CN107823446A - 一种药用霍山石斛的炮制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于石斛枫斗炮制技术领域，具体涉及一种药用霍山石斛的炮制方法，包括石斛采集、石斛软化浸酒、蒸煮软化、定型烘干。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中对石斛鲜茎进行分类，便于在加工过程中条件的控制，以得到有效成分含量较高的铁皮枫斗；以河沙为介质对石斛进行软化，能够减少直接用电热或木炭处理石斛对其表面造成的损坏；用精制黄酒对石斛进行处理，能够改变石斛组织的物理状态，有利于药用成分的浸润、溶解和扩散，提高生物碱和多糖的溶出率，同时还能减少有效物质的流失；再次基础上在低温条件下烘焙对石斛进行定型，得到结构完整、有头有尾的龙头凤尾，商品性显著提高，药效较好。
Description
技术领域
本发明属于石斛枫斗炮制技术领域，具体涉及一种药用霍山石斛的炮制方法。
背景技术
石斛为常用中药，有养阴清热、益胃生津的功效，石斛中含大量的石斛碱、鼓槌联苄和多糖粘胶质，其中石斛碱有一定的止痛退热作用，石斛多糖是石斛强壮作用的有效成分，能增强机体免疫力，并具有抗肿瘤活性，因此，石斛碱和多糖的药理作用基本反应了石斛养阴清热、益胃生津的功效特征，石斛的有效成分不易溶出，生物碱不溶于水，但溶于乙醇、氯仿、乙醚等有机溶剂，多糖难溶于水，但能被水解成乙醇、氯仿、乙醚等有机溶剂，酒是良好的溶剂，能溶解生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素等多种成分，缩短煎煮时间，但炮制过程中条件的改变，会对石斛的有效成分石斛碱和多糖的溶出率有较大影响，因此，可以通过对石斛枫斗的炮制方法进一步研究，以提高石斛枫斗成药药效。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种药用霍山石斛的炮制方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种药用霍山石斛的炮制方法，包括以下步骤：
（1）采3年的石斛鲜茎，保留2根以上的根，按大小分级；
（2）将炒锅烧热，再放入河沙，炒热河沙至120-140℃，将分级好的石斛分别放入高温河沙里翻炒，至石斛变软即可出锅，筛除河沙，将炒软的石斛趁热拿到粗糙的石板上轻揉，去净叶鞘；
（3）将上述处理后的石斛摊放在阴凉通风的地方，待石斛表皮发皱，放入容器中，再加入相当于其重量10%的精制黄酒拌匀，在温度为5-12℃的条件下浸泡10-14小时，取出石斛，晾干表皮上的精制黄酒；
所述精制黄酒的酒度为体积浓度15.5-18.5%，总酸5.8-6.2g/L，总糖28-32g/L，氨态氮0.7-0.75g/L；
（4）将石斛放入隔水蒸具内，隔水蒸至石斛变软，将变软后的石斛缠绕在钢丝条上，缠绕时用龙须草固定和连接；
（5）将绕满石斛的钢丝条放到温度为65-75℃的竹炕烘焙，变烘焙边调整定型，重复定型3-5次，直至烘干；
（6）烘干后的石斛从钢丝上取下，除去龙须草，即得。
作为对上述方案的进一步改进，所述步骤（1）中石斛鲜茎按大小分级，具体为茎长小于24cm，为三级鲜茎，茎长小于30cm且大于等于24cm，则为二级鲜茎，茎长大于等于30cm，则为一级鲜茎。
作为对上述方案的进一步改进，所述河沙中不含泥沙，能够便于将河沙筛除，避免污染石斛。
作为对上述方案的进一步改进，所述钢丝条的长度为40cm，符合隔水蒸具的使用要求，能够提高软化效率。
作为对上述方案的进一步改进，所述精制黄酒的制备方法为：按照常规方法浸泡糯米、蒸粮、加入甜酒曲培养至酒母酒精度体积浓度至12%，然后加入相当于其前述糯米重量3-3.5倍的喂饭糯米、2.5-3.5%绿茶提取物、1.2-2.5%的干姜挥发油、0.8-1.4%的松针提取液，再加水至水量为喂饭糯米质量的1.4倍，然后在32℃的条件下预发酵28-32小时后，在温度为20-25℃的条件下密封发酵18-20天，发酵结束后经压榨过滤、澄清、煎酒，经勾兑、调色后得到精制黄酒。
本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中对石斛鲜茎进行分类，便于在加工过程中条件的控制，以得到有效成分含量较高的铁皮枫斗；以河沙为介质对石斛进行软化，能够减少直接用电热或木炭处理石斛对其表面造成的损坏；用精制黄酒对石斛进行处理，能够改变石斛组织的物理状态，有利于药用成分的浸润、溶解和扩散，提高生物碱和多糖的溶出率，同时还能减少有效物质的流失；再次基础上在低温条件下烘焙对石斛进行定型，得到结构完整、有头有尾的的龙头凤尾，商品性显著提高，药效较好。
具体实施方式
实施例1
一种药用霍山石斛的炮制方法，包括以下步骤：
（1）采3年的石斛鲜茎，保留2根以上的根，按大小分级，石斛鲜茎按大小分级，具体为茎长小于24cm，为三级鲜茎，茎长小于30cm且大于等于24cm，则为二级鲜茎，茎长大于等于30cm，则为一级鲜茎；
（2）将炒锅烧热，再放入河沙，炒热河沙至130℃，将分级好的石斛分别放入高温河沙里翻炒，至石斛变软即可出锅，筛除河沙，所述河沙中不含泥沙，将炒软的石斛趁热拿到粗糙的石板上轻揉，去净叶鞘；
（3）将上述处理后的石斛摊放在阴凉通风的地方，待石斛表皮发皱，放入容器中，再加入相当于其重量10%的精制黄酒拌匀，在温度为8℃的条件下浸泡12小时，取出石斛，晾干表皮上的精制黄酒；
所述精制黄酒的酒度为体积浓度17%，总酸6g/L，总糖30g/L，氨态氮0.72g/L；
（4）将石斛放入隔水蒸具内，隔水蒸至石斛变软，将变软后的石斛缠绕在钢丝条上，所述钢丝条的长度为40cm，缠绕时用龙须草固定和连接；
（5）将绕满石斛的钢丝条放到温度为70℃的竹炕烘焙，变烘焙边调整定型，重复定型4次，直至烘干；
（6）烘干后的石斛从钢丝上取下，除去龙须草，即得。
其中，所述精制黄酒的制备方法为：按照常规方法浸泡糯米、蒸粮、加入甜酒曲培养至酒母酒精度体积浓度至12%，然后加入相当于其前述糯米重量3.2倍的喂饭糯米、3%绿茶提取物、1.8%的干姜挥发油、1.2%的松针提取液，再加水至水量为喂饭糯米质量的1.4倍，然后在32℃的条件下预发酵30小时后，在温度为22℃的条件下密封发酵19天，发酵结束后经压榨过滤、澄清、煎酒，经勾兑、调色后得到精制黄酒。
实施例2
一种药用霍山石斛的炮制方法，包括以下步骤：
（1）采3年的石斛鲜茎，保留2根以上的根，按大小分级，石斛鲜茎按大小分级，具体为茎长小于24cm，为三级鲜茎，茎长小于30cm且大于等于24cm，则为二级鲜茎，茎长大于等于30cm，则为一级鲜茎；
（2）将炒锅烧热，再放入河沙，炒热河沙至120℃，将分级好的石斛分别放入高温河沙里翻炒，至石斛变软即可出锅，筛除河沙，所述河沙中不含泥沙，将炒软的石斛趁热拿到粗糙的石板上轻揉，去净叶鞘；
（3）将上述处理后的石斛摊放在阴凉通风的地方，待石斛表皮发皱，放入容器中，再加入相当于其重量10%的精制黄酒拌匀，在温度为12℃的条件下浸泡10小时，取出石斛，晾干表皮上的精制黄酒；
所述精制黄酒的酒度为体积浓度15.5%，总酸5.8g/L，总糖32g/L，氨态氮0.75g/L；
（4）将石斛放入隔水蒸具内，隔水蒸至石斛变软，将变软后的石斛缠绕在钢丝条上，所述钢丝条的长度为40cm，缠绕时用龙须草固定和连接；
（5）将绕满石斛的钢丝条放到温度为75℃的竹炕烘焙，变烘焙边调整定型，重复定型5次，直至烘干；
（6）烘干后的石斛从钢丝上取下，除去龙须草，即得。
其中，所述精制黄酒的制备方法为：按照常规方法浸泡糯米、蒸粮、加入甜酒曲培养至酒母酒精度体积浓度至12%，然后加入相当于其前述糯米重量3.5倍的喂饭糯米、3.5%绿茶提取物、1.2%的干姜挥发油、1.4%的松针提取液，再加水至水量为喂饭糯米质量的1.4倍，然后在32℃的条件下预发酵28小时后，在温度为25℃的条件下密封发酵18天，发酵结束后经压榨过滤、澄清、煎酒，经勾兑、调色后得到精制黄酒。
实施例3
一种药用霍山石斛的炮制方法，包括以下步骤：
（1）采3年的石斛鲜茎，保留2根以上的根，按大小分级，石斛鲜茎按大小分级，具体为茎长小于24cm，为三级鲜茎，茎长小于30cm且大于等于24cm，则为二级鲜茎，茎长大于等于30cm，则为一级鲜茎；
（2）将炒锅烧热，再放入河沙，炒热河沙至140℃，将分级好的石斛分别放入高温河沙里翻炒，至石斛变软即可出锅，筛除河沙，所述河沙中不含泥沙，将炒软的石斛趁热拿到粗糙的石板上轻揉，去净叶鞘；
（3）将上述处理后的石斛摊放在阴凉通风的地方，待石斛表皮发皱，放入容器中，再加入相当于其重量10%的精制黄酒拌匀，在温度为5℃的条件下浸泡14小时，取出石斛，晾干表皮上的精制黄酒；
所述精制黄酒的酒度为体积浓度18.5%，总酸6.2g/L，总糖28g/L，氨态氮0.7g/L；
（4）将石斛放入隔水蒸具内，隔水蒸至石斛变软，将变软后的石斛缠绕在钢丝条上，所述钢丝条的长度为40cm，缠绕时用龙须草固定和连接；
（5）将绕满石斛的钢丝条放到温度为65℃的竹炕烘焙，变烘焙边调整定型，重复定型3次，直至烘干；
（6）烘干后的石斛从钢丝上取下，除去龙须草，即得。
其中，所述精制黄酒的制备方法为：按照常规方法浸泡糯米、蒸粮、加入甜酒曲培养至酒母酒精度体积浓度至12%，然后加入相当于其前述糯米重量3倍的喂饭糯米、2.5%绿茶提取物、2.5%的干姜挥发油、0.8%的松针提取液，再加水至水量为喂饭糯米质量的1.4倍，然后在32℃的条件下预发酵32小时后，在温度为20℃的条件下密封发酵20天，发酵结束后经压榨过滤、澄清、煎酒，经勾兑、调色后得到精制黄酒。
设置对照组1，将实施例1中步骤（2）替换为直接干炒，其余内容不变；设置对照组2，将实施例1中黄酒替换为普通黄酒，其余内容不变；设置对照组3，将实施例1中黄酒替换为酒精度相同的高粱酒，其余内容不变；设置对照组4，将实施例1中黄酒浸泡温度替换为常温25℃左右，其余内容不变；设置空白组，利用酒精度相同的高粱酒在常温条件下浸泡石斛后，检测有效成分含量；
具体的，按照常规方法对各组炮制的石斛枫斗中石斛碱含量、鼓槌联苄含量和多糖含量进行检测，其中，检测过程中回流时间均为1小时，所用原料均为当地三年生霍山石斛，得到以下结果：
表1
| 组别 | 石斛碱含量（mg/100g） | 多糖含量（mg/100g） | 鼓槌联苄（mg/100g） |
| 实施例1 | 136.24 | 785.3 | 31.4 |
| 实施例2 | 129.53 | 782.4 | 30.5 |
| 实施例3 | 134.47 | 784.6 | 31.2 |
| 对照组1 | 76.26 | 527.3 | 15.3 |
| 对照组2 | 126.53 | 773.4 | 23.7 |
| 对照组3 | 117.34 | 767.2 | 24.5 |
| 对照组4 | 114.62 | 763.5 | 22.3 |
| 空白组 | 98.75 | 751.4 | 17.6 |
通过表1中数据可以看出，本发明中方法炮制所得石斛枫斗结构完整，药效较高，商品性好。
Claims (5)
1.一种药用霍山石斛的炮制方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）采3年的石斛鲜茎，保留2根以上的根，按大小分级；
（2）将炒锅烧热，再放入河沙，炒热河沙至120-140℃，将分级好的石斛分别放入高温河沙里翻炒，至石斛变软即可出锅，筛除河沙，将炒软的石斛趁热拿到粗糙的石板上轻揉，去净叶鞘；
（3）将上述处理后的石斛摊放在阴凉通风的地方，待石斛表皮发皱，放入容器中，再加入相当于其重量10%的精制黄酒拌匀，在温度为5-12℃的条件下浸泡10-14小时，取出石斛，晾干表皮上的精制黄酒；
所述精制黄酒的酒度为体积浓度15.5-18.5%，总酸5.8-6.2g/L，总糖28-32g/L，氨态氮0.7-0.75g/L；
（4）将石斛放入隔水蒸具内，隔水蒸至石斛变软，将变软后的石斛缠绕在钢丝条上，缠绕时用龙须草固定和连接；
（5）将绕满石斛的钢丝条放到温度为65-75℃的竹炕烘焙，变烘焙边调整定型，重复定型3-5次，直至烘干；
（6）烘干后的石斛从钢丝上取下，除去龙须草，即得。
2.如权利要求1所述一种药用霍山石斛的炮制方法，其特征在于，所述步骤（1）中石斛鲜茎按大小分级，具体为茎长小于24cm，为三级鲜茎，茎长小于30cm且大于等于24cm，则为二级鲜茎，茎长大于等于30cm，则为一级鲜茎。
3.如权利要求1所述一种药用霍山石斛的炮制方法，其特征在于，所述河沙中不含泥沙。
4.如权利要求1所述一种药用霍山石斛的炮制方法，其特征在于，所述钢丝条的长度为40cm。
5.如权利要求1所述一种药用霍山石斛的炮制方法，其特征在于，所述精制黄酒的制备方法为：按照常规方法浸泡糯米、蒸粮、加入甜酒曲培养至酒母酒精度体积浓度至12%，然后加入相当于其前述糯米重量3-3.5倍的喂饭糯米、2.5-3.5%绿茶提取物、1.2-2.5%的干姜挥发油、0.8-1.4%的松针提取液，再加水至水量为喂饭糯米质量的1.4倍，然后在32℃的条件下预发酵28-32小时后，在温度为20-25℃的条件下密封发酵18-20天，发酵结束后经压榨过滤、澄清、煎酒，经勾兑、调色后得到精制黄酒。
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