CN108029780A - 一种休闲豆制品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种休闲豆制品，按照重量份的原料包括：豆干20‑100份、莲藕1‑30份、笋1‑30份、菌类1‑20份、芝麻0.5‑5份、调味料1‑20份，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮20‑40min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。本发明具有营养成分多样、口感好、成型美观、香味独特，可作为小菜或休闲零食食用，拓展了豆腐干的食用领域和范围。

Description

一种休闲豆制品

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种休闲豆制品。

背景技术

豆腐干，汉族传统豆制品，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是人们喜爱的菜肴之一；将豆腐干制备成即食豆腐干是豆制品的一种深加工形式，但是传统的豆腐干都是由黄豆浸泡开始，中间经过多重工序才能压制成白豆腐干，制备效率较低，再经过卤制后才能成为市场上的既是豆腐干，目前市售的即食豆腐干产品很多，风味和包装多样，麻辣味是大众偏爱的一种风味，但是豆腐干营养单一、不能满足营养需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种休闲豆制品，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种休闲豆制品，按照重量份的原料包括：豆干20-100份、莲藕1-30份、笋1-30份、菌类1-20份、芝麻0.5-5份、调味料1-20份，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。

作为本发明进一步的方案：菌类包括木耳、银耳、灵芝、猴头菌、香菇、平菇中的一种或多种。

作为本发明进一步的方案：笋包括冬笋、春笋、鞭笋中的一种或多种。

作为本发明进一步的方案：所述休闲豆制品，按照重量份的原料包括：豆干30-90份、莲藕5-25份、笋5-25份、菌类5-15份、芝麻1-4份、调味料3-15份。

作为本发明进一步的方案：所述休闲豆制品，按照重量份的原料包括：豆干35-80份、莲藕8-22份、笋8-22份、菌类8-12份、芝麻1-4份、调味料5-15份。

作为本发明进一步的方案：所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮20-40min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明具有营养成分多样、口感好、成型美观、香味独特，可作为小菜或休闲零食食用，拓展了豆腐干的食用领域和范围。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种休闲豆制品，包括以下原料：豆干20kg、莲藕1kg、笋1kg、菌类1kg、芝麻0.5kg、调味料1kg，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。调味料中各原料根据需要的口味调整。

菌类包括木耳。笋包括冬笋。

所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮20min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

实施例2

本发明实施例中，一种休闲豆制品，包括以下原料：豆干100kg、莲藕30kg、笋30kg、菌类20kg、芝麻5kg、调味料20kg，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。调味料中各原料根据需要的口味调整。

菌类包括银耳、灵芝。

笋包括春笋、鞭笋。

所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮40min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

实施例3

本发明实施例中，一种休闲豆制品，包括以下原料：豆干30kg、莲藕25kg、笋5kg、菌类15kg、芝麻1kg、调味料15kg，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。调味料中各原料根据需要的口味调整。

菌类包括猴头菌、香菇、平菇。

笋包括鞭笋。

所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮25min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

实施例4

本发明实施例中，一种休闲豆制品，包括以下原料：豆干90kg、莲藕5kg、笋25kg、菌类5kg、芝麻4kg、调味料3kg，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。调味料中各原料根据需要的口味调整。菌类包括木耳、银耳、灵芝、猴头菌、香菇、平菇。笋包括春笋。

所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮35min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

实施例5

本发明实施例中，一种休闲豆制品，包括以下原料：豆干35kg、莲藕8kg、笋8kg、菌类8kg、芝麻1kg、调味料5kg，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。调味料中各原料根据需要的口味调整。

菌类包括木耳、银耳、灵芝、猴头菌。笋包括冬笋、鞭笋。

所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮30min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

实施例6

本发明实施例中，一种休闲豆制品，包括以下原料：豆干80kg、莲藕22kg、笋22kg、菌类12kg、芝麻4kg、调味料15kg，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。调味料中各原料根据需要的口味调整。

菌类包括木耳、猴头菌、香菇、平菇。笋包括冬笋、春笋、鞭笋。

所述休闲豆制品，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮30min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种休闲豆制品，其特征在于，按照重量份的原料包括：豆干20-100份、莲藕1-30份、笋1-30份、菌类1-20份、芝麻0.5-5份、调味料1-20份，其中调味料包括食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精。

2.根据权利要求1所述的休闲豆制品，其特征在于，菌类包括木耳、银耳、灵芝、猴头菌、香菇、平菇中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的休闲豆制品，其特征在于，笋包括冬笋、春笋、鞭笋中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的休闲豆制品，其特征在于，按照重量份的原料包括：豆干30-90份、莲藕5-25份、笋5-25份、菌类5-15份、芝麻1-4份、调味料3-15份。

5.根据权利要求1所述的休闲豆制品，其特征在于，按照重量份的原料包括：豆干35-80份、莲藕8-22份、笋8-22份、菌类8-12份、芝麻1-4份、调味料5-15份。

6.根据权利要求1-5任一所述的休闲豆制品，其特征在于，它是经过以下步骤制得：

1）将豆干、莲藕、笋、菌类分别洗净、沥水备用；

2）将调味料中各原料称取后，取食盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、芥末粉、咖喱粉、味精置入水中，煮开后加入豆干、莲藕、笋、菌类，煮20-40min，取出豆干、莲藕、笋、菌类，撒入孜然，冷却、包装即得。