CN109874896A - 一种芦笋保健饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种芦笋保健饮品及其制备方法，该芦笋保健饮品由以下原料制备而得：芦笋、红茶、牛蒡子、葛根、钩藤、竹茹、灵芝、黄精、玉竹、甘草、乌梅和木糖醇，该芦笋保健饮品的制备方法为：中草药提取液的制备；芦笋汁的制备；将中草药提取液、芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内进行蒸煮熟化，杀菌，冷却，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品；本发明所制备的芦笋保健饮品芳香浓郁、口感清爽，含有人体需要的多种营养成分，能够增强体质，改善睡眠，抗焦虑、舒缓压力，降低高血压、高血脂，促进新城代谢，保质期长，更有利于人体保健，适用于老、中、青、幼饮用，该芦笋保健饮品的原料廉价易得，制备工艺简单。

Description

一种芦笋保健饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种芦笋保健饮品及其制备方法。

背景技术

近几年饮料工业发展迅速，饮料花色品种繁多，随着人们生活水平的提高，消费观念日趋成熟，消费者对饮料的需求也不断升级，“能解渴、口感好”已经无法满足消费者。不仅能解渴，还要有营养；不仅是时尚，还要更健康。以挖掘传统食品为基础开发出的，能满足消费者健康需求的药食同源植物饮料在未来将迎来一个蓬勃的大发展时期。

芦笋，学名石刁柏，是百合科天门冬属多年生宿根草本植物，原产于地中海，现在我国有大面积种植。称其芦笋是因为主要供食用的嫩茎像芦苇的嫩茎和竹笋，芦笋以其较高的营养价值、药用价值，深受人们的喜爱，成为国际流行的高档保健蔬菜。芦笋嫩茎可鲜食和加工，根可入药，其味芳香鲜美，柔软可口，能增进食欲，帮助消化；芦笋中含有丰富的钾离子，对癌症及心脏病的防治有重要作用，芦笋富含多种维生素和氨基酸及硒、钼、锰等微量元素，能调节人体机体代谢和增强免疫能力，对高血压、心脏病和癌症的预防和治疗有特殊的药理作用，常食有抗疲劳、延年益寿的作用。另外，芦笋含有皂角甙类、黄酮类等多种生物活性成分，具有抗衰老等多种生物学功能，被列为世界“十大名菜之一”和“第一抗癌果蔬”。

近年来，芦笋加工有了较快的发展，速冻芦笋、芦笋罐头、芦笋酒相继问世，芦笋汁的生产工艺也有了一定的进展，市场相继出现了芦笋调配汁，芦笋浊汁等。随着人们生活水平的提高，消费观念日趋成熟，消费者对饮料的需求也不断升级，“能解渴、口感好”已经无法满足消费者。不仅能解渴，还要有营养；不仅是时尚，还要更健康，因此迫切需要开发研制不仅解渴、口感好，而且营养、健康的芦笋保健饮品，使芦笋得到进一步的开发。

发明内容

本发明的目的在于提供一种芦笋保健饮品及其制备方法，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋30-50份、红茶10-20份、牛蒡子5-15份、葛根5-15份、钩藤5-10份、竹茹5-10份、灵芝10-20份、黄精5-10份、玉竹5-10份、甘草10-15份、乌梅10-15份和木糖醇5-15份。

作为优化，一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋35-45份、红茶12-18份、牛蒡子8-12份、葛根8-12份、钩藤6-9份、竹茹6-9份、灵芝12-18份、黄精6-9份、玉竹6-9份、甘草11-14份、乌梅11-14份和木糖醇8-12份。

作为优化，一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋40份、红茶15份、牛蒡子10份、葛根10份、钩藤8份、竹茹8份、灵芝15份、黄精8份、玉竹8份、甘草12份、乌梅12份和木糖醇10份。

作为优化，灵芝为赤灵芝。

一种芦笋保健饮品的制备方法，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备；

(2)芦笋汁的制备；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内进行蒸煮熟化，杀菌，冷却，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

作为优化，一种芦笋保健饮品的制备方法，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶、牛蒡子、葛根、钩藤、竹茹、灵芝、黄精、玉竹、甘草和乌梅洗净，用清水浸泡后放入砂锅中，向砂锅中加入去离子水，先大火熬制，再文火熬制，冷却，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入去离子水，先大火熬制，再文火熬制，冷却，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取芦笋置于水中，然后向水中加入表面活性剂、维生素C和柠檬酸清洗，清洗后用柠檬酸水溶液杀青，冷却；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎，向芦笋中加入柠檬酸、抗坏血酸和浸渍酶，榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入天然澄清剂，混匀，静置，分离上清液，过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内，混匀，搅拌，蒸煮熟化，然后杀菌，冷却，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

作为优化，一种芦笋保健饮品的制备方法，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶、牛蒡子、葛根、钩藤、竹茹、灵芝、黄精、玉竹、甘草和乌梅洗净，用清水浸泡20-30min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量10-15倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的40-50％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量5-8倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的60-70％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.01-0.03％的表面活性剂、0.05-0.1％的维生素C和0.01-0.03％的柠檬酸清洗10-20min，清洗后用80-90℃的柠檬酸水溶液杀青3-5min，自然冷却至室温；对新鲜芦笋进行严格清洗，以除去芦笋表面的泥土、枯叶、微生物和部分农药等，在清洗液中加入表面活性剂、维生素C和柠檬酸，以去除芦笋表面的重金属，提高洗净效果；将清洗后的芦笋用柠檬酸水溶液进行杀青，杀青过程可以保持芦笋原汁颜色及钝化酶活性，防止后续各道工序中芦笋出现褐变和微生物腐败现象，同时可去除芦笋的苦味；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成2-10mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.01-0.02％的柠檬酸、0.01-0.03％的抗坏血酸和0.001-0.003％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；破碎采用的是冷破碎法，可减少对芦笋中维生素C的破坏；在破碎的过程中加入柠檬酸、抗坏血酸和浸渍酶可以有效分解芦笋中的胶体物质，降低粘度，提高出汁率；榨汁过程中要保持低温，低温可使果胶酶保持较高活性，使芦笋汁的澄清度提高；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.001-0.005％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置2-3h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；经过上述操作可以去除芦笋汁中的鞣酸、蛋白质、树脂、蜡质等胶体不稳定成分，消除其对芦笋汁中有效成分如生物碱、苷类、皂苷类、萜类、多糖、氨基酸、多肽、维生素、矿物质等成分的影响；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在100-120℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

作为优化，步骤(3)中超高温瞬时杀菌的条件为：温度为150-180℃，时间为10-15s。

作为优化，步骤(a1)中表面活性剂为甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、硬脂酸乳酸钙或硬脂酰柠檬酸中的任意一种。

作为优化，步骤(a1)中柠檬酸水溶液的质量分数为0.2-0.5％。

本发明是依据我国中医学理论，用优选法经过数百次试验试用后，所精选的配方，配方中：

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸以及硒、铁、锰、锌等微量元素，另外芦笋中还含有人体所必需的各种氨基酸，芦笋能够调节人体机体代谢和增强免疫能力，对高血压、心脏病和癌症的预防和治疗具有特殊的药理作用，经常使用芦笋具有抗疲劳、延年益寿的作用。

红茶：红茶除具有独特的风味和口感外，还具有良好的保健功效，经分析鉴定，红茶内含丰富的化合物，这些化合物中有些是人体必需的成分，称之为营养成分，如维生素类、蛋白质、氮基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值，还有一部分化合物对人体有保健和药效作用，称之为天然活性成分，如茶多酚、茶氨酸、茶多糖和咖啡碱，茶多酚又名茶单宁、茶鞭质，是茶叶中所含的一类多轻基酚类化合物的总称，其具有抗氧化作用，对血压降低具有明显的效果，茶氨酸属酸胺类化合物，其通过调节脑中神经传达物质的浓度来发挥降血压作用，茶多糖由红茶中的糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成，在茶树新梢的粗老叶中含量较高，其具有降低血压、减慢心率、耐缺氧和增加冠状动脉流动的作用，咖啡碱能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，有利于血管舒张而使血压下降，因此，红茶具有明显的降血压功效。

牛蒡子：味辛、苦，性寒，归肺、胃经，具有疏散风热，清热解毒透疹，宣肺利咽散肿的功效，主治风热感冒、温病初起；风热或肺热咳嗽、咯痰不畅；咽喉肿痛；斑疹不透；麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒；疮疡肿毒及痄腮等证，牛蒡子中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。

葛根：味甘、辛，性凉，入脾、胃经，有鼓舞胃气，清热生津，解肌发表，生阳，渗疹的作用，主要用于外感发热，头痛，项背强痛，热病口渴，消渴；脾虚泄泻，清阳不升等证，葛根轻清透泄湿中蕴热。

钩藤：味甘，性微温，归肝经，具有清热、平肝潜阳、熄风止痉的功效，主治热急生风或肝风内动所致之痉挛，抽搐，躁动不安，肝阳上亢或肝经有热之头痛眩晕，目赤肿痛等证，钩藤不但具有抗高血压作用，而且具有抗血小板聚集和抑制血栓的形成、松弛血管平滑肌作用，其降压机制被认为是由于直接和反射性的抑制血管运动中枢及其对交感神经或神经节的阻断作用，钩藤的茎枝中含有多种吲哚类生物碱，包括钩藤碱、异钩藤碱、钩藤总碱和非生物碱部分，钩藤碱通过Ca²⁺通道的阻滞作用而引起血管扩张，使外周阻力降低。

竹茹：味甘，性微寒，归肺、胃经，具有清热化痰、除烦止呕的功效，主治肺经有热，痰与热结之咳嗽多痰；胆火挟痰，犯肺扰心之心烦，惊悸失眠；中风痰迷，胃虚挟热之呕吐等证。

灵芝：其药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、多种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等；灵芝多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗肿瘤作用；三萜类化合物能净化血液，保护肝功能；三萜类、生物碱、氨基酸和微量元素都是对高血压高血脂有着良好疗效的成分。

玉竹：味甘，性平，归肺、胃经，质润和降，具有润肺滋阴、养胃生津的作用；主治燥热咳嗽、虚劳久嗽，热病伤阴口渴、内热消渴，阴虚外感、头目昏眩，筋脉挛痛等症。

甘草：多年生草本植物，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药；用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

乌梅：收敛生津，安蛔驱虫，治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉，对免疫功能有增强作用。

木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，可减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生；木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，可抑制链球菌生长及酸的产生，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生；木糖醇具有热量低的优势，不会因食用而为发胖忧虑。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明一种芦笋保健饮品及其制备方法，以芦笋为主要原料，在此基础上增加了红茶、牛蒡子、葛根、钩藤、竹茹、灵芝、黄精、玉竹、甘草和乌梅等中药材，进行完善的搭配，同时通过木糖醇来改善该饮品的口感，本发明所制备的芦笋保健饮品芳香浓郁、口感清爽，营养丰富，含有人体需要的多种营养成分，能够增强体质，调理身体，改善睡眠，抗焦虑、舒缓压力，补气益血，降低心血管疾病发生，降低高血压、高血脂，促进新城代谢，保质期长，更有利于人体保健，饮用方便等有益效果，适用于老、中、青、幼饮用，该芦笋保健饮品的原料廉价易得，制备工艺简单。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋30份、红茶10份、牛蒡子5份、葛根5份、钩藤5份、竹茹5份、赤灵芝10份、黄精5份、玉竹5份、甘草10份、乌梅10份和木糖醇5份。

采用上述原料制备一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶10份、牛蒡子5份、葛根5份、钩藤5份、竹茹5份、赤灵芝10份、黄精5份、玉竹5份、甘草10份和乌梅10份洗净，用清水浸泡20min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量10倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的40％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量5倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的60％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋30份置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.01％的甘油脂肪酸酯、0.05％的维生素C和0.01％的柠檬酸清洗10min，清洗后用80℃的柠檬酸水溶液杀青3min，自然冷却至室温，柠檬酸水溶液的质量分数为0.2％；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成2mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.01％的柠檬酸、0.01％的抗坏血酸和0.001％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.001％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置2h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇5份置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在100℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的条件为：温度为150℃，时间为10s，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

实施例2：

一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋35份、红茶12份、牛蒡子8份、葛根8份、钩藤6份、竹茹6份、赤灵芝12份、黄精6份、玉竹6份、甘草11份、乌梅11份和木糖醇8份。

采用上述原料制备一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶12份、牛蒡子8份、葛根8份、钩藤6份、竹茹6份、赤灵芝12份、黄精6份、玉竹6份、甘草11份和乌梅11份洗净，用清水浸泡22min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量11倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的42％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量5倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的62％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋35份置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.015％的蔗糖脂肪酸酯、0.06％的维生素C和0.015％的柠檬酸清洗12min，清洗后用82℃的柠檬酸水溶液杀青3.5min，自然冷却至室温，柠檬酸水溶液的质量分数为0.25％；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成3mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.012％的柠檬酸、0.015％的抗坏血酸和0.0015％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.002％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置2.2h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇8份置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在105℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的条件为：温度为155℃，时间为11s，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

实施例3：

一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋40份、红茶15份、牛蒡子10份、葛根10份、钩藤8份、竹茹8份、赤灵芝15份、黄精8份、玉竹8份、甘草12份、乌梅12份和木糖醇10份。

采用上述原料制备一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶15份、牛蒡子10份、葛根10份、钩藤8份、竹茹8份、赤灵芝15份、黄精8份、玉竹8份、甘草12份和乌梅12份洗净，用清水浸泡25min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量12倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的45％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量6倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的65％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋40份置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.02％的大豆磷脂、0.07％的维生素C和0.02％的柠檬酸清洗15min，清洗后用85℃的柠檬酸水溶液杀青4min，自然冷却至室温，柠檬酸水溶液的质量分数为0.3％；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成6mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.015％的柠檬酸、0.02％的抗坏血酸和0.002％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.003％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置2.5h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇10份置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在110℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的条件为：温度为165℃，时间为13s，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

实施例4：

一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋45份、红茶18份、牛蒡子12份、葛根12份、钩藤9份、竹茹9份、赤灵芝18份、黄精9份、玉竹9份、甘草14份、乌梅14份和木糖醇12份。

采用上述原料制备一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶18份、牛蒡子12份、葛根12份、钩藤9份、竹茹9份、赤灵芝18份、黄精9份、玉竹9份、甘草14份和乌梅14份洗净，用清水浸泡28min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量14倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的48％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量7倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的68％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋45份置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.025％的硬脂酸乳酸钙、0.09％的维生素C和0.025％的柠檬酸清洗18min，清洗后用88℃的柠檬酸水溶液杀青4.5min，自然冷却至室温，柠檬酸水溶液的质量分数为0.4％；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成9mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.018％的柠檬酸、0.025％的抗坏血酸和0.0025％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.004％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置2.8h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇12份置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在115℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的条件为：温度为175℃，时间为14s，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

实施例5：

一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋50份、红茶20份、牛蒡子15份、葛根15份、钩藤10份、竹茹10份、赤灵芝20份、黄精10份、玉竹10份、甘草15份、乌梅15份和木糖醇15份。

采用上述原料制备一种芦笋保健饮品，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶20份、牛蒡子15份、葛根15份、钩藤10份、竹茹10份、赤灵芝20份、黄精10份、玉竹10份、甘草15份和乌梅15份洗净，用清水浸泡30min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量15倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的50％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量8倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的70％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋50份置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.03％的硬脂酰柠檬酸、0.1％的维生素C和0.03％的柠檬酸清洗20min，清洗后用90℃的柠檬酸水溶液杀青5min，自然冷却至室温，柠檬酸水溶液的质量分数为0.5％；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成10mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.02％的柠檬酸、0.03％的抗坏血酸和0.003％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.005％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置3h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇15份置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在120℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的条件为：温度为180℃，时间为15s，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

效果例1：风味感官评价试验

(1)试验样品：本发明实施例1至5所制得的芦笋保健饮品。

(2)试验方法：在某市范围内分别选取100名被测试人群，共分为5组，每组均包括5个不同年龄阶段的人群，并且每个年龄阶段的人群有4名，将5组被测试人群分别对5个实验样品进行风味感官评价，风味感官评价标准见表1，风味感官评价结果见表2。

表1

表2

(3)试验结果：从表2中可以看出，本发明实施例1至5所制得的芦笋保健饮品的风味感官总体满意度达到96％，实验结果表明，本发明所制得的芦笋保健饮品是一种营养丰富，风味好，易于各个年龄阶段人群接受的良好饮品。

效果例2：

刘某，男，45岁，出租车司机，出租车司机由于常年开车为久坐人群，尤其夏季天气温度高，会引起疲劳、精神涣散，另外夜晚开车由于困意来袭使精神状态不好，饮用本发明实施例1所制得的芦笋保健饮品，每天早晚各1次，每次300ml，可使头脑清醒、提神，精神饱满，进而降低出现交通事故的可能，减少肇事率。

高某，32岁，软件编程工程师，由于常年加班熬夜，有时熬通宵，引起疲劳、记忆力减退，饮用本发明实施例2所制得的芦笋保健饮品，每天早晚各1次，每次300ml，可使头脑清醒、提神，精神饱满，进而提高工作效率。

李某，17岁，高中生，身体处于生长阶段，并且升学压力巨大，在春、夏两季节天气温度高时，下午课堂会引起疲劳、精神不集中，并且晚上经常熬夜复习功课，使注意力不集中，饮用本发明实施例3所制得的芦笋保健饮品，每天早晚各1次，每次300ml，可使头脑清醒、提神，精神饱满，记忆力提高，进而提高学习效率，提高学习成绩。

简某，60岁，退休职工，患有高血压，血压为220-180mmHg，差不多每年住一次院，并且还经常头痛、头昏、心慌、气短、失眠等，饮用本发明实施例4所制得的芦笋保健饮品，每天早晚各1次，每次300ml，头痛、头昏、失眠症状缓解，精神饱满，并且血压能够维持到正常值，还能够经常去公园遛弯、锻炼身体。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims (10)

1.一种芦笋保健饮品，其特征在于，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋30-50份、红茶10-20份、牛蒡子5-15份、葛根5-15份、钩藤5-10份、竹茹5-10份、灵芝10-20份、黄精5-10份、玉竹5-10份、甘草10-15份、乌梅10-15份和木糖醇5-15份。

2.根据权利要求1所述的一种芦笋保健饮品，其特征在于，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋35-45份、红茶12-18份、牛蒡子8-12份、葛根8-12份、钩藤6-9份、竹茹6-9份、灵芝12-18份、黄精6-9份、玉竹6-9份、甘草11-14份、乌梅11-14份和木糖醇8-12份。

3.根据权利要求2所述的一种芦笋保健饮品，其特征在于，该芦笋保健饮品由以下重量份数的原料制备而得：芦笋40份、红茶15份、牛蒡子10份、葛根10份、钩藤8份、竹茹8份、灵芝15份、黄精8份、玉竹8份、甘草12份、乌梅12份和木糖醇10份。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的一种芦笋保健饮品，其特征在于：所述灵芝为赤灵芝。

5.一种芦笋保健饮品的制备方法，其特征在于，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备；

(2)芦笋汁的制备；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内进行蒸煮熟化，杀菌，冷却，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

6.根据权利要求5所述的一种芦笋保健饮品的制备方法，其特征在于，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶、牛蒡子、葛根、钩藤、竹茹、灵芝、黄精、玉竹、甘草和乌梅洗净，用清水浸泡后放入砂锅中，向砂锅中加入去离子水，先大火熬制，再文火熬制，冷却，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入去离子水，先大火熬制，再文火熬制，冷却，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取芦笋置于水中，然后向水中加入表面活性剂、维生素C和柠檬酸清洗，清洗后用柠檬酸水溶液杀青，冷却；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎，向芦笋中加入柠檬酸、抗坏血酸和浸渍酶，榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入天然澄清剂，混匀，静置，分离上清液，过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内，混匀，搅拌，蒸煮熟化，然后杀菌，冷却，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

7.根据权利要求6所述的一种芦笋保健饮品的制备方法，其特征在于，该芦笋保健饮品的制备方法包括以下步骤：

(1)中草药提取液的制备：

(a)称取红茶、牛蒡子、葛根、钩藤、竹茹、灵芝、黄精、玉竹、甘草和乌梅洗净，用清水浸泡20-30min后放入砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量10-15倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的40-50％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用；

(b)将滤渣倒回砂锅中，向砂锅中加入上述中草药混合物重量5-8倍的去离子水，先大火熬制使水沸腾，再文火熬制至水剩余量为初始加入量的60-70％为止，冷却至室温，过滤，收集滤液备用，将上述两次滤液混合，得中草药提取液；

(2)芦笋汁的制备：

(a1)选取新鲜的芦笋置于水中，然后向水中加入芦笋重量0.01-0.03％的表面活性剂、0.05-0.1％的维生素C和0.01-0.03％的柠檬酸清洗10-20min，清洗后用80-90℃的柠檬酸水溶液杀青3-5min，自然冷却至室温；

(b1)将杀青冷却后的芦笋破碎成2-10mm的颗粒，向芦笋中加入芦笋重量0.01-0.02％的柠檬酸、0.01-0.03％的抗坏血酸和0.001-0.003％的浸渍酶，然后榨汁，过滤；

(c1)将过滤后的汁液泵入酶解罐中，向酶解罐中加入汁液重量0.001-0.005％的复合分散粒子STERM层电位的天然澄清剂，搅拌，混合均匀，静置2-3h，分离上清液，经硅藻土过滤机过滤，得到芦笋汁；

(3)将步骤(1)所制得的中草药提取液、步骤(2)所制得的芦笋汁和木糖醇置于蒸煮锅内，混合均匀，不断搅拌，在100-120℃下进行蒸煮熟化，然后超高温瞬时杀菌，自然冷却至室温，灌瓶分装，即得芦笋保健饮品。

8.根据权利要求7所述的一种芦笋保健饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中超高温瞬时杀菌的条件为：温度为150-180℃，时间为10-15s。

9.根据权利要求6至8中任一项所述的一种芦笋保健饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤(a1)中表面活性剂为甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、硬脂酸乳酸钙或硬脂酰柠檬酸中的任意一种。

10.根据权利要求9所述的一种芦笋保健饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤(a1)中柠檬酸水溶液的质量分数为0.2-0.5％。