CN107788341A - 一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法，涉及一种营养面粉技术领域。该发明由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1‑5份，燕麦50‑70份，鹰嘴豆5‑9份，南瓜粉3‑8份，山药粉3‑7份，玉米粉3‑8份，红薯粉2‑6份，苦瓜粉1‑3份，黑木耳粉1‑3份，海带粉1‑3份，柠檬粉1‑3份，天花粉1‑3份。本发明所含人体必需营养成分齐全均衡，特别是胡萝卜素、维生素A、B、C、E及微量元素硒和铬丰富，可从各个环节起到降糖功效，所含营养符合糖尿病几项主要控量营养要求，是糖尿病人日常饮食用品，还可制成挂面、饼干、馒头、面包等，且工艺简单，成本低。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养面粉技术领域，特别是涉及一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法。
背景技术
大豆的营养价值虽然很高，但却含有6种对人体健康有害的物质：胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲素酶、血球凝结素、肠胃胀气因子、嘌呤，这些有害物质其实就是大豆的自我保护因子，毒素直观反应的几种现象：
1、痛风病人不能喝普通豆浆、不能吃豆制品，因为大豆的嘌呤很高；
2、相当一部分人喝豆浆会有胀肚的感受，这是因为大豆中有肠胃胀气因子存在；
3、还有很多人喝上豆浆就拉肚子，这是因为脲素酶强阳性的作用；
4、由于大豆中有胰蛋白酶抑制因子的存在，抑制了人体对大豆营养成分的吸收，使得人体对大豆的营养吸收率不到20份。
发明内容
针对上述问题中存在的不足之处，本发明提供一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法，使其所含人体必需营养成分齐全均衡，特别是胡萝卜素、维生素A、B、C、E及微量元素硒和铬丰富，可从各个环节起到降糖功效，所含营养符合糖尿病几项主要控量营养要求，是糖尿病人日常饮食用品，还可制成挂面、饼干、馒头、面包等，且工艺简单，成本低。
为了解决上述问题，本发明提供一种全营养型糖尿病专用面粉的配方，其中，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1-5份，燕麦50-70份，鹰嘴豆5-9份，南瓜粉3-8份，山药粉3-7份，玉米粉3-8份，红薯粉2-6份，苦瓜粉1-3份，黑木耳粉1-3份，海带粉1-3份，柠檬粉1-3份，天花粉1-3份。
优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1份，燕麦50份，鹰嘴豆5份，南瓜粉3份，山药粉3份，玉米粉3份，红薯粉2份，苦瓜粉1份，黑木耳粉1份，海带粉1份，柠檬粉1份，天花粉1份。
优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆5份，燕麦70份，鹰嘴豆9份，南瓜粉8份，山药粉7份，玉米粉8份，红薯粉6份，苦瓜粉3份，黑木耳粉3份，海带粉3份，柠檬粉3份，天花粉3份。
优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆3份，燕麦60份，鹰嘴豆7份，南瓜粉6份，山药粉5份，玉米粉5份，红薯粉4份，苦瓜粉2份，黑木耳粉2份，海带粉2份，柠檬粉2份，天花粉2份。
一种全营养型糖尿病专用面粉配方的制作方法，其中，包括以下步骤：
S10、磨粉：燕麦磨粉待用；钝化活性酶黄豆磨粉待用；鹰嘴豆做钝化活性酶处理后磨粉待用；红薯干磨粉待用；天花粉磨粉待用；
S20、洗净烘干：南瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；山药，洗净切片，烘干，磨粉待用；玉米打碎、烘干，磨粉待用；苦瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；黑木耳烘干、磨粉待用；海带烘干、磨粉待用；柠檬洗净切片，然后烘干，磨粉待用；
S30、将上述各种粉按配方比例用混合机混合。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
本发明所含人体必需营养成分齐全均衡，特别是胡萝卜素、维生素A、B、C、E及微量元素硒和铬丰富，可从各个环节起到降糖功效，所含营养符合糖尿病几项主要控量营养要求，是糖尿病人日常饮食用品，还可制成挂面、饼干、馒头、面包等，且工艺简单，成本低。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合实例对本发明作进一步详细说明，但所举实例不作为对本发明的限定。
实施例1
全营养型糖尿病专用面粉配方由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1份，燕麦50份，鹰嘴豆5份，南瓜粉3份，山药粉3份，玉米粉3份，红薯粉2份，苦瓜粉1份，黑木耳粉1份，海带粉1份，柠檬粉1份，天花粉1份。
实施例2
全营养型糖尿病专用面粉配方由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆5份，燕麦70份，鹰嘴豆9份，南瓜粉8份，山药粉7份，玉米粉8份，红薯粉6份，苦瓜粉3份，黑木耳粉3份，海带粉3份，柠檬粉3份，天花粉3份。
实施例3
全营养型糖尿病专用面粉配方由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆3份，燕麦60份，鹰嘴豆7份，南瓜粉6份，山药粉5份，玉米粉5份，红薯粉4份，苦瓜粉2份，黑木耳粉2份，海带粉2份，柠檬粉2份，天花粉2份。
一种全营养型糖尿病专用面粉配方的制作方法，其中，包括以下步骤：
S10、磨粉：燕麦磨粉待用；钝化活性酶黄豆磨粉待用；鹰嘴豆做钝化活性酶处理后磨粉待用；红薯干磨粉待用；天花粉磨粉待用；
S20、洗净烘干：南瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；山药，洗净切片，烘干，磨粉待用；玉米打碎、烘干，磨粉待用；苦瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；黑木耳烘干、磨粉待用；海带烘干、磨粉待用；柠檬洗净切片，然后烘干，磨粉待用；
S30、将上述各种粉按配方比例用混合机混合。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (5)
1.一种全营养型糖尿病专用面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1-5份，燕麦50-70份，鹰嘴豆5-9份，南瓜粉3-8份，山药粉3-7份，玉米粉3-8份，红薯粉2-6份，苦瓜粉1-3份，黑木耳粉1-3份，海带粉1-3份，柠檬粉1-3份，天花粉1-3份。
2.如权利要求1所述的全营养型糖尿病专用面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1份，燕麦50份，鹰嘴豆5份，南瓜粉3份，山药粉3份，玉米粉3份，红薯粉2份，苦瓜粉1份，黑木耳粉1份，海带粉1份，柠檬粉1份，天花粉1份。
3.如权利要求2所述的全营养型糖尿病专用面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆5份，燕麦70份，鹰嘴豆9份，南瓜粉8份，山药粉7份，玉米粉8份，红薯粉6份，苦瓜粉3份，黑木耳粉3份，海带粉3份，柠檬粉3份，天花粉3份。
4.如权利要求3所述的全营养型糖尿病专用面粉的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆3份，燕麦60份，鹰嘴豆7份，南瓜粉6份，山药粉5份，玉米粉5份，红薯粉4份，苦瓜粉2份，黑木耳粉2份，海带粉2份，柠檬粉2份，天花粉2份。
5.一种如权利要求1所述的全营养型糖尿病专用面粉配方的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S10、磨粉：燕麦磨粉待用；钝化活性酶黄豆磨粉待用；鹰嘴豆做钝化活性酶处理后磨粉待用；红薯干磨粉待用；天花粉磨粉待用；
S20、洗净烘干：南瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；山药，洗净切片，烘干，磨粉待用；玉米打碎、烘干，磨粉待用；苦瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；黑木耳烘干、磨粉待用；海带烘干、磨粉待用；柠檬洗净切片，然后烘干，磨粉待用；
S30、将上述各种粉按配方比例用混合机混合。
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| CN112167513A (zh) * | 2020-11-09 | 2021-01-05 | 安徽过湾食品科技发展有限公司 | 一种糖尿病人专用面粉及其制作方法 |
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