CN108185237A - 一种富硒果蔬饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种富硒果蔬饮料，包括以下重量份原料：富硒猕猴桃10‑15份、富硒哈密瓜8‑10份、火龙果5‑10份、富硒银杏8‑10份、富硒苹果10‑15份、胡萝卜10‑20份、黄瓜8‑10份、苦瓜7‑10份、富硒西红柿5‑10份、蜂蜜2‑4份、白砂糖1‑3份，一种富硒果蔬饮料的制备方法包括以下步骤：原料预处理、榨汁、混合、灭菌。本发明采用传统的饮料生产工艺可以对饮料进行大批量的生产，而其中选用的富硒水果和蔬菜可以使饮料之中富含大量的硒量，对人体具有很大的帮助促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，并且对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用。

Description

一种富硒果蔬饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及富硒饮料技术领域，特别涉及一种富硒果蔬饮料及其制备方法。
背景技术
硒是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤，硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶，国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品才能达到补硒的效果并没有明确要求，并且市面上的一些产品对硒的含量和吸收效果也不好。为此，我们提出一种富硒果蔬饮料及其制备方法。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种富硒果蔬饮料及其制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种富硒果蔬饮料，包括以下重量份原料：富硒猕猴桃10-15份、富硒哈密瓜8-10份、火龙果5-10份、富硒银杏8-10份、富硒苹果10-15份、胡萝卜10-20份、黄瓜8-10份、苦瓜7-10份、富硒西红柿5-10份、蜂蜜2-4份、白砂糖1-3份。
进一步地，一种富硒果蔬饮的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：按一定的份量称取优质的富硒猕猴桃、富硒哈密瓜、火龙果、富硒银杏、富硒苹果、胡萝卜、黄瓜、苦瓜和富硒西红柿，将原料用清水将原料清洗干净，清洗完成后进行高温热烫处理，高温热烫水温为90-100℃，然后将原料去皮、去核留果肉备用；
(2)榨汁：将步骤(1)处理的完成的果肉分别置于榨汁机内，并向内添加占各果肉总量0.01％的食用级氯化钠，进行榨汁处理，将榨取的果汁分别进行过滤、脱胶和灭菌处理，得提纯液，脱胶温度为40-45℃，灭菌处理采用巴氏灭菌法；
(3)混合：将步骤(2)处理得到的果汁提纯液置于均质机内，并向内添加一定份量的蜂蜜和白砂糖，进行均质处理，控制均质机的压力为10-12MPa，温度为60-70℃，均质时间为40-50min；
(4)灭菌：将步骤(3)均质后的混合溶液置于灭菌釜内进行灭菌处理即可，将所得液体进行密封包装即可，控制灭菌釜的压力为0.2-0.3MPa，温度为90-100℃，时间为50-60min。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：采用传统的饮料生产工艺可以对饮料进行大批量的生产，而其中选用的富硒水果和蔬菜可以使饮料之中富含大量的硒量，对人体具有很大的帮助促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，并且对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1：
一种富硒果蔬饮料，包括以下重量份原料：富硒猕猴桃10份、富硒哈密瓜8份、火龙果5份、富硒银杏8份、富硒苹果10份、胡萝卜10份、黄瓜8份、苦瓜7份、富硒西红柿5份、蜂蜜2份、白砂糖1份；
一种富硒果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：按一定的份量称取优质的富硒猕猴桃、富硒哈密瓜、火龙果、富硒银杏、富硒苹果、胡萝卜、黄瓜、苦瓜和富硒西红柿，将原料用清水将原料清洗干净，清洗完成后进行高温热烫处理，高温热烫水温为90℃，然后将原料去皮、去核留果肉备用；
(2)榨汁：将步骤(1)处理的完成的果肉分别置于榨汁机内，并向内添加占各果肉总量0.01％的食用级氯化钠，进行榨汁处理，将榨取的果汁分别进行过滤、脱胶和灭菌处理，得提纯液，脱胶温度为40℃，灭菌处理采用巴氏灭菌法；
(3)混合：将步骤(2)处理得到的果汁提纯液置于均质机内，并向内添加一定份量的蜂蜜和白砂糖，进行均质处理，控制均质机的压力为10MPa，温度为60℃，均质时间为40min；
(4)灭菌：将步骤(3)均质后的混合溶液置于灭菌釜内进行灭菌处理即可，将所得液体进行密封包装即可，控制灭菌釜的压力为0.2-0.3MPa，温度为90℃，时间为50min。
实施例2：
一种富硒果蔬饮料，富硒猕猴桃13份、富硒哈密瓜9份、火龙果7份、富硒银杏9份、富硒苹果13份、胡萝卜15份、黄瓜9份、苦瓜8份、富硒西红柿8份、蜂蜜3份、白砂糖2份；
一种富硒果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：按一定的份量称取优质的富硒猕猴桃、富硒哈密瓜、火龙果、富硒银杏、富硒苹果、胡萝卜、黄瓜、苦瓜和富硒西红柿，将原料用清水将原料清洗干净，清洗完成后进行高温热烫处理，高温热烫水温为95℃，然后将原料去皮、去核留果肉备用；
(2)榨汁：将步骤(1)处理的完成的果肉分别置于榨汁机内，并向内添加占各果肉总量0.01％的食用级氯化钠，进行榨汁处理，将榨取的果汁分别进行过滤、脱胶和灭菌处理，得提纯液，脱胶温度为43℃，灭菌处理采用巴氏灭菌法；
(3)混合：将步骤(2)处理得到的果汁提纯液置于均质机内，并向内添加一定份量的蜂蜜和白砂糖，进行均质处理，控制均质机的压力为11MPa，温度为65℃，均质时间为45min；
(4)灭菌：将步骤(3)均质后的混合溶液置于灭菌釜内进行灭菌处理即可，将所得液体进行密封包装即可，控制灭菌釜的压力为0.25MPa，温度为95℃，时间为55min。
实施例3：
一种富硒果蔬饮料，富硒猕猴桃15份、富硒哈密瓜10份、火龙果10份、富硒银杏10份、富硒苹果15份、胡萝卜20份、黄瓜10份、苦瓜10份、富硒西红柿10份、蜂蜜4份、白砂糖3份；
一种富硒果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：按一定的份量称取优质的富硒猕猴桃、富硒哈密瓜、火龙果、富硒银杏、富硒苹果、胡萝卜、黄瓜、苦瓜和富硒西红柿，将原料用清水将原料清洗干净，清洗完成后进行高温热烫处理，高温热烫水温为100℃，然后将原料去皮、去核留果肉备用；
(2)榨汁：将步骤(1)处理的完成的果肉分别置于榨汁机内，并向内添加占各果肉总量0.01％的食用级氯化钠，进行榨汁处理，将榨取的果汁分别进行过滤、脱胶和灭菌处理，得提纯液，脱胶温度为45℃，灭菌处理采用巴氏灭菌法；
(3)混合：将步骤(2)处理得到的果汁提纯液置于均质机内，并向内添加一定份量的蜂蜜和白砂糖，进行均质处理，控制均质机的压力为12MPa，温度为70℃，均质时间为50min；
(4)灭菌：将步骤(3)均质后的混合溶液置于灭菌釜内进行灭菌处理即可，将所得液体进行密封包装即可，控制灭菌釜的压力为0.3MPa，温度为100℃，时间为60min。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种富硒果蔬饮料，其特征在于，包括以下重量份原料：富硒猕猴桃10-15份、富硒哈密瓜8-10份、火龙果5-10份、富硒银杏8-10份、富硒苹果10-15份、胡萝卜10-20份、黄瓜8-10份、苦瓜7-10份、富硒西红柿5-10份、蜂蜜2-4份、白砂糖1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种富硒果蔬饮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤
(1)原料预处理：按一定的份量称取优质的富硒猕猴桃、富硒哈密瓜、火龙果、富硒银杏、富硒苹果、胡萝卜、黄瓜、苦瓜和富硒西红柿，将原料用清水将原料清洗干净，清洗完成后进行高温热烫处理，高温热烫水温为90-100℃，然后将原料去皮、去核留果肉备用；
(2)榨汁：将步骤(1)处理的完成的果肉分别置于榨汁机内，并向内添加占各果肉总量0.01％的食用级氯化钠，进行榨汁处理，将榨取的果汁分别进行过滤、脱胶和灭菌处理，得提纯液，脱胶温度为40-45℃，灭菌处理采用巴氏灭菌法；
(3)混合：将步骤(2)处理得到的果汁提纯液置于均质机内，并向内添加一定份量的蜂蜜和白砂糖，进行均质处理，控制均质机的压力为10-12MPa，温度为60-70℃，均质时间为40-50min；
(4)灭菌：将步骤(3)均质后的混合溶液置于灭菌釜内进行灭菌处理即可，将所得液体进行密封包装即可，控制灭菌釜的压力为0.2-0.3MPa，温度为90-100℃，时间为50-60min。
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