CN1084167C - 银杏醋饮料 - Google Patents
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Abstract
一种银杏醋饮料，原料中含有食醋、银杏叶和/或银杏果、枸杞、山楂、仙灵脾、决明子，经加水煎煮提取浸提液，在浸提液中加蜂蜜和食醋制成产品。该产品具有溶解胆固醇、调节血酯、降压、扩冠、降血糖、助消化、增强免疫力、延缓衰老、消除疲劳等综合性滋补保健作用。该产品饮用方便，口感香醇，酸甜适口，不含任何有害物质，老少皆宜，亦可代替白酒在餐桌上饮用。
Description
本发明涉及一种饮料，特别是一种含食醋和其它保健成份的饮料。
食醋在我国历史悠久，它不仅仅是调味品，还有一定的防病保健功效，但在日常生活中，食醋一般作调味品使用，由于浓度大，味太酸，如果经常作为一种饮料饮用，人们一般不易接受。食醋虽然有一定的防病保健功效，但对扩张冠状动脉血管和缓解心绞痛的防治效果并不显著。
目前虽有银杏能防治心脑血管疾病的报导，但每次需煎煮饮用，很麻烦，而且口感差，亦不易为人们所接受。
本发明的目的在于提供一种防病治病等保健效果比单纯食醋更显著，更全面，且饮用方便，口感佳的保健饮料。
本发明的目的是通过以下措施来达到的。
一种银杏醋饮料，其原料包含有食醋、银杏叶和/或银杏果，先将银杏叶和/或银杏果加水煎煮提取浸提液，再在浸提液中加食醋，使溶液中醋酸浓度达到0.3-9克/100毫升，拌匀，以下工艺按常规技术进行消毒、澄清、灌装、杀菌，最终制成银杏醋饮料。
本发明食醋最好为米醋。
银杏叶和银杏果为银杏科银杏属植物银杏的叶子和果实，有效成份有：黄酮甙朊的银杏亭、槲皮素、茨菲醇。药理作用：降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，用于治疗冠心病，对于缓解心绞痛和改善心电图有一定作用。
本发明的目的还可以通过以下措施来达到。
银杏叶和/或银杏果加水煎煮条件可按常规方法煎煮，但最好加原料15-20倍重量的水煎煮10分钟-2小时，过滤收集滤液，原料渣再加15-20倍重量的水煎煮10分钟-2小时，过滤收集滤液，合并两次滤液得浸提液(以下煎煮条件均相同)。
原料中最好再加入枸杞、山楂，除食醋外其它原料的重量配比为：
银杏叶和/或银杏果 6-10重量份
枸 杞 6-10重量份
山 楂 6-10重量份
按前面所述银杏叶和/或银杏果浸提液的提取方法，分别提取除食醋外的其它原料的浸提液，合并其它原料的浸提液得混合浸提液，也可将除食醋外的其它原料先混合后提取混合浸提液，再在混合浸提液中加3-8％(重量百分数)的蜂蜜以调口感，最后加食醋，使溶液中醋酸浓度达到0.3-9克/100毫升。以下按常规技术消毒、澄清、灌装、杀菌。
枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实，有效成分为甜菜碱、芸香甙、β谷甾醇、β-D-葡萄糖甙、玉蜀黍黄素酸、浆果红素，还含有多种维生素、氨基酸及微量钙、磷、铁等，并含降压成分枯可胺A.枸杞能促进免疫作用，降低血清胆固醇，对肝损害有保护作用，有显著持久降低血糖作用。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。含黄酮类化合物槲皮素、槲皮甙、金丝桃甙、矢车菊素、儿茶精以及山楂酸、柠檬酸、苹果酸、枸椽酸、绿原酸、齐墩果酸、熊果酸等有机酸，药理作用为：1、有强心、扩张冠状动脉、增强冠脉流量及持久的降压作用；2、有明显的降血脂及减轻动脉粥样硬化作用；3、能增加胃中酶的分泌，促进消化，其所含脂肪酶还能促进脂肪食积的消化；4、对各型痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有明显的抑制作用。
如果在上述配方中再增加仙灵脾、决明子，则其效果更佳，此时，除食醋以外的其它原料重量配比为：
银杏叶和/或银杏果 6-10重量份
枸 杞 6-10重量份
山 楂 6-10重量份
仙 灵 脾 3-6重量份
决 明 子 3-6重量份
同样按照上述方法，分别提取除食醋外的其它五种原料的浸提液，合并此五种原料的浸提液得混合浸提液；或先将五种原料混合后提取混合浸提液，再加蜂蜜和食醋(加的方法及下一步的操作同前)。
本发明亦可先加食醋后加蜂蜜，只要最终溶液中的醋酸含量控制在规定范围即可。
仙灵脾为小檗科植物淫羊藿。含有淫羊藿素、淫羊藿甙及去甲淫羊藿甙等黄酮类物质，并含挥发油、甾醇、生物碱等。有雄性激素样作用；有降低血压，增加冠脉流量和提高耐缺氧作用；有降低血脂及血糖作用，还有某些抑菌作用。能补肾壮阳，祛风除湿。
决明子为豆科植物决明子的成熟种子，含有大黄素、大黄酚、芦荟大黄素等多种蒽类物质及决明子内酯等有效成分。煎液对实验动物有降压及利尿作用，可降低血清胆固醇，抑制粥样硬化、斑块的形成。蒽甙有缓泻作用。
银杏醋饮料不含任何有害物质，无毒副作用，饮用方便，可长期口服，口感香醇，酸甜适口，能促进生命活力，老少皆宜，对体质薄弱者特别是中老年人有很好的保健作用。经临床验证，可溶解胆固醇，防止动脉硬化，降压，扩冠，降血糖，助消化，增强机体免疫力，延缓衰老，恢复体力，消除疲劳，养颜美容等综合性滋补保健作用，尤其是对心脑血管疾病的防治效果优于单纯食用食醋，同时原料资源丰富，生产工艺简单，成本低廉。
下面结合实施例详细说明本发明。
实施例一
取银杏叶60克，加1kg水浸泡1-3小时，煎煮15分钟，过滤收集滤液，银杏叶渣再加水1kg煎煮15分钟，过滤收集滤液，合并两次滤液得银杏叶浸提液，在浸提液中加食醋拌匀，调节至溶液中醋酸含量为0.3克/100毫升，将该溶液按常规技术消毒、置密闭容器中自然静置直到澄清，灌装、杀菌后制成产品。
实施例二
取银杏叶30克，银杏果30克，同于实施例一加水煎煮两次，每次加水量900克，煎煮1小时，合并两次滤液得浸提液，浸提液中加5％(重量百分数)的蜂蜜，拌匀，再加食醋使溶液中醋酸浓度为0.3克/100毫升，其余工艺同于
实施例一。
实施例三
取银杏叶、枸杞、山楂各60克，混合后加水2.7kg，浸泡，煎煮100分钟，过滤收集滤液，原料渣再加水2.7kg，煎煮100分钟，过滤收集滤液，合并两次滤液得混合浸提液，在混合浸提液中加7.8％(重量百分数)的蜂蜜，拌匀，再加食醋调节到溶液中醋酸浓度为8.6克/100毫升，以下操作同于实施例一。
实施例四
取银杏叶、枸杞、山楂各100克，仙灵脾、决明子各30克，每种原料分别加水煎煮两次提取浸提液，每次加水量分别为每种原料重量的20倍，除仙灵脾煎煮1.5小时外，其余每种原料均煎煮2小时，合并五种原料的浸提液得混合浸提液，在混合浸提液中加4％(重量百分数)的蜂蜜，拌匀，再加食醋调节饮料最终含醋酸5克/100毫升，拌匀，以下工艺同于实施例一。
Claims (4)
1、一种银杏醋饮料，其特征在于原料中含有食醋、银杏叶和/或银杏果，先将银杏叶和/或银杏果加水煎煮提取浸提液，再在浸提液中加食醋，使溶液中醋酸浓度达到0.3～9克/100亳升。
2、根据权利要求1所述的银杏醋饮料，其特征在于加水煎煮时，加原料15-20倍重量的水，煎煮10分钟-2小时，过滤收集滤液，原料渣再加15-20倍重量的水，煎煮10分钟-2小时，过滤收集滤液，合并两次滤液得浸提液。
3、根据权利要求2所述的银杏醋饮料，其特征在于原料中还含有枸杞、山楂，其原料重量配比为：
银杏叶和/或银杏果 6-10重量份
枸 杞 6-10重量份
山 楂 6-10重量份按上述银杏叶和/或银杏果浸提液的提取法，分别提取除食醋外的其它原料的浸提液，合并其它原料浸提液得混合浸提液，或将其它原料先混合再提取混合浸提液，加食醋之前，在混合浸提液中加3-8％〔重量百分数〕的蜂蜜。
4、根据权利要求3所述的银杏醋饮料，其特征在于原料中还含有3-6重量份的仙灵脾和3-6重量份的决明子。
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