CN106135960A - 一种黄花梨饮料的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种黄花梨饮料的生产方法，由以下步骤依序制作而成：a、选材备料：将采集到的新鲜黄花梨进行去皮、去核后清洗晾干；b、将洗净晾干后的黄花梨于70℃条件下进行杀青、护色c、将护色后的黄花梨进行70℃低温灭酶；d、压榨破损；e、出料调配；f、均质处理；g、高压杀菌；h、无菌灌装；i、成品。本发明不加入偏重亚硫酸钠进行护色，而采用70℃杀青以达到护色目的，不加入化学物质，而且灭酶温度较低，避免对维生素等营养成分的破坏。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料生产工艺，更具体地说，涉及一种一种黄花梨饮料的生产方法。
背景技术
黄花梨属沙梨，最早由浙江农业大学园艺系用黄蜜梨与三花梨杂交而成。
建宁县位于福建省西北部，隶属三明市，是福建省母亲河闽江的发源地，属排水良好、土质肥厚的丘陵坡地，受亚热带海洋性季风气候的影响，这里阳光充足、雨量充沛，夏季早晚温差大，非常适宜黄花梨生长。
建宁盛产的黄花梨果大心小、可食率达87.83%，单果重200克以上，最大的可达500克，果实呈圆锥形，表皮光滑呈黄褐色、果肉洁白、质地细脆、汁多味甜、香气浓郁，品质上等，耐贮性好，成熟期为7月下旬至8月上旬，是消暑的佳果。
黄花梨中含有果糖、葡葡糖以及磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种人体必需的营养成分，具有很高的食用价值。因此，建宁黄花梨以其独特的品质享誉海内外，享有“果王”之称。
就目前而言，现有黄花梨一半是直接食用或者榨汁饮用，采用黄花梨作原料制作饮料较为少见。而且直接榨汁会导致大量营养成分的流失，口感也会受到不小的影响。
发明内容
本发明提供一种黄花梨饮料的生产方法，其主要目的在于克服现有黄花梨直接榨汁存在的营养成分流失、口感不佳等缺陷。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种黄花梨饮料的生产方法，由以下步骤依序制作而成：a、选材备料：将采集到的新鲜黄花梨进行去皮、去核后清洗晾干；b、将洗净晾干后的黄花梨于70℃条件下进行杀青、护色c、将护色后的黄花梨进行70℃低温灭酶；d、压榨破损；e、出料调配；f、均质处理；g、高压杀菌；h、无菌灌装；i、成品。
进一步的，在步骤e中，出料调配包括：将15～25%(w/v)的经过压榨破损获得的黄花梨汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的柠檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成饮料。
进一步的，在步骤e中，出料调配还包括：再添加3～5%(w/v)的桂花冻干粉末。
进一步的，所述桂花冻干粉末采用如下工艺制备而成：选用干燥桂花，在室温下将其浸泡于饮用水中并静置半小时以上，将所组成的混合物加热煮沸1小时，之后在室温下恒温静置1小时，之后将混合物通过滤纸进行过滤，从而获得桂花滤液，之后再将该滤液于40℃下以一减压浓缩机进行浓缩历时8小时，然后再以一冷冻干燥机进行冷冻干燥历时72小时，进而获得上述桂花冻干粉末。
和现有技术相比，本发明产生的有益效果在于:
1、本发明不加入偏重亚硫酸钠进行护色，而采用70℃杀青以达到护色目的，不加入化学物质。
2、与现有技术相比，本发明70℃低温灭酶，灭酶温度较低，避免对维生素等营养成分的破坏。
3、本发明通过采用黄花梨汁液、柠檬汁和蜂蜜一起搭配成饮料，不仅口感好，而且营养成分丰富，更是具有使皮肤细腻、光滑、富有弹性，并且能够促进消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健体等作用。
4、本发明通过引入桂花冻干粉末到溶液中，更是具有可以替代药物治疗的效果。经过研究测试表面，在高噪音工作环境下，以上饮料具有减缓暂时性听力损失的效用，因而使得上述黄花梨饮料可以普遍适用于机场或者其他高噪音场合，同时对于部分听力障碍的人群，以上黄花梨饮料也有助于帮助其早日恢复听觉。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种黄花梨饮料的生产方法，由以下步骤依序制作而成：a、选材备料：将采集到的新鲜黄花梨进行去皮、去核后清洗晾干；b、将洗净晾干后的黄花梨于70℃条件下进行杀青、护色c、将护色后的黄花梨进行70℃低温灭酶；d、压榨破损；e、出料调配；f、均质处理；g、高压杀菌；h、无菌灌装；i、成品。
进一步的，在步骤e中，出料调配包括：将15～25%(w/v)的经过压榨破损获得的黄花梨汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的柠檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成饮料。
进一步的，在步骤e中，出料调配还包括：再添加3～5%(w/v)的桂花冻干粉末。
进一步的，所述桂花冻干粉末采用如下工艺制备而成：选用干燥桂花，在室温下将其浸泡于饮用水中并静置半小时以上，将所组成的混合物加热煮沸1小时，之后在室温下恒温静置1小时，之后将混合物通过滤纸进行过滤，从而获得桂花滤液，之后再将该滤液于40℃下以一减压浓缩机进行浓缩历时8小时，然后再以一冷冻干燥机进行冷冻干燥历时72小时，进而获得上述桂花冻干粉末。
和现有技术相比，本发明产生的有益效果在于:
1、本发明不加入偏重亚硫酸钠进行护色，而采用70℃杀青以达到护色目的，不加入化学物质。
2、与现有技术相比，本发明70℃低温灭酶，灭酶温度较低，避免对维生素等营养成分的破坏。
3、本发明通过采用黄花梨汁液、柠檬汁和蜂蜜一起搭配成饮料，不仅口感好，而且营养成分丰富，更是具有使皮肤细腻、光滑、富有弹性，并且能够促进消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健体等作用。
4、本发明通过引入桂花冻干粉末到溶液中，更是具有可以替代药物治疗的效果。经过研究测试表面，在高噪音工作环境下，以上饮料具有减缓暂时性听力损失的效用，因而使得上述黄花梨饮料可以普遍适用于机场或者其他高噪音场合，同时对于部分听力障碍的人群，以上黄花梨饮料也有助于帮助其早日恢复听觉。
本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。
Claims (4)
1.一种黄花梨饮料的生产方法，其特征在于，由以下步骤依序制作而成：a、选材备料：将采集到的新鲜黄花梨进行去皮、去核后清洗晾干；b、将洗净晾干后的黄花梨于70℃条件下进行杀青、护色c、将护色后的黄花梨进行70℃低温灭酶；d、压榨破损；e、出料调配；f、均质处理；g、高压杀菌；h、无菌灌装；i、成品。
2.如权利要求1所述一种黄花梨饮料的生产方法，其特征在于，在步骤e中，出料调配包括：将15～25%(w/v)的经过压榨破损获得的黄花梨汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的柠檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成饮料。
3.如权利要求2所述一种黄花梨饮料的生产方法，其特征在于，在步骤e中，出料调配还包括：再添加3～5%(w/v)的桂花冻干粉末。
4.如权利要求3所述一种黄花梨饮料的生产方法，其特征在于，所述桂花冻干粉末采用如下工艺制备而成：选用干燥桂花，在室温下将其浸泡于饮用水中并静置半小时以上，将所组成的混合物加热煮沸1小时，之后在室温下恒温静置1小时，之后将混合物通过滤纸进行过滤，从而获得桂花滤液，之后再将该滤液于40℃下以一减压浓缩机进行浓缩历时8小时，然后再以一冷冻干燥机进行冷冻干燥历时72小时，进而获得上述桂花冻干粉末。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161123 |