CN1488294A

CN1488294A - 一种富硒南瓜保健饮料的制作方法

Info

Publication number: CN1488294A
Application number: CNA031345085A
Authority: CN
Inventors: 瑜赵; 赵瑜
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-08-21
Filing date: 2003-08-21
Publication date: 2004-04-14
Anticipated expiration: 2023-08-21
Also published as: CN1251618C

Abstract

本发明涉及一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其制成的饮料富含天然有机硒成分，提升了饮料的功能性，能有效清除人体的自由基，增强人体免疫功能，并且配料科学，生产工艺先进，充分保留南瓜中的营养成分。本发明包括以下操作步骤：将天然富硒南瓜制成富硒南瓜汁，在富硒南瓜汁中加入复合稳定剂、蛋白糖和纯净水调制制成成品。

Description

一种富硒南瓜保健饮料的制作方法

一、技术领域：

本发明涉及一种功能饮料的制作方法，尤其是涉及一种富硒南瓜保健饮料的制作方法。

二、背景技术：

目前，市场上果蔬饮料种类繁多，其中含有南瓜成分的饮料多以南瓜作为辅助原料，缺少天然南瓜风味，并不含天然有机硒成分，在保健功能上明显不足。即使带有南瓜口感的饮料也多以化学香精配以无机硒盐匀兑而成，属于无机饮料，没有保健功能，无法与直接含有富硒南瓜汁的保健饮料相比。另外，现有果蔬汁生产方式大多采用传统的提取浓缩工艺，很容易破坏果蔬中的维生素、食用纤维等营养成分。

三、发明内容：

本发明为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其制成的饮料富含天然有机硒成分，提升了饮料的功能性，能有效清除人体的自由基，增强人体免疫功能，并且配料科学，生产工艺先进，充分保留南瓜中的营养成分。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特殊之处在于包括以下操作步骤：将天然富硒南瓜制成富硒南瓜汁，在富硒南瓜汁中加入复合稳定剂和纯净水调制制成成品。

上述操作步骤包括在富硒南瓜汁中加入蛋白糖。

上述各组分的含量范围可以是：富硒南瓜20％～60％、蛋白糖0.01％～3％、复合稳定剂0.03％～2％、纯净水补足百分之百。

上述富硒南瓜汁的制作包括以下操作步骤：将天然富硒南瓜去皮核后均匀切片，再进行热烫、打浆、过滤。

上述操作步骤包括：将富硒南瓜汁添加蛋白糖和复合稳定剂后调配均质，再加入纯净水补足百分之百，自然排气，最后灌装。

上述调配均质沉淀度可以是2.7％～17.9％。

与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：

1、本发明配料科学，富含天然有机硒成分，具有明显的保健功能，能有效清除人体的自由基，增强人体免疫功能，对预防和治疗肿瘤、克山病、高血压、冠心病等有明显效果。

2、本发明打破了传统的饮料生产工艺，采用先进的生产工艺，有效保留了保留南瓜中的营养成分，贮存期可达一年，可保留原汁原味。

四、具体实施方式：

本发明中各组分的含量范围为：富硒南瓜20％～60％、蛋白糖0.01％～3％、复合稳定剂0.03％～2％、纯净水补足百分之百。

本发明的生产工艺为：

1、精选天然优质富硒南瓜，将南瓜清洗、去皮核、均匀切片，切片厚度为10～30毫米；

2、然后将切片进行热烫，温度为70℃～105℃，时间为4～30秒；

3、打浆1～2次，然后进行过滤，过滤加压为10～40MPa；

4、添加蛋白糖、复合稳定剂，调配均质，沉淀度为2.7％～17.9％，并添加纯净水补足百分之百；

5、自然排气，最后灌装，在75℃～140℃温度下杀菌15～40秒，冷却后即成成品。

实施例：

1、精选天然优质富硒南瓜30千克，将南瓜清洗、去皮核、均匀切片，切片厚度为10毫米；

2、然后选用纯净水将切片进行热烫，温度为95℃，时间为8秒；

3、打浆2次，然后进行过滤，过滤加压为25MPa；

4、添加蛋白糖0.15千克、复合稳定剂0.1千克，调配均质，沉淀度为3.8％，并添加纯净水补足百分之百；

5、自然排气，最后灌装，在115℃温度下杀菌20秒，冷却后即成成品。

现代医学证明硒元素与人体健康关系密切，其具有清除人体的自由基，增强人体免疫功能，对预防和治疗肿瘤、克山病、高血压、冠心病等有明显效果。医学实验证明正常细胞可以在理化因素或生物因素作用下基因失常，发生恶性转化或癌变。而癌细胞也可在某些因子作用下，恶性表型受到控制，并向正常转变，而硒元素就具有这种作用。据统计国内有三分之二以上的地区属缺硒地区，中国营养学会推荐成人每天硒的摄入量为50微克，而大多数成年人每天硒的摄入量都没有达到。目前亚硒酸钠为临床补硒药物，属于无机化合物，而本发明的补硒效能无论在吸收利用率还是安全可靠性方面均明显优于口服无机硒盐。

Claims

1、一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：将天然富硒南瓜制成富硒南瓜汁，在富硒南瓜汁中加入复合稳定剂和纯净水调制制成成品。

2、根据权利要求1所述的一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：在富硒南瓜汁中加入蛋白糖。

3、根据权利要求2所述的一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特征在于：所述各组分的含量范围为：富硒南瓜20％～60％、蛋白糖0.01％～3％、复合稳定剂0.03％～2％、纯净水补足百分之百。

4、根据权利要求3所述的一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特征在于：所述富硒南瓜汁的制作包括以下操作步骤：将天然富硒南瓜去皮核后均匀切片，再进行热烫、打浆、过滤。

5、根据权利要求4所述的一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：将富硒南瓜汁添加蛋白糖和复合稳定剂后调配均质，再加入纯净水补足百分之百，自然排气，最后灌装。

6、根据权利要求5所述的一种富硒南瓜保健饮料的制作方法，其特征在于：所述调配均质沉淀度为2.7％～17.9％。