CN108342276A - 一种养生复合果酒的制作方法 - Google Patents

一种养生复合果酒的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108342276A
CN108342276A CN201810352249.7A CN201810352249A CN108342276A CN 108342276 A CN108342276 A CN 108342276A CN 201810352249 A CN201810352249 A CN 201810352249A CN 108342276 A CN108342276 A CN 108342276A
Authority
CN
China
Prior art keywords
kilograms
juice
raw material
fruit wine
strawberry
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810352249.7A
Other languages
English (en)
Inventor
钟音胜
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guizhou Fruit Pulp Wine Co Ltd
Original Assignee
Guizhou Fruit Pulp Wine Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guizhou Fruit Pulp Wine Co Ltd filed Critical Guizhou Fruit Pulp Wine Co Ltd
Priority to CN201810352249.7A priority Critical patent/CN108342276A/zh
Publication of CN108342276A publication Critical patent/CN108342276A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/28—Asteraceae or Compositae (Aster or Sunflower family), e.g. chamomile, feverfew, yarrow or echinacea
    • A61K36/287—Chrysanthemum, e.g. daisy
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/39—Convolvulaceae (Morning-glory family), e.g. bindweed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/45—Ericaceae or Vacciniaceae (Heath or Blueberry family), e.g. blueberry, cranberry or bilberry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
    • A61K36/482—Cassia, e.g. golden shower tree
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/63—Oleaceae (Olive family), e.g. jasmine, lilac or ash tree
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
    • A61K36/815—Lycium (desert-thorn)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/14—Prodigestives, e.g. acids, enzymes, appetite stimulants, antidyspeptics, tonics, antiflatulents

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

一种养生复合果酒的制作方法，包括以下步骤：原料按重量为：糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子、酵母、草莓、杨梅、蓝莓、果胶酶、麦芽糖；糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子放入配料罐内进行浸泡；浸泡好的原料放入蒸锅进行蒸煮；加入酵母进行搅拌均匀；将草莓、杨梅、蓝莓分别放入压榨机进行压榨；采用紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌；将拌曲好的原料发酵，将草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入发酵缸继续发酵，将果胶酶和麦芽糖加入发酵缸搅拌均匀继续发酵；蒸馏取酒。该养生复合果酒的制作方法合理配置果酒制作原料，确保制作的果酒营养多元化，丰富了营养成分，满足了人们日常对果酒养生饮用的需求。

Description

一种养生复合果酒的制作方法
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种养生复合果酒的制作方法。
背景技术
随着人们对生活质量要求的越来越高,果酒越来越受到人们的关注,人们对果酒深厚的文化历史、底蕴也由此产生了浓厚的兴趣。果酒是以人工种植或野生的果品为原料,经过破碎、压榨取汁、发酵、或浸泡等工艺精心酿制而成的一系列低酒精度饮料。当前果酒由于既具有浓郁的酒香和果香味,又具有一定的健康保健功效,因而深受消费者的青睐。果酒即是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。在果酒酿制过程中，水果的营养成分已经完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部营养。果酒中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。果酒种类繁多，也逐渐满足着人们的生活，人们对果酒的要求也越来越高，即既要求果酒口味纯正，也要求果酒具有清香，还要求其多元营养。目前，果酒制作原料单一，制作的果酒营养成分相对较少，不能满足人们日常养生饮用的需求。并且，其口味较杂，味道不纯，品质不高。另外，其制作过程对主要原料处理不干净，滋生多种细菌，制作的果酒容易腐败变质，影响了果酒质量，也影响了人们对果酒日常饮用养生的目的。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种丰富果酒制作原料，增加多种营养成分，提高果酒营养价值，满足人们对果酒日常养生饮用需求的养生复合果酒的制作方法。
一种养生复合果酒的制作方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量为：糯米60～75千克、紫薯干30～35千克、菊花3～5千克、桂花3～5千克、枸杞3～5千克、决明子2～3千克、酵母5～7千克、草莓20～30千克、杨梅20～25千克、蓝莓10～15千克、果胶酶3～6千克、麦芽糖2～5千克；（2）原料浸泡：取上述重量的糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子放入配料罐内进行浸泡，浸泡温度为23～25℃，浸泡时间为3～5天；（3）原料蒸熟：将步骤（2）浸泡好的原料放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮至熟透；（4）拌曲：将步骤（3）蒸煮好的原料冷却至28～30℃时加入上述重量的酵母进行搅拌均匀；（5）压榨果汁：取上述重量的草莓、杨梅、蓝莓分别放入压榨机进行压榨，压榨的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁分别盛装；（6）消毒灭菌：采用波长为200～270nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在32～38℃，相对湿度大于70～75%，时间为20～25分钟；（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26～28℃，发酵时间为5～6天；（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为23～25℃，发酵时间为2～3天；（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为20～23℃，发酵时间为10～15天；（10）蒸馏取酒：将步骤（9）制得成品蒸馏取酒。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（6）消毒灭菌：采用波长为253.7nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在36℃，相对湿度大于72%，时间为25分钟。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26℃，发酵时间为5天。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为2天。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为21℃，发酵时间为12天。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（1）准备原料：原料按重量为：糯米75千克、紫薯干35千克、菊花5千克、桂花5千克、枸杞5千克、决明子3千克、酵母7千克、草莓30千克、杨梅25千克、蓝莓15千克、果胶酶6千克、麦芽糖5千克。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（1）准备原料：原料按重量为：糯米70千克、紫薯干32千克、菊花4千克、桂花4千克、枸杞4千克、决明子3千克、酵母6千克、草莓26千克、杨梅25千克、蓝莓12千克、果胶酶4千克、麦芽糖3千克。
进一步，该养生复合果酒的制作方法的步骤（1）准备原料：原料按重量为：糯米62千克、紫薯干30千克、菊花3千克、桂花3千克、枸杞3千克、决明子2千克、酵母5千克、草莓20千克、杨梅20千克、蓝莓10千克、果胶酶3千克、麦芽糖2千克。
通过该技术手段本发明取得的有益效果为，该养生复合果酒的制作方法合理配置果酒制作原料，增加了多种营养元素，确保制作的果酒营养多元化，丰富了营养成分，满足了人们日常对果酒养生饮用的需求。并且，制作的果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香。另外，能科学处理果酒制作主要原料，避免制作过程滋生细菌病菌，确保果酒质量，提升果酒品质，提高了果酒制作经济效益。
具体实施方式
经过本发明人多年对果酒进行研究制作，经过反复论证，不断总结经验，做出该发明，以下举例对本申请进行详细说明。
实施例1
一种养生复合果酒的制作方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量为：糯米75千克、紫薯干35千克、菊花5千克、桂花5千克、枸杞5千克、决明子3千克、酵母7千克、草莓30千克、杨梅25千克、蓝莓15千克、果胶酶6千克、麦芽糖5千克；（2）原料浸泡：取上述重量的糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子放入配料罐内进行浸泡，浸泡温度为23～25℃，浸泡时间为3～5天；（3）原料蒸熟：将步骤（2）浸泡好的原料放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮至熟透；（4）拌曲：将步骤（3）蒸煮好的原料冷却至28～30℃时加入上述重量的酵母进行搅拌均匀；（5）压榨果汁：取上述重量的草莓、杨梅、蓝莓分别放入压榨机进行压榨，压榨的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁分别盛装；（6）消毒灭菌：采用波长为253.7nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在36℃，相对湿度大于72%，时间为25分钟；（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26℃，发酵时间为5天；（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为2天；（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为21℃，发酵时间为12天；（10）蒸馏取酒：将步骤（9）制得成品蒸馏取酒。
实施例2
一种养生复合果酒的制作方法，包括以下步骤：（1）准备原料：糯米70千克、紫薯干32千克、菊花4千克、桂花4千克、枸杞4千克、决明子3千克、酵母6千克、草莓26千克、杨梅25千克、蓝莓12千克、果胶酶4千克、麦芽糖3千克；（2）原料浸泡：取上述重量的糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子放入配料罐内进行浸泡，浸泡温度为23～25℃，浸泡时间为3～5天；（3）原料蒸熟：将步骤（2）浸泡好的原料放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮至熟透；（4）拌曲：将步骤（3）蒸煮好的原料冷却至28～30℃时加入上述重量的酵母进行搅拌均匀；（5）压榨果汁：取上述重量的草莓、杨梅、蓝莓分别放入压榨机进行压榨，压榨的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁分别盛装；（6）消毒灭菌：采用波长为253.7nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在36℃，相对湿度大于72%，时间为25分钟；（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26℃，发酵时间为5天；（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为2天；（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为21℃，发酵时间为12天；（10）蒸馏取酒：将步骤（9）制得成品蒸馏取酒。
实施例3
一种养生复合果酒的制作方法，包括以下步骤：（1）准备原料：糯米62千克、紫薯干30千克、菊花3千克、桂花3千克、枸杞3千克、决明子2千克、酵母5千克、草莓20千克、杨梅20千克、蓝莓10千克、果胶酶3千克、麦芽糖2千克；（2）原料浸泡：取上述重量的糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子放入配料罐内进行浸泡，浸泡温度为23～25℃，浸泡时间为3～5天；（3）原料蒸熟：将步骤（2）浸泡好的原料放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮至熟透；（4）拌曲：将步骤（3）蒸煮好的原料冷却至28～30℃时加入上述重量的酵母进行搅拌均匀；（5）压榨果汁：取上述重量的草莓、杨梅、蓝莓分别放入压榨机进行压榨，压榨的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁分别盛装；（6）消毒灭菌：采用波长为253.7nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在36℃，相对湿度大于72%，时间为25分钟；（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26℃，发酵时间为5天；（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为2天；（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为21℃，发酵时间为12天；（10）蒸馏取酒：将步骤（9）制得成品蒸馏取酒。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）准备原料：原料按重量为：糯米60～75千克、紫薯干30～35千克、菊花3～5千克、桂花3～5千克、枸杞3～5千克、决明子2～3千克、酵母5～7千克、草莓20～30千克、杨梅20～25千克、蓝莓10～15千克、果胶酶3～6千克、麦芽糖2～5千克；
（2）原料浸泡：取上述重量的糯米、紫薯干、菊花、桂花、枸杞、决明子放入配料罐内进行浸泡，浸泡温度为23～25℃，浸泡时间为3～5天；
（3）原料蒸熟：将步骤（2）浸泡好的原料放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮至熟透；
（4）拌曲：将步骤（3）蒸煮好的原料冷却至28～30℃时加入上述重量的酵母进行搅拌均匀；
（5）压榨果汁：取上述重量的草莓、杨梅、蓝莓分别放入压榨机进行压榨，压榨的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁分别盛装；
（6）消毒灭菌：采用波长为200～270nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在32～38℃，相对湿度大于70～75%，时间为20～25分钟；
（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26～28℃，发酵时间为5～6天；
（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为23～25℃，发酵时间为2～3天；
（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为20～23℃，发酵时间为10～15天；
（10）蒸馏取酒：将步骤（9）制得成品蒸馏取酒。
2.根据权利要求1所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（6）消毒灭菌：采用波长为253.7nm的紫外光分别对草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁进行照射消毒灭菌，照射消毒灭菌室温保持在36℃，相对湿度大于72%，时间为25分钟。
3.根据权利要求2所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（7）初步发酵：将步骤（4）拌曲好的原料放入发酵缸进行发酵，发酵温度为26℃，发酵时间为5天。
4.根据权利要求3所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（8）中度发酵：将步骤（6）消毒灭菌好的草莓汁、杨梅汁、蓝莓汁加入步骤（7）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为2天。
5.根据权利要求4所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（9）深度发酵：将上述重量的果胶酶和麦芽糖加入步骤（8）的发酵缸搅拌均匀继续发酵，发酵温度为21℃，发酵时间为12天。
6.根据权利要求1至5任一所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）准备原料：原料按重量为：糯米75千克、紫薯干35千克、菊花5千克、桂花5千克、枸杞5千克、决明子3千克、酵母7千克、草莓30千克、杨梅25千克、蓝莓15千克、果胶酶6千克、麦芽糖5千克。
7.根据权利要求1至5任一所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）准备原料：原料按重量为：糯米70千克、紫薯干32千克、菊花4千克、桂花4千克、枸杞4千克、决明子3千克、酵母6千克、草莓26千克、杨梅25千克、蓝莓12千克、果胶酶4千克、麦芽糖3千克。
8.根据权利要求1至5任一所述的养生复合果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）准备原料：原料按重量为：糯米62千克、紫薯干30千克、菊花3千克、桂花3千克、枸杞3千克、决明子2千克、酵母5千克、草莓20千克、杨梅20千克、蓝莓10千克、果胶酶3千克、麦芽糖2千克。
CN201810352249.7A 2018-04-19 2018-04-19 一种养生复合果酒的制作方法 Pending CN108342276A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810352249.7A CN108342276A (zh) 2018-04-19 2018-04-19 一种养生复合果酒的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810352249.7A CN108342276A (zh) 2018-04-19 2018-04-19 一种养生复合果酒的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108342276A true CN108342276A (zh) 2018-07-31

Family

ID=62954980

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810352249.7A Pending CN108342276A (zh) 2018-04-19 2018-04-19 一种养生复合果酒的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108342276A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110129159A (zh) * 2019-04-22 2019-08-16 广西科技大学鹿山学院 一种营养型果酒及其酿造方法
CN113637549A (zh) * 2021-07-21 2021-11-12 浙江农林大学 一种功能性桂花杨梅花果酒的制备方法

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102766557A (zh) * 2012-07-03 2012-11-07 四川德阳禾山科技有限公司 一种紫薯白兰地酒的生产方法
CN103031220A (zh) * 2011-09-29 2013-04-10 庞来祥 枸杞灵芝酒及其酿制方法
CN103820266A (zh) * 2014-02-28 2014-05-28 潘慧敏 一种草莓红薯保健酒及其制备方法
CN104845812A (zh) * 2015-05-18 2015-08-19 三峡大学 一种含柑橘白兰地果酒及其制备方法
CN105886210A (zh) * 2015-07-06 2016-08-24 张金修 一种养生酒的研制方法
CN106675942A (zh) * 2017-01-13 2017-05-17 广西运亨酒业有限公司 荔枝酒的制备方法
CN106754172A (zh) * 2016-12-16 2017-05-31 吴中区穹窿山福顺生物技术研究所 一种果香型白酒的生产工艺
CN106906093A (zh) * 2015-12-22 2017-06-30 史晓强 一种富含花青素的蓝莓保健酒
CN107574086A (zh) * 2017-10-30 2018-01-12 桐梓县茅石乡龙会村蔬菜种植场 一种糯米草莓酒及其制备方法

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103031220A (zh) * 2011-09-29 2013-04-10 庞来祥 枸杞灵芝酒及其酿制方法
CN102766557A (zh) * 2012-07-03 2012-11-07 四川德阳禾山科技有限公司 一种紫薯白兰地酒的生产方法
CN103820266A (zh) * 2014-02-28 2014-05-28 潘慧敏 一种草莓红薯保健酒及其制备方法
CN104845812A (zh) * 2015-05-18 2015-08-19 三峡大学 一种含柑橘白兰地果酒及其制备方法
CN105886210A (zh) * 2015-07-06 2016-08-24 张金修 一种养生酒的研制方法
CN106906093A (zh) * 2015-12-22 2017-06-30 史晓强 一种富含花青素的蓝莓保健酒
CN106754172A (zh) * 2016-12-16 2017-05-31 吴中区穹窿山福顺生物技术研究所 一种果香型白酒的生产工艺
CN106675942A (zh) * 2017-01-13 2017-05-17 广西运亨酒业有限公司 荔枝酒的制备方法
CN107574086A (zh) * 2017-10-30 2018-01-12 桐梓县茅石乡龙会村蔬菜种植场 一种糯米草莓酒及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110129159A (zh) * 2019-04-22 2019-08-16 广西科技大学鹿山学院 一种营养型果酒及其酿造方法
CN113637549A (zh) * 2021-07-21 2021-11-12 浙江农林大学 一种功能性桂花杨梅花果酒的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103907987B (zh) 一种多菌种混合连续发酵制备山楂果醋饮料的方法
CN101531965B (zh) 一种菠萝皮渣果醋的制作方法
JPH03210172A (ja) ワイン風人参酒の製造方法
CN105524815B (zh) 猕猴桃酒的酿造方法
CN100419064C (zh) 芒果醋的制备方法
CN102344866B (zh) 一种开胃型蓝莓蓝靛果复合果酒及其制备方法
CN104232422A (zh) 一种蓝莓果酒的酿造方法
CN103789191B (zh) 一种利用菠萝全果生产菠萝醋的方法
CN102972819A (zh) 一种蜂蜜醋桑葚汁饮料的制备方法
CN101220331B (zh) 一种双菌发酵红树莓全汁果酒的制备方法
CN105779206B (zh) 半甜型苹果酒
CN101469305A (zh) 一种枸杞子果醋及其制备方法
CN101270329A (zh) 液态深层发酵生产高浓度果醋制备方法
CN102559442A (zh) 一种果酒的生产方法
CN109123628A (zh) 一种苹果酵素的制备方法
CN108570383A (zh) 采用分段发酵酿造树莓果酒的方法
CN108342276A (zh) 一种养生复合果酒的制作方法
CN101724531B (zh) 大米原浆酒的制备方法
CN108378359A (zh) 一种柿子桑葚复合酵素的制备方法
CN104312893A (zh) 一种柿子醋的制作方法
CN105581218B (zh) 一种利用植物乳杆菌发酵提升野生蓝莓果汁风味品质的方法
KR100781466B1 (ko) 꾸지뽕나무 열매를 이용한 와인 및 이의 제조방법
CN102994358A (zh) 一种枇杷果醋和醋饮料及其酿造方法
CN109852515A (zh) 一种复合果蔬发酵酒的制备方法
CN108949448A (zh) 一种多菌种混合发酵黑米酒及其制备和勾调饮用方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180731