CN108703239A - 一种竹沥红茶及其制作方法 - Google Patents

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陈泽泓
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Abstract

本发明公开了一种竹沥红茶及其制作方法，所述竹沥红茶以经过萎凋、揉捻、发酵加工后的红茶茶叶和新鲜的竹子为原材料制作而成；竹沥红茶的制作步骤如下：（1）取鲜竹子，清洗干净，截成30‑50厘米长的竹筒，一端去节开口，以用于装入茶叶；（2）将红茶茶叶装在上述竹筒里，用铝箔纸封口，并用85°C在烘焙机慢慢烘烤4‑6小时，利用茶叶吸取经加热竹中产生的竹汁；（3）取出竹筒中的茶叶，进行2次烘焙，以110°C的烘焙2小时，烘干茶叶内的水份，制成茶叶成品。本发明的竹沥红茶气味独特，还有淡淡的竹子香气，且具备保健功效。

Description

一种竹沥红茶及其制作方法
技术领域
本发明涉及茶叶，具体是一种竹沥红茶及其制作方法。
背景技术
竹沥为禾本科植物淡竹的茎用火烤灼而流出的液汁。功能主治：清热滑痰，镇惊利窍。治中风痰迷，肺热痰壅，惊风，癫痫，壮热烦渴，子烦，破伤风。竹沥是一种无毒无副作用，集药、食两用的天然饮品。目前，竹沥往往都是作为药用，如复方鲜竹沥液，市面上的有两种。一种是由鲜竹沥、鱼腥草、生半夏、生姜、枇杷叶、桔梗和薄荷油组成的，另一种是由川贝母、制半夏和梨清膏组成的。前者的功效与鲜竹沥的差不多，清热化痰、止咳，主要用于痰热咳嗽，痰黄黏稠；后者则与鲜竹沥的功效相差甚远，具有润肺止咳的作用，主要用于阴虚燥咳。
由此可见，竹沥作为饮品并不被大众所熟知，一般人们也不会去药店购买饮品。而茶作为饮品已经是广泛被大众认可的，对此，发明人想要制作出一种具有了竹沥的保健功效的茶作为饮品，发挥出竹沥和茶的双重保健功效。
发明内容
本发明的目的旨在提供一种竹沥红茶以及其制作方法。。
实现本发明目的的技术方案：一种竹沥红茶，以经过萎凋、揉捻、发酵加工后的红茶茶叶和新鲜大小适中的竹子为原材料制作而成。
所述红茶茶叶是以一芽一叶或一芽二叶的茶青为红茶原料，其中一芽一叶茶青萎凋时间控制在10-12小时，一芽二叶萎凋时间控制在14-16小时；揉捻时间为45-60分钟，平均每揉捻15分钟需要将茶叶取出解块，再重新揉；揉捻好的茶青使用摇青机进行摇青15分钟，转速为每分钟40转；茶叶发酵环境为湿度95%，温度30°C，时间为4.5小时-6小时，每1.5小时需要取出茶叶进行解块，再重新进入发酵房发酵；茶叶烘干以115°C烘烤2小时，7日后再进行二次烘烤，温度为100°C烘烤1.5小时。
一种竹沥红茶的制作方法，其步骤如下：
（1）取鲜竹子，清洗干净，截成30-50厘米长的竹筒，一端去节开口，以用于装入茶叶，茶叶投入8成满；
（2）将红茶茶叶装在上述竹筒里，用铝箔纸封口，并用85度温度在烘焙机慢慢烘烤4-6小时，利用茶叶吸取经加热竹中产生的竹汁（竹沥），每隔两个小时取出更换新竹筒；
（3）取出竹筒中的茶叶，进行2次烘焙，以110度的高温烘焙2小时，烘干茶叶内的水份，制成茶叶成品。
本发明的竹沥红茶采用了红茶和新鲜竹子为原料制作而成，发挥了竹沥能清心肺胃之火，有祛痰润燥、定惊之效，同时红茶性温，中和了竹沥的寒性，且红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。此外，吸收了竹沥的红茶还增添了一股焦香气，该茶泡出来茶汤含淡淡的竹子香。
具体实施方案
一种竹沥红茶，以经过萎凋、揉捻、发酵加工后的红茶茶叶和新鲜大小适中的竹子为原材料制作而成，所述红茶茶叶是以一芽一叶或一芽二叶的茶青为红茶原料，其中一芽一叶茶青萎凋时间控制在10小时，一芽二叶萎凋时间控制在15小时；揉捻时间为45分钟，平均每揉捻15分钟需要将茶叶取出解块，再重新揉；揉捻好的茶青使用摇青机进行摇青15分钟，转速为每分钟40转；茶叶发酵环境为湿度95%，温度30°C，时间为5小时，每1.5小时需要取出茶叶进行解块，再重新进入发酵房发酵；茶叶烘干以115°C烘烤2小时，7日后再进行二次烘烤，温度为100°C烘烤1.5小时。
然后再按下述步骤制作竹沥红茶：
（1）取鲜竹子，清洗干净，截成30-50厘米长的竹筒，一端去节开口，以用于装入茶叶；茶叶投入8成满；
（2）将加工后的红茶茶叶装在步骤（1）的竹筒里，用铝箔纸封口，并用85度温度在烘焙机慢慢烘烤4-6小时，利用茶叶吸取经加热竹中产生的竹汁（竹沥）；每隔两个小时取出更换新竹筒；
（3）取出竹筒中的茶叶，进行2次烘焙，以110度的高温烘焙2小时，烘干茶叶内的水份，制成茶叶成品。

Claims (2)

1.一种竹沥红茶，其特征是：以经过萎凋、揉捻、发酵加工后的红茶茶叶和新鲜的竹子为原材料制作而成；
所述红茶茶叶是以一芽一叶或一芽二叶的茶青为红茶原料，其中一芽一叶茶青萎凋时间控制在10-12小时，一芽二叶萎凋时间控制在14-16小时；揉捻时间为45-60分钟，平均每揉捻15分钟需要将茶叶取出解块，再重新揉；揉捻好的茶青使用摇青机进行摇青15分钟，转速为每分钟40转；茶叶发酵环境为湿度95%，温度30°C，时间为4.5小时-6小时，每1.5小时需要取出茶叶进行解块，再重新进入发酵房发酵；茶叶烘干以115°C烘烤2小时，7日后再进行二次烘烤，温度为100°C烘烤1.5小时。
2.一种竹沥红茶的制作方法，其特征是：其步骤如下：
（1）取鲜竹子，清洗干净，截成30-50厘米长的竹筒，一端去节开口，以用于装入茶叶；茶叶投入8成满；
（2）将红茶茶叶装在上述竹筒里，用铝箔纸封口，并用85°C在烘焙机慢慢烘烤4-6小时，利用茶叶吸取经加热竹中产生的竹汁；每隔两个小时取出更换新竹筒；
（3）取出竹筒中的茶叶，进行2次烘焙，以110°C的烘焙2小时，烘干茶叶内的水份，制成茶叶成品。
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