CN107801880A - 一种柿子解酒饮料的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的一种柿子解酒饮料的制造方法，包括柿子50‑100份、中药提取液20‑30份、果物添加剂10‑20份、清水适量；中药提取液包括以下重量份原料组成：葛花10‑20份、葛根2‑10份、海蜇2‑5份、川藿香5‑10份、茯苓6‑9份、半夏3‑5份、陈皮5‑10份、甘草5‑10份、人参1‑2份、蒲公英6‑8份、枸杞3‑8份、冬虫夏草1‑2份；果物添加剂包括以下重量份原料组成：果胶5‑10份、沙棘果汁20份、猕猴桃汁5‑10份、番茄汁2‑5份、苹果醋1‑3份、山梨酸钾1‑5份、山柠檬酸2‑5份、木糖醇2‑5份。本发明不仅能够利用柿子的营养成分对体内酒精加快分解，同时还利用果物添加剂中的沙棘果汁、猕猴桃汁、番茄汁促进人体肝脏的保护以及营养吸收，缓解酒精对于人体的伤害，增强人体的免疫力。方法简单，效果明显，便于大力推广。
Description
技术领域
本发明涉及食品生产领域，具体涉及到一种柿子解酒饮料的制造方法。
背景技术
中国是世界上最早酿酒的国家之一，中国的酒文化博大精深，源远流长。酒文化也是祖国传统文化的组成部分之一，酒也是朋友聚会，招待宾客，喜事庆贺的必备饮品。但是随着社会生活的不断发展，时下我国许多地方的酒文化逐渐演变成拼酒，劝酒等陋习，人们有时由于各种原因不得不喝酒，即便是少量的饮酒也会对身体造成伤害。
柿子是我国常见的水果之一，富含丰富的营养元素。柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化，加速酒精分解。吃柿子虽然能够达到解酒的目的，但是新鲜柿子不易保存，且一些柿子由于含有大量的鞣酸而发涩，不宜直接使用，且市面上柿子解酒饮料较为稀少，因此一种方法简单的解酒效果好的柿子解酒饮料的制造方法成为急需解决的难题。
发明内容
为了克服上述现有技术中的缺陷，本发明提供了一种柿子解酒饮料的制造方法，该柿子解酒饮料的制造方法通过以柿子为原料制成的解酒产品，有效加快酒精分解，使用简单，便于推广。
技术方案
一种柿子解酒饮料的制造方法，包括以下重量份的原料组成：柿子50-100份、中药提取液20-30份、果物添加剂10-20份、清水适量；
其中，所述中药提取液包括以下重量份原料组成：葛花10-20份、葛根2-10份、海蜇2-5份、川藿香5-10份、茯苓6-9份、半夏3-5份、陈皮5-10份、甘草5-10份、人参1-2份、蒲公英6-8份、枸杞3-8份、冬虫夏草1-2份；
其中，所述果物添加剂包括以下重量份原料组成：果胶5-10份、沙棘果汁20份、猕猴桃汁5-10份、番茄汁2-5份、苹果醋1-3份、山梨酸钾1-5份、山柠檬酸2-5份、木糖醇2-5份。
还包括以下制造步骤：
(1)挑选软化成熟的完整柿子，去蒂后泡入清水中24小时去涩；
(2)将柿子打碎后打浆得到柿浆，柿浆放置在密封容器中加入亚硫酸杀菌，放置2小时后将杀菌后的柿浆除渣后过滤，得到柿汁留取备用；
(3)将柿汁加入果物添加剂，搅拌后密封静置2小时；
(4)将中药提取液添加入柿汁中形成混合溶液，搅拌均匀后通过巴氏杀菌进行二次杀菌；
(5)二次杀菌后的混合溶液澄清后400目精滤后即可装罐为柿子解酒饮料成品。
所述果物添加剂的制备步骤为：
(1)取对应重量份的沙棘果汁、猕猴桃汁、番茄汁和苹果醋放置容器中混合搅拌后通过过滤得到混合汁液备用；
(2)将上述备用混合汁液进行高温杀菌；
(3)将杀菌后的混合汁液加入对应重量份的果胶、山梨酸钾、柠檬酸和木糖醇搅拌后放置1小时后即可得到果物添加剂。
所述中药提取液的制备步骤为：
(1)取对应重量份的葛花、葛根、海蜇、川藿香、茯苓、半夏、陈皮、甘草、人参、蒲公英、枸杞、冬虫夏草，放入烘干机内进行烘干；
(2)将烘干后的上述原料放置在容器内打碎，打碎后放入清水浸泡1小时，放入搅拌机进行搅拌形成药液；
(3)将搅拌后的药液装入中药提取机中制成提取液，将提取液进行沉淀，经过400目过滤后得到中药提取液。
步骤(2)中所述亚硫酸的浓度为6％。
步骤(4)中二次杀菌的杀菌温度为65℃，杀菌时间为30分钟；
有益效果
本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：
根据本制造方法制造出来的柿子解酒饮料，不仅能够利用柿子的营养成分对体内酒精加快分解，同时还利用果物添加剂中的沙棘果汁、猕猴桃汁、番茄汁促进人体肝脏的保护以及营养吸收，进一步的缓解酒精对于人体的伤害，同时中药提取液中也能增强人体的免疫力和解酒能力，进一步的促进人体肝脏的保护以及酒毒恢复。方法简单可行，效果明显，便于大力推广。
具体实施方式
为更好地说明阐述本发明内容，下面结合实施实例进行展开说明：
一种柿子解酒饮料的制造方法，包括以下重量份的原料组成：柿子50-100份、中药提取液20-30份、果物添加剂10-20份、清水适量；
其中，所述中药提取液包括以下重量份原料组成：葛花10-20份、葛根2-10份、海蜇2-5份、川藿香5-10份、茯苓6-9份、半夏3-5份、陈皮5-10份、甘草5-10份、人参1-2份、蒲公英6-8份、枸杞3-8份、冬虫夏草1-2份；
其中，所述果物添加剂包括以下重量份原料组成：果胶5-10份、沙棘果汁20份、猕猴桃汁5-10份、番茄汁2-5份、苹果醋1-3份、山梨酸钾1-5份、山柠檬酸2-5份、木糖醇2-5份。
还包括以下制造步骤：
(1)挑选软化成熟的完整柿子100份，去蒂后泡入清水中24小时去涩；
(2)将柿子打碎后打浆得到柿浆，柿浆放置在密封容器中加入浓度为6％的亚硫酸进行杀菌处理，放置2小时后将杀菌后的柿浆除渣后过滤，得到柿汁留取备用；
(3)将柿汁加入果物添加剂20份，搅拌后密封静置2小时；
(4)将30份的中药提取液添加入柿汁中形成混合溶液，搅拌均匀后通过巴氏杀菌进行二次杀菌，杀菌温度为65℃，杀菌时间为30分钟；
(5)二次杀菌后的混合溶液澄清后400目精滤后即可装罐为柿子解酒饮料成品。
进一步的，本实施例中所述果物添加剂的制备步骤为：
(1)取沙棘果汁20份、猕猴桃汁5份、番茄汁3份和苹果醋3份放置容器中混合搅拌后通过过滤得到混合汁液备用；
(2)将上述备用混合汁液进行高温杀菌；
(3)将杀菌后的混合汁液加入对应重量份的果胶5份、山梨酸钾1份、柠檬酸2份和木糖醇2份搅拌后放置1小时后即可得到果物添加剂。
进一步的，本实施例中所述中药提取液的制备步骤为：
(1)取葛花15份、葛根8份、海蜇5份、川藿香8份、茯苓7份、半夏5份、陈皮8份、甘草5份、人参1份、蒲公英6份、枸杞5份、冬虫夏草1份，放入烘干机内进行烘干；
(2)将烘干后的上述原料放置在容器内打碎，打碎后放入清水浸泡1小时，放入搅拌机进行搅拌形成药液；
(3)将搅拌后的药液装入中药提取机中制成提取液，将提取液进行沉淀，经过400目过滤后得到所述的中药提取液。
具体的，根据本发明实施例中制造方法制造出来的柿子解酒饮料，不仅能够利用柿子的营养成分对体内酒精加快分解，同时还利用果物添加剂中的沙棘果汁、猕猴桃汁、番茄汁促进人体肝脏的保护以及营养吸收，进一步的缓解酒精对于人体的伤害，同时中药提取液中也能增强人体的免疫力和解酒能力，进一步的促进人体肝脏的保护以及酒毒恢复。方法简单可行，效果明显，便于大力推广。
发明的技术方案，而非对其限制：尽管参照前述实施例对本发明技术方案进行了详细的说明，本领域的技术人员应当理解，其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行同等替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神与范围。
Claims (5)
1.一种柿子解酒饮料的制造方法，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：柿子50-100份、中药提取液20-30份、果物添加剂10-20份、清水适量；其中，所述中药提取液包括以下重量份原料组成：葛花10-20份、葛根2-10份、海蜇2-5份、川藿香5-10份、茯苓6-9份、半夏3-5份、陈皮5-10份、甘草5-10份、人参1-2份、蒲公英6-8份、枸杞3-8份、冬虫夏草1-2份；其中，所述果物添加剂包括以下重量份原料组成：果胶5-10份、沙棘果汁20份、猕猴桃汁5-10份、番茄汁2-5份、苹果醋1-3份、山梨酸钾1-5份、山柠檬酸2-5份、木糖醇2-5份；还包括以下制造步骤：
(1)挑选软化成熟的完整柿子，去蒂后泡入清水中24小时去涩；
(2)将柿子打碎后打浆得到柿浆，柿浆放置在密封容器中加入亚硫酸杀菌，放置2小时后将杀菌后的柿浆除渣后过滤，得到柿汁留取备用；
(3)将柿汁加入果物添加剂，搅拌后密封静置2小时；
(4)将中药提取液添加入柿汁中形成混合溶液，搅拌均匀后通过巴氏杀菌进行二次杀菌；
(5)二次杀菌后的混合溶液澄清后400目精滤后即可装罐为柿子解酒饮料成品。
2.根据权利要求1所述的一种柿子解酒饮料的制造方法，其特征在于，所述果物添加剂包括以下制备步骤：(1)取对应重量份的沙棘果汁、猕猴桃汁、番茄汁和苹果醋放置容器中混合搅拌后通过过滤得到混合汁液备用；(2)将上述备用混合汁液进行高温杀菌；(3)将杀菌后的混合汁液加入对应重量份的果胶、山梨酸钾、柠檬酸和木糖醇搅拌后放置1小时后即可得到果物添加剂。
3.根据权利要求1所述的一种柿子解酒饮料的制造方法，其特征在于，所述中药提取液包括以下制备步骤：(1)取对应重量份的葛花、葛根、海蜇、川藿香、茯苓、半夏、陈皮、甘草、人参、蒲公英、枸杞、冬虫夏草，放入烘干机内进行烘干；(2)将烘干后的上述原料放置在容器内打碎，打碎后放入清水浸泡1小时，放入搅拌机进行搅拌形成药液；(3)将搅拌后的药液装入中药提取机中制成提取液，将提取液进行沉淀，经过300目过滤后得到中药提取液。
4.根据权利要求1所述的一种柿子解酒饮料的制造方法，其特征在于，步骤(2)中所述亚硫酸的浓度为6％。
5.根据权利要求1所述的一种柿子解酒饮料的制造方法，其特征在于，步骤(4)中二次杀菌的杀菌温度为65℃，杀菌时间为30分钟。
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