CN107960661A - 一种番薯提取物的制备方法 - Google Patents
一种番薯提取物的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107960661A CN107960661A CN201711214110.8A CN201711214110A CN107960661A CN 107960661 A CN107960661 A CN 107960661A CN 201711214110 A CN201711214110 A CN 201711214110A CN 107960661 A CN107960661 A CN 107960661A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweet potato
- preparation
- juice
- slurries
- alkaline solution
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 title claims abstract description 56
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims abstract description 32
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 claims abstract description 20
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims abstract description 16
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract description 16
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract description 16
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 11
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 claims abstract description 11
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 claims description 14
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 13
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 13
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 9
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 claims description 5
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 5
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 claims description 4
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 3
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 description 1
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 1
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 1
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241001560086 Pachyrhizus Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 239000010985 leather Substances 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及一种番薯提取物的制备方法，属于天然提取物制备领域。该方法包括以下步骤：1)将番薯去皮，打成浆液，再将浆液压榨取汁，所得汁液备用；2)将压榨取汁后的番薯，在碱性溶液中用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，水解液灭酶后，离心分离取清液；3)将步骤1)所得汁液和步骤2)所得清液混合，混合液用正丁醇提取，脱色后过滤，滤液结晶，所得结晶物即为番薯提取物成品。该方法能够将番薯精制成附加值高的番薯提取物，以获取更高的经济效益；所制得的番薯提取物有效提取了番薯中富含的非淀粉类营养成分，其营养丰富，热量少，是一种天然健康的营养添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种植物提取物的制备方法，具有涉及一种番薯提取物的制备方法。
背景技术
番薯(学名：Ipomoea batatas(L.)Lam.)，别称甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。通常所说的番薯，即特指其成熟块根。目前，番薯主要是用于食品、饲料等领域的原料，其加工程度低，附加值少，很难获得更高的经济效益。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种番薯提取物的制备方法，该方法可将番薯精制成附加值高的番薯提取物，以获得新的番薯加工产品，及获取更高的经济效益。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种番薯提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将番薯去皮，打成浆液，再将浆液压榨取汁，所得汁液备用；
2)将压榨取汁后的番薯，在碱性溶液中用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，水解液灭酶后，离心分离取清液；
3)将步骤1)所得汁液和步骤2)所得清液混合，混合液用正丁醇提取，脱色后过滤，滤液结晶，所得结晶物即为番薯提取物成品。
作为上述技术方案的进一步改进：
步骤1)中，所述浆液在1～5℃条件下冷藏1～3h后再进行压榨取汁。
步骤2)中，所述水解的条件为：番薯和碱性溶液的料液比为0.03～0.3g/mL，碱性溶液的pH值为8.5～9.5；碱性溶液中碱性蛋白酶的浓度为0.15～0.25g/L，木瓜蛋白酶的浓度为0.2～0.8g/L。优选的，所述碱性蛋白酶的活性为1～20万IU/g，所述木瓜蛋白酶的活性为0.5～20万IU/g。
步骤2)中，所述灭酶的方法为将水解后的溶液沸腾5～15min。
步骤2)中，所述离心分离的转数为8000～12000rpm。
步骤3)中，所述正丁醇的用量为混合液重量的3～6倍。
步骤3)中，所述脱色为活性炭脱色，活性炭的用量为待脱色液重量的0.1％～1％。
步骤3)，所述过滤分三次进行，第一次粗虑截留直径大于2mm的颗粒，第二次微滤截留直径小于等于2mm大于0.2μm的颗粒，第三次超滤截留直径小于等于0.2μm大于2A的颗粒。
本发明的有益效果为：
本发明提供的方法成本低，工艺简单，能够将番薯精制成附加值高的番薯提取物，以获得新的番薯加工产品，及获取更高的经济效益；所制得的番薯提取物有效提取了番薯中富含的非淀粉类营养成分，其营养丰富，热量少，是一种天然健康的营养添加剂。
具体实施方式
下面结合具体实施例用于说明和解释本发明。
实施例1
番薯提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将番薯去皮，打成浆液，浆液在1℃条件下冷藏2h，然后压榨取汁，所得汁液备用；
2)将压榨取汁后的番薯，在碱性溶液中用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，水解液灭酶后，离心分离取清液；
3)将步骤1)所得汁液和步骤2)所得清液混合，混合液用正丁醇提取，脱色后过滤，滤液结晶，所得结晶物即为番薯提取物成品。
步骤2)中，所述水解的条件为：番薯和碱性溶液的料液比为0.3g/mL，碱性溶液的pH值为8.5；碱性溶液中碱性蛋白酶的浓度为0.2g/L，木瓜蛋白酶的浓度为0.8g/L。所述碱性蛋白酶的活性为1万IU/g，所述木瓜蛋白酶的活性为10万IU/g。所述灭酶的方法为将水解后的溶液沸腾15min。所述离心分离的转数为8000rpm。
步骤3)中，所述正丁醇的用量为混合液重量的5倍。所述脱色为活性炭脱色，活性炭的用量为待脱色液重量的1％。所述过滤分三次进行，第一次粗虑截留直径大于2mm的颗粒，第二次微滤截留直径小于等于2mm大于0.2μm的颗粒，第三次超滤截留直径小于等于0.2μm大于2A的颗粒。
实施例2
番薯提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将番薯去皮，打成浆液，浆液在3℃条件下冷藏3h，然后压榨取汁，所得汁液备用；
2)将压榨取汁后的番薯，在碱性溶液中用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，水解液灭酶后，离心分离取清液；
3)将步骤1)所得汁液和步骤2)所得清液混合，混合液用正丁醇提取，脱色后过滤，滤液结晶，所得结晶物即为番薯提取物成品。
步骤2)中，所述水解的条件为：番薯和碱性溶液的料液比为0.03g/mL，碱性溶液的pH值为9；碱性溶液中碱性蛋白酶的浓度为0.25g/L，木瓜蛋白酶的浓度为0.2g/L。所述碱性蛋白酶的活性为10万IU/g，所述木瓜蛋白酶的活性为20万IU/g。所述灭酶的方法为将水解后的溶液沸腾5min。所述离心分离的转数为10000rpm。
步骤3)中，所述正丁醇的用量为混合液重量的6倍。所述脱色为活性炭脱色，活性炭的用量为待脱色液重量的0.1％。所述过滤分三次进行，第一次粗虑截留直径大于2mm的颗粒，第二次微滤截留直径小于等于2mm大于0.2μm的颗粒，第三次超滤截留直径小于等于0.2μm大于2A的颗粒。
实施例3
番薯提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将番薯去皮，打成浆液，浆液在5℃条件下冷藏1h，然后压榨取汁，所得汁液备用；
2)将压榨取汁后的番薯，在碱性溶液中用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，水解液灭酶后，离心分离取清液；
3)将步骤1)所得汁液和步骤2)所得清液混合，混合液用正丁醇提取，脱色后过滤，滤液结晶，所得结晶物即为番薯提取物成品。
步骤2)中，所述水解的条件为：番薯和碱性溶液的料液比为0.2g/mL，碱性溶液的pH值为9.5；碱性溶液中碱性蛋白酶的浓度为0.15g/L，木瓜蛋白酶的浓度为0.5g/L。所述碱性蛋白酶的活性为20万IU/g，所述木瓜蛋白酶的活性为0.5万IU/g。所述灭酶的方法为将水解后的溶液沸腾8min。所述离心分离的转数为12000rpm。
步骤3)中，所述正丁醇的用量为混合液重量的3倍。所述脱色为活性炭脱色，活性炭的用量为待脱色液重量的0.15％。所述过滤分三次进行，第一次粗虑截留直径大于2mm的颗粒，第二次微滤截留直径小于等于2mm大于0.2μm的颗粒，第三次超滤截留直径小于等于0.2μm大于2A的颗粒。
Claims (9)
1.一种番薯提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将番薯去皮，打成浆液，再将浆液压榨取汁，所得汁液备用；
2)将压榨取汁后的番薯，在碱性溶液中用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，水解液灭酶后，离心分离取清液；
3)将步骤1)所得汁液和步骤2)所得清液混合，混合液用正丁醇提取，脱色后过滤，滤液结晶，所得结晶物即为番薯提取物成品。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤1)中，所述浆液在1～5℃条件下冷藏1～3h后再进行压榨取汁。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述水解的条件为：番薯和碱性溶液的料液比为0.03～0.3g/mL，碱性溶液的pH值为8.5～9.5；碱性溶液中碱性蛋白酶的浓度为0.15～0.25g/L，木瓜蛋白酶的浓度为0.2～0.8g/L。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述碱性蛋白酶的活性为1～20万IU/g，所述木瓜蛋白酶的活性为0.5～20万IU/g。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤2)中，所述灭酶的方法为将水解后的溶液沸腾5～15min。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤2)中，所述离心分离的转数为8000～12000rpm。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤3)中，所述正丁醇的用量为混合液重量的3～6倍。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤3)中，所述脱色为活性炭脱色，活性炭的用量为待脱色液重量的0.1％～1％。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤3)，所述过滤分三次进行，第一次粗虑截留直径大于2mm的颗粒，第二次微滤截留直径小于等于2mm大于0.2μm的颗粒，第三次超滤截留直径小于等于0.2μm大于2A的颗粒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711214110.8A CN107960661A (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种番薯提取物的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711214110.8A CN107960661A (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种番薯提取物的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107960661A true CN107960661A (zh) | 2018-04-27 |
Family
ID=61998997
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711214110.8A Pending CN107960661A (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种番薯提取物的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107960661A (zh) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61291563A (ja) * | 1985-06-20 | 1986-12-22 | Taiyo Kagaku Kk | カロチンの製造方法 |
| JPH02291243A (ja) * | 1989-03-13 | 1990-12-03 | Akira Iino | ブラジル原産の薬用白甘藷抽出成分含有液とその製造方法 |
| CN1554710A (zh) * | 2003-12-23 | 2004-12-15 | 西南师范大学 | 紫色甘薯花色素和粘蛋白的提取工艺 |
| CN1695705A (zh) * | 2005-05-23 | 2005-11-16 | 中国地质大学（武汉） | 黄姜生产皂素副产糖液制备防治心血管疾病药物 |
| CN101961119A (zh) * | 2010-10-21 | 2011-02-02 | 河南工业大学 | 一种红薯饮料及其制备方法 |
| CN103059095A (zh) * | 2013-01-07 | 2013-04-24 | 李玉山 | 一种黄姜资源综合高效利用的绿色提取技术 |
| CN104560931A (zh) * | 2015-02-16 | 2015-04-29 | 曾丽娟 | 一种蜗牛酶的提取方法 |
| CN107011457A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-08-04 | 临沂大学 | 一种从红薯废水中提取制备非淀粉多糖及小分子营养分子的方法 |
-
2017
- 2017-11-28 CN CN201711214110.8A patent/CN107960661A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61291563A (ja) * | 1985-06-20 | 1986-12-22 | Taiyo Kagaku Kk | カロチンの製造方法 |
| JPH02291243A (ja) * | 1989-03-13 | 1990-12-03 | Akira Iino | ブラジル原産の薬用白甘藷抽出成分含有液とその製造方法 |
| CN1554710A (zh) * | 2003-12-23 | 2004-12-15 | 西南师范大学 | 紫色甘薯花色素和粘蛋白的提取工艺 |
| CN1695705A (zh) * | 2005-05-23 | 2005-11-16 | 中国地质大学（武汉） | 黄姜生产皂素副产糖液制备防治心血管疾病药物 |
| CN101961119A (zh) * | 2010-10-21 | 2011-02-02 | 河南工业大学 | 一种红薯饮料及其制备方法 |
| CN103059095A (zh) * | 2013-01-07 | 2013-04-24 | 李玉山 | 一种黄姜资源综合高效利用的绿色提取技术 |
| CN104560931A (zh) * | 2015-02-16 | 2015-04-29 | 曾丽娟 | 一种蜗牛酶的提取方法 |
| CN107011457A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-08-04 | 临沂大学 | 一种从红薯废水中提取制备非淀粉多糖及小分子营养分子的方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| ALBERT E. PURCELL，ET.AL: "Protein and amino acids of sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) fractions", 《J. AGRÍE. FOOD CHEM》 * |
| CHENG S , ZHANG Y F , ZENG Z Q , ET AL: "Screening, separating, and completely recovering polyphenol oxidases and other biochemicals from sweet potato wastewater in starch production", 《APPLIED MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103653151B (zh) | 一种酶法制备番茄汁饮料的生产方法 | |
| CN103284033A (zh) | 一种桑椹黑莓果酱的加工方法 | |
| CN102754875B (zh) | 芦笋蔬菜汁以及芦笋多糖鸡尾果蔬汁饮料 | |
| CN102696939A (zh) | 一种营养保健火龙果蜜及其制作方法 | |
| CN103431256A (zh) | 一种黑豆果酱及其制备方法 | |
| CN104450390A (zh) | 一种葛根格瓦斯及制备方法 | |
| CN102090682A (zh) | 一种木瓜红枣复合饮料及其制作方法 | |
| CN103947759A (zh) | 一种湿法制备的风味豆奶粉及其方法 | |
| CN102860382B (zh) | 一种苹果绿茶饮料 | |
| CN106723026A (zh) | 一种麦绿素及其制备工艺 | |
| CN104026424A (zh) | 一种浓缩型低糖枇杷果酱 | |
| CN107156747A (zh) | 一种虫草核桃肽营养粉及其制备方法 | |
| CN102524871A (zh) | 鸡腿菇降血糖复合果蔬汁饮料及其制备方法 | |
| CN103932335A (zh) | 一种柚子保健饮料的制作方法 | |
| CN103750449A (zh) | 一种防止野生蓝莓清汁二次混浊的加工方法 | |
| CN104366611A (zh) | 一种紫甘薯营养果汁 | |
| CN104351600A (zh) | 一种黄皮果果酱的加工方法 | |
| CN107663487A (zh) | 一种荔枝酒的制备方法 | |
| CN105104548A (zh) | 一种茶豆奶粉及其加工工艺 | |
| CN107960661A (zh) | 一种番薯提取物的制备方法 | |
| CN101496548A (zh) | 一种果味型绿茶及其生产方法 | |
| CN107296143A (zh) | 一种百香果果糕及其加工方法 | |
| CN102422936A (zh) | 芹菜奶茶及其生产方法 | |
| CN102302206A (zh) | 沙棘营养水的生产方法 | |
| CN106135960A (zh) | 一种黄花梨饮料的生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180427 |