CN101642249B - 一种低糖方便食品及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种低糖方便食品及其加工方法，其特征是以糙米、黑豆、黑芝麻、白芝麻、大麦仁、黄豆、山药、荞麦、小麦、去芯莲子为原料，经熟制后粉碎而成。本发明以天然食物原料和一些既是食品又是药品的原料为配伍，适合于糖尿病、高血脂、高胆固醇、脂肪肝、肥胖症等特殊人群的食用，并且食用方便，价格低，无任何毒副作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种方便食品及其加工方法，更具体地说是一种适合于糖尿病、高血脂、高胆固醇、脂肪肝、肥胖症等特殊人群食用的低糖方便食品及其加工方法。
背景技术
目前，我国和世界大多数国家一样，糖尿病、肥胖症以及高血脂、高胆固醇患者数量快速增加。而适合这些患者的食品品种较少，方便食品更为缺少。一些适合上述患者使用的含糖和脂肪低的杂粮，制作工艺繁琐，口感粗糙，不易被接受。
发明内容
本发明是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种营养丰富，价格低廉，无毒副作用的低糖方便食品及其加工方法，以适合于糖尿病、高血脂、高胆固醇、脂肪肝、肥胖症等特殊人群的需要，方便食用。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
本发明低糖方便食品的特点是由下述重量配比的原料制成：
糙米1-3份，黑豆1-3份，黑芝麻1-3份，白芝麻1-3份，
大麦仁1-3份，黄豆1-3份，山药1-3份，荞麦2-5份，
小麦1-3份，去芯莲子1-2份。
本发明低糖方便食品加工方法的特点是按如下步骤进行：
a、将糙米、大麦仁、荞麦、小麦分别蒸熟，再于80℃下干燥至按重量份的含水量小于8％；将黑豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻炒熟至香；将山药、去芯莲子分别经微波杀菌干燥至熟，得所有原料的干燥熟料；
b、将所述所有原料的干燥熟料分别粉碎为80至100目的细度，按比例混合即得方便食品。
本发明低糖方便食品加工方法的特点也在于可以按如下步骤进行：
a、将糙米、大麦仁、荞麦、小麦分别蒸熟，再于80℃下干燥至按重量份的含水量小于8％；将黑豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻炒熟至香；将山药、去芯莲子分别经微波杀菌干燥至熟，得所有原料的干燥熟料；
b、将所述得所有原料的干燥熟料按比例混合后共同粉碎为80至100目的细度，即得方便食品。
本发明以传统中医理论为指导，依据中医养生的法则，以多种天然食物及具有药用效果的食材为原料搭配调制而成，为糖尿病、高血脂、高胆固醇、脂肪肝、肥胖症等特殊人群提供了一种营养合理，食用方便，价格低廉的低糖的方便食品。
本发明原料配伍中，山药含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥；糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。
与已有技术相比，本发明有益效果体现在：
1、本发明科学合理的搭配，对降脂降压有很好的效果，对人体无毒无害，适合于糖尿病、高血脂、高胆固醇、脂肪肝、肥胖症等特殊人群食用。
2、本发明作为方便食品，其食用方便，还可根据人们的喜好调成不同口味，可以具有良好口感，在美食的同时获取保健作用。
具体实施方式
原料的配伍可以按重量份在以下取值范围内任意获得：
糙米1-3份，黑豆1-3份，黑芝麻1-3份，白芝麻1-3份，
大麦仁1-3份，黄豆1-3份，山药1-3份，荞麦2-5份，
小麦1-3份，去芯莲子1-2份。
比如表1所列
表1
| 组 | 糙米 | 黑豆 | 黑芝麻 | 白芝麻 | 大麦仁 | 黄豆 | 山药 | 荞麦 | 小麦 | 去芯莲子 |
| 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 |
| 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 |
| 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 |
| 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 2 |
实施例1：
本实施例按如下过程加工：
1、按重量份称取以下各原料：
糙米2份，黑豆2份，黑芝麻2份，白芝麻2份，大麦仁2份，
黄豆2份，山药2份，荞麦3份，小麦2份，去芯莲子1份。
2、将糙米、大麦仁、荞麦、小麦分别洗净蒸熟，于80℃下干燥至水分小于8％；
3、将黑豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻洗净，分别用小火炒熟至香；
4、山药、去芯莲子洗净，60℃下烘干后，经微波杀菌干燥至熟；
5、各种经熟制后的原料按比例混合，共同再经粉碎机粉碎，制成的粉过80目筛得细粉；
6、将细粉按即食食品包装的要求包装好即可。
实施例2：
与实施例1的不同仅仅在于步骤5，本实施例中的步骤5为：
步骤5、将各种经熟制后分别经粉碎机粉碎后过80目筛得细粉，再将各细粉按比例混合。
其他步骤均与实施例1相同。
食用方法：
本食品可以直接食用，或用温水调成糊状食用，或添加其他调味料食用，或者添加到牛奶、稀饭等食品中共同食用。
用量：一般200-300克/天。
Claims (1)
1.一种低糖方便食品，其特征是由下述重量配比的原料制成：
糙米1-3份，黑豆1-3份，黑芝麻1-3份，白芝麻1-3份，
大麦仁1-3份，黄豆1-3份，山药1-3份，荞麦2-5份，
小麦1-3份，去芯莲子1-2份；
所述低糖方便食品的加工方法是按如下步骤进行：
a、将糙米、大麦仁、荞麦、小麦分别蒸熟，再于80℃下干燥至按重量份的含水量小于8％；将黑豆、黄豆、黑芝麻、白芝麻炒熟至香；将山药、去芯莲子分别经微波杀菌干燥至熟，得所有原料的干燥熟料；
b、将所述所有原料的干燥熟料分别粉碎为80至100目的细度，按比例混合即得方便食品；或是将所述所有原料的干燥熟料按比例混合后共同粉碎为80至100目的细度，即得方便食品。
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