CN108094751A - 一种降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色饲料添加剂，所述添加剂包括复合中草药提取物、香草素溶液和微生物复合菌剂；其中中草药提取物为荷叶粉30‑40%、女贞子粉15‑30%、桑寄生粉40‑50%，香草素用量为（每只鸡每天）50μL‑100μL；微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀。其中中草药添加量为基础日粮质量的0.5‑1.5%，使用时直接添加到发酵好的饲料中；香草素直接添加到鸡的饮水中；使用本发明提供的绿色添加剂可以明显降低鸡蛋蛋黄胆固醇、增加鸡蛋香味和提升蛋黄颜色。
Description
技术领域
本发明涉及一种降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂，属于养殖饲料技术领域。
背景技术
蛋鸡养殖业是我国畜牧业的主要产业。我国不仅是一个养鸡大国也是一个鸡蛋消费大国，随着生活水平的提高，人们对鸡蛋品质的要求越来越高，更青睐低胆固醇的鸡蛋、同时还要求色泽好、嫩度高、风味鲜美适当。
为降低鸡蛋胆固醇和改善鸡蛋风味，国内外研究人员开发了一些饲料添加剂，如桉树木炭灰、桑寄生籽油和壳聚糖等，而这些添加剂一般价格昂贵，效果不太明显。因此，开发性价比、效果高的纯天然绿色饲料添加剂成为国内外的研究热点。
目前，已公开有多种适用于降低鸡蛋胆固醇的饲料添加剂配方，但大多局限于一些常用的或昂贵的中草药，如金银花、山楂、黄芪多糖、小檗碱复合制剂和何首乌等，特别是将常见的三味中草药（荷叶、女贞子和桑寄生）、香草素（取自香根草）与益生菌复合剂结合的方法来改善鸡蛋品质的研究尚未见报道，且尚未有公开的通过同时使用天然植物、香草素（取自香根草）和益生菌复合剂来提高鸡的生产性能和改善鸡蛋品质的方案。本发明的绿色添加剂由天然植物提取物、香草素（取自香根草根须）和益生菌复合剂组成，可以添加到基础日粮或者饮水中，使用非常方便。
发明内容
本发明的目的在于提供一种降低鸡蛋胆固醇及改善鸡蛋风味的添加剂，用于全面改善鸡蛋品质，所述添加剂为复合中草药提取物、香草素溶液和微生物复合菌剂；所述复合中草药提取物为荷叶、女贞子和桑寄生三种，其中，按质量百分比计，荷叶粉30-40%、女贞子粉15-30%、桑寄生粉40-50%。
优选的，本发明所述微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀制作而成，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境。
优选的，本发明所述的香草素提取自香根草根须，为商品溶液，直接溶解在鸡的饮水中，用量为每只鸡每天50μL-100μL。
优选的，本发明所述复合中草药提取物为荷叶粉、女贞子粉、桑寄生粉干燥后，依次经超微粉碎、超声波提取、浓缩和干燥后制得，直接添加到发酵好的饲料中，复合中草药提取物使用时的添加量为干燥基础日粮质量的0.5%-1.5%（相当于每只鸡每天采食的复合中草药提取物组成及其用量为荷叶提取物150-600mg，女贞子提取物50-450mg，桑寄生提取物400-750mg），复合中草药提取物也可直接溶于鸡的饮水中饲喂。
本发明微生物复合菌剂的添加方法为：通过将微生物复合菌剂按鸡饲料原料质量的0.05-0.1%加入到鸡饲料原料后，添加经过曝气6-8小时的洁净自来水，使含水量达到50-75%，进行固体发酵12-24小时；使发酵产品中含有大量有益活菌和和多糖、多肽、活性酶、有机酸等代谢产物，能将营养物质分解或转化为更易吸收的小分子物质，使得蛋鸡在增强消化吸收的同时，使其鸡蛋品质优于普通饲料喂养的蛋鸡所下的蛋。
本发明所述复合中草药提取物使用时的添加量为干燥基础日粮质量的0.5%-1.5%，至少连续15天添加到发酵饲料中，采用常规方法进行喂养即可；香草素添加剂用量为每只鸡每天50μL-100μL，也同步地至少连续15天添加到饮水中；操作简便，饲喂周期短，经济效益高。
未经特殊说明的情况下，本发明所有百分比均为质量百分比。
本发明的有益效果：
（1）本发明为养鸡业，尤其是集约化蛋鸡养殖产业提供了一种安全、可靠，可降低鸡蛋胆固醇，又可改善鸡蛋风味的绿色添加剂。
（2）通过本添加剂的使用，可以将鸡蛋胆固醇降低16.8%-41.9%; 同时，增加鸡蛋的香味和明显提升蛋黄指数，从而提升鸡蛋的市场竞争力。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明保护范围不局限于所述内容，实施例中方法如无特殊说明均为常规方法，使用试剂如无特殊说明均为常规市售试剂。
本发明实施例中所用荷叶粉、女贞子粉、桑寄生粉均由四川同泰植物化工有限公司提供，香草素溶液提取自香根草根须，由昆明光宝生物技术公司提供。
本发明实施例中所用所采用的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种编号为CICC1847；嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种编号为：CICC 6086；枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种编号为CICC10089。
实施例1
本降低鸡蛋胆固醇及提高风味的添加剂包括复合中草药提取物、香草素溶液（每只鸡每天）100μL、微生物复合菌剂；其中每只鸡每天的复合中草药提取物的组成及其用量为：荷叶提取物175mg，女贞子提取物100mg，桑寄生提取物225mg（即复合中草药提取物的添加量为干燥基础日粮质量的0.5%）。
（1）微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀。
发酵饲料的组成及质量百分比为：30.5%玉米粉、12.5%豆粕粉、5%麦麸、2%预混料，0.05%微生物复合菌剂、49.95%经过曝气6小时的洁净自来水。如200kg的饲料配比即为61kg玉米粉、25kg豆粕粉、10kg麦麸、4kg预混料、0.1kg微生物复合菌剂、99.9kg经过曝气6小时的洁净自来水，发酵时间为24h。
（2）将复合中草药提取物和发酵饲料混合均匀，直接饲喂蛋鸡；而香草素（取自香根草）则按每只鸡每天100μL直接溶解在蛋鸡的饮用水中。
（3）实验结果见表1、表5和表6。
实施例2
本降低鸡蛋胆固醇及提高风味的添加剂包括复合中草药提取物、香草素溶液（每只鸡每天）50μL、微生物复合菌剂，其中每只鸡每天采食的复合中草药提取物组成及其用量为：荷叶提取物300mg，桑寄生提取物400mg，女贞子提取物300mg（即复合中草药提取物的添加量为干燥基础日粮质量的1.0%）。
（1）微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀。
发酵饲料的组成及质量百分比为：30.5%玉米粉、12.5%豆粕粉、5%麦麸、2%预混料，0.05%微生物复合菌剂、49.95%经过曝气6小时的洁净自来水。如200kg的饲料配比即为61kg玉米粉、25kg豆粕粉、10kg麦麸、4kg预混料、0.1kg微生物复合菌剂、99.9kg经过曝气8小时的洁净自来水；发酵时间为24h。
（2）将复合中草药提取物和发酵饲料混合均匀，饲喂蛋鸡；而香草素则按每只鸡每天50μL直接溶解在蛋鸡的饮用水中。
（3）实验结果见表2、表5和表6。
实施例3
本降低鸡蛋胆固醇及提高风味的添加剂包括复合中草药提取物、香草素溶液（每只鸡每天）75μL、微生物复合菌剂，其中，每只鸡每天采食的复合中草药提取物组成及其用量为荷叶提取物600mg，桑寄生提取物750mg，女贞子提取物150mg（即复合中草药提取物的添加量为干燥基础日粮质量的1.5%）。
（1）微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀。
发酵饲料的组成及质量百分比为：30.5%玉米粉、12.5%豆粕粉、5%麦麸、2%预混料，0.1%微生物复合菌剂、49.9%经过曝气6小时的洁净自来水。如200kg的饲料配比即为61kg玉米粉、25kg豆粕粉、10kg麦麸、4kg预混料、0.2kg微生物复合菌剂、99.8kg经过曝气8小时的洁净自来水；发酵时间为12h。
（2）将复合中草药提取物和发酵饲料混合均匀，饲喂蛋鸡。而香草素则按每只鸡每天75μL直接溶解在蛋鸡的饮用水中。
（3）实验结果见表3、表5和表6。
实施例4（即对照组）：
本降低鸡蛋胆固醇及提高风味的添加剂仅由微生物复合菌剂组成。
（1）微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀。发酵饲料的组成及质量百分比为：30.5%玉米粉、12.5%豆粕粉、5%麦麸、2%预混料，0.1%微生物复合菌剂、49.9%经过曝气6小时的洁净自来水。如200kg的饲料配比即为61kg玉米粉、25kg豆粕粉、10kg麦麸、4kg预混料、0.2kg微生物复合菌剂、99.8kg经过曝气8小时的洁净自来水；发酵时间为12h。
（2）直接将发酵饲料饲喂蛋鸡。
（3）实验结果见表4、表5和表6。
上述实施例添加剂使用结果检测。
选择300日龄，体重为1.7Kg左右的海兰灰蛋鸡180羽，随机分成实施例1、实施例2、实施例3、实施例4（即对照组）四个组，每组3个重复，每个重复15羽，重复组所喂日粮相同，试验全期30天。饲喂方法采用群饲，每日定时饲喂2次，时间为早8:30点，下午17:30点。
（1）样品的采集与处理：
每天分别收集四组海兰灰粉壳蛋鸡所产的蛋， 请6人分别对这些蛋进行品尝，鉴别是否增加了香味。鉴别内容为三种形态的蛋，即（1）破壳后的生蛋，（2）煎炒后的蛋，（3）煮熟后的蛋；每次鉴别时，请多个人闻或品尝香味，分别统计对3种不同形态的蛋闻出或品尝出香味的人数。连续评估18天。
（2）鸡蛋的蛋黄指数的判定
近年来，随着生活水平的提高，人们对禽产品的质量要求也不断提高，鸡蛋蛋黄的颜色越来越受到消费者的重视，蛋黄指数在11~13度的深色蛋黄鸡蛋成为出口和销售市场上受欢迎的蛋品。用罗氏比色扇可评定蛋黄指数。瑞士罗氏公司将蛋黄的颜色分为15种级别，生产出一种专用的蛋黄比色扇，这种蛋黄比色扇早已被广泛地使用。1级颜色最浅，15级颜色最深。每天分别收集四组海兰灰粉壳蛋鸡所产的蛋，敲开蛋壳，将蛋黄放入洁净的培养皿中，用蛋黄比色扇评定每组鸡蛋的蛋黄指数，连续评估18天。
（3）鸡蛋胆固醇、氨基酸、总蛋白的检测
在实验结束时，对各组鸡蛋进行鸡蛋蛋黄胆固醇、氨基酸以及总蛋白的检测。氨基酸的测定，采用日立 L-8900 全自动氨基酸分析仪进行，以全蛋为检测对象；总蛋白的测定，采用凯氏定氮法，也以全蛋为检测对象；胆固醇的测定，采用高效液相色谱法，则以蛋黄为检测对象。
经检测，各指标的结果见表1—表6。
分别评估了实施例1、2、3、4中的鸡蛋香味。由表1-表4可知，实施例1、2、3的三种形态的蛋，即（1）破壳后的生蛋，（2）煎炒后的蛋，（3）煮熟后的蛋的香味区别不大，但与和实施例4（即空白对照组）相比，差异显著，香味明显提高，表明日粮中添加本绿色添加剂能明显提升鸡蛋香味。
分别测定实施例1、2、3、4中的蛋黄指数。由表5可知，实施例1、2、3的蛋黄颜色组间差异不显著，但与和实施例4（即空白对照组）相比，差异显著，比空白对照组颜色上升3-4个色度，表明日粮中添加本绿色添加剂能明显提升蛋黄指数。
分别测定实施例1、2、3、4中的蛋黄胆固醇含量。由表6可知实验结束后实施例1和实施例4（即空白对照组）蛋黄胆固醇分别为1.04×103mg/100g、1.58×103mg/100g，降低了41.9%，具有显著性差异（P＜0.05）；另外，实施例2、3中的蛋黄胆固醇含量则低于对照组，分别降低了18.4%和16.8%，差异虽然不显著，但表明饲喂本绿色添加剂可以降低蛋黄中的胆固醇含量。
甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、苏氨酸等氨基酸主要使鸡蛋呈甜味。亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸主要使鸡蛋呈苦味。谷氨酸是形成鸡蛋鲜味物质的重要前提物质。表中数据表明，实施例1、2、3中的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等鲜味和甜味氨基酸含量明显高于对照组，而亮氨酸、异亮氨酸等苦味氨基酸含量则低于对照组，因此表明饲喂添加剂可以明显改良鸡蛋的风味。
添加本申请的绿色添加剂优良配方提高了鸡的生长性能，改善了鸡蛋品质，提升了鸡蛋的风味，对鸡蛋的胆固醇降低、风味氨基酸的提升等方面都有不同程度的改善。实施例1提高鸡蛋风味和降低蛋黄胆固醇的效果最好，成本最低，经济效益最高。通过饲养试验，筛选出配方1为理想配方。
Claims (5)
1.一种降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂，其特征在于：所述添加剂为复合中草药提取物、香草素溶液和微生物复合菌剂；所述复合中草药提取物为荷叶、女贞子和桑寄生三种，其中，按质量百分比计，荷叶粉30-40%、女贞子粉10-30%、桑寄生粉40-50%。
2.根据权利要求1所述的降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂，其特征在于：所述微生物复合菌剂为有效活菌数≥1010CFU/mL的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL的嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）菌剂、有效活菌数≥1010CFU/mL的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌剂按质量比1：1：1混匀制作而成。
3.根据权利要求1或2所述的降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂，其特征在于：所述的香草素提取自香根草根须，为商品溶液，直接溶解在鸡的饮水中，用量为每只鸡每天50μL-100μL。
4.根据权利要求1所述的降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂，其特征在于：复合中草药提取物为荷叶粉、女贞子粉、桑寄生粉干燥后，依次经超微粉碎、超声波提取、浓缩和干燥后制得，直接添加到发酵好的饲料中；复合中草药提取物使用时的添加量为干燥基础日粮质量的0.5%-1.5%。
5.根据权利要求2所述的降低鸡蛋胆固醇和增加鸡蛋香味的绿色添加剂，其特征在于：
微生物复合菌剂的添加方法为：通过将微生物复合菌剂按干燥基础日粮质量的的0.05-0.1%加入到鸡饲料原料后，添加经过曝气6-8小时的洁净自来水，使含水量达到50-75%，进行固体发酵12-24小时。
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| 张瑞霜: "女贞子粉对产蛋后期蛋鸡生产性能、免疫功能和血清生化指标的影响", 《东北农业大学学报》 * |
| 朱苏晋: "三种中草药提取物对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血液生化指标的影响", 《中国家禽》 * |
| 盛清凯: "不同微生态制剂对蛋鸡后期产蛋性能及蛋品质的影响", 《中国饲料添加剂》 * |
| 霍妍明: "微生态制剂及纳米活化水对蛋鸡生产性能、蛋白质和血液生化指标的影响", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库农业科学辑》 * |
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