CN108142904A - 一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料及其制备方法，它涉及一种鲜冻方便食品配料及其制备方法。所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料由以下重量份数的原料组成：番茄汁、姜黄、白胡椒、桂皮、小茴香、八角、孜然、饮用水、调味剂、食用盐。将上述重量份数的原料进行清洗，压榨、煮制、装袋、冷冻后即得到所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可用于工业化批量生产，具有芳香的气味，能够达到增进食欲，降低胆固醇，预防衰老的功效，不仅带给食用者绝佳的实用口感，还能预防身体疾病，维持身体的健康状态。
Description
技术领域
本发明涉及一种鲜冻方便食品配料及其制备方法，具体涉及一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料及其制备方法。
背景技术
随着现代社会的进步和生活节奏的加快，人们越来越不愿意将时间花费在食品的烹饪加工上。在日常繁忙的工作和学习中，为了节省时间，人们往往愿意选择即开即食的速食产品来代替需要时间来烹饪的食品。如今的“速食主义”让人们对速食产品的需求量和质量要求有了大幅度的提高，不论是从口感风味上，还是营养价值和健康程度上，人们更愿意购买能够让他们吃起来舒服且能保证身体健康的产品。
现有的速食产品多种多样，而大多数的速食产品含有高蛋白和高脂肪，过多食用对人体不益，而且在加工制备的过程中，往往会在速食产品中加入添加剂，而添加剂大多为化学物质，将大大影响人体的健康，加工制备过程中，容易导致食品原有的营养成分流失，导致大多速食产品成为“垃圾食品”，在给现在生活在繁忙社会中的消费者带来方便的同时，却忽略了速食产品本身的安全健康。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料及其制备方法，它可用于工业化批量生产，具有芳香的气味，能够达到增进食欲，降低胆固醇，预防衰老的功效，不仅带给食用者绝佳的实用口感，还能预防身体疾病，维持身体的健康状态。
为实现上述目的，本发明的技术方案为，一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料由以下重量份数的原料组成：番茄汁30-50份、姜黄13-15份、白胡椒3-5份、桂皮6-8份、小茴香0.8-1份、八角0.8-1份、孜然0.6-0.8份、饮用水60-70份、调味剂5-6份、食用盐0.4-0.6份。
一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料制备方法包括以下步骤：一、取新鲜的番茄、姜黄进行清洗，清洗干净后将番茄、姜黄分别放入榨汁机中榨汁，将番茄汁与姜黄汁放置于杀菌后的容器中静置沉淀；二、待姜黄汁静置沉淀后，过滤姜黄汁中的残渣，取出姜黄汁，加入白胡椒、桂皮、小茴香、八角、孜然、饮用水、放入锅中煮制，待混合液煮至粘稠状时，加入适量的食用盐与调味剂继续煮制少许时间后得到咖喱汁，将咖喱汁置于一旁自然冷却；三、将静置后的番茄汁杀菌后进行包装封口，再将冷却完成的咖喱汁进行袋装包装；包装完成后将番茄汁、咖喱汁放置于冷冻装置中冷冻处理即可完成制备。食用时，将包装好的番茄汁、咖喱汁倒出加热，依照个人口味和喜好，往速食的米饭或速食面食中加入适量的番茄汁、咖喱汁即可食用。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可用于工业化批量生产，具有芳香的气味，能够达到增进食欲，降低胆固醇，预防衰老的功效，不仅带给食用者绝佳的实用口感，还能预防身体疾病，维持身体的健康状态。
具体实施方式
实施例1
本具体实施方式采用的技术方案是：一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料由以下重量份数的原料组成：番茄汁30份、姜黄13份、白胡椒3份、桂皮6份、小茴香0.8份、八角0.8份、孜然0.6份、饮用水60份、调味剂5份、食用盐0.4份。
一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料制备方法包括以下步骤：一、取新鲜的番茄、姜黄进行清洗，清洗干净后将番茄、姜黄分别放入榨汁机中榨汁，将番茄汁与姜黄汁放置于杀菌后的容器中静置沉淀；二、待姜黄汁静置沉淀后，过滤姜黄汁中的残渣，取出姜黄汁，加入白胡椒、桂皮、小茴香、八角、孜然、饮用水、放入锅中煮制，待混合液煮至粘稠状时，加入适量的食用盐与调味剂继续煮制少许时间后得到咖喱汁，将咖喱汁置于一旁自然冷却；三、将静置后的番茄汁杀菌后进行包装封口，再将冷却完成的咖喱汁进行袋装包装；包装完成后将番茄汁、咖喱汁放置于冷冻装置中冷冻处理即可完成制备。食用时，将包装好的番茄汁、咖喱汁倒出加热，依照个人口味和喜好，往速食的米饭或速食面食中加入适量的番茄汁、咖喱汁即可食用。
姜黄具有行气破瘀，通经止痛的功效。医用上主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。
番茄内所含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；他所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
八角具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。
孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋病，小便不利，血凝经闭，睾丸肿胀，疝气等疾病。
实施例2
本实施例与实施例1的不同点在于一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料由以下重量份数的原料组成：番茄汁40份、姜黄14份、白胡椒4份、桂皮7份、小茴香0.9份、八角0.9份、孜然0.7份、饮用水65份、调味剂5.5份、食用盐0.5份。
其它组成、制备方法均与实施例1相同。
实施例3
本实施例与实施例1的不同点在于一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料由以下重量份数的原料组成：番茄汁50份、姜黄15份、白胡椒5份、桂皮8份、小茴香1份、八角1份、孜然0.8份、饮用水70份、调味剂6份、食用盐0.6份。
其它组成、制备方法均与实施例1相同。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可用于工业化批量生产，具有芳香的气味，能够达到增进食欲，降低胆固醇，预防衰老的功效，不仅带给食用者绝佳的实用口感，还能预防身体疾病，维持身体的健康状态。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (7)
1.一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：番茄汁30-50份、姜黄13-15份、白胡椒3-5份、桂皮6-8份、小茴香0.8-1份、八角0.8-1份、孜然0.6-0.8份、饮用水60-70份、调味剂5-6份、食用盐0.4-0.6份。
2.一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料及其制备方法，其特征在于它的制备方法包括以下步骤：一、取新鲜的番茄、姜黄进行清洗，清洗干净后将番茄、姜黄分别放入榨汁机中榨汁，将番茄汁与姜黄汁放置于杀菌后的容器中静置沉淀；二、待姜黄汁静置沉淀后，过滤姜黄汁中的残渣，取出姜黄汁，加入白胡椒、桂皮、小茴香、八角、孜然、饮用水、放入锅中煮制，待混合液煮至粘稠状时，加入适量的食用盐与调味剂继续煮制少许时间后得到咖喱汁，将咖喱汁置于一旁自然冷却；三、将静置后的番茄汁杀菌后进行包装封口，再将冷却完成的咖喱汁进行袋装包装；包装完成后将番茄汁、咖喱汁放置于冷冻装置中冷冻处理即可完成制备。
3.根据权利要求1所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：番茄汁30份、姜黄13份、白胡椒3份、桂皮6份、小茴香0.8份、八角0.8份、孜然0.6份、饮用水60份、调味剂5份、食用盐0.4份。
4.根据权利要求1所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：番茄汁40份、姜黄14份、白胡椒4份、桂皮7份、小茴香0.9份、八角0.9份、孜然0.7份、饮用水65份、调味剂5.5份、食用盐0.5份。
5.根据权利要求1所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：番茄汁50份、姜黄15份、白胡椒5份、桂皮8份、小茴香1份、八角1份、孜然0.8份、饮用水70份、调味剂6份、食用盐0.6份。
6.根据权利要求2所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料的制备方法，其特征在于：所述的静置沉淀时间为20-30分钟。
7.根据权利要求2所述的一种咖喱茄汁鲜冻方便食品的配料的制备方法，其特征在于：所述的袋装包装为真空包装，包装容量为每袋0.3kg。
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2017
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