CN108410682A - 一种酒类吸附澄清剂 - Google Patents

一种酒类吸附澄清剂 Download PDF

Info

Publication number
CN108410682A
CN108410682A CN201810300421.4A CN201810300421A CN108410682A CN 108410682 A CN108410682 A CN 108410682A CN 201810300421 A CN201810300421 A CN 201810300421A CN 108410682 A CN108410682 A CN 108410682A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fining agent
parts
drinks
mixture
absorptive clarificant
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810300421.4A
Other languages
English (en)
Inventor
张贵选
唐丽云
王利彬
王爱军
姚淼
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SHANDONG YIMENGLAOQU WINE INDUSTRY Co Ltd
Original Assignee
SHANDONG YIMENGLAOQU WINE INDUSTRY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SHANDONG YIMENGLAOQU WINE INDUSTRY Co Ltd filed Critical SHANDONG YIMENGLAOQU WINE INDUSTRY Co Ltd
Priority to CN201810300421.4A priority Critical patent/CN108410682A/zh
Publication of CN108410682A publication Critical patent/CN108410682A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
    • C12H1/0408—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of inorganic added material
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
    • C12H1/0416—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of organic added material
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
    • C12H1/0416—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of organic added material
    • C12H1/0424—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of organic added material with the aid of a polymer

Abstract

本申请属于酒类澄清领域，具体为一种酒类吸附澄清剂，包括澄清剂A和澄清剂B，所述澄清剂A包括下述组分，碳酸钙，氯化钙，硅藻土，皂土，磷酸氢二钾，柠檬酸钠，单宁；所述澄清剂B包括下述组分，明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物。

Description

一种酒类吸附澄清剂
技术领域
本申请属于酒类澄清领域，具体为一种酒类吸附澄清剂。
背景技术
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。以葡萄为原料的葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品，葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可，然而在葡萄酒的生产过程中，都会出现不同程度的浑浊现象，需要进行吸附和澄清，这是葡萄酒生产中的重要的工序之一，也是较难的生产工艺之一，厂家一般在生产过程中加入澄清剂已达到澄清的目的，然而现有的澄清剂澄清效果差，澄清时间长。
发明内容
为了解决上述技术问题，本申请提供了一种酒类吸附澄清剂，本申请是通过下述方案实现的：
一种酒类吸附澄清剂，包括澄清剂A和澄清剂B，所述澄清剂A包括下述组分，碳酸钙，氯化钙，硅藻土，皂土，磷酸氢二钾，柠檬酸钠，单宁；所述澄清剂B包括下述组分，明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物。
优选的，所述澄清剂A包括下述重量份数的原料，碳酸钙5-10份，氯化钙17-21份，硅藻土15-20份，皂土5-10份，柠檬酸钠18-24份，磷酸氢二钾9-13份，单宁10-15份。
优选的，所述澄清剂B包括下述重量份数的原料，明胶25-30份，鱼胶5-10份，壳聚糖21-25份，PVPP15-20份和蓝莓果提取物3-5份。
优选的，所述澄清剂A的制备方法是：（1）将碳酸钙、氯化钙皂土和磷酸二氢钾混合均匀；（2）采用冲压造粒机将步骤（1）的混合物冲压城直径为0.6mm的球形；（3）向水中加入单宁和柠檬酸钠得混合物，利用包浆机将混合物将步骤（2）所得球形均匀包浆，烘干既得澄清剂A；所述单宁与水的质量比为1:2。
优选的，所述澄清剂B的制备方法是：将明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物于75℃下以350r/min下搅拌98min得混合物；（2）将混合物用高压成型仪制备直径为0.2mm的微球；（3）将微球于0.01mol/L 的氢氧化钠溶液中浸泡5min，后将微球用清水清洗至表面无氢氧化钠溶液残留，后将微球干燥既得澄清剂B。
优选的，所述壳聚糖的脱乙酰大于96%
优选的，蓝莓果提取物的制备方法是：（1）新鲜干净的蓝莓果搅碎，并于质量分数为70%的乙醇溶液中浸泡30h，后将蓝莓果和乙醇溶液的混合物置于搅拌机中并于35℃下搅拌15min，得蓝莓果粗提取物液；（2）将步骤（1）所得粗提取物液经过滤机过滤，滤液于离心机中于3000rmp下离心13min，取上层清液并于0.8-0.9atm下精馏或蒸馏分离出乙醇既得蓝莓果提取物；所述步骤（1）中蓝莓果与70%乙醇溶液的质量比为1-2:3。
一种酒类吸附澄清剂的使用方法，酒的制备过程如下：原料配备、破碎、发酵、一次过滤、二次过滤和冷藏储存，澄清剂A用于果汁发酵前，所述澄清剂B用于一次过滤后。
优选的，将澄清剂A于水中浸泡30h，后将浸泡后的澄清剂加入发酵前的发酵混合物中，并于28℃下搅拌40min，搅拌速度为100r/min ，澄清剂A与发酵混合物的质量比为2:100。
优选的，澄清剂B加入一次过滤后的滤液中，并于室温下搅拌15min，后静置20min，搅拌速度为50r/min。
本申请的有益效果是：
（1）澄清剂A为无机澄清剂，澄清剂B为有机澄清剂，有机澄清剂和无机澄清剂共同作用，相辅相成；
（2）皂土吸水膨胀后形成交替悬浮物，这些胶体细粒带负电荷，而酒中蛋白质等浑浊物都带正电荷，正负电荷相互吸引，形成絮状沉淀，使酒得以澄清；
（3）在明胶与单宁作用生成具有粘性的化合物，可吸附酒中的浑浊微粒，达到澄清的目的。
具体实施方式
实施例1
一种酒类吸附澄清剂，包括澄清剂A和澄清剂B，所述澄清剂A包括下述组分，碳酸钙，氯化钙，硅藻土，皂土，磷酸氢二钾，柠檬酸钠，单宁；所述澄清剂B包括下述组分，明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物。
优选的，所述澄清剂A包括下述重量份数的原料，碳酸钙5份，氯化钙17份，硅藻土15份，皂土5份，柠檬酸钠18份，磷酸氢二钾9份，单宁10份。
优选的，所述澄清剂B包括下述重量份数的原料，明胶25份，鱼胶5份，壳聚糖21份，PVPP15份和蓝莓果提取物3份。
优选的，所述澄清剂A的制备方法是：（1）将碳酸钙、氯化钙、皂土和磷酸二氢钾混合均匀；（2）采用冲压造粒机将步骤（1）的混合物冲压城直径为0.6mm的球形；（3）向水中加入单宁和柠檬酸钠得混合物，利用包浆机将混合物将步骤（2）所得球形均匀包浆，烘干既得澄清剂A；所述单宁与水的质量比为1:2。
优选的，所述澄清剂B的制备方法是：将明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物于75℃下以350r/min下搅拌98min得混合物；（2）将混合物用高压成型仪制备直径为0.2mm的微球；（3）将微球于0.01mol/L 的氢氧化钠溶液中浸泡5min，后将微球用清水清洗至表面无氢氧化钠溶液残留，后将微球干燥既得澄清剂B。
优选的，所述壳聚糖的脱乙酰大于96%
优选的，蓝莓果提取物的制备方法是：（1）新鲜干净的蓝莓果搅碎，并于质量分数为70%的乙醇溶液中浸泡30h，后将蓝莓果和乙醇溶液的混合物置于搅拌机中并于35℃下搅拌15min，得蓝莓果粗提取物液；（2）将步骤（1）所得粗提取物液经过滤机过滤，滤液于离心机中于3000rmp下离心13min，取上层清液并于0.8-0.9atm下精馏或蒸馏分离出乙醇既得蓝莓果提取物；所述步骤（1）中蓝莓果与70%乙醇溶液的质量比为1:3。
实施例2
一种酒类吸附澄清剂，包括澄清剂A和澄清剂B，所述澄清剂A包括下述组分，碳酸钙，氯化钙，硅藻土，皂土，磷酸氢二钾，柠檬酸钠，单宁；所述澄清剂B包括下述组分，明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物。
优选的，所述澄清剂A包括下述重量份数的原料，碳酸钙10份，氯化钙21份，硅藻土20份，皂土10份，柠檬酸钠24份，磷酸氢二钾13份，单宁15份。
优选的，所述澄清剂B包括下述重量份数的原料，明胶30份，鱼胶10份，壳聚糖25份，PVPP20份和蓝莓果提取物5份。
优选的，所述澄清剂A的制备方法是：（1）将碳酸钙、氯化钙皂土和磷酸二氢钾混合均匀；（2）采用冲压造粒机将步骤（1）的混合物冲压城直径为0.6mm的球形；（3）向水中加入单宁和柠檬酸钠得混合物，利用包浆机将混合物将步骤（2）所得球形均匀包浆，烘干既得澄清剂A；所述单宁与水的质量比为1:2。
优选的，所述澄清剂B的制备方法是：将明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物于75℃下以350r/min下搅拌98min得混合物；（2）将混合物用高压成型仪制备直径为0.2mm的微球；（3）将微球于0.01mol/L 的氢氧化钠溶液中浸泡5min，后将微球用清水清洗至表面无氢氧化钠溶液残留，后将微球干燥既得澄清剂B。
优选的，所述壳聚糖的脱乙酰大于96%
优选的，蓝莓果提取物的制备方法是：（1）新鲜干净的蓝莓果搅碎，并于质量分数为70%的乙醇溶液中浸泡30h，后将蓝莓果和乙醇溶液的混合物置于搅拌机中并于35℃下搅拌15min，得蓝莓果粗提取物液；（2）将步骤（1）所得粗提取物液经过滤机过滤，滤液于离心机中于3000rmp下离心13min，取上层清液并于0.8-0.9atm下精馏或蒸馏分离出乙醇既得蓝莓果提取物；所述步骤（1）中蓝莓果与70%乙醇溶液的质量比为2:3。
实施例3
一种酒类吸附澄清剂，包括澄清剂A和澄清剂B，所述澄清剂A包括下述组分，碳酸钙，氯化钙，硅藻土，皂土，磷酸氢二钾，柠檬酸钠，单宁；所述澄清剂B包括下述组分，明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物。
优选的，所述澄清剂A包括下述重量份数的原料，碳酸钙7份，氯化钙18份，硅藻土17，皂土8份，柠檬酸钠22份，磷酸氢二钾11份，单宁12份。
优选的，所述澄清剂B包括下述重量份数的原料，明胶28份，鱼胶9份，壳聚糖23份，PVPP17份和蓝莓果提取物3-5份。
优选的，所述澄清剂A的制备方法是：（1）将碳酸钙、氯化钙皂土和磷酸二氢钾混合均匀；（2）采用冲压造粒机将步骤（1）的混合物冲压城直径为0.6mm的球形；（3）向水中加入单宁和柠檬酸钠得混合物，利用包浆机将混合物将步骤（2）所得球形均匀包浆，烘干既得澄清剂A；所述单宁与水的质量比为1:2。
优选的，所述澄清剂B的制备方法是：将明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物于75℃下以350r/min下搅拌98min得混合物；（2）将混合物用高压成型仪制备直径为0.2mm的微球；（3）将微球于0.01mol/L 的氢氧化钠溶液中浸泡5min，后将微球用清水清洗至表面无氢氧化钠溶液残留，后将微球干燥既得澄清剂B。
优选的，所述壳聚糖的脱乙酰大于96%
优选的，蓝莓果提取物的制备方法是：（1）新鲜干净的蓝莓果搅碎，并于质量分数为70%的乙醇溶液中浸泡30h，后将蓝莓果和乙醇溶液的混合物置于搅拌机中并于35℃下搅拌15min，得蓝莓果粗提取物液；（2）将步骤（1）所得粗提取物液经过滤机过滤，滤液于离心机中于3000rmp下离心13min，取上层清液并于0.8-0.9atm下精馏或蒸馏分离出乙醇既得蓝莓果提取物；所述步骤（1）中蓝莓果与70%乙醇溶液的质量比为1-2:3。
实施例4
在实施例1或2或3的基础上，一种酒类吸附澄清剂的使用方法，酒的制备过程如下：原料配备、破碎、发酵、一次过滤、二次过滤和冷藏储存，澄清剂A用于果汁发酵前，所述澄清剂B用于一次过滤后。
优选的，将澄清剂A于水中浸泡30h，后将浸泡后的澄清剂加入发酵前的发酵混合物中，并于28℃下搅拌40min，搅拌速度为100r/min ，澄清剂A与发酵混合物的质量比为2:100。
优选的，澄清剂B加入一次过滤后的滤液中，并于室温下搅拌15min，后静置20min，搅拌速度为50r/min。
将澄清剂A于水中浸泡30h，浸泡水的质量是澄清剂A中皂土质量的5-7倍。
试验1
采用常规方法和常规澄清剂对葡萄酒进行澄清处理。
试验2
采用常规澄清剂代替澄清剂A和澄清剂B，其它与实施例4相同。
试验3
采用采用常规澄清剂代替澄清剂A和澄清剂B，代替澄清剂A的那部分常规澄清剂不进行浸泡环节，其它与实施例4相同。
对实施例4、试验1-3所得的葡萄酒进行测试，结果如下表：
将实施例4分别用实施例1或1或2或3的澄清剂制备的葡萄酒与商店卖的同度数的葡萄酒封存好于相同环境下储存12月，12月观察，实施例4所制葡萄酒依然澄清，而其他葡萄酒均出现了少量的肉眼可看到的漂浮物。

Claims (10)

1.一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，包括澄清剂A和澄清剂B，所述澄清剂A包括下述组分，碳酸钙，氯化钙，硅藻土，皂土，磷酸氢二钾，柠檬酸钠，单宁；所述澄清剂B包括下述组分，明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物。
2.如权利要求1所述的一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，所述澄清剂A包括下述重量份数的原料，碳酸钙5-10份，氯化钙17-21份，硅藻土15-20份，皂土5-10份，柠檬酸钠18-24份，磷酸氢二钾9-13份，单宁10-15份。
3.如权利要求1所述的一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，所述澄清剂B包括下述重量份数的原料，明胶25-30份，鱼胶5-10份，壳聚糖21-25份，PVPP15-20份和蓝莓果提取物3-5份。
4.如权利要求1所述的一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，所述澄清剂A的制备方法是：（1）将碳酸钙、氯化钙皂土和磷酸二氢钾混合均匀；（2）采用冲压造粒机将步骤（1）的混合物冲压城直径为0.6mm的球形；（3）向水中加入单宁和柠檬酸钠得混合物，利用包浆机将混合物将步骤（2）所得球形均匀包浆，烘干既得澄清剂A；所述单宁与水的质量比为1:2。
5.如权利要求1所述的一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，所述澄清剂B的制备方法是：将明胶，鱼胶，壳聚糖，PVPP和蓝莓果提取物于75℃下以350r/min下搅拌98min得混合物；（2）将混合物用高压成型仪制备直径为0.2mm的微球；（3）将微球于0.01mol/L 的氢氧化钠溶液中浸泡5min，后将微球用清水清洗至表面无氢氧化钠溶液残留，后将微球干燥既得澄清剂B。
6.如权利要求1所述的一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，所述壳聚糖的脱乙酰大于96%。
7.如权利要求1所述的一种酒类吸附澄清剂，其特征在于，蓝莓果提取物的制备方法是：（1）新鲜干净的蓝莓果搅碎，并于质量分数为70%的乙醇溶液中浸泡30h，后将蓝莓果和乙醇溶液的混合物置于搅拌机中并于35℃下搅拌15min，得蓝莓果粗提取物液；（2）将步骤（1）所得粗提取物液经过滤机过滤，滤液于离心机中于3000rmp下离心13min，取上层清液并于0.8-0.9atm下精馏或蒸馏分离出乙醇既得蓝莓果提取物；所述步骤（1）中蓝莓果与70%乙醇溶液的质量比为1-2:3。
8.一种酒类吸附澄清剂的使用方法，酒的制备过程如下：原料配备、破碎、发酵、一次过滤、二次过滤和冷藏储存，其特征在于，澄清剂A用于果汁发酵前，所述澄清剂B用于一次过滤后。
9.如权利要求8所述的一种酒类吸附澄清剂的使用方法，其特征在于，将澄清剂A于水中浸泡30h，后将浸泡后的澄清剂加入发酵前的发酵混合物中，并于28℃下搅拌40min，搅拌速度为100r/min ，澄清剂A与发酵混合物的质量比为2:100。
10.如权利要求9所述的一种酒类吸附澄清剂的使用方法，其特征在于，澄清剂B加入一次过滤后的滤液中，并于室温下搅拌15min，后静置20min，搅拌速度为50r/min。
CN201810300421.4A 2018-04-04 2018-04-04 一种酒类吸附澄清剂 Pending CN108410682A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810300421.4A CN108410682A (zh) 2018-04-04 2018-04-04 一种酒类吸附澄清剂

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810300421.4A CN108410682A (zh) 2018-04-04 2018-04-04 一种酒类吸附澄清剂

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108410682A true CN108410682A (zh) 2018-08-17

Family

ID=63134721

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810300421.4A Pending CN108410682A (zh) 2018-04-04 2018-04-04 一种酒类吸附澄清剂

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108410682A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109971590A (zh) * 2019-04-03 2019-07-05 陕西厚珍源生态农业有限公司 一种无花果果酒的制作方法
CN112430519A (zh) * 2020-12-11 2021-03-02 景德镇市元启山谷酒业发展有限公司 杨梅酿造高度酒的工艺

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1544601A (zh) * 2003-11-25 2004-11-10 李慧梅 一种五味子酒的制造方法
CN102051306A (zh) * 2010-09-30 2011-05-11 太原市汉波食品工业有限公司 一种发酵型红枣酒酿造方法
CN103849520A (zh) * 2014-01-29 2014-06-11 安徽农业大学 茶啤酒澄清剂及澄清方法
CN103937657A (zh) * 2014-05-08 2014-07-23 河南科技学院 一种酒类复合澄清剂
CN104830631A (zh) * 2015-04-30 2015-08-12 四川华橙酒业有限公司 一种百果酒的生产方法
CN104856184A (zh) * 2014-08-04 2015-08-26 诸暨市凯诺食品添加剂厂 一种果蔬汁、酒类降酸下胶澄清剂及其制作方法
CN107523454A (zh) * 2017-10-11 2017-12-29 吐鲁番市农业科学研究院(新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所) 一种加强型葡萄酒及其制备方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1544601A (zh) * 2003-11-25 2004-11-10 李慧梅 一种五味子酒的制造方法
CN102051306A (zh) * 2010-09-30 2011-05-11 太原市汉波食品工业有限公司 一种发酵型红枣酒酿造方法
CN103849520A (zh) * 2014-01-29 2014-06-11 安徽农业大学 茶啤酒澄清剂及澄清方法
CN103937657A (zh) * 2014-05-08 2014-07-23 河南科技学院 一种酒类复合澄清剂
CN104856184A (zh) * 2014-08-04 2015-08-26 诸暨市凯诺食品添加剂厂 一种果蔬汁、酒类降酸下胶澄清剂及其制作方法
CN104830631A (zh) * 2015-04-30 2015-08-12 四川华橙酒业有限公司 一种百果酒的生产方法
CN107523454A (zh) * 2017-10-11 2017-12-29 吐鲁番市农业科学研究院(新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所) 一种加强型葡萄酒及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109971590A (zh) * 2019-04-03 2019-07-05 陕西厚珍源生态农业有限公司 一种无花果果酒的制作方法
CN112430519A (zh) * 2020-12-11 2021-03-02 景德镇市元启山谷酒业发展有限公司 杨梅酿造高度酒的工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108410682A (zh) 一种酒类吸附澄清剂
CN104893892A (zh) 一种蓝莓果酒的生产工艺
CN107841417A (zh) 一种蓝莓果酒及其制备方法
CN104962412B (zh) 一种玛卡葡萄酒的制备方法
CN106954842A (zh) 一种烘焙专用糖浆及其制备方法
CN103948121A (zh) 一种小球藻饮料及其制作方法
CN105602794A (zh) 枸杞酒制备方法
CN1374042A (zh) 一种核桃饮料及其生产工艺
Awe Effect of clarifying agents (gelatin and kaolin) on fruit wine production
CN108192799B (zh) 一种复合澄清剂及其制备方法和澄清方法
CN110117518A (zh) 一种糯米酒澄清方法
CN105296301A (zh) 玛咖酒及其生产工艺方法
CN1094736C (zh) 一种不含防腐剂天然珍珠水饮料及其加工方法
RU2406755C1 (ru) Способ удаления пестицидов из винодельческой продукции
Bekatorou Current Industrial Vinegar ProductionAcetators, Processes, and Consumables
CN101445705A (zh) 酶降解鱼鳔胶原制备鱼鳔明胶的方法
CN109055083A (zh) 一种蓝莓酒及其制备方法
KR20160082408A (ko) 과일 발효주의 청징방법
Sergeeva Technological supplementary means for improvement of beverage technology
RU2189990C1 (ru) Способ получения высокоочищенного агара и агарозы из красной водоросли анфельции тобучинской
RU2495100C1 (ru) Способ получения облепихового вина
CN108077451A (zh) 绿茶豆腐乳及其制备方法
CN107801779A (zh) 一种海红果ad钙奶饮料的生产方法
CN105602790A (zh) 菊花酒制备方法
CN1110106A (zh) 蛤杞滋补乐及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180817