duck
treasures
stuffed
pigskin
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810536816.4A
Other languages
English (en)
Inventor
宋国明
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Mount Lu Ring Green Era Agricultural Science And Technology Development Co Ltd
Original Assignee
Mount Lu Ring Green Era Agricultural Science And Technology Development Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Mount Lu Ring Green Era Agricultural Science And Technology Development Co Ltd filed Critical Mount Lu Ring Green Era Agricultural Science And Technology Development Co Ltd
Priority to CN201810536816.4A priority Critical patent/CN108703348A/zh
Publication of CN108703348A publication Critical patent/CN108703348A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

本发明涉及一种八宝鸭用调味料，还涉及一种采用八宝鸭调味料制成八宝鸭的方法。本发明中涉及的八宝鸭用调味料，包括以下重量份数的原料：猪皮30‑40份、桂圆5‑10份、红枣5‑10份、香菇5‑8份、大蒜4‑7份、空心菜3‑5份、生姜6‑8份、茶树菇3‑5份、蜂蜜4‑6份；红枣、桂圆均去核处理。将上述原料中的猪皮、桂圆和红枣进行熬制处理，再混入香菇、空心菜、茶树菇粉和大蒜、生姜末，经过合理的配比制成了八宝鸭专用调味料，采用专门的制作方法制成八宝鸭，该八宝鸭色香味俱佳，具有滋补、美容养颜、延缓衰老的作用。

Description

一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法
技术领域
本发明涉及一种八宝鸭用调味料、还涉及一种八宝鸭，尤其涉及一种采用八宝鸭调味料制成八宝鸭的方法。
背景技术
八宝鸭与普通烤鸭的最大区别就是油而不腻，皮层酥脆、外焦里嫩、滋味鲜美，其具有营养不良调理、健脾开胃、滋阴、补虚等作用，广受食客的喜爱，目前八宝鸭的制作均是采用花椒、大料等，这些佐料均是在色香味上下功夫，谈不上美容养颜的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种八宝鸭用调味料，以便制作出的八宝鸭口味鲜美，起到美容养颜、延缓衰老的功效，同时还提供了一种制作八宝鸭的方法。
本发明采用以下技术方案来实现上述技术目的：
本发明提供的一种八宝鸭用调味料，包括以下重量份数的原料：猪皮 30-40份、桂圆5-10份、红枣 5-10份、香菇 5-8份、大蒜 4-7份、空心菜 3-5份、生姜 6-8份、茶树菇 3-5份、蜂蜜 4-6份；红枣、桂圆均去核处理。
上述八宝鸭用调味料通过以下步骤制备而成：
（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮3-5min 后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽3-5cm的条状；
（2）将步骤（1）中的猪皮、料酒与水按照7-8:1:18-20的重量比加热到100℃煮25-30min，冷却至室温后将猪皮捞出，沥干水分；
（3）将步骤（2）中得到的猪皮与桂圆、红枣、水按照重量比：猪皮 30-40份、桂圆5-10份、红枣 5-10份、水 70-80份，进行熬制1h-1.5h，冷却至50-60℃，倒入搅碎机中匀浆，得到浆液；
（4）将香菇、空心菜、茶树菇分别在60-80°的条件下烘干，制成粉末待用；
（5）将大蒜、生姜搅碎；
（6）将步骤（4）和步骤（5）中的原料按照重量配比：香菇 5-8份、空心菜 3-5份、茶树菇3-5份、大蒜 4-7份、生姜 6-8份、蜂蜜 4-6份加入到步骤（3）中得到的匀浆中，混匀，冷却至凝固，密封包装即可。
优选地，八宝鸭用调味料，包括以下重量份的原料：猪皮 35份、桂圆 8份、红枣 8份、香菇 7份、大蒜 6份、空心菜 4份、生姜 7份、茶树菇 4份、蜂蜜 5份。
本发明所提供的八宝鸭的制作方法通过以下步骤制备而成：
（1）选取家用的鸭子一只，宰杀后冲洗干净沥干，分别用盐和酱油抹均匀，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔，腌制1-2h，然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，放置12-16h；
（2）沥干过夜浸泡的糯米备用；
（3）将权利要求1中的调味料的一半放在锅中加热熔化后，倒入步骤（2）中的糯米搅拌均匀；
（4）将步骤（3）中搅拌后的糯米放入到步骤（1）中的鸭子中缝好，包上锡纸，开水蒸制2-4h；
（5）将权利要求1中的调味料的另一半与食用油按照1:0.3-0.5的重量比例炒制3-5min，然后淋在步骤（4）中的鸭子上即可。
本发明中：猪皮中含有大量的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，科学家发现，经常使用猪皮有延缓衰老的作用，因为猪皮中含有的大量胶原蛋白能减慢机体细胞老化；桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热量、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果，研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳；红枣营养丰富，含有丰富的营养物质和多种微量元素，红枣含有的维生素C比苹果、犁、葡萄、橘等水果均高，还含有维生素P、维生素A、B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，红枣还具有补脾、养血、安神、驻颜祛斑、健美丰肌等作用；香菇成分主要是香菇酸分解生成的香菇精，所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，因此香菇具有延缓衰老等作用；大蒜有浓烈的蒜辣气，味辛辣，可食用或供调味，亦可入药，具有温中健胃、消食理气的作用；
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等，其维生素B1含量是番茄的8倍，空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒、健美皮肤等功效；生姜是一种常用的菜肴配料，经常食用能保健强身，养生益寿；茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8中氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，其味道鲜美、脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一，并且具有抗衰老、美容等作用；蜂蜜是一种营养丰富的食品，在本发明中还可以兼做调味之用。本发明是根据祖传的秘方再结合食客的反应进行的合理的调节，色香味俱佳，具有滋补、美容养颜、延缓衰老的作用。
具体实施方式
实施例1
一种八宝鸭用调味料通过以下步骤制备而成：
（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮3min 后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽3cm的条状；
（2）将步骤（1）中的猪皮、料酒与水按照7:1:18的重量比加热到100℃煮25min，冷却至室温后将猪皮捞出，沥干水分；
（3）将步骤（2）中得到的猪皮与桂圆、红枣、水按照重量比：猪皮 30份、桂圆5份、红枣 5份、水 70份，进行熬制1h，冷却至50℃，倒入搅碎机中匀浆，得到浆液；
（4）将香菇、空心菜、茶树菇分别在60°的条件下烘干，制成粉末待用；
（5）将大蒜、生姜搅碎；
（6）将步骤（4）和步骤（5）中的原料按照重量配比：香菇 5份、空心菜 3份、茶树菇 3份、大蒜 4份、生姜 6份、蜂蜜 4份加入到步骤（3）中得到的匀浆中，混匀，冷却至凝固，密封包装即可。
实施例2
一种八宝鸭用调味料通过以下步骤制备而成：
（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮5min 后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽5cm的条状；
（2）将步骤（1）中的猪皮、料酒与水按照8:1:20的重量比加热到100℃煮30min，冷却至室温后将猪皮捞出，沥干水分；
（3）将步骤（2）中得到的猪皮与桂圆、红枣、水按照重量比：猪皮 40份、桂圆10份、红枣10份、水 80份，进行熬制1.5h，冷却至60℃，倒入搅碎机中匀浆，得到浆液；
（4）将香菇、空心菜、茶树菇分别在80°的条件下烘干，制成粉末待用；
（5）将大蒜、生姜搅碎；
（6）将步骤（4）和步骤（5）中的原料按照重量配比：香菇 8份、空心菜 5份、茶树菇 5份、大蒜 7份、生姜 8份、蜂蜜 6份加入到步骤（3）中得到的匀浆中，混匀，冷却至凝固，密封包装即可。
实施例3
一种八宝鸭用调味料通过以下步骤制备而成：
（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮4min 后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽4cm的条状；
（2）将步骤（1）中的猪皮、料酒与水按照7.5:1:19的重量比加热到100℃煮30min，冷却至室温后将猪皮捞出，沥干水分；
（3）将步骤（2）中得到的猪皮与桂圆、红枣、水按照重量比：猪皮 35份、桂圆8份、红枣 8份、水 80份，进行熬制1.2h，冷却至55℃，倒入搅碎机中匀浆，得到浆液；
（4）将香菇、空心菜、茶树菇分别在70°的条件下烘干，制成粉末待用；
（5）将大蒜、生姜搅碎；
（6）将步骤（4）和步骤（5）中的原料按照重量配比：香菇 7份、空心菜 4份、茶树菇 4份、大蒜 6份、生姜 7份、蜂蜜 5份加入到步骤（3）中得到的匀浆中，混匀，冷却至凝固，密封包装即可。
实施例4
一种八宝鸭的制作方法，通过以下步骤制备而成：
（1）选取家用的鸭子一只，宰杀后冲洗干净沥干，分别用盐和酱油抹均匀，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔，腌制1h，然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，放置12h；
（2）沥干过夜浸泡的糯米备用；
（3）将权利要求1中的调味料的一半放在锅中加热熔化后，倒入步骤（2）中的糯米搅拌均匀；
（4）将步骤（3）中搅拌后的糯米放入到步骤（1）中的鸭子中缝好，包上锡纸，开水蒸制2h；
（5）将权利要求1中的调味料的另一半与食用油按照1:0.3的重量比例炒制3min，然后淋在步骤（4）中的鸭子上即可。
实施例5
一种八宝鸭的制作方法，通过以下步骤制备而成：
（1）选取家用的鸭子一只，宰杀后冲洗干净沥干，分别用盐和酱油抹均匀，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔，腌制1.5h，然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，放置14h；
（2）沥干过夜浸泡的糯米备用；
（3）将权利要求1中的调味料的一半放在锅中加热熔化后，倒入步骤（2）中的糯米搅拌均匀；
（4）将步骤（3）中搅拌后的糯米放入到步骤（1）中的鸭子中缝好，包上锡纸，开水蒸制3h；
（5）将权利要求1中的调味料的另一半与食用油按照1:0.4的重量比例炒制4min，然后淋在步骤（4）中的鸭子上即可。
实施例6
一种八宝鸭的制作方法，通过以下步骤制备而成：
（1）选取家用的鸭子一只，宰杀后冲洗干净沥干，分别用盐和酱油抹均匀，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔，腌制2h，然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，放置16h；
（2）沥干过夜浸泡的糯米备用；
（3）将权利要求1中的调味料的一半放在锅中加热熔化后，倒入步骤（2）中的糯米搅拌均匀；
（4）将步骤（3）中搅拌后的糯米放入到步骤（1）中的鸭子中缝好，包上锡纸，开水蒸制4h；
（5）将权利要求1中的调味料的另一半与食用油按照1:0.5的重量比例炒制5min，然后淋在步骤（4）中的鸭子上即可。
具体案例
湖北钟祥市的李某，开设了一家专门售卖上述八宝鸭的专卖店，店铺在第二年时营业额从第一年的10万增长到了40万，客户普遍反应口味鲜美。34岁的顾客刘某每周光顾食用一次，半年后感觉自己的皮肤问题如粗糙黯淡、皱纹、毛孔粗大等有明显好转。
湖北武汉市的王某，开设了一家专门售卖上述八宝鸭的专卖店，店铺在第二年时营业额从第一年的20万增长到了70万，客户普遍反映口味鲜美。40岁的顾客李某每周光顾食用一次，半年后感觉自己的皮肤问题如粗糙黯淡、皱纹、毛孔粗大等有明显好转。
湖北十堰市的李某，开设了一家专门售卖上述八宝鸭的专卖店，店铺在第二年时营业额从第一年的8万增长到了34万，客户普遍反映口味鲜美。

Claims (4)

1.一种八宝鸭用调味料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：猪皮 30-40份、桂圆5-10份、红枣 5-10份、香菇 5-8份、大蒜 4-7份、空心菜 3-5份、生姜 6-8份、茶树菇 3-5份、蜂蜜 4-6份；红枣、桂圆均去核处理。
2.根据权利要求1所述的八宝鸭用调味料，其特征在于，通过以下步骤制备而成：
（1）将生猪皮去毛清洗干净，放入沸水中煮3-5min 后捞出，冷却后去除表面油脂，得到洁净的猪皮，将洁净猪皮切成宽3-5cm的条状；
（2）将步骤（1）中的猪皮、料酒与水按照7-8:1:18-20的重量比加热到100℃煮25-30min，冷却至室温后将猪皮捞出，沥干水分；
（3）将步骤（2）中得到的猪皮与桂圆、红枣、水按照重量比：猪皮 30-40份、桂圆5-10份、红枣 5-10份、水 70-80份，进行熬制1-1.5h，冷却至50-60℃，倒入搅碎机中匀浆，得到浆液；
（4）将香菇、空心菜、茶树菇分别在60-80°的条件下烘干，制成粉末待用；
（5）将大蒜、生姜搅碎；
（6）将步骤（4）和步骤（5）中的原料按照重量配比：香菇 5-8份、空心菜 3-5份、茶树菇3-5份、大蒜 4-7份、生姜 6-8份、蜂蜜 4-6份加入到步骤（3）中得到的匀浆中，混匀，冷却至凝固，密封包装即可。
3.根据权利要求1所述的八宝鸭用调味料，其特征在于，包括以下重量份的原料：猪皮35份、桂圆 8份、红枣 8份、香菇 7份、大蒜 6份、空心菜 4份、生姜 7份、茶树菇 4份、蜂蜜5份。
4.一种八宝鸭的制作方法，其特征在于，通过以下步骤制备而成：
（1）选取家用的鸭子一只，宰杀后冲洗干净沥干，分别用盐和酱油抹均匀，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔，腌制1-2h，然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，放置12-16h；
（2）沥干过夜浸泡的糯米备用；
（3）将权利要求1中的调味料的一半放在锅中加热熔化后，倒入步骤（2）中的糯米搅拌均匀；
（4）将步骤（3）中搅拌后的糯米放入到步骤（1）中的鸭子中缝好，包上锡纸，开水蒸制2-4h；
（5）将权利要求1中的调味料的另一半与食用油按照1:0.3-0.5的重量比例炒制3-5min，然后淋在步骤（4）中的鸭子上即可。
CN201810536816.4A 2018-05-30 2018-05-30 一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法 Pending CN108703348A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810536816.4A CN108703348A (zh) 2018-05-30 2018-05-30 一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810536816.4A CN108703348A (zh) 2018-05-30 2018-05-30 一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108703348A true CN108703348A (zh) 2018-10-26

Family

ID=63869878

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810536816.4A Pending CN108703348A (zh) 2018-05-30 2018-05-30 一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108703348A (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102697050A (zh) * 2012-06-12 2012-10-03 邓智广 一种鸭子糯米饭的制作方法
CN104621586A (zh) * 2015-01-27 2015-05-20 安徽香泉湖禽业有限公司 一种补血盐水鸭爪及其制备方法
CN105495392A (zh) * 2015-12-23 2016-04-20 安徽王家坝生态农业有限公司 一种糯米酒糟滋补全鸭
CN106107919A (zh) * 2016-08-05 2016-11-16 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种猪肉韭菜酱及其制备方法
CN106360637A (zh) * 2016-08-29 2017-02-01 桐城市雨润生物科技有限公司 一种木瓜猪皮鹅肉酱及其制备方法
CN106616423A (zh) * 2016-12-19 2017-05-10 重庆全航食品有限公司 一种猪皮糕的制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102697050A (zh) * 2012-06-12 2012-10-03 邓智广 一种鸭子糯米饭的制作方法
CN104621586A (zh) * 2015-01-27 2015-05-20 安徽香泉湖禽业有限公司 一种补血盐水鸭爪及其制备方法
CN105495392A (zh) * 2015-12-23 2016-04-20 安徽王家坝生态农业有限公司 一种糯米酒糟滋补全鸭
CN106107919A (zh) * 2016-08-05 2016-11-16 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种猪肉韭菜酱及其制备方法
CN106360637A (zh) * 2016-08-29 2017-02-01 桐城市雨润生物科技有限公司 一种木瓜猪皮鹅肉酱及其制备方法
CN106616423A (zh) * 2016-12-19 2017-05-10 重庆全航食品有限公司 一种猪皮糕的制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
谷平: "除夕之宴压桌菜-八宝鸭子", 《健身科学》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101904353B (zh) 黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其制备工艺
CN101658307B (zh) 酥骨风干鱼的制作方法
CN104172276B (zh) 一种即食盐烤鱼脊骨加工方法
CN104856082A (zh) 一种果仁烤鸭腿的制备方法
CN102370156A (zh) 鱼皮胶原蛋白酱及其制作方法
CN108813399A (zh) 一种鸭脖的制备工艺
CN110140920A (zh) 一种柠檬玫瑰膏及其制备方法
CN104705474A (zh) 一种核桃酥糖的制作方法
CN106923303A (zh) 一种蒜香辣椒酱的制备方法
CN103549228A (zh) 一种贡菜鸡肉饺的制作方法
CN109123437A (zh) 麻辣乳鸽肉干的制作方法
CN108703348A (zh) 一种八宝鸭用调味料及八宝鸭的制作方法
CN110495568A (zh) 一种酱牛肉的制备工艺
CN104055139A (zh) 一种桑葚枸杞板鸭及其加工方法
CN104055137B (zh) 一种剁椒开胃板鸭及其加工方法
CN104055141B (zh) 一种橄榄风味板鸭及其加工方法
CN107410944A (zh) 一种乌龙茶风味的草鱼干及其制备方法
CN102578555A (zh) 一种食用菌养生粉及其加工方法
CN105360967A (zh) 一种橄榄菜肉饼的制备方法
CN105982219A (zh) 一种腊肠及其制备方法
CN112841605A (zh) 一种含有桃胶多糖的板栗鸡味酱及其制备方法
CN110074355A (zh) 自热河豚鱼饭的加工方法
CN109123599A (zh) 一种鸡\鸭心肝调味酱的配方及其制备方法
CN109363120A (zh) 一种玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法
CN107495138A (zh) 一种麻辣牛肉干及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20181026