CN105497560A - 一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法 - Google Patents

一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于中药炮制领域，具体涉及一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，包括以下步骤：原料预选、分拣、炒制、剥叶鞘、清洗和晾晒、绕条、烘焙、复烘焙、整形包装。采用本方法加工的龙头凤尾枫斗，色泽鲜亮、品质高、造型优美，营养成分流失少；在制作的过程中，分拣工序把粗细长短的米斛分开，品相均匀，且便于后续的烘焙和复烘焙温度和时间的控制；复烘焙过程即二次烘焙，一方面可以将龙头凤尾枫斗的香度提炼出来，另一方面可以将在烘焙过程中没有定型好的龙头凤尾枫斗再次定型；整个加工过程，保证每一颗龙头凤尾枫斗的品相和价值都至精至臻，很好地发挥米斛的人体保健及医学功效。

Description

一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法
技术领域
本发明属于中药炮制领域，具体涉及一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法。
背景技术
霍山石斛俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，中国国家地理标志产品，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。米斛能大幅度提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。米斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。
龙头凤尾是霍山石斛中的上品，现有的霍山米斛龙头凤尾枫斗加工方法工艺粗糙，加工出的枫斗龙头凤尾大小不一、色泽不够鲜亮、品质不好、口感不佳，更重要的是米斛的有益成分流失较多，无法发挥米斛的最大功效。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，加工的枫斗色泽鲜亮、造型优美、品质好、营养成分流失少。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，具体包括以下步骤：
(1)原料预选
选择长度4～7cm、茎根部较粗，茎末端尖细且至少三年生的米斛连根拔起，去掉死条、烂条，摘掉叶子和节间毛须，根部留3～5条须根，根须长度为2～5mm，用水清洗，置于通风的环境下自然晾干；
(2)分拣
将步骤(1)中的米斛按照长短和粗细进行归类，用于下一道工序；
(3)炒制
把同一类别的米斛放进不锈钢锅中炒制，每次放入量为50～100g，温度80～120℃，反复翻炒，时间为25～35min，米斛的叶鞘张开后即可结束炒制；
(4)剥叶鞘
把步骤(3)获得的米斛进行手工剥除叶鞘，若剥除效果不佳，再次重复步骤(3)后进行剥除；
(5)清洗和晾晒
将剥除叶鞘后的米斛放入不锈钢水池内漂洗25min再轻洗轻搓2min，去除灰尘和污渍，放在不锈钢的网筛上晾干米斛表面水分；
(6)绕条
将步骤(5)获得的米斛进行初烘焙，温度为15～30℃，直至米斛的茎秆软化，将软化后的米斛中间茎条边搓捻边缠绕在不锈钢钢丝上，缠绕2～3圈，呈螺旋状，挤紧，然后依次重复进行，直至把钢丝缠满，再用龙须草捆绑固定；米斛的根部和茎末端不缠绕在钢丝上，根部留有须根，故称为“龙头”，茎末端尖细，称为“凤尾”；
(7)烘焙
将步骤(6)加固后的米斛螺旋环烘焙，温度为70～85℃，时间为40～60min，冷却；烘焙过程随时检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧；
(8)复烘焙
将步骤(7)中烘焙冷却后的米斛螺旋环再次烘焙，温度为80～90℃，时间为60～80min，冷却定型；复烘焙的过程中，每隔15min检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧，待米斛螺旋环干脆时结束此过程，制得龙头凤尾枫斗，将龙须草从不锈钢钢丝上取下，把龙须草和龙头凤尾枫斗分开；
(9)整形包装
将根部龙头和尾部凤尾保留完好的龙头凤尾枫斗挑选出来，去除米斛螺旋环上的毛边，按等级分类后分别包装成袋。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
采用本发明的米斛龙头凤尾枫斗加工方法，加工出来的枫斗色泽鲜亮、品质高、造型优美，营养成分流失少；在制作的过程中，分拣工序把粗细长短的米斛分开，品相均匀，且便于后续的烘焙和复烘焙温度和时间的控制；绕条前进行初烘焙，将米斛条软化，便于米斛条固定在不锈钢钢丝上；制作过程采用复烘焙，即二次烘焙，一方面可以将龙头凤尾枫斗的香度提炼出来，另一方面可以将在烘焙过程中没有定型好的龙头凤尾枫斗再次定型；整个加工过程在细节中追求完美，保证每一颗龙头凤尾枫斗的品相和价值都至精至臻，很好地发挥米斛的人体保健及医学功效。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，具体包括以下步骤：
(1)原料预选
选择长度4～7cm、茎根部较粗，茎末端尖细且至少三年生的米斛连根拔起，去掉死条、烂条，摘掉叶子和节间毛须，根部留3～5条须根，根须长度为2～5mm，用水清洗，置于通风的环境下自然晾干；
(2)分拣
将步骤(1)中的米斛按照长短和粗细进行归类，用于下一道工序；
(3)炒制
把同一类别的米斛放进不锈钢锅中炒制，每次放入量为50g，温度80℃，反复翻炒，时间为25min，米斛的叶鞘张开后即可结束炒制；
(4)剥叶鞘
把步骤(3)获得的米斛进行手工剥除叶鞘，若剥除效果不佳，再次重复步骤(3)后进行剥除；
(5)清洗和晾晒
将剥除叶鞘后的米斛放入不锈钢水池内漂洗25min再轻洗轻搓2min，去除灰尘和污渍，放在不锈钢的网筛上晾干米斛表面水分；
(6)绕条
将步骤(5)获得的米斛进行初烘焙，温度为20℃，直至米斛的茎秆软化，将软化后的米斛中间茎条边搓捻边缠绕在不锈钢钢丝上，缠绕2～3圈，呈螺旋状，挤紧，然后依次重复进行，直至把钢丝缠满，再用龙须草捆绑固定；米斛的根部和茎末端不缠绕在钢丝上，根部留有须根，故称为“龙头”，茎末端尖细，称为“凤尾”；
(7)烘焙
将步骤(6)加固后的米斛螺旋环烘焙，温度为70℃，时间为60min，冷却；烘焙过程随时检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧；
(8)复烘焙
将步骤(7)中烘焙冷却后的米斛螺旋环再次烘焙，温度为80℃，时间为60min，冷却定型；复烘焙的过程中，每隔15min检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧，待米斛螺旋环干脆时结束此过程，制得龙头凤尾枫斗，将龙须草从不锈钢钢丝上取下，把龙须草和龙头凤尾枫斗分开；
(9)整形包装
将根部龙头和尾部凤尾保留完好的龙头凤尾枫斗挑选出来，去除米斛螺旋环上的毛边，按等级分类后分别包装成袋。
实施例2
一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，具体包括以下步骤：
(1)原料预选
选择长度4～7cm、茎根部较粗，茎末端尖细且至少三年生的米斛连根拔起，去掉死条、烂条，摘掉叶子和节间毛须，根部留3～5条须根，根须长度为2～5mm，用水清洗，置于通风的环境下自然晾干；
(2)分拣
将步骤(1)中的米斛按照长短和粗细进行归类，用于下一道工序；
(3)炒制
把同一类别的米斛放进不锈钢锅中炒制，每次放入量为100g，温度100℃，反复翻炒，时间为25min，米斛的叶鞘张开后即可结束炒制；
(4)剥叶鞘
把步骤(3)获得的米斛进行手工剥除叶鞘，若剥除效果不佳，再次重复步骤(3)后进行剥除；
(5)清洗和晾晒
将剥除叶鞘后的米斛放入不锈钢水池内漂洗25min再轻洗轻搓2min，去除灰尘和污渍，放在不锈钢的网筛上晾干米斛表面水分；
(6)绕条
将步骤(5)获得的米斛进行初烘焙，温度为30℃，直至米斛的茎秆软化，将软化后的米斛中间茎条边搓捻边缠绕在不锈钢钢丝上，缠绕2～3圈，呈螺旋状，挤紧，然后依次重复进行，直至把钢丝缠满，再用龙须草捆绑固定；米斛的根部和茎末端不缠绕在钢丝上，根部留有须根，故称为“龙头”，茎末端尖细，称为“凤尾”；
(7)烘焙
将步骤(6)加固后的米斛螺旋环烘焙，温度为85℃，时间为40min，冷却；烘焙过程随时检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧；
(8)复烘焙
将步骤(7)中烘焙冷却后的米斛螺旋环再次烘焙，温度为90℃，时间为70min，冷却定型；复烘焙的过程中，每隔15min检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧，待米斛螺旋环干脆时结束此过程，制得龙头凤尾枫斗，将龙须草从不锈钢钢丝上取下，把龙须草和龙头凤尾枫斗分开；
(9)整形包装
将根部龙头和尾部凤尾保留完好的龙头凤尾枫斗挑选出来，去除米斛螺旋环上的毛边，按等级分类后分别包装成袋。
此龙头凤尾枫斗的制作方法，从选材就相当讲究，每一道工序在细节中追求完美，保证每一颗龙头凤尾的品相和价值都至精至臻。龙头凤尾茎肉质粗壮，质地柔软，经水冲泡后头尾分明，形象逼真，是一种品质优良的天然中药与保健饮品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种米斛龙头凤尾枫斗的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料预选
选择长度4～7cm、茎根部较粗，茎末端尖细且至少三年生的米斛连根拔起，去掉死条、烂条，摘掉叶子和节间毛须，根部留3～5条须根，根须长度为2～5mm，用水清洗，置于通风的环境下自然晾干；
(2)分拣
将步骤(1)中的米斛按照长短和粗细进行归类，用于下一道工序；
(3)炒制
把同一类别的米斛放进不锈钢锅中炒制，每次放入量为50～100g，温度80～120℃，反复翻炒，时间为25～35min，米斛的叶鞘张开后即可结束炒制；
(4)剥叶鞘
把步骤(3)获得的米斛进行手工剥除叶鞘，若剥除效果不佳，再次重复步骤(3)后进行剥除；
(5)清洗和晾晒
将剥除叶鞘后的米斛放入不锈钢水池内漂洗25min再轻洗轻搓2min，去除灰尘和污渍，放在不锈钢的网筛上晾干米斛表面水分；
(6)绕条
将步骤(5)获得的米斛进行初烘焙，温度为15～30℃，直至米斛的茎秆软化，将软化后的米斛中间茎条边搓捻边缠绕在不锈钢钢丝上，缠绕2～3圈，呈螺旋状，挤紧，然后依次重复进行，直至把钢丝缠满，再用龙须草捆绑固定；米斛的根部和茎末端不缠绕在钢丝上，根部留有须根，故称为“龙头”，茎末端尖细，称为“凤尾”；
(7)烘焙
将步骤(6)加固后的米斛螺旋环烘焙，温度为70～85℃，时间为40～60min，冷却；烘焙过程随时检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧；
(8)复烘焙
将步骤(7)中烘焙冷却后的米斛螺旋环再次烘焙，温度为80～90℃，时间为60～80min，冷却定型；复烘焙的过程中，每隔15min检查米斛螺旋环是否松散，及时加固挤紧，待米斛螺旋环干脆时结束此过程，制得龙头凤尾枫斗，将龙须草从不锈钢钢丝上取下，把龙须草和龙头凤尾枫斗分开；
(9)整形包装
将根部龙头和尾部凤尾保留完好的龙头凤尾枫斗挑选出来，去除米斛螺旋环上的毛边，按等级分类后分别包装成袋。
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